Oorun turkish, okun, awọn oke-nla, iyanrin gbona, iyanrin gbona, ti abẹ wo gbogbo awọn ifalọkan itan ati ti ara. Ati pe, nibi, yoo dabi gbogbo ... "wò o ogun ati ku!" Ni kutukutu! O ko gbiyanju awọn eso igi Tooki!
Tọki jẹ paradise kan fun awọn abọ ti o dun, eyiti o dara nikan ni nibi ko ba, iye nla ti awọn didun ti pese nipasẹ awọn ilana ti o yatọ julọ. Ti a pe gbogbo ọpọlọpọ ọrọ Tooki Tatla (Tatlı), eyiti o tumọ si "adun, dun."
Awọn akara ajẹkẹrẹ ni Tọki ti pin si iyẹfun ati ibi ifunwara, bakanna awọn desaber ti pese pẹlu afikun eso, sitashi, eso. Lati iyẹfun, boya awọn ayanfẹ julọ ti ilu ti o mọ julọ, jẹ "Barlava" (Baklava), awọn iru eran naa. Ni awọn aaye sisọ Russian, orukọ "pakhlava" wa ni igbagbogbo, ṣugbọn niwon a ti n sọrọ nipa ounjẹ koriko, Emi yoo lo orukọ ede Tooki kan.
Baklava (Baklava)
Gẹgẹbi awọn ọrọ ti awọn onitumọ, akọkọ " Baklava "Ti o han ni Ottoman Ottoman ni ọdun 1453, Forkapi ẹjọ" akọkọ ni akọkọ fun Sulta Mehn ti o jẹ adehun ti o paṣẹ fun GAMAVE si Iwe Ohun elo Pace .
Bitlava ti pese sile lati awọn akara oyinbo Pupupu pupprin pẹlu awọn eso ati ti a fi sinu ibere kan. O da lori awọn kikun bucklaw, o ṣẹlẹ "Jevisli" (CEVizli) - Baklava pẹlu Wolinoti, "Awọn ina" (Fıgsklı) - pẹlu awọn picachios, "Swariri" (Fındıklı) - pẹlu hazelnut kan. Cocoa kan wa tabi chocolate koko - Kakalu Balava (Kakalu Balava) tabi Chicagolis baklava " (Laanu) Cooklava).
Ni Shcherbet Bamava "SYTULU asrory" (Sütlü Nriti), pẹlu orukọ obinrin ti o lẹwa, ṣafikun wara, ati a lo hazelnut fun kikun. Boya eyi ni ayanfẹ ayanfẹ ayanfẹ mi, ni inawo ti wara awọn itọwo ti rẹ di ẹlẹgẹ ati ko lọra-dun.
O da lori ọna ti kika ọran alakikanju, o ṣẹlẹ: "Dürium Baklava" (Dürüm Cooklava) tabi tun pe e "Smarha Baklava" (Sarma Baka Baklava), o wa sinu fọọmu ti tube tabi onigun mẹta, ṣugbọn ko dabi cormanrant jẹ, baclava Düs o nipọn ati ilẹ diẹ sii ni a fi kun.
"Schibieeeeeeff barlava" (Itbiwat Baklava) awọn folda ni irisi onigun mẹta kan, ati Bamlava "Heline Bochchasa" (Gelin bohçansı) - "Iyawo Naodule" Ni irisi iyipada kekere kan.
"Hakuchi Didimi" (Dajuç Dimimi) - Tumọ bi Bibẹ pẹlẹbẹ awọn Karooti ati pe o jẹ apẹrẹ o tun leti.
"Shed Baklava" (Sarewa Baklava) tabi "Ile-ẹjọ Bamlava" ni irisi eekanna kukuru pẹlu pilasita.
Apẹrẹ apẹrẹ Bacllaw, ti a tẹẹrẹ lati oke, pẹlu fifọ ti awọn ohun ija ti o fọ tabi Putachios ti pe "Inchbul Yuvasi" tabi "Itẹ-ẹiyẹ ti Solovya".
Awọ aro kekere kan ati pe o jọra eso elegede diẹ diẹ ti o wọ orukọ kan "Burma Baklava" Burma Baklava. Nigbagbogbo o ti pese sile ni awọn ounjẹ yika, laying awọn fẹlẹfẹlẹ esulala ni irisi igbin kan.
"Drober dudan" (Drober dudağı) Orukọ yii ti gbalavi ti o gba fun apẹrẹ rẹ, ti o ranti ti awọn ete si birhoutte. Muse ti onkọwe ti ni a pe ni a pe ni orukọ orukọ ti o dara dirber, ṣugbọn ṣe idajọ nipa iwọn ati apẹrẹ ti desaati, Mo ṣiyemeji pe o jẹ Turkhanka :)
"Awọn ile-iṣẹ Baklavasi" (Awọn ete baklavsası) Jẹ ki o ṣe ni irisi awọn iṣu tinrin lati esufulawa pẹlu pọnpi.
Nipasẹ ìyí ti impregnation pẹlu scheret, Baklava waye: "Karu Baklava" (Kuru Backşava) "gbẹ" Barlava, pẹlu akoonu Schorchet kekere, Ipọpọ Ipele alabọde Ayebaye Ayebaye kan ati "Yasese Baklava" (Yaş Ballava) jẹ sisanra ti wọn pupọ.
Baclava olokiki julọ jẹ Ballava ti ami iyasọtọ "Gulyloglu" (Güllüluğlu). Ile-iṣẹ naa ti pese nipasẹ blava fun diẹ sii ju idaji orundun kan. Ni gbogbogbo, o gbagbọ pe ti o dun Baba ti n mura silẹ ni ilu Gazantype, lati ibi ti idile kan ni ọna kan Gulyloglu ati abinibi.
CADayf (Kadeyıf)
"Cadaif" - Eyi ni ẹlomiran dun ti ko kere si ko si didùn desaati. Ọpọlọpọ awọn ẹda pupọ wa, olokiki julọ ti wọn jẹ "Tẹ tedaif", "Ekmk Cidaif", "Orisun Karaif".
Awọn eroja akọkọ "Tẹ" ati "Orisun Kadaifi" Wọn ti wa ni panini pa, sherbet ati esufulawa ni irisi tinrin, o ṣeun si eyiti o jẹ ki Kaadiif Curffe Churùn. Eya meji wọnyi yatọ si fọọmu ati opoiye ati aitasera ti omi ṣuga oyinbo. "Tẹ ni diẹ sii ipregnated pẹlu Sherbet ati pe o ni apẹrẹ square, ati pe" lusá kan "ti pese sile ni irisi ọmọ-. Julọ ti nhu "burma kanada lati dirarbadyrr. Nipa ọna, esufulawa fun igbaradi ti "telma" ati pe "Burma" Kanada "Cidar" ati fun Baklava "Ballava" Ballava "ni o le rii ni fere ile itaja ede.
"Ekmk Cidaif" O jẹ iwọn oriṣiriṣi lati awọn orukọ ẹlẹgbẹ rẹ, o ti wa ni ṣiṣẹ pẹlu ipara ti o nipọn ti o nipọn ti Caimak (Kaymak ti o nipọn ti o nipọn (Kaymak), ati akara oyinbo ti o nipọn ti a ṣe akiyesi pẹlu omi ṣuga oyinbo ("EMEC" pẹlu irin-ajo. - Abo
Künefe (künefe)
Ti "baklava" ati "Cidif" le dabi alaworanhan pupọ, "Künef" Bẹni kii yoo fi aibikita han. O darapọ esufulawajẹjẹ fun "cadah", sherbet ati warankasi, eyiti o funni ni itọwo dani dani. O gbagbọ pe o dun "künf" ti pese ni hathai, nibiti wọn lo warankasi ti a ṣe lati wara lati ilẹ lati igberiko miiran.
Pelu otitọ pe awọn eroja ati ilana ti ngbaradi awọn oriṣiriṣi ti "Baklava", "Küef" jẹ iru, wọn tun ni itọwo ti o yatọ diẹ sii. Nitori otitọ pe fun iru kọọkan wa nibẹ ni o yatọ si awọn sluwets ti o yatọ si lori aitasera.
Awọn akara oyinbo iyẹfun miiran
Lor Tatlısı (Lor Tatlısı)
Esufulawa fun desaati yii ti pese silẹ pẹlu afikun ti awọn warankasi ti a pe ni "Tẹ", lati ṣe itọwo diẹ jọra si warankasi ile kekere. Ti a tan silẹ lori ilodi, ti a fa jade nipa ipolowo, ti a ṣe ọṣọ pẹlu awọn eerun agbon.
Hanım Göbeği (Hanım Göbe2)
Itumọ bi "Dap Pupp" . Ni orukọ rẹ nitori ibajọra pẹlu apakan kanna ti ara obinrin. Gbaradi lati esufulawa cansailar, sisun ni epo Ewebe ati ki o sọkalẹ fun impregnation sinu ipolowo.
Tulumba Tatlı)
Fun desaati, awọn eroja kanna ni o lo bi fun iru "Haneey Seeeeney", o ti ngbaradi fun iru kanna, ṣugbọn "Tulumy" wa ni jade ni erunr froster diẹ sii.
Titiipa Tatlıısı (LOKMA Tatlı)
O ti wa ni ngbaradi ni irisi awọn boolu kekere ti o jọra si awọn akara ajẹrẹrẹ iṣaaju, ṣugbọn o wa ni lati wa ni softer ju "Tulimba" lọ.
Vozir parmağ ı)
"Vezir Parmai" tabi "Picky awọn ika ọwọ" - Ko ṣe pataki lati bani, o jẹ desaati kan pẹlu orukọ kan, ni apẹrẹ ti o jọra awọn ika ọwọ wọnyẹn, ati lori ohunelo - ti tẹlẹ "tẹlẹ".
Ṣe emmemple (wokerpare)
Pese lati idanwo naa, pẹlu afikun ti semolina. Ti a tan lori ilodisi, o ti wa ni omi pupọ nipa fifa.
Güllaç
"Guluch" Ti pese lati awọn fẹlẹfẹlẹ tinrin ti idanwo kan ti a ṣe iyẹfun alikama ati sitashi oka, ati fun dapọ omi alawọ kan. Bẹrẹ pẹlu Wolinoti ilẹ, wọn mbomirin pupọ omi pẹlu wara ti o muna, ti a ṣe ọṣọ pẹlu awọn piachios fifọ, awọn cherries tabi awọn ọkà greners. Fun igba akọkọ, a ti pese desaati ni opin XV ni aafin "Topkapi", oni ti wa lori tabili lakoko oṣu mimọ ti Ramazan.
Pastalar (Pasdalar)
"Pastalar" Ni Tọki ni awọn akara. Awọn agbe akara ni a ṣe ọṣọ daradara nibi, ṣugbọn itọwo wọn ko ṣee ṣe lati gbadun awọn ololufẹ ti awọn akara, sisanra ati impregnated. Nibi wọn jẹ iru kanna pẹlu opo ti ipara, ṣugbọn ni akoko kanna "gbẹ." Lati awọn ile-iṣẹ (pastean), eyiti Mo ni lati gbiyanju awọn àkara Turki, fẹran julọ "Ozzy" (Özsüt) ati Mado (Mado).
Halva
Helva (Heliva)
"Helva" Nitorina a pe ni Tọki - Pionu Ila-oorun ti aṣa. Pese lati Manamelss ati awọn epo epo ti grated. Awọn oriṣi oriṣiriṣi wa: Epa, walnut, chamel, chocolate, fralilla, sunfla, tactin (lati awọn irugbin Sesame).
Pishmani (pişmaye)
Pipọjẹ, kekere ti o jọra ile ara suga, ati nipa irisi tangle ti awọn akọrin woolen. Ti pese lati iyẹfun ati ibi-iṣẹ ti o gba bi abajade ti fifa omi ṣuga oyinbo ti o farabale. Ohun ti o nifẹ julọ bẹrẹ nigbati ọpọlọpọ awọn oniwasu bẹrẹ lati fun ibi-abajade abajade, nà o, titan sinu awọn okun ti o dara julọ. Orisun "Pishmania" - Kimita (KOJA).
Ṣayẹwo Helva (Çakme)
Ọpọlọpọ gbagbọ pe "Chekma" Eyi jẹ iru "kikọ", ṣugbọn ni Kastamon, nibiti "Chekma" ti wa ni pese pe eyi jẹ oriṣi ti o yatọ. Ni pataki, ohunelo sise jẹ fere kanna. Yato si ọna oriṣiriṣi - "Ṣayẹwo Helva" yoo di mimọ si apẹrẹ square nigbati "kikọ" ti o wa ni irisi awọn ọgọ. "Ṣayẹwo Helva" tun ngbaradi pẹlu awọn picachios ati pẹlu icing chocolate.
Arakunrin Helvası (Un Halvası) ati Imi Imivası (İrmik Helvası)
Diẹ ninu awọn sise ti o rọrun julọ. Ni Tọki, awọn akara ajẹkẹsa wọnyi jẹ ti Hulde, ati pe wọn ngbaradi ipilẹ kan. Ninu ọran akọkọ ni bota ati ipara ti o nipọn "Kaimak" Iyẹfun ti a fi awọ de brown, lẹhinna omi ṣuga oyinbo ati awọn eso ti wa ni fi kun, gbogbo rẹ n sọrọ si aitasera diẹ sii. Ninu ọran keji, a ṣe irugbin irugbin semolina ti wa ni sisun ni epo iparagbẹ kan titi di awọ ara ti o lọra ṣaaju ki o to eso ti o lọra ati pẹlu eso igi gbigbẹ.
Lukum ati eso ati awọn akara ajẹgbẹ
Lukum (Lukum)
"Lukum" - Ọkan ninu awọn eso igi oniyebiye julọ julọ. Fun igba akọkọ, ohunelo lukuma ti ka ni orundun XVIII. Afonifoji Toocterish Ali Bekir. Ni akọkọ, awọn ojo ti pese sile lati omi Pink, suga ati sitashi. Lopin akoko bẹrẹ lati ṣafikun chocolate, eso, awọn piachos, zest zest, oyin, eso igi gbigbẹ oloorun, eso, awọn eerun agbon. Ni gbogbogbo, apẹrẹ onigun ti wa ni pese alubosa ati ni irisi awọn yipo. O jẹ asọ ti o muna ati ti o lagbara, bakanna ni irisi awọn sausages pẹlu iyẹfun Woleti ti a bo pẹlu oje eso ajara, iyẹfun ti o nipọn. Ni Tọki o pe "Jevisley sudzhuk" (Cevizli Guk), iru lucum yii jẹ faramọ labẹ orukọ Georgian "Ile-ijọsin". O le tun wa ni eya miiran.
Jazurie (cezeri
Gbaradi "Jazurie" Lati inu karọọti ati pomegranate pẹlu afikun ti awọn eso, ti a fi omi ṣan pẹlu awọn eerun agbon. Ohun elo olokiki ni Ilu Masin, Adana.
Ohun-ọṣọ (Mebreme) tabi Hatep Tatlısı (Halp Tatlısı)
Yiyi ti eenidi tinrin, sitofudi pẹlu ohun kikọ.
Kestana Shedyry (Kestian Anşeri)
Awọn ọmu ti o jinna ni ipolowo. Satelaiti jẹ olokiki ni ilu.
Kabak tatlıısı (kabak tatlıı)
Elegede (irin-ajo. - Kabak), kigbe ni Shchett, pẹlu fifi oyin kun. Yoo wa pẹlu awọn eso ti o fọ.
Iyva tatlıısı (ayva tatlıısı)
Quince, welded ni Sherbet, pẹlu afikun ti eso igi gbigbẹ oloorun. Ni atilẹba, oje beet tun kun ni sherbet. Iyalẹnu dun ati ni akoko kanna satelaiti ti o rọrun patapata. Yoo wa pẹlu ipara ti o nipọn, ta pẹlu awọn eso ti o fọ.
Asurra (akiyesi)
"Asruba" - Eyi jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti Ilu Turki ti o pọ julọ, aami pupọ ni ile. Ni aṣa, satelaiti yii wa pẹlu awọn eroja 40, ni akoko wa "Asura" mura ko si diẹ sii ju awọn eroja 15 lọ, nigbagbogbo lẹhin isinmi ti karrand-Bayrama, o ṣeun oṣu kan. O ni awọn iṣan omi, alikama, iresi, awọn eso ti o ti gbẹ, eso igi gbigbẹ oloorun, eso igi gbigbẹ, eso, awọn eso eso. Desaati kii ṣe igbadun nikan, ṣugbọn o tun wulo, o ni iye ti o dara julọ ti irin, amuaradagba ati glukose. Ṣugbọn desaati "lori magbowo" lati riri itọwo rẹ ni iyi, o gbọdọ gbiyanju ni igba pupọ.
Turkin yinyin
DonArarma (Dondrurma)
"Dondurma" - Eyi jẹ ipara yinyin ti turkish kan, jinna nipasẹ imọ-ẹrọ ti o yatọ diẹ ju ti yinyin ṣe. Ni Sonturm Fi "salẹ" (mimu ti o gbona ti a ṣe lati gbongbo ti orchid), ọpẹ si eyiti Dondarma di ẹru ki o ma ṣe yo fun igba pipẹ. Ilu abinibi ni a gba pe o jẹ Kahramanmas. Ice ipara jẹ bẹ sationyray ti paapaa ni fọọmu ti o tutu diẹ o ni lati jẹ pẹlu ọbẹ ati orita. Niwọn igba ti Donadarma ibile ti pese lati wara ewurẹ, o ni itọwo pato die-die.
Ninu nẹtiwọọki Mado Kafe (Mado), o le gbiyanju Donadfma gidi kan lati Kahramanmas.
A tun ṣeduro ipara yinyin pẹlu afikun ti awọn itọti ọra Tooki:, Tẹ Tẹ Kaadiifi (Tool kadayıflı), Barlavalı, Invar Tatllı, Infac Tatlı, IncıSavizi (Hazandibi (Hazandibibiu Lezeti). Ta yatọ si ni eyikeyi fifuyẹ.
Ibi ifun ounjẹ
Ko si olokiki ni Tọki ati awọn akara ara-ara-ibi ifunwara, ti o jinna pupọ lati wara, iresi ati gaari. Ni afikun si awọn paas, wọn ta wọn ni ile itaja, mejeeji ni fọọmu ti pari ati ni awọn baagi, fun igbaradi iyara.
Sütlac (sütlaç)
"Syutlach" - Eyi jẹ pudding iresi alakikanju, pẹlu erunrun ti a yan ni adiro. Yoo wa tutu, nigbagbogbo ninu awọn fọọmu amọ.
Tavuk Gösü (Tavek Göğsü)
Nipasẹ ohunelo ibile ti o mura silẹ "Taucus Gyushu" Lati igbaya adie, sibẹsibẹ, orukọ desaati ati itumọ bi "igbaya adie". Ti a ti sọ tẹlẹ, tutu ati niya nipasẹ awọn okun kekere, eran ti wa ni idapọ pẹlu wara, awọn almondi ti a fọ, oyin lati dojuko. Ni iṣelọpọ igbalode, suga ti a ṣafikun dipo oyin, dipo almondi - sitashi. Eran adie tun ni rọpo pupọ pẹlu iyẹfun ati margarine. Iru ohunelo bẹ ni a pe ni "Yaanzhi", eyiti o tumọ si "eke".
Kazandibi (Kazdiobi)
Kazandybyby - wara kekere irikuri kekere pẹlu erunrun rosy kan. Pese lati iresi iyẹfun, alikama, suga, wara, bota, sitashi, lulú susu.
Keskul (Keşkkül)
"Keskul" - Ipara pudding ti a pese pẹlu afikun ti almondi ti a ṣe ọṣọ pẹlu awọn pilasito awọn ilẹ ati awọn eerun agbon.
Mukhallebi (muhallebi)
"Mukhallabi" - Sise-desadu ti a pese sile lati iyẹfun iresi, wara, sitashi oka, pẹlu afikun ti faganila suga ati eso igi gbigbẹ oloorun. Yoo wa tutu. O tun ṣẹlẹ pẹlu eso eso: Ellmala Mukhallabi (Elmalı Muhallebi) - Apple Mukhallabi, "Mulm" (Muzlu) - olana.
Awọn ohun aladun Tooki ti o wa ni isunmọ ati ọrẹ bi ẹbun lati pada lati orilẹ-ede yii ọlọrọ pẹlu awọn aṣa iwaju wọn ti orilẹ-ede naa.