Türk güneşi, deniz, dağlar, sıcak kum, her türlü tarihi ve doğal cazibe merkezlerini ziyaret edin. Ve burada, hepsi görünürdü ... "Paris'i gör ve öl!" Erken! Türk tatlılarını denemedin!
Türkiye, sadece buradaki güzelliklerin olmadığı tatlı kaseler için sadece bir cennettir, en farklı tarifler tarafından hazırlanan çok büyük miktarda tatlılar. Türkçe kelimenin tüm bu çeşitliliğini aradı Tatla (Tatlı), bu "tatlılık, tatlı" anlamına geliyor.
Türkiye'deki tatlılar un ve süt içine ayrılmıştır ve fındık, nişasta, meyve eklenmesiyle hazırlanan tatlıların yanı sıra. Unundan, belki de en sevilen ve tanıdık Rusça konuşan kamu tatlısı, "Baklava" (Baklava), türleri düzinelerce. Rusça konuşan sitelerde, "Pakhlava" adı en sık bulunur, ancak Türk mutfağı hakkında konuştuğumuzdan, tamamen Türkçe bir isim kullanacağım.
baklava (Baklava)
Tarihçilerin ifadelerine göre, ilk " baklava "1453'teki Osmanlı İmparatorluğu'nda ortaya çıktı," Topkapı "sarayın mahkemesi" Topkapı "ilk önce Sultan Mehmed Fatiha'ya hazırladı, Sultan, Baklava'yı saray tarifi kitabına hazırlamanın yolunu emretti. .
Bir bitlava, bulmuş puf böreği fındık ile hazırlanır ve çizik ile ıslatılır. Bucklaw dolgusuna bağlı olarak, olur "Jevisli" (Cevizli) - Cevizli Baklava, "Firecles" (Fıstıklı) - Antep fıstığı ile, "Findikly" (Fındıklı) - bir fındık ile. Bir kakao veya çikolata kakao var - Kakaolu Baklava (Kakaolu Baklava) veya Chicolatals Baklava " (Çikolatalı Baklava).
Shcherbet Baklava'da "Syutlu Nury" (Sütlü Nuriye), güzel bir kadın adı, süt ekle ve fındık doldurma için kullanılır. Belki de bu benim en sevdiğim baklava, süt pahasına, onun tadı alışılmadık derecede hassas olur ve çok yavaş değil.
Sert kasayı katlama yöntemine bağlı olarak, olur: "DÜRIUM BAKLAVA" (Dürüm Baklava) veya ayrıca onu arayın "SARMA BAKLAVA" (Sarma Baklava), bir tüp veya bir dikdörtgen biçimine dönüşür, ancak klasik karabatakın aksine, Baclava Düs, biraz daha sert ve topraktır, çünkü daha fazla daha büyük somun eklenir.
"Schibieet Baklava" (Şöbiyet Baklava) bir üçgen şeklinde kıvrımlar ve baklava "Heline Bochasha" (Gelin Bohçası) - "Gelin Nodule" Küçük bir dönüşüm şeklinde.
"Havuchi Dilimi" (Havuç Dilimi) - Bir dilim havuç dilimi olarak çevirir ve bu da hatırlatır.
"BAKLAVA" (Saray Baklava) veya "Palace Baklava", fıstıklı serpin olan kısa bir rulo şeklinde.
Bacllaw yuvarlak şekli, yukarıdan hafifçe parıldayan, ezilmiş ceviz veya antep fıstığı serpilirken "Bulbul Yuvasi" veya "Solovya'nın yuvası".
Biraz shorn ve küçük bir sharpei baklava yavrusu bir isim giyer "Burma Baklava" Burma Baklava. Genellikle yuvarlak bir tabaklarda hazırlanır ve hamur katmanlarını bir salyangoz formunda döşenir.
"Dilber Duda" (Dilber Dudağı) Bu baklava'nın bu adı, dudak siluetini hatırlatan şeklini aldı. Yazarın bu bit'in müziği, güzel Türk isimleri dilbilgisi olarak adlandırıldı, ancak tatlının büyüklüğü ve şekli ile yargılıyor, bir turkhanka olduğundan şüpheliyim :)
"Prenses Baklavası" (Baklavası), antep fıstığı dolgulu hamurdan ince tüpler şeklinde üretilmesini sağlar.
Scherbet ile emprenye derecesi ile Baklava olur: "Kuru Baklava" (Kuru Bakışava) "Kuru" Baklava, küçük bir Schcherbet içeriği olan, klasik bir orta emprenye cormit ve "Yasse Baklava" (Yaş Baklava) onların en sulu.
En ünlü Baclava, "Gullyoğlu" markasının baklavasıdır (Güllüoğlu). Şirket, yarım yüzyıldan fazla bir süredir Blava tarafından hazırlanmıştır. Genel olarak, en lezzetli Baklava'nın Gaziantepe kentinde hazırlandığına inanılmaktadır, bir üst üste bir ailenin Gullyoğlu'ndaki ve yerli olduğu yerlerden.
Cadayf (Kadayıf)
"Kadaif" - Bu daha az lezzetli ve daha az tatlı bir tatlı değil. Birkaç tür var, en popüler olanlardır. "Tel CADAIF", "Ekmek Kadavı", "Burma Kadaif".
Ana malzemeler "Tel" ve "Burma Kadaifa" KadaiF ihale net incelikleri sayesinde ince iplikler şeklinde ezilmiş fıstık, şerbet ve hamurlardır. Bu iki tür, şeker şurubunun biçiminde ve miktarında farklılık gösterir. "Tel", Sherbet ile daha emdirildi ve kare şekli var ve "Burma" kıvrılma biçiminde hazırlanır. En lezzetli "Burma Kadaif" Diyarbakyr'dadır. Bu arada, "Tel" ve "Burma" KadaiF "CadaiF Hamur" ve Baklava "Ballava Yufkasa" için hamur, hemen hemen her türlü Türk mağazasında bulunabilir.
"Ekmek Kadavı" Diğer isimlerinden radikal olarak farklıdır, Caimak'ın kalın Türk kreması (Kaymak) ile servis edilir ve gözenekli bir kek, şeker şurubu ile ("EMec" turu ile birlikte emdirilir. - Ekmek).
Künefe (Künefe)
"Baklava" ve "kadavya" ise çok resimli görünüyorsa, "Künef" Hiçbiri kayıtsız bırakmaz. Bulaşık olağandışı tadı veren "Cadaph", şerbet ve peynir için nazik hamuru birleştirir. Özellikle lezzetli "Künef", yerel inek sütünden yapılan peynir kullandıkları peynir kullandıkları, diğer arazilerden gelen peynir kullandıkları inanılıyor.
Malzemelerin ve farklı "Baklava", "CADAIIFA", "KÜNEF" tiplerinin hazırlanmasının sürecinin benzer olmasına rağmen, hala biraz farklı bir tada sahipler. Her tür için, tutarlılıkta farklı sterinetler olması nedeniyle.
Diğer un tatlıları
Lor Tatlısı (Lor Tatlısı)
Bu tatlı için hamur, "ent" adlı peynirin eklenmesi, süzme peynirine daha benzer bir tadı ile hazırlanır. Çelişkili, pompalanan, hindistan cevizi cipsleri ile dekore edilmiştir.
Hanım Göbağı (Hanım Göbesi)
Olarak çevrildi "Dame Pup" . Kadın vücudunun aynı kısmı olan benzerlik nedeniyle adını aldım. Muhallebi hamurundan hazırlanan, bitkisel yağda kavrulmuş ve pitrin içine emprenye için iner.
Tulumba Tatlısı)
Tatlı için, aynı bileşenler "Hanoe Goebey" için de kullanılır, aynı tür için hazırlanıyor, ancak "Tulumby" daha gevrek bir geri çekme kabuğu ortaya çıkar.
Kilit TatlıSı (Lokma Tatlısı)
Önceki tatlılara benzer küçük toplar biçiminde hazırlanıyor, ancak "Tulumba" den daha yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.
Vezir Parmag ı)
"Vezir Parmai" veya "Seçici parmaklar" - Korkunması gerekli değildir, bu parmaklara benzeyen, bu parmaklara benzeyen ve reçete - Önceki "Tulumb", "Kilit" üzerine bir tür isim olan bir tatlıdır.
Shekember (Şekerpare)
Semolina eklenmesiyle testten hazırlandı. Çelişkili üzerine pişirilirken, bol miktarda çizik dökülür.
Güllaç
"Gullach" Buğday unu ve mısır nişastasından yapılmış bir testin ince katmanlarından hazırlanır ve hangi pembe suyun kullanıldığını karıştırmak için. Topraklı ceviz ile başlayın, ezilmiş antep fıstığı, vişne veya bombası tanelerle süslenmiş tatlandırılmış süt ile bol sulanırlar. İlk defa, tatlı "Topkapı" sarayında XV'nin sonunda hazırlandı, bugün Kutsal Ramazan ayı boyunca masada servis edildi.
Passalar (Passalar)
"Passalar" Türkiye'de keklerdir. Kekler burada güzelce dekore edilmiştir, ancak lezzetlerinin ev keklerin sevenlerin tadını çıkarmanın, sulu ve emdirilmiş olması muhtemel değildir. Burada, bol miktarda krema ile aynı tiptedirler, ancak aynı zamanda çok "kuru". Türk kekleri denemek zorunda olduğum kurumlardan (Pastane), en çok "Ozzy" (Özsüt) ve Mado (Mado) sevdim.
Helva
Helva (Helva)
"Helva" Bu yüzden Türkiye'de - geleneksel Doğu inceliktir. Karamel kütlesi ve rendelenmiş yağ tohumlarından hazırlanmıştır. Birkaç tür vardır: fıstık, ceviz, karamel, çikolata, vanilya, ayçiçeği, tachin (susam tohumlarından).
Pishmaniye (Pişmaniye)
Nazik incelik, bir miktar şeker pamuk yapısına ve yün iplikleri arapsaçı şeklindedir. Uzun süreli kaynar şeker şurubu sonucu elde edilen un ve sıkı kitleden hazırlanmıştır. En ilginç şey, birkaç confiters elde edilen kitleyi yoğurmaya başladığında, onu gerdirerek, en iyi ipliklere dönüşmeye başlar. Menşei "Pishmania" - Mimit (Kojaeli).
Helva (Çekme Helva) kontrol edin
Birçoğu buna inanıyor "Chekme Helva" Bu, bir tür "yaz", ancak Kastamonu'da, "Chekme Helva" hazırlandığı, bunun ayrı bir incelik türüdür. Özünde, pişirme tarifi neredeyse aynıdır. Farklı Form - "Helva'yı Kontrol Et", "yazma", kulüp şeklinde kaldığında kare bir şekle taklit edilecektir. "Helva'yı kontrol edin" hala antep fıstığı ve çikolata buzlanma ile hazırlanıyor.
Helvası Amca (Un Helvası) ve Irmita Helvası (İRMIK HELVASı)
En kolay yemek pişirme. Türkiye'de, bu tatlılar Hulwe'ye aittir ve tek bir ilke hazırlıyorlar. Tereyağı ve kalın kremteki ilk durumda "Kaimak" Brown'a kavrulmuş un, daha sonra şeker şurubu ve fındık eklenir, hepsi daha yoğun bir kıvama ile iletişim kurar. İkinci durumda, semolina tahılı, altın rengin, süt ve şekeri ekleninceye kadar kremsi bir yağda kavrulur, daha sonra tüm bu, şişlik gevreklerinden önce yavaş sıcağa dayanır, tatlı sedar somunla servis edilir.
Lukum ve meyve ve ceviz tatlıları
Lukum (Lukum)
"Lukum" - En popüler Türk tatlılarından biri. İlk defa, XVIII yüzyılda Lukuma tarifi hazırlandı. Mahşem Türk Mutfağı Ali Bekir. Başlangıçta, ısırık pembe su, şeker ve nişastadan hazırlandı. Zamanla çikolata, fındık, fıstık, limon kabuğu, bal, tarçın, meyve, hindistancevizi cipsi eklemeye başladı. Tipik olarak, bir kübik şekli soğan ve rulolar şeklinde hazırlanır. Sağlam ve çok katmanlıdır, ayrıca, üzüm suyu, kalınlaştırılmış un ile kaplanmış bir ceviz dolumu ile sosis şeklindedir. Türkiye'de denir "Jevisley Sudzhuk" (Cevizli Sucuk), bu tür bir lucum, Gürcüce "Kiliseli" adı altında daha aşinadır. Başka türler de olabilir.
Jazerie (Cezeriye)
Hazırlamak "Jazerie" Havuç ve nar suyundan, fındık eklenmesiyle, hindistancevizi cipsleri ile serpilir. Mesin, Adana'daki popüler incelik.
Mobilya (mebme) veya Halep TatlıSı (Halep Tatlı)
İnce bir dalın rulosu, çığlık atar.
Kestana SHEKERY (KESTANE ŞEKERİ)
Perdede pişmiş kestane. Yemek şehirde popülerdir.
Kabak Tatlı (Kabak Tatlısı)
Balkabağı (tur. - Kabak), Shcherbet'te, bal ekledi. Ezilmiş fındık ile servis edilir.
Iyva TatlıSı (Ayva TatlıSı)
Cilin, tarçın eklenmesi ile şerbet kaynaklı olarak. Orijinalde, pancar suyu hala şerbette eklendi. Şaşırtıcı bir şekilde lezzetli ve aynı zamanda tamamen basit bir yemek. Kalın krema ile servis edilir, ezilmiş fındık ile serpilir.
Ashura (Aşure)
"Ashura" - Bu, evdeki bolluğun bir sembolü olan en eski geleneksel Türk yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak, bu yemek, "Ashura" zamanımızda "Ashura", genellikle Kurban-Bayrama tatilinden sonra, bir ay boyunca en fazla 15 malzeme hazırlamayın. Baklagiller, buğday, pirinç, ahır, kurutulmuş meyveler, tarçın, pirinç, fındık, narenciyeden oluşur. Tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır, optimum demir, protein ve glikoz miktarını içerir. Fakat "amatör üzerinde" tatlım, saygınlığındaki zevkini takdir etmek için birkaç kez denenmesi gerekir.
Türk dondurma
Donadurma (Dondurma)
"Dondurma" - Bu, her zamanki gibi birkaç farklı teknolojiden pişirilen bir Türk dondurmasıdır. Donadurma'nın bir yük haline geldiği ve uzun süre erimemesi sayesinde Donadurma'nın "Salep" (orkide kökünden yapılan sıcak bir içecek "ekleyin. Menşe şehri Kahramanmaraş olarak kabul edilir. Dondurma o kadar yoğun tutarlılık, biraz donmuş bir formda bile bir bıçak ve çatalla yemek zorunda kalır. Geleneksel Donadurma keçi sütünden hazırlandığından, biraz spesifik bir tadı vardır.
Mado Cafe Network'teki (Mado), Kahramanmaraş'tan gerçek bir Donadurma deneyebilirsiniz.
Ayrıca Türk tatlıların eklenmesiyle dondurma öneriyoruz: Ekmek Kadaife (Ekmek Kadayıfı), Tel Kadaifa (Tel Kadayıflı), Baklavalı, Incir Tatlı, Kazandibi (Halıs Kazandibi Lezeti). Neredeyse herhangi bir süpermarkette ayrı satıldı.
Süt tatlıları
Türkiye'de daha az popüler ve süt tatlıları, çoğunlukla sütten, pirinçten ve şekerden pişirilir. Makarnalara ek olarak, hem bitmiş halde hem de torbalarda, hızlı hazırlık için herhangi bir mağazada satılmaktadırlar.
Sütlac (Sütlaç)
"Syutlach" - Bu, fırında pişirilmiş bir kabuklu kalın bir sütlü pirinç pudingidir. Genellikle kil formlarında soğuk servis edilir.
TAVUK GÖSÜ (TAVUK GÖĞSÜ)
Geleneksel tarifi ile hazırlanır "Taucus Gyushu" Ancak tavuk göğsünden, tatlının adı ve "tavuk göğsü" olarak tercüme eder. Önceden pişirilmiş, soğutulmuş ve küçük liflerle ayrılmış, et süt ile karıştırılır, ezilmiş badem, bal, kalınlaşmaya kaynatılır. Modern üretimde, badem yerine bal yerine şeker eklenir. Kanatlı eti de genellikle un ve margarin ile değiştirilir. Böyle bir tarif "Yanezhi" denir, bu da "yanlış" anlamına gelir.
Kazandibi (Kazandibi)
Kazandyby - Bir pembe kabuğuyla biraz çılgınca tatlı. Un pirinç, buğday, şeker, süt, tereyağı, nişasta, şeker tozundan hazırlanır.
Keskul (Keşkül)
"Keskul" - Yer fıstığı ve hindistancevizi cipsleri ile süslenmiş bademlerin eklenmesiyle hazırlanan pirinç pudingi.
Mukhallebi (Muhallebi)
"Mukhallabi" - Vanilyalı şekeri ve tarçın eklenmesi ile pirinç unu, süt, mısır nişastasından hazırlanan süt tatlısı. Soğuk servis edilir. Ayrıca meyve tadı ile de olur: Ellmala mukhallabi (Elmalı Muhallebi) - Apple Mukhallabi, "Mulm" (Muzlu) - Muz.
Türk tatlılar, bu ülkenin mutfak gelenekleri ile zengin olan bu ülkeden gelen bu ülkeden geri dönmek için bir hediye olarak yakın ve arkadaşlar.