Офтоби турк, баҳр, кӯҳҳо, қумҳои гарм, ташрифи ҳамаи намудҳои тамошобобҳои таърихӣ ва табиӣ. Ва дар ин ҷо, ин ҳама ба назар мерасад ... "Пари Пари ва бимирад!" Барвақт! Шумо ширинҳои туркиро санҷидаед!
Туркия танҳо биҳиштӣ барои косаҳои ширин аст, ки танҳо дар ин ҷо на танҳо миқдори зиёди шириниҳое, ки аз ҳама дорухатҳо омодаанд, ташкил медиҳанд. Ҳамаи ин навъи калимаҳои туркиро даъват кард Tatla (Tatlı), ки маънои "ширин, ширин" -ро дорад.
Широҳе дар Туркия ба орд ва шир, инчунин шириниҳо бо илова кардани чормағз, крахмал, мева омода карда мешаванд. Аз орд, шояд Ширертҳои ҷамъиятии Русия ва ошкоро ошкоро "Баклава" (Баклава), ки намудҳои онҳо даҳҳо. Дар сайтҳои русзабон, номи "Пахё" аксар вақт пайдо мешавад, аммо азбаски мо дар бораи таомҳои туркӣ сӯҳбат карда истодаам, ман номи тозатараро истифода хоҳам кард.
Бактава (Баклава)
Мувофиқи гуфтаҳои таърихшиносон, аввалин Бактава "Дар империяи Эттел дар соли 1453 пайдо шуд, шоизи судии" Попкапӣ "пайдо шуд, то Султон як маззаи ғайриоддии худро ба вуҷуд овард .
Як битлавла аз қаннодӣ аз гулдӯзии калон бо чормағз омода карда мешавад ва бо харошидан афтид. Вобаста аз пур кардани кӯрел, ин рӯй медиҳад "Ҷевисӣ" (CEVIIIIII) - БА БАПАСА бо чормағз, "Оташдонҳо" (fystıklı) - бо пистео, "Окик" (Fındıklı) - бо як фундука. Коко ё шоколад мавҷуд аст - Какаолу Баклава (Какаолу Баклавав) ё Chicolatals Боқлоа " (kikolatalı bablava).
Дар Шербет Бакавава "Хольт" (Sütlüa nuriyee), бо номи зебои занона, шир илова кунед ва фундуж барои пур истифода бурда мешавад. Эҳтимол, ин Боктаваи дӯстдоштаи ман аст, аз ҳисоби шир таъми ӯ ба таври ғайриоддӣ нозуктар мегардад ва на он қадар суст-ширин.
Вобаста аз усули пӯшиши парвандаи вазнин, ин рӯй медиҳад: "Дюн Баксва" (DüRMAM BUSLAVA) ё ба он занг мезанад "Сарма Баклавина" (Sarma Bablava), ба шакли най ё росткунҷа табдил меёбад, аммо баръакси рости классикии Baclava DÜS каме сахттар ва замин аст, зеро чормағз калонтар илова карда мешавад.
"Шибияи Баклава" (Şöebiyet babava) дар шакли секунҷа пӯшонида мешавад ва Баклава «Ҳелайн Бойчаса» (Гелин Бойчейҳо) - "Нестоди арӯсӣ" Дар шакли табдили хурд.
Дилими "Ҳавучи (Havuçon dilimi) - ҳамчун буридаи сабзӣ ва дар шакли он ба хотир меорад.
"Shed Биллаваро" (Сараки Сэйа Баклава) ё "қалъаи қалмоқа" дар шакли як рол кӯтоҳ бо писта пошед.
Шакли даври кӯтоҳ, каме аз боло шинонд, бо пошидани чормағзҳои мазлумон ё пистчериҳо занг заданд "Булбул йу ё "Лона solovya".
Каме лағжиш ва ба ҳам монандии каме Баклава ном дорад "Бирма Баклава" Бирма Баклавав. Он одатан дар хӯрокҳои мудаввар омода карда мешавад, гузоштани қабатҳои хамир дар шакли snail.
"Шаврбер Дуда" (DUDBRIN DUDADIO) Ин номи Боква барои шакли худ гирифта, аз лабони лабҳо ёдрас мекунад. Мусоҳибаи муаллиф ин каме турбериро номида буд, аммо андоза аз андоза ва шакли шириниҳо, ман шубҳа дорам, ки ӯ Турканка :)
"Пулҳои Баклаваси" (Понсесси Боқлавасҳо) Онро дар шакли қубурҳои борик аз хамир бо пур кардани писта таҳия кунед.
Аз рӯи дараҷаи Муотиржа бо як плербет, Боктава садо медиҳад: "Куру Баклава" (Куро БакСтава) "хушки хушк" бо мундариҷаи хурди scherbet, як шиша Clorgeation Classic ва "Yasse Баклава" (Yaş Баклава) болстати болаззат аст.
Баклава Баклава аз Бренди "Гуллоглу" (Gülluguanoahla) мебошад. Ширкат аз ҷониби Блава зиёда аз ним аср омода кардааст. Умуман, боварӣ дорад, ки bazlava бештар лазиз дар шаҳри Газиногепор омода мешавад, ки дар он оила дар як сафи Гуллиглоглу ва ватанӣ омода мешавад.
Cadayf (kadayi if)
"Cadaif" - Ин боз як бозгашти камтар болаззат ва на камтар ширин аст. Якчанд намуд мавҷуданд, ки маъруфтаринашон ҳастанд "Tel Cadaif", "Ekmek cadaif", "Бирма КадАif".
Компонентҳои асосӣ "Тел" ва "Бирма Кадаифа" Онҳо пистео, sherbet ва хамир дар шакли риштаҳои борик, ба шарофати рӯшноӣ кадакӣ. Ин ду намуд дар шакл ва миқдор ва мувофиқати шарбати шакар фарқ мекунанд. "Тел" бо sherebet хеле имоширтар аст ва шакли мураббаъ дорад ва "Бирма" дар шакли поймол карда мешавад. "Бирма Када) аз DIYABOKYR аст. Ба ҳар ҳол, хамир барои тайёр кардани "Тел" ва "Бирма" Cadaif "Cadaifdaifdhaifdhaifdaur" ва барои он барои дар ҳама мағозаи туркӣ пайдо кардан мумкин аст.
"Ekmek cadaif" Ин аз номҳои худ ноком аст, он бо яхмос туркии Caimak (Kayak) хизмат мекунад ва як торт бо шарбат дар шарбати шакар ("EMEC" бо саёҳат. - нон).
Künefe (künefefe)
Агар "Баклава" ва "Кадаиф" ба назар расад, "Künef" Ҳеҷ ҳам бепарво нест. Он хамир мулоимро барои "Cadap" якҷоя мекунад, sherbet ва панир, ки ба табақ ба табақ фарбеҳро медиҳад. Гумон меравад, ки махсусан болаззат "künef" дар ҷафъ шуда истодааст, ки дар он ҷо панир аз шири гови гов истифода мебаранд, ки аз шири дигар фарқ мекунад.
Сарфи назар аз он, ки компонентҳо ва раванди таҳияи намудҳои гуногуни "Баклава", "CadaeFa", "CadaeF" ба ин монанд, онҳо то ҳол таъми гуногуни гуногун доранд. Аз сабаби он, ки барои ҳар як навъи мувофиқ ба стеребликаҳои гуногун мавҷуданд.
Дигар шириниҳои орд
Lor tatlısı (lor tatlısı)
Хамир барои ин шириниҳо бо илова кардани панир бо илова кардани панир номида мешавад, то ба панирҳои косибӣ монанд бошад. Дар зиддият, ки аз рӯи қатора, бо микросхемаҳои кокос пухта шудааст, пухта шудааст.
Hanım Göeа (Hanım Göeaki)
Тарҷума карда шудааст "Dame PUP" . Номи худро аз сабаби монандӣ бо ҳамон як қисми бадани занона гирифтанд. Омодашуда аз хамир аз хамир, бирён дар равғани растанӣ ва нуфуз барои харчанг ба қатрон.
Tulumba tatlısıs
Барои шириниҳо, худи Компонентҳо ҳамчун "гукей" истифода мешаванд, он ба ҳамон як навъ омодагӣ мегирад, аммо "Тулумби" як қабати такрории бештарро ба даст меорад.
Қулфи tatlısı (Lokma Tatlısı
Он дар шакли тӯбҳои хурд шабеҳи шириниҳои қаблӣ омода карда мешавад, аммо он аз "Tulumba" табдил меёбад.
Везир Парматси)
"Гирир Пармаи" ё "Ангуштони чашидан" - Ин тарс шарт нест, ин танҳо шириниҳо бо як ном дорад, ба шакли ангуштҳо шабеҳ аст ва дар дорухат - қабл аз "Tulber", "қулла".
Sekember (Echekerpare)
Омодагӣ аз санҷиш, бо илова кардани semolina. Дар зиддият, пухта, аз ҷониби харошидан фаровон рехт.
Güllaç
"Гулало" Омодагӣ аз қабатҳои тунуки озмоишӣ аз орди гандум ва крахмал ҷуворимакка ва барои омехта, ки оби гулобӣ истифода мешавад. Бо чормағзи замин оғоз кунед, онҳо бо шир ширфта, бо пистетажи мазлумон, гелос ё дона норае оро дода шудаанд. Бори аввал дар охири XV дар қасри XV дар охири "Попкапӣ" омода карда шуд, имрӯз дар моҳи Моҳи муқаддас Рамазан дар сари миз хизмат мерасонад.
ПАЛАЛ (ПИЛЛАЛ)
«Палалар» Дар Туркия пирожни. Пирожни дар ин ҷо оро додан мумкин аст, аммо таъми онҳо гумон аст, ки дӯст доштани пирожни хона, шањдбори пирожни хона, шањдбори ва прогринцоро дӯст медоранд. Дар ин ҷо онҳо ҳамон як навъи ҳамон як навъи фаровони яхмос мебошанд, аммо дар айни замон хеле "хушк". Аз муассисаҳо (поён), ки дар он ман бояд пирожни туркиро бисанҷам, бештар ба "unzy" маъқул буд (ЮНЗТУТ) ва Мадо (Мадо).
Halva
Ҳелва (Ҳелва)
"ҲЕРВА" Ҳамин тавр, дар Туркия номида мешавад - дӯхтани шарқии шарикӣ. Омода аз омма Caramel ва равғанҳои завранг. Якчанд намудҳо ҳастанд: чормағз, чормағз, карамел, шоколад, Бахром, офтобпараст, Тачин (аз тухми кунҷда).
Pishmiyee (pişmaniye)
Дидани каме мулоим, андаке ба сохтори пахтаи шакар ва бо шакли масоили риштаҳои пашм. Омода аз орд ва оммавӣ, ки дар натиҷаи шарбати шакари судак дароз карда мешаванд, омода шудааст. Чизе аз ҳама ҷолиб оғоз мешавад, вақте ки якчанд конфронсҳо оммаи натиҷаро мекоранд, дароз карда, ба риштаҳои беҳтарин табдил диҳед. Оцоз "Пишман" - mimit (Kojaeli).
Санҷед Ҳелва (Чекми Ҳелва)
Бисёриҳо чунин мешуморанд "Чекми ҲЕЛВА" Ин як навъи "нависед", аммо дар Кастамонон, дар куҷо "Чекми Гетва" омода аст, ки ин як навъи алоҳидаи ҷолиб аст. Аслан, дорухат пухтупаз қариб ҳамон аст. Шакли гуногун - "Санҷед Ҳелва" -ро ба шакли мураббаъ ҳангоми "навиштан" дар шакли клубҳо боқӣ мемонад. "ҲЕРВАЛ" Санҷед, ки ҲЕРВАЛ "Ҳоло ҳам бо пистео ва яхбандии шоколад омода аст.
Амаки амак ва IRMITA HOLLLOSHIOR (i̇rmik hellophır
Баъзе аз пухтупаз. Дар Туркия ин шириниҳо ба Ҳалв тааллуқ доранд ва онҳо як принсипро омода мекунанд. Дар ҳолати аввал дар равған ва яхмос ғафс "Кемак" Орд ба қаҳваранг, пас аз шарбат шакар ва чормағз илова карда мешавад, ҳамааш ба мувофиқати зичтари бештар муошират мекунанд. Дар ҳолати дуюм, ғалладона semolinina то ранги тиллоӣ, шир ва шакар илова карда мешавад, пас ҳамаи инҳо пеш аз ғалладонагиҳои суст гарм карда мешаванд, дегерҳо бо credar, бо чормағзи Седр ба даст оварда мешаванд.
Lukum ва мева ва чормағзи чормағз
Lukum (lukum)
"Lukum" - яке аз маъмултарин ширинҳои туркӣ. Бори аввал дорухат Лукума дар асри XVIII сохта шудааст. Танзими судиудона Ali Bekir. Дар ибтидо, газидани об аз оби гулобӣ, шакар ва крахмал омода карда шуд. Бо мурури замон ба илова кардани шоколад, чормағз, пистиш, zest zest, асал, дорчин, мева, микросхемаҳои кокос. Одатан, шакли мукааб пиёз ва дар шакли лӯлаҳо омода карда мешавад. Он бисёр ва бисёрқабата, инчунин дар шакли ҳасиб бо пур кардани чормағз бо шарбати ангур, орди ғафсӣ фаро гирифта шудааст. Дар Туркия номида мешавад "Ҷевисли Сунжк" (Cevizli Caruc), ин навъи арғувон дар зери номи Гурҷистон «Асхел» шиностар аст. Низ метавонад дигар намудҳо бошанд.
Jazerie (cezeriye)
Тайёр кардан "Jazerie" Аз сабзӣ ва афшураи анор ва анор бо илова кардани чормағз, бо микросхемаҳои кокос пошидан. Доштании маъмул дар Месин, Адана.
Мебел (Mebry) ё Halep tatlısı (halep tatlısı)
Роллҳои алафҳои лоғар, бо фарёдзананд.
Kestana nekery (kestane şekeri)
Шоҳбулутҳо дар қатрон пухта мешаванд. Табақ дар шаҳр маъмул аст.
Кабак Татлыьяс (Кабак Татлы
Каду (тур. - Кабак), гиря кард, ки бо илова кардани асал гиря кард. Бо чормағз, мазлумонро.
Iyva tatlısı (Ayva tatlısı)
Биҳӣ, дар Шербет, бо илова кардани дорчин кафшершуда. Дар аслӣ, шарбати лаблабу ҳанӯз дар Шерба ҳанӯз илова карда мешавад. Тааҷҷубовар аст, ки болаззат ва дар айни замон як табақ комилан оддӣ. Бо яхмос қабати, бо чормағз, мазлумон пошед.
Ашура (ADUR)
"Ашура" - Ин яке аз хӯрокҳои туркҳои анъанавии анъанавии қадимӣ аст, рамзи фаровонӣ дар хона. Одатан, ин табақҳо 40 Компонентҳоро дар замони мо "Ашураи" на бештар аз 15 компонентҳо, одатан пас аз ҷашни Қурбон - Ташаккур як моҳ омода кардем. Он аз лӯбиёҳо, гандум, биринҷ, анбор, меваҳои хушк, меваҳои хушк, дорчер, чормағз, меваҳои ситрусӣ иборат аст. Шириниҳо на танҳо лазиз аст, балки муфид аст, он миқдори муназзини оҳан, сафеда ва глюкоза дорад. Аммо шириниҳо "дар ҳаводор" барои миннатдорӣ фаҳмидани завқи ӯ дар шаъну шараф бояд якчанд маротиба кӯшиш карда шавад.
Яхмос турк
Donadurma (Donurma)
"Дондурма" - Ин яхмос туркӣ аст, ки аз ҷониби якчанд технологияи гуногун аз яхмос иборат аст. Дар Донтурмин "Санед" илова кунед (нӯшокии гарм аз решаи орчид), ба шарофати он Донадур бори гарон мегардад ва муддати дароз гудохта намешавад. Шаҳри пайдоиш аз Кахрамананмас ҳисобида мешавад. Яхмос ин қадар зичовар аст, ки ҳатто дар шакли каме яхкардашуда бояд бо корд ва ғайра бихӯрад. Азбаски Donadurma анъанавӣ аз шири буз омода карда мешавад, он таъми каме мушаххас дорад.
Дар шабакаи Кафе (Мадо), шумо метавонед аҳзурма аз Кахрамананманманро санҷед.
Мо инчунин тавсия медиҳем, ки яхмос тавсия диҳем: ekmek Kadaife (ekmek Kadayife), INLLAVALE, INLLAVALY, Inclavalı tatlılıver (PAZES ҚАҲАНДИ КУНИЯ). Тақрибан дар ҳама гуна супермаркет фурӯхта шуд.
Шириниҳои ширӣ
На камтар маъмул дар Туркия ва шириниҳои ширӣ, асосан аз шир, биринҷ ва шакар пухта мешаванд. Илова ба papasas, онҳо дар ҳама мағоза, ҳам дар шакли тайёр ва халтаҳои барои омодагӣ ба зудӣ фурӯхта мешаванд.
Sütlac (sütlaç)
"Сифлон" - Ин як пудари биринҷии ширинии ширин аст, бо як зарба пухта дар танӯр. Сард мешуд, одатан дар шакли гил.
Таввиз Gösü (Tavuk GONHERSTÜ)
Аз ҷониби дорухат анъанавӣ омода аст Такус Гюшу Аз синаи мурғ, номи шириниҳо ва тарҷума ҳамчун "сина мурғ". Пеш аз пухта, хунук карда, бо нахҳои хурд ҷудо карда, гӯшт бо шир, бодомҳои мазлумон, ҷӯшон, напазед, напазед, напазед. Дар истеҳсолоти муосир шакар ба ҷои асал илова карда мешавад, ба ҷои бодом - крахмал. Гӯшти парранда низ аксар вақт бо орд ва маргарин иваз карда мешавад. Чунин як дорухат "йанезӣ" номида мешавад, ки маънои "бардурӯғ" ном дорад.
Қазандибй (Қазандибй)
Казандидан - Шир ширини каме девона бо қабати рози. Омехта аз биринҷҳои орд, гандум, шакар, шир, равған, крахмал, хокаи шакар.
Keskul (KeskkUL)
"Кескул" - Пуддаҳои биринҷ бо илова кардани бодом бо илова кардани бодом ва микросхемаҳои кокос ороиш дода шудааст.
Мухаллей (Муиллиши)
"Meshallabi" - Ширини шир аз орди биринҷ, шир, крахмал ҷуворимакка, бо илова кардани шакар Бахром ва дорчин. Хунук хизмат мекард. Он инчунин бо таъми мева: Элмала Мухаллабай (Elmalı Muhallelebi) - Apple Mukhallabi, "Mulm" (Музлу) - банан.
Шираҳои туркӣ ҳамчун тӯҳфаи бозгашт аз ин кишвар бо анъанаҳои босуръати худ бой аст.