துருக்கி உணவு: துருக்கிய இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு

துருக்கிய சூரியன், கடல், மலைகள், சூடான மணல், அனைத்து வகையான வரலாற்று மற்றும் இயற்கை ஈர்க்கும் அனைத்து வகையான வருகை. மற்றும், இங்கே, அது அனைத்து தெரிகிறது ... "பாரிஸ் பார்க்க மற்றும் இறக்க!" ஆரம்ப! நீங்கள் துருக்கிய இனிப்புகளை முயற்சித்ததில்லை!

துருக்கி இனிப்பு கிண்ணங்களுக்கு ஒரு பரதீஸாக இருக்கிறது, இங்கு மட்டுமே இன்னபிறவை அல்ல, இது மிகவும் வித்தியாசமான சமையல்காரர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளின் ஒரு பெரிய அளவு அல்ல. துருக்கிய வார்த்தையின் அனைத்து வகைகளையும் அழைத்தேன் டாட்லா (Tatlı), அதாவது "இனிப்பு, இனிப்பு."

துருக்கியில் இனிப்பு மாவு மற்றும் பால் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அத்துடன் கொட்டைகள், ஸ்டார்ச், பழம் கூடுதலாக தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு. மாவு இருந்து, ஒருவேளை மிகவும் பிரியமான மற்றும் பழக்கமான ரஷ்ய மொழி பேசும் பொது இனிப்பு, உள்ளது "Baklava" (Baklava), யாருடைய இனங்கள் டஜன் கணக்கான. ரஷ்ய மொழி பேசும் தளங்களில், "Pakhlava" என்ற பெயர் பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது, ஆனால் நாங்கள் துருக்கிய உணவு பற்றி பேசுகிறோம் என்பதால், நான் முற்றிலும் துருக்கிய பெயரை பயன்படுத்துவேன்.

Baklava. (Baklava)

வரலாற்றாசிரியர்களின் அறிக்கையின்படி, முதல் " Baklava. "1453 இல் ஒட்டோமான் சாம்ராஜ்யத்தில் தோன்றினார், அரண்மனையின் நீதிமன்றம் செஃப்" டாப்ஸ்கி "முதல் சுல்தான் மெஹ்மெட் ஃபதியாவுக்கு அதைத் தயாரித்தது, சுல்தான் தனது அசாதாரண சுவை மூலம் அவர் அரண்மனை செய்முறையை தயார் செய்ய வழி உத்தரவிட்டார் என்று ஒரு அசாதாரண சுவை மூலம் தாக்கியது .

ஒரு bitlava கொட்டைகள் கொண்டு bulken பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு கீறல் தோய்த்து. BuckLaw Fillings பொறுத்து, அது நடக்கிறது "Jevisli" (செவிஸ்லி) - Baklava வால்நட், "Firecles" (fıstıklı) - pistachios கொண்டு, "Findikly" (Fındıklı) - ஒரு hazelnut கொண்டு. ஒரு கொக்கோ அல்லது சாக்லேட் கோகோ உள்ளது - Kakaolu baklava. (Kakaolu baklava) அல்லது Chicolatalals baklava " (çikolatalı baklava).

ஷெர்பெட் Baklava இல் "சைட்ட்லு நரி" (Sütlü Nuriye), ஒரு அழகான பெண் பெயர், பால் சேர்க்க, மற்றும் ஒரு hazelnut நிரப்புதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒருவேளை இது எனக்கு பிடித்த பக்ளாவாகும், பாலின் இழப்பில் அவளுடைய சுவை அவளுக்கு அசாதாரணமானது மற்றும் மிகவும் மெதுவாக இனிமையாக இல்லை.

கடினமான வழக்கை மடிப்பதற்கான முறையைப் பொறுத்து, அது நடக்கிறது: "Dürium Baklava" (Dürüm Baklava) அல்லது அதை அழைக்க "சர்மா பேக்ளவா" (சர்மா Baklava), அது ஒரு குழாய் அல்லது ஒரு செவ்வக வடிவில் மாறிவிடும், ஆனால், கிளாசிக் cormorant போலல்லாமல், baclava düs ஒரு பிட் கடுமையான மற்றும் நிலம், ஏனெனில் இன்னும் பெரிய கொட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன ஏனெனில்.

"SCHIBIEET Baklava" (Şöbiyet baklava) ஒரு முக்கோண வடிவத்தில் மடிப்புகள், மற்றும் baklava "ஹெலின் பொட்ச்சசா" (Gelin Bohçası) - "மணமகள் நீளம்" ஒரு சிறிய மாற்றத்தின் வடிவில்.

"ஹவூசி டிலிமி" (Havuç dilimi) - கேரட் ஒரு துண்டு மற்றும் வடிவத்தில் அது நினைவூட்டுகிறது.

"Baklava shed baklava" (சரே Baklava) அல்லது Pistachio தெளிக்க ஒரு குறுகிய ரோல் வடிவத்தில் "அரண்மனை Baklava".

Bacllaw சுற்று வடிவம், சற்று மேலே இருந்து slined, நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது pistachios ஒரு தெளித்தல் "புல்பூல் யுவாசி" அல்லது "சோலோவியாவின் கூடு".

ஒரு சிறிய ஷார்ன் மற்றும் ஒரு சிறிய Sharpei baklava நாய்க்குட்டி போன்ற ஒரு பெயர் அணிந்துள்ளார் "பர்மா பேக்ளவா" பர்மா Baklava. இது வழக்கமாக ஒரு சுற்று உணவுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மாவை அடுக்குகளை ஒரு நத்தை வடிவில் வைக்கிறது.

"தில்பெர் டுடா" (Dilber dudağı) Baklava இந்த பெயர் அதன் வடிவம் பெறப்பட்டது, உதடுகள் சில்ஹவுட்டி நினைவூட்டுகிறது. இந்த பிட் ஆசிரியரின் உத்வேகம் அழகான துருக்கிய பெயர் தாலி என்று அழைக்கப்பட்டது, ஆனால், இனிப்பு அளவு மற்றும் வடிவம் மூலம் தீர்ப்பு, நான் ஒரு டர்க்கங்கா என்று சந்தேகிக்கிறேன் :)

"Prenses baklavasi" (Prenses baklavası) அது pistachio பூர்த்தி கொண்டு மாவை இருந்து மெல்லிய குழாய்கள் வடிவத்தில் உற்பத்தி செய்ய.

ஒரு scherbet கொண்டு உட்புகுதல் அளவு மூலம், Baklava நடக்கும்: "குரு பேக்ளவா" (குரு பாசாவா) "உலர்" Baklava, ஒரு சிறிய ஸ்கேர்ர்பெட் உள்ளடக்கம், ஒரு உன்னதமான நடுத்தர ஊடுருவல் cormide மற்றும் "Yasse baklava" (Yaş baklava) அவர்கள் மிகவும் தாகமாக உள்ளது.

மிகவும் பிரபலமான பேக்ளாவ் பிராண்ட் "gullyoglu" (gullüoğlu) baklava ஆகும். அரை நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக பிளவாவால் இந்த நிறுவனம் தயாரிக்கப்பட்டது. பொதுவாக, மிகவும் ருசியான baklava ஒரு குடும்பத்தில் gullyoglu மற்றும் சொந்த ஒரு குடும்பத்தில் இருந்து ஒரு குடும்பம் Gaziantepe நகரில் தயாராகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

Cadayf (kadayıf)

"கேடாஃப்" - இது மற்றொரு குறைவான சுவையாகவும், குறைந்த இனிமையான இனிப்பு அல்ல. பல இனங்கள் உள்ளன, அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை "டெல் கேடாஃப்", "Ekmek cadaif", "பர்மா காடீஃப்".

முக்கிய பொருட்கள் "டெல்" மற்றும் "பர்மா காடியாஃபா" அவர்கள் pistachios, sherbet மற்றும் மெல்லிய நூல்கள் வடிவத்தில் மாவை நொறுக்கப்பட்ட, எந்த kaden tender crisp சுவையாக நன்றி நன்றி. இந்த இரண்டு இனங்கள் வடிவம் மற்றும் அளவு மற்றும் சர்க்கரை பாகத்தின் நிலைத்தன்மையும் வேறுபடுகின்றன. "டெல்" ஷெர்பெப்பருடன் மிகவும் செறிவானது மற்றும் ஒரு சதுர வடிவில் உள்ளது, மேலும் "பர்மா" சுருட்டை வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மிகவும் ருசியான "பர்மா கத்தீஃப்" தியார்பகிர் இருந்து உள்ளது. மூலம், "டெல்" மற்றும் "பர்மா" காடாஃப் "கேடாஃப் காமூர்" தயாரிப்பிற்கான மாவை மற்றும் Baklava "Ballava Yufkasa" தயாரிப்பதற்கான மாவை கிட்டத்தட்ட துருக்கிய கடையில் காணலாம்.

"Ekmek cadaif" இது அவரது சக பெயர்களிடமிருந்து தீவிரமாக வேறுபட்டது, இது கெய்மாக்கின் தடிமனான துருக்கிய கிரீம் (கமக்) உடன் பணியாற்றப்படுகிறது, மேலும் ஒரு நுண்ணிய கேக் சர்க்கரை பாகுடன் ("EMEC" சுற்றுப்பயணத்துடன் ("EMEC" சுற்றுப்பயணத்துடன்) பரவலாக உள்ளது.

Künefe (Künefe)

"Baklava" மற்றும் "Cadaif" கூட விளக்கப்படலாம் என்றால், "Künef" இல்லை அலட்சியமாக விட்டுவிடாது. இது "காட்கா", ஷெர்பெட் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றிற்கான மென்மையான மாவை ஒருங்கிணைக்கிறது, இது டிஷ் அசாதாரண சுவை கொடுக்கிறது. இது குறிப்பாக சுவையான "குனெஃப்" HATAI இல் தயாரிக்கப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது, அங்கு அவர்கள் உள்ளூர் மாடு பால் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் பயன்படுத்த, இது மற்ற நிலப்பரப்பில் இருந்து பால் வேறுபடுகிறது.

"Baklava", "Cadafa", "CANEF" பல்வேறு வகையான தயாரிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் செயல்முறை போன்ற போதிலும், அவர்கள் இன்னும் கொஞ்சம் வித்தியாசமான சுவை உண்டு என்ற உண்மையைப் போதிலும். ஒவ்வொரு வகையிலும் நிலைத்தன்மையின் மீது வேறுபட்ட ஸ்டெம்ப்ட்கள் உள்ளன என்பதால்.

மற்ற மாவு இனிப்பு

Lor tatlısı (lor tatlısı)

இந்த இனிப்புக்கு மாவை "எண்ட்" என்றழைக்கப்படும் சீஸ் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது, பாலாடைக்கட்டி சீஸ் இன்னும் ஒத்ததாக இருக்கும். முரண்பாடாக வேகவைத்தனர், தேங்காய் சில்லுகளுடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஆடுகளால் உந்தப்பட்டனர்.

Hanım göbeği (hanım göbeği)

என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது "டேம் நாய்க்குட்டி" . பெண் உடலின் ஒரே பகுதியுடன் ஒற்றுமை காரணமாக அதன் பெயர் கிடைத்தது. கஸ்டர்ட் மாவை இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்தெடுத்தது மற்றும் ஆடுகளத்தில் ஊடுருவலுக்கு இறங்குகிறது.

Tulumba tatlısı)

இனிப்பு, அதே பொருட்கள் "ஹானோ கோய்பே" என பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அது அதே வகை தயாராகி வருகிறது, ஆனால் "Tulumby" இன்னும் மிருதுவாக ஒரு மிருதுவாக மாறிவிடும்.

பூட்டு Tatlısı (Lokma tatlısı)

இது முந்தைய இனிப்புகளைப் போன்ற சிறிய பந்துகளின் வடிவத்தில் தயாரிக்கிறது, ஆனால் அது "துலும்பா" விட மென்மையாக மாறிவிடும்.

Vezir parmağ ı)

"VEZIR PARMAI" அல்லது "Picky fingers" - அது பயமுறுத்தும் அவசியம் இல்லை, அது ஒரு வகையான பெயர் ஒரு இனிப்பு, அந்த விரல்கள் ஒத்த வடிவத்தில், மற்றும் செய்முறையை - முந்தைய "tulumb", "பூட்டு".

Shekember (şekerpare)

Semolina கூடுதலாக, சோதனை இருந்து தயார். முரண்பாடான மீது சுடப்பட்டிருக்கும், இது ஒரு கீறல் மூலம் ஊற்றப்படுகிறது.

Güllaç.

"குல்லச்சி" கோதுமை மாவு மற்றும் சோளம் ஸ்டார்ச் செய்யப்பட்ட ஒரு பரிசோதனையின் மெல்லிய அடுக்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, இளஞ்சிவப்பு நீர் பயன்படுத்தப்படலாம். தரையில் WALNUT உடன் தொடங்குங்கள், அவை நறுமணமுள்ள பால், செர்ரி அல்லது குண்டு தானியங்களுடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட இனிப்பான பால் கொண்டவை. முதல் முறையாக, இனிப்பு "Topkapi" இல் XV இன் முடிவில் தயாரிக்கப்பட்டது, இன்று ராமசன் புனித மாதத்தின் போது மேஜையில் பணியாற்றினார்.

பசலார் (பாஸ்டலார்)

"Pastalar" துருக்கியில் கேக்குகள் உள்ளன. கேக்குகள் அழகாக இங்கே அலங்கரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவர்களின் சுவை வீட்டில் கேக்குகள் காதலர்கள் அனுபவிக்க சாத்தியம் இல்லை, தாகமாக மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட. இங்கே அவர்கள் கிரீம் ஒரு மிகுதியாக அதே வகை, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் "உலர்." நான் துருக்கிய கேக்கை முயற்சி செய்ய வேண்டிய நிறுவனங்களில் இருந்து, "ஓஸி" (özsüt) மற்றும் Mado (Mado) மிகவும் பிடித்திருந்தது.

Halva.

ஹெல்வா (ஹெல்வா)

"ஹெல்வா" எனவே அது துருக்கியில் அழைக்கப்படுகிறது - பாரம்பரியமான கிழக்கு சுவையாகும். கேரமல் வெகுஜன மற்றும் grated எண்ணெய் வித்துக்கள் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வேர்க்கடலை, வால்நட், கேரமல், சாக்லேட், வெண்ணிலா, சூரியகாந்தி, டாச்சின் (எஸ்சிம் விதைகளில் இருந்து).

பிஷ்மனி (பியஸானி)

மென்மையான சுவையாகவும், ஒரு சிறிய சர்க்கரை பருத்தி அமைப்பை ஒத்திருக்கிறது, மற்றும் கம்பளி நூல்கள் ஒரு சிக்கலான வடிவத்தால். நீண்ட கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகத்தின் விளைவாக பெறப்பட்ட மாவு மற்றும் இறுக்கமான வெகுஜனத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. பல பொதுமக்கள் விளைவாக வெகுஜனங்களை நீரையும் கலந்து மாவட்டங்களைச் சலித்துப் போட ஆரம்பித்தபோது மிகவும் சுவாரசியமான விஷயம் தொடங்குகிறது, இது மிகச்சிறந்த நூல்களில் திருப்புங்கள். தோற்றம் "பிஷ்மனியா" - mimit (kojaeli).

ஹெல்வாவை சரிபார்க்கவும் (çekme helva)

பலர் நம்புகிறார்கள் "Chekme Helva" இது ஒரு வகையான "எழுத்து" ஆகும், ஆனால் Kastamonu இல், "செக்மி ஹெல்வா" இது ஒரு தனி வகை சுவையாகும் என்று தயாரிக்கப்படுகிறது. சாராம்சத்தில், சமையல் செய்முறையை கிட்டத்தட்ட அதே தான். வெவ்வேறு வடிவம் - "எழுத்து" கிளப் வடிவில் "எழுத்து" போது ஒரு சதுர வடிவத்தில் பாசாங்கு செய்யப்படும். "ஹெல்வாவை சரிபார்க்கவும்" இன்னும் Pistachios மற்றும் சாக்லேட் ஐசிங் உடன் தயாரிக்கிறது.

மாமா Helvası (un helvası) மற்றும் Irmita helvası (i̇rmik helvası)

எளிதான சமையல் சில. துருக்கியில், இந்த இனிப்புக்கள் ஹல்கோவிற்கு சொந்தமானவை, அவை ஒரு கொள்கையை தயாரிக்கின்றன. வெண்ணெய் மற்றும் தடித்த கிரீம் முதல் வழக்கில் "கைமக்" மாவு பழுப்பு நிறத்தில் வறுத்தெடுத்தது, பின்னர் சர்க்கரை பாகும் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அது அனைத்து அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையுடன் தொடர்புகொள்கிறது. இரண்டாவது வழக்கில், Semolina Cereal தங்க நிறம், பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படும் வரை ஒரு கிரீம் எண்ணெய் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அனைத்து வீக்கம் வீக்கம் முன் மெதுவாக வெப்பம் மீது rageishes, இனிப்பு cedar நட் உடன் பணியாற்றினார்.

Lukum மற்றும் பழம் மற்றும் வால்நட் இனிப்பு

லுகூம் (லூகம்)

"லூகம்" - மிகவும் பிரபலமான துருக்கிய இனிப்புகள் ஒன்று. முதல் முறையாக, Lukuma ரெசிபி XVIII நூற்றாண்டில் வரையப்பட்டது. Turkful Turkish Confectioner Ali Bekir. முதலில், கடி இளஞ்சிவப்பு நீர், சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. காலப்போக்கில் சாக்லேட், கொட்டைகள், pistachios, எலுமிச்சை அனுபவம், தேன், இலவங்கப்பட்டை, பழம், தேங்காய் சில்லுகள் சேர்க்க தொடங்கியது. பொதுவாக, ஒரு கன வடிவம் வெங்காயம் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ரோல்ஸ் வடிவத்தில். இது திட மற்றும் பல அடுக்கு, அதே போல் திராட்சை சாறு மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு walnut பூர்த்தி கொண்டு sausages வடிவத்தில், தடிமனான மாவு. துருக்கியில் இது அழைக்கப்படுகிறது "Jevisley Sudzhuk" (Cevizli sucuk), இந்த வகையான லூகூம் ஜோர்ஜிய பெயர் "Churchhel" கீழ் நன்கு அறியப்பட்ட. மற்ற இனங்கள் இருக்கலாம்.

Jazerie (Cezeriye)

தயார் செய் "Jazerie" கேரட் மற்றும் மாதுளை சாறு இருந்து கொட்டைகள் கூடுதலாக, தேங்காய் சில்லுகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. மெஸின், அதனாவில் உள்ள பிரபலமான சுவையாகும்.

மரச்சாமான்கள் (MEBRUME) அல்லது Halep tatlısı (halep tatlısı)

ஒரு மெல்லிய கிளை ரோல், ஒரு கத்தி கொண்டு அடைத்த.

Kestana Shekery (Kestane şekeri)

சுருதி சமைத்த கஷ்கொட்டுகள். டிஷ் நகரத்தில் பிரபலமாக உள்ளது.

Kabak tatlısı (kabak tatlısı)

பூசணி (டூர். - Kabak), தேன் சேர்த்து ஷெர்பெட்டில் அழுதான். நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் பணியாற்றினார்.

Iyva tatlısı (Ayva tatlısı)

இலவங்கப்பட்டை கூடுதலாக, ஷெர்பெப்பில் பற்றவைக்கின்ற சீமைமாதுளம்பழம். அசல், பீட் சாறு இன்னும் sherbet இல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. வியக்கத்தக்க சுவையான மற்றும் அதே நேரத்தில் ஒரு முற்றிலும் எளிய டிஷ். தடித்த கிரீம் பணியாற்றினார், நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

Ashura (Aşure)

"Ashura" - இது மிகவும் பண்டைய பாரம்பரிய துருக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாகும், வீட்டில் மிகுதியாக ஒரு சின்னமாக உள்ளது. பாரம்பரியமாக, இந்த டிஷ் 40 பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, எங்கள் காலத்தில் "Ashura" பொதுவாக கும்பன்-பேராமா விடுமுறைக்கு பிறகு, 15 பொருட்கள், விட 15 பொருட்கள் தயார், ஒரு மாதம் நன்றி. இது பருப்பு வகைகள், கோதுமை, அரிசி, களஞ்சியங்கள், உலர்ந்த பழங்கள், இலவங்கப்பட்டை, பமியர், கொட்டைகள், சிட்ரஸ் பழங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இனிப்பு ருசியான மட்டும் அல்ல, ஆனால் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அது இரும்பு, புரதம் மற்றும் குளுக்கோஸ் உகந்த அளவு கொண்டிருக்கிறது. ஆனால் இனிப்பு "ஒரு அமெச்சூர் மீது" கௌரவத்தில் தனது சுவை பாராட்டுவதற்கு "ஒரு அமெச்சூர் மீது", அது பல முறை முயற்சி செய்யப்பட வேண்டும்.

துருக்கிய ஐஸ் கிரீம்

Donadurma (Dondurma)

"Dondurma" - இது ஒரு துருக்கிய ஐஸ் கிரீம், ஐஸ் கிரீம் வழக்கமான விட ஒரு சில வெவ்வேறு தொழில்நுட்பம் சமைத்த. Donturm இல் "Salep" (ஆர்க்கிட் ரூட் ஒரு சூடான பானம்) சேர்க்க, டோனடூரா ஒரு சுமை மாறும் மற்றும் ஒரு நீண்ட நேரம் உருக முடியாது நன்றி. தோற்றம் நகரம் கிருமன்மாரார்களாக கருதப்படுகிறது. ஐஸ் கிரீம் மிகவும் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையும், சற்று உறைந்த வடிவத்தில் கூட ஒரு கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி சாப்பிட வேண்டும். பாரம்பரிய டோனடூராமா ஆடு பால் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதால், அது சற்று குறிப்பிட்ட சுவை உள்ளது.

மடோ கஃபே நெட்வொர்க் (MADO) இல், நீங்கள் கஹிரமமர்ஸிலிருந்து ஒரு உண்மையான டோனடூராவை முயற்சி செய்யலாம்.

நாங்கள் துருக்கிய இனிப்புகள் கூடுதலாக ஐஸ்கிரீம் பரிந்துரைக்கிறோம்: Ekmek Kadafe (Ekmek Kadayıflı), டெல் Kadafa (டெல் Kadayıflı), Baklavalı, Incir Tatlılı, Kazandibi (Halıs Kazandibi lezeti). எந்த பல்பொருள் அங்காடியில் கிட்டத்தட்ட தவிர விற்கப்பட்டது.

பால் இனிப்பு

பெரும்பாலும் துருக்கி மற்றும் பால் இனிப்புகளில் பிரபலமாக இல்லை, பெரும்பாலும் பால், அரிசி மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது. பாஸ்தாக்களுடன் கூடுதலாக, அவை எந்த கடையிலும் விற்கப்படுகின்றன, அவை முடிக்கப்பட்ட படிவத்தில் மற்றும் பையில், விரைவான தயாரிப்புக்காக.

Sütlac (Sütlaç)

"Syutlach" - இது அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஒரு மேலோடு ஒரு தடிமனான பால் அரிசி புட்டு ஆகும். பொதுவாக களிமண் வடிவங்களில் குளிர்ந்த பணியாற்றினார்.

Tavuk gösü (tavuk gösü)

பாரம்பரிய செய்முறையை தயாரிக்கிறது "TAUCUS GYUSHU" கோழி மார்பகத்திலிருந்து, இனிப்புப் பெயர் மற்றும் ஒரு "கோழி மார்பக" என மொழிபெயர்க்கப்படும். சிறிய இழைகள் மூலம் முன் சமைக்கப்பட்ட, குளிர்ந்த மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட, இறைச்சி பால், நொறுக்கப்பட்ட பாதாம், தேன் கலந்து, தேன் கொதிக்க. நவீன உற்பத்தி, சர்க்கரை பதிலாக தேன் பதிலாக, பின்னர் பாதாம் - ஸ்டார்ச். கோழி இறைச்சி பெரும்பாலும் மாவு மற்றும் மார்கரின் பதிலாக மாற்றப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு செய்முறை "யான்சி" என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது "பொய்யை" என்று பொருள்.

Kazandibi (Kazandibi)

Kazandyby. - ஒரு ரோஜா மேலோடு ஒரு சிறிய பைத்தியம் இனிப்பு பால். மாவு அரிசி, கோதுமை, சர்க்கரை, பால், வெண்ணெய், ஸ்டார்ச், சர்க்கரை தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

Keskul (Keskül)

"Keskul" - அரிசி புட்டிங் தரையில் pistachios மற்றும் தேங்காய் சில்லுகள் அலங்கரிக்கப்பட்ட பாதாம் கூடுதலாக தயாராக.

முகலிலி (முஹால்பி)

"முஹவல்லாபி" - வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கூடுதலாக அரிசி மாவு, பால், சோளம் ஸ்டார்ச் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பால் இனிப்பு. குளிர்ந்த பணியாற்றினார். இது பழம் சுவை நடக்கும்: Ellmala mukhallabi. (Elmalı muhallebi) - ஆப்பிள் முகல்பி, "Mulm" (முச்லு) - வாழை.

துருக்கிய இனிப்புகள் நாட்டின் அவர்களின் சமையல் மரபுகள் நிறைந்த இந்த நாட்டில் இருந்து திரும்புவதற்கு ஒரு பரிசு என நெருக்கமாகவும் நண்பர்களையும் பொருத்துகின்றன.