තුර්කියේ ආහාර: තුර්කි රසකැවිලි සහ අතුරුපස

තුර්කි සූර්යයා, මුහුද, කඳු, උණුසුම් වැලි, සෑම ආකාරයකම historical තිහාසික හා ස්වාභාවික ආකර්ෂණයන් නැරඹීම. මෙන්න, මෙන්න, සියල්ලම පෙනේ ... "පැරිස් සහ මැරෙන්න!" මුල්! ඔබ තුර්කි රසකැවිලි අත්හදා බලා නැත!

තුර්කිය යනු පැණිරස පාත් සඳහා පාරාදීසයක් පමණි, මෙහිදී හොඳ වට්ටෝරු විශාල රසකැවිලි ප්රමාණයක් පමණක් මෙහිදී පමණක් නොවේ. මේ විවිධ තුර්කි වචනය ලෙස හැඳින්වේ ටැටා (ටැටල් බා), එයින් අදහස් කරන්නේ "මිහිරි, පැණිරස" යන්නයි.

තුර්කියේ අතුරුපස පිටි හා කිරි වලට බෙදී, ගෙඩි, පිෂ් ch ය, පළතුරු එකතු කිරීම සමඟ සකස් කර ඇති අතුරුපස. පිටිවලින්, සමහර විට වඩාත්ම ආදරණීය හා හුරුපුරුදු රුසියානු භාෂාව කතා කරන මහජන අතුරුපසක්, වේ "බක්ලාවා" (බක්ලාවා), කාගේ විශේෂ දුසිම් ගණනක්. රුසියානු භාෂාව කතා කරන ස්ථානවල, "පක්හලා" යන නම බොහෝ විට දක්නට ලැබේ, නමුත් අපි තුර්කි ආහාර පිසීම ගැන කතා කරන බැවින්, මම තනිකරම තුර්කි නමක් භාවිතා කරමි.

බක්ලාවා (බක්ලාවා))

ඉතිහාස ians යින්ගේ ප්රකාශයන්ට අනුව, පළමුවැන්න " බක්ලාවා 1453 දී ඔටෝමාන් අධිරාජ්යයේ පෙනී සිටිමින් මාළිගාවේ අධිකරණ සූපවේදී "Topkapi" මුලින්ම එය සුල්තාන් මෙෂ්ඩ් ෆාතිහා සඳහා එය පිළියෙළ කරමින්, සුල්තාන් මෙහමඩ් ෆාතිහා, බක්ලාවා මාළිගා වට්ටෝරු පොතට සූදානම් කිරීමට තීරණය කළේය .

බිටලාවා කුකුළා පෆ් පේස්ට්ට් පේස්ට් ඇට වර්ග ඇට වර්ග සමඟ සකස් කර සීරීමකින් පොඟවා ඇත. බක්ලේ පිරවුම් මත පදනම්ව, එය සිදු වේ "ජෙවිස්ලි" (CEVISLI) - walnut සමඟ බක්ලාවාව, "ෆයර්ටල්ස්" (Fıstıklıı) - පිස්ටා සමඟ, "Felkikly" (Fındıklıı) - ලා දුඹුරු පැහැයක් ගනී. කොකෝවා හෝ චොකලට් කොකෝවා ඇත - කකාොලු බක්ලාවෝවා (කකාොලු බක්ලාවාවා) හෝ චිකෝලේටර් බක්ලාවා " (enikoatalı baklawa).

ෂර්මර් බෝෙට් බක්ලාවා හි "සයිට්ලු කරන්" (SATLLU NURIYE), ලස්සන කාන්තා නමක්, කිරි එකතු කිරීම සහ පිරවීම සඳහා ලා දුඹුරු පැහැයක් ගනී. කිරි වල වියදමින් මගේ ප්රියතම බක්ලාවාව, කිරි වල වියදමින් මෙය මගේ රසය අසාමාන්ය ලෙස සියුම් නොවන අතර එතරම් මන්දගාමී මිහිරි නොවේ.

දැඩි නඩුව නැමීමේ ක්රමය අනුව, එය සිදු වේ: "ඩොරියම් බක්ලාවාවා" (Dürm bakelawa) හෝ එය අමතන්න "සර්මා බක්ලාවාවා" (සර්මා බක්ලාවාව), එය නලයක් හෝ සෘජුකෝණාස්රයක් ලෙස හෝ සෘජුකෝණාස්රයක් මෙන් නොව, බැකලවා ඩීස් ටිකක් දැඩි හා ගොඩබිමක් වන අතර, වඩා විශාල ගෙඩි එකතු කරනු ලැබේ.

"Echibieet baklaවා" (Şabieet baklawa) ත්රිකෝණයක සහ බක්ලාවා ස්වරූපයෙන් නැමෙන්න "හෙලීන් බොච්කාසා" (ජෙලින් බෝයිසා) - "මනාලිය නූඩ්ල්" කුඩා පරිවර්තනයක ස්වරූපයෙන්.

"හාවුචි දිලිිමි" (හව්ස් දිලිිමි) - කැරට් පෙත්තක් ලෙස පරිවර්තනය කිරීම සහ හැඩයෙන් එය මතක් වේ.

"ෂෙඩ් බක්ලාවා" (සරේ බක්ලාවාව) හෝ "මාළිගා බක්ලාවා" පිස්කෝච් ඉසින කෙටි රෝල්යක ස්වරූපයෙන්.

තලා දැමූ walnuts හෝ පිස්ටා ඉසීමෙන් බැකෙල් වටයේ හැඩය, ඉහළින් බැබළෙයි "බල්බුල් යුවයි" හෝ "සොල්පියා කූඩුව".

කුඩා කම්පනයක් සහ ටිකක් මුවෙයි බක්ලාවා බලු පැටියාට නමක් පැළඳ සිටී "බුරුම බක්ලාවා" බුරුම බක්ලාවාව. එය සාමාන්යයෙන් වටකුරු කෑම වර්ගයක සකස් කර ඇත, ගොළුබෙල්ලෙකුගේ ස්වරූපයෙන් ඇනූ ස්ථර තැබීම.

"දිලබර් ඩඩා" (දිලබර් දුඩාවෝ) බක්ලාවාවේ මෙම නම එහි හැඩය සඳහා ලැබුණු, තොල් සිල්වට් සිහිපත් කරයි. මේ බිට්ගේ කතුවරයාගේ කෞතුකාගාරය ලස්සන තුර්කි නම ඩිල්, නමුත් අතුරුපස ප්රමාණය හා හැඩය අනුව, ඇය තුර්කිකාවක් බවට මට සැකයි :)

"පූර්වාරක්ෂාව බක්ලාවාසි" (පූර්වාරක්ෂාව Baklavası) පිස්තාර් පිරවීම සමඟ ඇනූ වලින් සිහින් නල ස්වරූපයෙන් නිපදවනු ඇත.

ෂර්බෙට් එකක කාවද්දන මට්ටම අනුව බක්ලාවාව සිදු වේ: "කුරුල්ලෙවා" (Kuru Bakavaa) "වියළි" බක්ලාවා, කුඩා භක්ෂක අන්තර්ගතයක්, ක්ලැසික් මධ්යම කාවැද්දීම කෝමයිඩ් සහ "යස්ස් බක්ලාවා" (යාගේ බක්ලාවාව) ඒවායේ වඩාත්ම ඉස්ම සහිතයි.

වඩාත්ම ප්රසිද්ධ බැකලාව "ගුලීයෝග්ලු" (Güllooğlu) සන්නාමයේ බක්ලාවාවයි. අර්ධ ශතවර්ෂයකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ සමාගම බ්ලේවා විසින් සකස් කර ඇත. පොදුවේ ගත් කල, වඩාත් රසවත් බක්ලාවා ගඳ වැසෙන නගරයේ ගඳ වැතිරම නගරයේ, ගලීග් සහ ස්වදේශිකයෙකු සිටින තැන සිට පැමිණි බව විශ්වාස කෙරේ.

Cadayf (කඩේෆ්)

"Cadaif" - මෙය තවත් අඩු රසවත් හා වඩා මිහිරි අතුරුපසක් නැත. විශේෂ කිහිපයක් ඇත, ඒවායින් වඩාත් ජනප්රිය වේ "ටෙල් කැඩාෆ්", "Ekmek cadif", "බුරුම කඩයිි".

ප්රධාන අමුද්රව්ය "ටෙල්" සහ "බුරුම කඩිෆියා" ඒවා පිනිඳු නූල් ස්වරූපයෙන් පොඩි නූල් ස්වරූපයෙන් පොඩි කර, ෂර්බට් සහ පිටි ගුලිය තලා, සිහින් නූල් ස්වරූපයෙන්, ස්තූතියි. මෙම විශේෂ දෙක සීනි සිරප් ස්වරූපයෙන් හා ප්රමාණය හා අනුකූලතාවයේ වෙනස් වේ. "ටෙල්" ෂර්බට් සමඟ කාවද්දන ලද අතර හතරැස් හැඩයක් ඇති අතර "බුරුමය" කරකැවිල්ලේ ස්වරූපයෙන් සකස් කර ඇත. වඩාත්ම රසවත් "බුරුම කඩයි" යනු දියරබකිර් වෙතින් ය. මාර්ගය වන විට, "ටෙල්" සහ "බුරුම" කඩයි "කැක්වෙවා" සඳහා සහ බක්ලාවා කෞශිර් "සහ බක්ලාවා කෞශිර් සඳහා වන ඇනූ ඕනෑම තුර්කි වෙළඳසැලකින් සොයාගත හැකිය.

"Ekmek cadif" එය ඔහුගේ සෙසු නම් වලට වඩා රැඩිකල් ලෙස වෙනස් ය, එය කේමාක්ගේ thick න තුර්කි ක්රීම් (කයමාක්) සමඟ සේවය කරනු ලබන අතර, සංචාරයක් සහිත සීනි සිරප් ("ඊඑම්ඊසී" සමඟ නොමසුරුව කාවැදී ඇත. - පාන්).

Künefe (Künefe)

"බක්ලාවා" සහ "සයිඩාෆ්" නම් නිදර්ශනය කළ හැකිය, "කෝනෙෆ්" ද නැත. එය "කේඩප්", ෂර්බට් සහ චීස් සඳහා මෘදු පිටි ගුලිය, ෂර්බට් සහ චීස් සඳහා ඒකාබද්ධ කරයි. එය ඩිෂ් අසාමාන්ය රසයක් ලබා දෙයි. හතායි හි විශේෂයෙන් රසවත් "කෝනේෆ්" සකස් කර ඇති අතර, එහිදී ඔවුන් වෙනත් භූමියෙන් කිරි වලට වඩා වෙනස් දේශීය ගව කිරි වලින් සාදන ලද චීස් භාවිතා කරයි.

ආ arts ෙලිතයන් සහ විවිධ වර්ගයේ "බක්ලාවා", "කැඩෙයිෆා", "කොන්නාෆ්" සමාන වන අතර, ඔවුන්ට තවමත් වෙනස් රසයක් ඇත. එක් එක් වර්ග සඳහා අනුකූලතාව පිළිබඳ විවිධ තර්බඩ ඇති වීම නිසා.

වෙනත් පිටි අතුරුපස

Lor tatlısı (lor tatlısısı)

ගෘහ චීස් හා සමාන රස බැලීමට "ENT" නම් චීස් එකතු කිරීමත් සමඟ මේ අතුරුපසට ඇනූ සකස් කර ඇත. පොල් චිප්ස් වලින් සරසා ඇති තණතීරුව මගින් පරස්පර විරෝධී, පරස්පර විරෝධී ය.

හන්ım Gabeeği (Hanım Gabeeği)

ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත "ඩේම් බලුප්" . කාන්තා ශරීරයේ එකම කොටස සමඟ සමානකම නිසා එහි නම ලැබුණි. කස්ටඩ් පිටි ගුලියෙන් එළියෙන් සකස් කර, එළවළු තෙල්වල බැදපු සහ තණතීරුව තුළට කාවැද්දීම සඳහා බැස යයි.

TULUMBA Tatlısı)

අතුරුපස සඳහා, එකම අමුද්රව්ය "හනෝ ගොවර" සඳහා භාවිතා කරයි, එය එකම වර්ගයට සූදානම් වෙමින් පවතී, නමුත් "ටියුලම්බි" වඩාත් හැපෙනසුළු රළු රළු කබොලක් බවට පත්වේ.

අගුළු ටාට්ල් බාස් (ලොක්මා ටාට්ල් බාස්අයි)

එය පෙර අතුරුපස හා සමාන කුඩා බෝල ස්වරූපයෙන් සූදානම් වෙමින් පවතී, නමුත් එය "ටූලම්බා" ට වඩා මෘදු ලෙස හැරේ.

වේසිර් parmağ ı)

"වෙසෙයර් පර්මයි" හෝ "පික් ඇඟිලි" - එය බිය ගැන්වීම අවශ්ය නොවේ, එය එක්තරා ආකාරයක නමක් ඇති අතර, එම ඇඟිලි වලට සමාන හැඩයකින් යුක්ත වන අතර, වට්ටෝරුව මත - පෙර "ටලම්බ", "අගුල", "අගුළු දමන්න".

ෂෙකර් (şekerpare)

සෙමොලිනා එකතු කිරීමත් සමඟ පරීක්ෂණයෙන් සූදානම්. පරස්පර විරෝධී ය. එය මුල සිටම බහුල ලෙස වත් කරනු ලැබේ.

Gülalaç

"ග්ලෙක්" තිරිඟු පිටි සහ ඉරිඟු පිෂ් ch යෙන් සාදන ලද පරීක්ෂණයක තුනී ස්ථර වලින් සහ මිශ්ර කිරීම සඳහා සකස් කර ඇති අතර රෝස ජලය භාවිතා කරන්නේ එය භාවිතා කරන්න. බිහිසුණු පිස්ටා, තම අස්වන්න හෝ අත් බෝම්බ ධාන්ය වලින් සරසා ඇති පැණිරස කිරි වලින් ඔවුන් බහුල ලෙස වතුර පෙවී ය. පළමු වතාවට, XV අවසානයේ දී අතුරුපස "Topkapi" මාලේං හි දී සකස් කරන ලදී. එය රාමසාන් පූජනීය මාසය තුළ මේසය මත සේවය කරයි.

පැසලාර් (පැසලාර්)

"පැසලාර්" තුර්කියේ කේක් ඇත. කේක් මෙහි මනාව අලංකාර ලෙස සරසා ඇත, නමුත් ඔවුන්ගේ රසය නිවාස කේක්, ඉස්ම සහිත හා කාවද්දන ලද අතරම ආදරය භුක්ති විඳින්නේ නැත. මෙන්න ඒවා ක්රීම් බහුල ය, නමුත් ඒ සමඟම "වියළි" ය. තුර්කි කේක් උත්සාහ කිරීමට මට සිදු වූ ආයතනවල (පැස්සේ), "ඕසිත" (UZSüT) සහ මැඩෝ (මැඩෝ) (මැඩෝ)

හල්වා

හෙල්වා (හෙල්වා)

"හෙල්වා" එබැවින් එය තුර්කියේ හැඳින්වේ - සාම්ප්රදායික නැගෙනහිර ප්රණීතභාවය. කැරමල් ස්කන්ධයෙන් හා ගාන ලද තෙල්වලින් සකස් කර ඇත. වර්ග කිහිපයක් තිබේ: රටකජු, වල්නට්, කැරමල්, චොකලට්, වැනිලා, සූරියකාන්ත, ටැචින් (තල ඇට වලින්).

PIIIISHMANIE (Pişmmanie)

මෘදු ප්රණීත ආහාර, සීනි කපු ව්යුහයකට සමානව, සහ ලොම් නූල් පටියක ස්වරූපයෙන් සමාන වේ. දිගු හා අධික උතුරන සීනි සිරප් වල පිටි සහ තද ස්කන්ධයෙන් ලබාගත් දැඩි ස්කන්ධය. වඩාත්ම සිත්ගන්නා කරුණ වන්නේ අසාමාන්ය ස්කන්ධය දිගු කිරීම, එය සමත් වූ අතර, හොඳම නූල් බවට පත් වන විට එය කරකැවිල්ල දණ ගසන්නට පටන් ගන්නා විට ය. සම්භවය "පිෂ්මනියා" - මිඑරාව (කොජේලි).

හෙල්වා පරීක්ෂා කරන්න (enekme helvva)

බොහෝ අය එය විශ්වාස කරති "චෙක්මේ හෙල්වා" මෙය එක්තරා ආකාරයක "ලියවිල්ලක්", නමුත් කස්මුනූහි, "චෙක්ම් හෙල්වා" හි "චෙක්ම් හෙල්වා" සූදානම් වෙමින් පවතින අතර මෙය වෙනම වර්ගයේ ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත් වේ. සාරාංශයක් ලෙස, ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව බොහෝ දුරට සමාන වේ. විවිධ ස්වරූපය - "ලිවීම" සමාජ ශාලා ස්වරූපයෙන් පවතින විට "හෙල්වා" හතරැස් හැඩයකින් මවා පෑම. "හෙල්වා" තවමත් පිස්ටා සහිතව සහ චොකලට් අයිසිං සමඟ සූදානම් වෙමින් පවතී.

හෙල්වසස් මාමා (එක්සත් ජාතීන්ගේ හෙල්වසස්) සහ ඉර්මරිටා හෙස්වස් (̇mriik helvasısı)

පහසුම ආහාර පිසීම. තුර්කියේ, මෙම අතුරුපස හල්වේට අයත් වන අතර ඔවුන් එක් මූලධර්මයක් සූදානම් කරමින් සිටිති. පළමු අවස්ථාවෙහිදී බටර් සහ thick න ක්රීම් වල "කයිමාක්" පිටි බ්රවුන්ට බැදපු, පසුව සීනි සිරප් සහ ඇට වර්ග එකතු කර ඇත, ඒ සියල්ල සියල්ලම වඩාත් negative ෝෂාකාරී අනුකූලතාවයක් සඳහා සන්නිවේදනය කරයි. දෙවන අවස්ථාවෙහිදී, සෙමොලිනා ධාන්ය රන්වන් පැහැය, කිරි සහ සීනි, මේ සියල්ල මන්දගාමී තාපය එකතු වන තෙක් බැදපු වන අතර, මේ සියල්ල මන්දගාමී තාපය එකතු කර ඉදිමීමකට ලක්ව ඇත, පසුව, අතුරුපස ලබා ගන්නේ කිහිලිකරුවෙනි, කිහිරි ගෙඩියෙන්, කිහිරි ගෙඩියෙන්.

ලූකුම් සහ පළතුරු සහ walnut අතුරුපස

ලූකුම් (ලූකුම්)

"ලූකුම්" - වඩාත් ජනප්රිය තුර්කි රසකැවිලි වලින් එකක්. පළමු වරට ලුකුමා වට්ටෝරුව XVIII වන සියවසේදී සකස් කරන ලදී. පිරවුම්ම් තුර්කි රසකැවිලි අලි බෙකර්. මුලදී, දෂ්ට කිරීම රෝස ජලය, සීනි සහ පිෂ් ch යෙන් සකස් කරන ලදී. කාලයත් සමඟ චොකලට්, ඇට වර්ග, පිස්ටා, ලෙමන් තැවරුනි, මී පැණි, කුරුඳු, පළතුරු, පොල් චිප්ස් එකතු කිරීමට කාලයත් සමඟ ආරම්භ විය. සාමාන්යයෙන්, cub න හැඩයක් ලූනු සහ රෝල් ස්වරූපයෙන් සකස් කර ඇත. එය solid න සහ බහු ස්ථර මෙන්ම සොසේජස් ස්වරූපයෙන් මෙන්ම, මිදි යුෂ වලින් ආවරණය වන පරිදි ඩුනට් පිරවීමකි. තුර්කියේ එය හැඳින්වේ "ජෙවිස්ලි සුසුහක්" (CEVISLIISLI SUCUK), මේ ආකාරයේ ලුක්ම් ජෝර්ජියානු නම "පල්ලිය" යටතේ වඩාත් හුරුපුරුදුය. වෙනත් විශේෂ ද තිබිය හැකිය.

ජස්රි (සෙෙසරීයි)

සකස් කරන්න "ජස්රි" ඇට වර්ග එකතු කිරීමත් සමඟ කැරට් සහ දෙළුම් යුෂ වලින් පොල් චිප්ස් ඉසිය යුතු ය. මෙසින්, මෝනානා හි ජනප්රිය ප්රණීතභාවය.

ගෘහ භාණ්ඩ (මිබරුම්) හෝ Halep tatlısı (හේලෙප් ටාට්ල් බාස්අයි)

තුනී අතු රෝල්, කෑගසමින් පිරවූ.

කෙස්ටානා ෂෙරරි (කර්නේන් şkkeri)

තණතීරුව තුළ පිසින ලද චෙස්නට්. පිඟාන නගරයේ ජනප්රියයි.

කබක් ටැට්ල් බාස් (කබක් ටැට්ල් බාස්අයිඑස්)

වට්ටක්කා (සංචාරය - කබැක්) මී පැණි එකතු කර ෂර්මර් බෝෙට් හි හ ried ා වැලපුණා. තලා දැමූ ඇට වර්ග සමඟ සේවය කර ඇත.

Iyva tatlısı (ayva tatlısısı)

ක්වීන්ස්, ෂර්බට් හි වෑල්ඩින්, කුරුඳු එකතු කිරීමත් සමඟ. මුල් පිටපතෙහි, බීට් යුෂ තවමත් ෂර්බට් හි එකතු කර ඇත. පුදුම සහගත ලෙස රසවත් හා ඒ සමඟම සරල කුඩා කෑමක්. තලා දැමූ ඇට වර්ග ඉසින ලද thick න ක්රීම් සමඟ සේවය කර ඇත.

අහුරා (AşURE)

"අහුර" - මෙය නිවසේ බහුල ලෙස පුරාණ සාම්ප්රදායික තුර්කි කෑම වර්ග වලින් එකකි, නිවසේ බහුලත්වයේ සංකේතයකි. සාම්ප්රදායිකව, මෙම කෑමක් තුළ අමුද්රව්ය 40 ක් ඇතුළත් වූ අතර, සාමාන්යයෙන් කුර්බන්-බොරාමාගේ නිවාඩුවෙන් පසු සාමාන්යයෙන් "අහුරා" අමුද්රව්ය 15 කට වඩා ඇතුළත් නොවේ. එය රනිල කුලයට අයත්, තිරිඟු, සහල්, අාර් ඒන්, වියලූ පලතුරු, කුරුඳු, පොරමෙ, ඇට වර්ග, පැඟිරි පලතුරු වලින් සමන්විත වේ. අතුරුපස යනු රසවත් පමණක් නොව, ද ප්රයෝජනවත් වේ, එහි අඩංගු වන්නේ එහි ඇති යකඩ, ප්රෝටීන් සහ ග්ලූකෝස් වල ප්රශස්ත ප්රමාණයයි. නමුත් ආවේගනයේ රසය අගය කිරීම සඳහා "ආධුනිකයෙකුගේ" අතුරුපස "එය කිහිප වතාවක්ම අත්හදා බැලිය යුතුය.

තුර්කි අයිස්ක්රීම්

ඩොන්ඩර්ම (ඩොන්ඩ්රි)

"ඩොන්ඩ්රේමා" - මෙය අයිස්ක්රීම් සුපුරුදු පරිදි විවිධ තාක්ෂණයෙන් පිසින ලද තුර්කි අයිස්ක්රීම් එකකි. ඩොන්ටම් හි "විකිණීම" (ඕකිඩ්හි මුලෙන් සාදන ලද උණුසුම් පානයක්), ඩොංකර්මා බරක් වූ අතර දිගු කලක් දිය නොවේ. සම්භවය නගරය කහරමන්මාරෝස් ලෙස සැලකේ. අයිස්ක්රීම් ඉතා අණුක ස්වරූපයෙන් පවා පිහියකින් හා දෙබලකින් ආහාරයට ගත යුතු තරම් අඛණ්ඩ අනුකූලතාවකි. සාම්ප්රදායික ඩොනාඩර්මා එළු කිරි වලින් සකස් කර ඇති බැවින්, එයට තරමක් නිශ්චිත රසයක් ඇත.

මැඩෝ කැෆේ ජාලයේ (මැඩෝ), ඔබට කහරමන්මාරස්ගෙන් සැබෑ ඩොමඩර්මා උත්සාහයක් දැරීමට හැකිය.

තුර්කි රසකැවිලි එකතු කිරීමත් සමඟ අයිස්ක්රීම් ද අපි නිර්දේශ කරමු: එක්ස්මිෙක් කඩ එකතු කිරීම (ekmek kadyıfl), baklawala, Kattlılı, Kajatbi (halas kazandibi (halas kazandibi (halas kazandibi (halas kalzandibi). ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් පාහේ විකුණා දැමීය.

කිරි අතුරුපස

තුර්කිය සහ කිරි අතුරුපස වල අඩු ජනප්රිය නොවීම, වැඩි වශයෙන් කිරි, බත් සහ සීනි වලින් පිසිනු ලැබේ. පැස්ටාස්ට අමතරව, ඒවා ඉක්මන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා නිමි ස්වරූපයෙන් හා බෑග්වල ඕනෑම වෙළඳසැලේ විකුණනු ලැබේ.

Stlacc (Sületaç)

"සයිට්ලාච්" - මෙය thick න කිරි සහල් පුඩිං, උඳුන තුල අභිජනන පෘෂ් and යක් ඇත. සාමාන්යයෙන් මැටි ආකාරවල සීතල සේවය කළේය.

තාවුක් ගයිස්සා (ටාවුක් ගැස්ü)

සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව අනුව සූදානම් වේ "ටූකස් ගයුෂු" කෙසේවෙතත්, කුකුළු මස් පියයුරු සිට, අතුරුපස නම සහ "කුකුළු පියයුරු" ලෙස පරිවර්තනය කරයි. පූර්ව පිසින ලද, සිසිල් කර කුඩා තන්තු වලින් වෙන් කර, මස් කිරි, තැළුණු ආමන්ඩ්, පැටියෝ, ening ණවීම සඳහා තම්බා ගන්න. නූතන නිෂ්පාදනයේදී, ආමන්ඩ් වෙනුවට මී පැණි වෙනුවට සීනි එකතු කරනු ලැබේ. කුකුළු මස් බොහෝ විට පිටි සහ මාගරින් සමඟ ද ප්රතිස්ථාපනය වේ. එවැනි වට්ටෝරුවක් "යවලෙහි" ලෙස හැඳින්වේ, එහි අර්ථය "අසත්ය" යන්නයි.

කසන්ඩිබි (කසන්ඩිබි)

කසැන්ඩේබි - රෝස කබොලක් සමඟ ටිකක් පිස්සු අතුරුපසක් කිරි දෙන්න. පිටි සහල්, තිරිඟු, සීනි, කිරි, බටර්, පිෂ් ch ය, සීනි කුඩු වලින් සකස් කර ඇත.

Keskul (kekül)

"කෙස්කුල්" - බත් පුඩිං සකස් කිරීම භූගත පිස්ටා සහ පොල් චිප්ස් වලින් අලංකාර කරන ලද ආමන්ඩ් එකතු කිරීමත් සමඟ සකස් කර ඇත.

මුකල්බි (මුහාලියාබි)

"මුඛලාබි" - සහල් අතුරුපස සහල් පිටි, කිරි, ඉරිඟු පිෂ් ch ය යනින් වැනිලා සීනි සහ කුරුඳු එකතු කිරීම. සීතල සේවය කළා. පලතුරු රසයෙන් ද එය සිදු වේ: එල්මාල මුඛලාබි (එල්මාලා මුහාලියාබි) - ඇපල් මුකිලිලාබි, "මුග්ම්" (මුස්ලු) - කෙසෙල්.

තුර්කිගේ රසකැවිලි රටේ ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් සමඟ පොහොසත් මේ රටෙන් ආපසු පැමිණීමට තෑග්ගක් ලෙස සමීපව හා මිතුරන්ට ගැලපේ.