Xemx Tork, Baħar, Muntanji, ramel sħun, iżżur kull xorta ta 'attrazzjonijiet storiċi u naturali. U, hawn, jidher kollu ... "Ara Pariġi u jmutu!" Kmieni! Inti ma ppruvajtx ħelu Tork!
It-Turkija hija biss ġenna għal skutelli ħelwa, li huma biss goodies hawn mhumiex, biss ammont kbir ta 'ħelu mħejji mill-aktar riċetti differenti. Imsejħa din il-varjetà ta 'kelma Torka TATLA. (TatLı), li jfisser "ħlewwa, ħelwa."
Deżerti fit-Turkija huma maqsuma dqiq u tal-ħalib, kif ukoll deżerti ppreparati biż-żieda ta 'ġewż, lamtu, frott. Mid-dqiq, forsi d-deżerta pubblika li titkellem bir-Russja l-aktar maħbuba u familjari, hija "Baklava" (Baklava), li l-ispeċi għexieren. Fis-siti li jitkellmu bir-Russu, l-isem "Pakhlava" huwa l-aktar ta 'spiss jinstab, imma peress li qed nitkellmu dwar il-kċina Torka, ser nuża isem purament Tork.
Baklava (Baklava)
Skond id-dikjarazzjonijiet tal-istoriċi, l-ewwel " Baklava "Deher fil-Imperu Ottoman fl 1453, il-qorti chef tal-Palazz" Topkapi "l-ewwel ippreparati għall-Sultan Mehmed Fatiha, Sultan kien hekk milquta minnha togħma mhux tas-soltu li huwa ordna l-mod biex jippreparaw il-Baklava għall-ktieb riċetta Palazz .
Bitlava hija ppreparata mill-għaġina tal-puff tal-massa bil-ġewż u mxarrba bi scratch. Jiddependi fuq il-mili Bucklaw, dan jiġri "Jevisli" (Cevizli) - Baklava bil-ġewż, "Firecles" (fıstıklı) - bil-pistaċċi, "Fish" (Fındıklı) - bi ġellewż. Hemm kawkaw jew ċikkulata kawkaw - Kakaolu Baklava. (Kakaolu Baklava) jew Chicolatals Baklava " (çIKOLALALN Baklava).
Fil Shcherbet Baklava. "Syutlu Nury" (Sütlü Nuriye), b'ismu femminili sabiħ, żid tal-ħalib, u ġellewż jintuża għall-mili. Forsi dan huwa l-Baklava favorita tiegħi, għad-detriment tal-ħalib it-togħma tagħha ssir delikata u mhux daqshekk ħafifa.
Jiddependi fuq il-metodu ta 'tiwi l-każ iebsa, dan jiġri: "Dürium Baklava" (Dürüm baklava) jew sejħa wkoll "Sarma Baklava" (Sarma Baklava), jirriżulta fil-forma ta 'tubu jew rettangolu, imma, għall-kuntrarju tal-Kormorant Classic, il-Baclava Düs huwa daqsxejn iktar iebes u art, għax jiżdiedu aktar ġewż ikbar.
"Schibieet baklava" (Şöbiyet baklava) jingħalaq fil-forma ta 'trijanglu, u l-Baklava "Heline Bochchasa" (Gelin Bohçası) - "Bride nodula" Fil-forma ta 'konverżjoni żgħira.
"Havuchi dilimi" (Havuç Dilimi) - jittraduċi bħala porzjon ta 'karrotti u fil-forma li tfakkar ukoll.
"Shed Baklava" (Saray Baklava) jew "Palazz Baklava" fil-forma ta 'roll qasir bil-pistaċċi sprinkle.
Bacllaw forma tonda, ftit shined minn fuq, bil-tbexxix ta 'ġewż imfarrak jew pistaċċi msejħa "Bulbul Yuvasi" Or. "Nest ta 'Solovya".
Ftit jitneħħa u jixbħu ftit Sharpei Baklava Puppy jilbes isem "Burma Baklava" Burma Baklava. Huwa ġeneralment ippreparat fi platti tondi, li jqiegħed is-saffi tal-għaġina fil-forma ta 'bebbux.
"Dilka Duda" (Dile Dudağı) Dan l-isem tal-Baklava riċevut għall-forma tiegħu, reminixxenti tas-siluwett tax-xufftejn. Il-muse tal-awtur ta 'dan il-bit ġie msejjaħ l-isem Tork sabiħ Diler, imma, tiġġudika bid-daqs u l-għamla tad-deżerta, niddubita li kienet Turkhanka :)
"PREES BAKLAVASI" (PREES Baklavası) Għamilha prodotta fil-forma ta 'tubi rqaq mill-għaġina bil-mili tal-pistaċċi.
Sal-grad ta 'mili ma' Scherbet, Baklava jiġri: "Kuru Baklava" (Kuru Bakanşava) "Nixxef" Baklava, b'kontenut żgħir ta 'Schcherbet, cormade mili ta' mili klassika u "Yasse Baklava" (Yaş Baklava) huwa l-aktar mmerraq minnhom.
L-iktar baclava famuża hija l-Baklava tal-marka "Gullyoglu" (Güllüoğlu). Il-kumpanija ġiet ippreparata minn Blava għal aktar minn nofs seklu. B'mod ġenerali, huwa maħsub li l-baklava l-aktar Delicious qed tipprepara fil-belt ta 'Gaziantepe, minn fejn familja fil-ringiela gullyoglu u nattivi.
Cadayf (Kadayıf)
"Cadaif" - Din hija deżerta oħra mhux inqas togħma u mhux inqas ħelwa. Hemm diversi speċi, l-aktar popolari minnhom huma "Tel Caadaif", "Ekmek cadaif", "Burma Kadaif".
L-ingredjenti ewlenin "Tel" u "Burma Kadaifa" Huma mgħaffġa pistaċċi, Sherbet u għaġina fil-forma ta 'ħjut irqaq, grazzi li għalihom il-Ħelwa Kadaif iqarmeċ. Dawn iż-żewġ speċijiet ivarjaw fil-forma u l-kwantità u l-konsistenza tal-ġulepp taz-zokkor. "Tel" hija mimlija iktar b'Sherbet u għandha forma kwadra, u "Burma" hija ppreparata fil-forma ta 'curl. L-iktar "Burma Kadaif" hija mid-Diyarbakyr. Mill-mod, l-għaġina għall-preparazzjoni ta '"TEL" u "Burma" Kadaif "Cadaif Khamur" u għal Baklava "Ballava Yufkasa" tista' tinstab fi kważi kull maħżen Tork.
"Ekmek cadaif" Huwa radikalment differenti mill-ismijiet sħabha, huwa notifikat bil-krema Torka ħoxna ta 'Caimak (Kaymak), u kejk poruż huwa mimli ġeneruż bil-ġulepp taz-zokkor ("EMEC" ma' tour. - Ħobż).
Künefe (künefe)
Jekk "Baklava" u "Cadaif" jistgħu jidhru wisq illustrati, "Künef" Lanqas ma jħalli indifferenti. Tikkombina għaġina ġentili għal "Cadaf", Sherbet u ġobon, li tagħti l-togħma togħma mhux tas-soltu. Huwa maħsub li partikolarment fit-togħma "Künef" huwa ppreparat f'Hatai, fejn jużaw il-ġobon magħmul mill-ħalib lokali tal-baqar, li jvarja mill-ħalib mit-terren l-ieħor.
Minkejja l-fatt li l-ingredjenti u l-proċess tat-tħejjija ta 'tipi differenti ta' "Baklava", "Cadaifa", "Künef" huma simili, xorta għandhom ftit togħma differenti. Minħabba l-fatt li għal kull tip hemm sternets differenti dwar il-konsistenza.
Deżerti oħra tad-dqiq
Lor Tatlısı (Lor Tatlısı)
L-għaġina għal dan id-deżerta hija ppreparata biż-żieda ta 'ġobon imsejjaħ "Ent", togħma aktar simili għall-ġobon tal-cottage. Moħmija fuq il kontradittorja, ippumpjat bil-grawnd, imżejjen bil ċipep coconut.
Hanım Göbleği (Hanım Göbeği)
Tradotti bħala "Dame Pup" . Ltqajna isimha minħabba x-xebh bl-istess parti tal-ġisem femminili. Ippreparat minn għaġina tal-custard, inkaljat fiż-żejt veġetali u jinżel għall-mili fil-grawnd.
Tulumba Tatlısı)
Għad-deżerta, l-istess ingredjenti huma użati bħala għall- "Hanoe Goebey", qed tipprepara għall-istess tip, iżda l- "Tulumby" jirriżulta qoxra aktar crispy replete.
Lock Tatlısı (Lokma Tatlısı)
Qed tipprepara fil-forma ta 'blalen żgħar simili għad-deżerti preċedenti, iżda jirriżulta li jkun artab minn "Tulumba".
Vezir parmağ ı)
"Vezir parmai" Or. "Swaba Picky" - Mhuwiex neċessarju li biża, huwa biss deżerta b'tip ta 'isem, fil-forma li tixbah dawk is-swaba', u fuq ir-riċetta - "Tulamb" preċedenti, "Lock".
Shekember (şekerpare)
Ippreparat mit-test, biż-żieda ta 'smid. Moħmija fuq il kontradittorja, huwa abbundanti mferra minn scratch.
Güllaç.
"Gullach" Imħejji minn saffi rqiqa ta 'test magħmul minn dqiq tal-qamħ u lamtu tal-qamħ, u għat-taħlit ta' liema ilma roża jintuża. Ibda bl-art ġewż, huma abbundanti ħafna bil-ħalib biz-zokkor, imżejjen bil-pistaċċi, iċ-ċirasa jew il-granati tal-granati mgħaffġa. Għall-ewwel darba, id-deżerta kienet ippreparata fl-aħħar tal-XV fil-Palazz "Topkapi", illum huwa notifikat fuq il-mejda matul ix-xahar sagru ta 'Ramazan.
Pastalar (Pastalar)
"Pastalar" Fit-Turkija huma kejkijiet. Il-kejkijiet huma imżejna sabiħa hawn, iżda t-togħma tagħhom mhux probabbli li tgawdi min iħobb il-kejkijiet tad-dar, mmerraq u mimli. Hawn huma pjuttost l-istess tip ma 'abbundanza ta' krema, iżda fl-istess ħin "niexfa." Mill-istituzzjonijiet (Pastane), li fiha kelli nipprova kejkijiet Torok, l-aktar gustado l- "Ozzy" (Özsüt) u MADO (MADO).
Halva
HELVA (HELVA)
"Helva" Għalhekk huwa msejjaħ fit-Turkija - Ħelwa tal-Lvant Tradizzjonali. Ippreparat mill-massa tal-karamella u ż-żejt maħkuk. Hemm diversi tipi: karawett, ġewż, karamella, ċikkulata, vanilla, ġirasol, tachin (minn żrieragħ tal-ġulġlien).
Pishmaniye (Pişmaniye)
Ħelwa ġentili, ftit li tixbah struttura tal-qoton taz-zokkor, u bil-forma ta 'tħabbil ta' ħjut tas-suf. Imħejji minn dqiq u massa stretta miksuba bħala riżultat ta 'ġulepp tat-togħlija fit-tul. L-iktar ħaġa interessanti tibda meta bosta confiters jibdew għaġna l-massa li tirriżulta, tiġbidha, tidwir fl-aqwa ħjut. Oriġini "Pishmania" - MiMit (Kojaeli).
Iċċekkja Helva (çEKME HELVA)
Ħafna jemmnu li "Chekme Helva" Dan huwa tip ta '"tikteb", imma f'Kastamonu, fejn "Chekme Helva" qed jitħejja li dan huwa tip separat ta' ħelwa. Essenzjalment, ir-riċetta tat-tisjir hija kważi l-istess. Formola differenti - "Iċċekkja Helva" se jkun ippretendiet għal forma kwadra meta "kitba" tibqa 'fil-forma ta' klabbs. "Iċċekkja Helva" għadu qed jipprepara ma 'pistaċċi u bis-silġ taċ-ċikkulata.
Ziju helvası (un helvası) u Irmita Helvası (İrmik Helvası)
Uħud mill-eħfef tisjir. Fit-Turkija, dawn id-deżerti jappartjenu lil Hulwe, u qed jippreparaw prinċipju wieħed. Fl-ewwel każ fil-butir u krema ħoxna "Kaimak" Id-dqiq inkaljat għal kannella, imbagħad jiżdiedu l-ġulepp u l-ġewż taz-zokkor, kollha jikkomunika ma 'konsistenza iktar densa. Fit-tieni każ, iċ-ċereali tas-smid inkaljat f'żejt krema sakemm jiżdiedu l-kulur tad-deheb, il-ħalib u z-zokkor, allura dan kollu jispiċċa fuq sħana bil-mod qabel ma nefħa ċereali, id-deżerta tinkiseb minn frak, serva bil-ġewż taċ-ċedru.
Lukum u deżerti tal-frott u tal-ġewż
Lukum (Lukum)
"Lukum" - Wieħed mill-iktar ħelu Tork popolari. Għall-ewwel darba, ir-riċetta ta 'Lukuna tfasslet fis-seklu XVIII. Tork courful ħelu ali Bekir. Oriġinarjament, il-gidma kienet ippreparata minn ilma roża, zokkor u lamtu. Maż-żmien bdew iżidu ċikkulata, ġewż, pistaċċi, zest lumi, għasel, kannella, frott, ċipep coconut. Tipikament, forma kubi hija ppreparata basal u fil-forma ta 'rollijiet. Huwa solidu u multi-saffi, kif ukoll fil-forma ta 'zalzett bil-mili tal-ġewż kopert bil-meraq tal-għeneb, dqiq magħqud. Fit-Turkija huwa msejjaħ "Jevisley sudzhuk" (Cevizli Sucuk), dan it-tip ta 'Lucum huwa aktar familjari taħt l-isem Ġeorġjan "Churchhel". Jista 'jkun hemm ukoll speċi oħra.
Jazerie (Cezeriye)
Ipprepara "Jazerie" Minn zunnarija u meraq tar-rummien biż-żieda ta 'ġewż, imbexxex biċ-ċipep tal-ġewż. Ħelwa popolari f'Mesin, Adana.
Għamara (Mebrum) Or. Halp Tatlısı (Halp Tatlısı)
Ir-roll ta 'zkuk irqiq, mimli bi screamer.
Kestana Shekery (Kestane şekeri)
Qastan imsajjar fil-grawnd. Id-dixx huwa popolari fil-belt.
Kabak Tatlısı (kabak tatlısı)
Qara (tour. - kabak), cried fil Shcherbet, biż-żieda għasel. Serva bil-ġewż imfarrak.
Iyva tatlısı (ayva tatlısı)
Quince, iwweldjati f'Sherbet, biż-żieda tal-kannella. Fl-oriġinal, il-meraq tal-pitravi għadu miżjud f'Sherbet. Surprisingly fit-togħma u fl-istess ħin dixx kompletament sempliċi. Serva bi krema ħoxna, imbexxex bil-ġewż imfarrak.
Ashura (aşure)
"Ashura" - Din hija waħda mill-aktar platti tradizzjonali Torok, simbolu ta 'abbundanza fid-dar. Tradizzjonalment, dan id-dixx inkluda 40 ingredjent, fil-ħin tagħna "Ashura" ipprepara mhux iktar minn 15-il ingredjent, ġeneralment wara l-vaganza ta 'Kurban-Baymama, grazzi fix-xahar. Din tikkonsisti minn legumi, qamħ, ross, barn, frott imnixxef, kannella, pomere, ġewż, frott taċ-ċitru. Id-deżerta mhix biss Delicious, iżda wkoll utli, fiha l-aħjar ammont ta 'ħadid, proteina u glukożju. Iżda d-deżerta "fuq dilettant" biex japprezza t-togħma tiegħu fid-dinjità, għandu jiġi ppruvat diversi drabi.
Ġelat Tork Krema
DONADURMA (DONDURMA)
"Dondurma" - Din hija ġelat Torka, imsajjar bi ftit teknoloġija differenti mill-ġelat tas-soltu. Fil Dometurm żid "Salip" (xarba sħuna magħmula mill-għerq ta 'orkidea), grazzi li l-Donadurma isir piż u ma dewweb għal żmien twil. Il-belt ta 'oriġini hija meqjusa bħala Kahramanmaras. Il-ġelat huwa konsistenza tant densa li anke f'forma kemmxejn iffriżata trid tiekol b'sikkina u furketta. Peress li l-Donadurma tradizzjonali hija ppreparata mill-ħalib tal-mogħoż, għandha togħma kemmxejn speċifika.
Fin-netwerk tal-kafetterija ta 'Mado (MADO), tista' tipprova Donadurma vera minn Kahramanmaras.
Aħna nirrakkomandaw ukoll ġelat biż-żieda ta 'ħelu Tork: Ekmek Kadayife (Ekmek Kadayıflı), Tel Kadayıflı), Baklavalı, incir tatlılı, kazandibi (halıs kazandibi lezeti). Mibjugħa apparti kważi fi kwalunkwe supermarket.
Deżerti tal-ħalib
Mhux inqas popolari fit-Turkija u d-deżerti tal-ħalib, imsajra l-aktar mill-ħalib, ross u zokkor. Minbarra l-għaġin, jinbiegħu fi kwalunkwe maħżen, kemm fil-forma lesta kif ukoll fil-boroż, għal preparazzjoni malajr.
Sütlac (Sütlaç)
"Syutlach" - Din hija pudina ross ħoxna tal-ħalib, bil-qoxra moħmija fil-forn. Serva kiesaħ, ġeneralment f'forom ta 'tafal.
Tavuk Gösü (Tavuk Göğsü)
Permezz ta 'riċetta tradizzjonali tipprepara "Taucus gyushu" Minn sider tat-tiġieġa, madankollu, l-isem tad-deżerta u jittraduċi bħala "sider tat-tiġieġa". Pre-imsajjar, mkessħa u separati minn fibri żgħar, laħam huma mħallta mal-ħalib, lewż imfarrak, għasel, għalli biex tħaxxin. Fil-produzzjoni moderna, zokkor huwa miżjud minflok għasel, minflok lewż - lamtu. Il-laħam tat-tjur huwa wkoll ta 'spiss sostitwit bid-dqiq u l-marġerina. Tali riċetta tissejjaħ "yanezhi", li tfisser "falza".
Kazandibi (Kazandibi)
Kazandyby. - Ħalib deżerta crazy ftit ma qoxra rosy. Ippreparat minn ross tad-dqiq, qamħ, zokkor, ħalib, butir, lamtu, trab taz-zokkor.
Keskul (keşkül)
"Keskul" - pudina tar-ross ippreparata biż-żieda ta 'lewż imżejjen bil-pistaċċi tal-art u ċipep tal-coconut.
Mukhallebi (Muhallebi)
"Mukhallabi" - deżerta tal-ħalib ippreparata mid-dqiq tar-ross, ħalib, lamtu tal-qamħ, biż-żieda taz-zokkor tal-vanilla u l-kannella. Moqdi kiesaħ. Jiġri wkoll bit-togħma tal-frott: Ellala Mukhallabi (Elmalı Muhalebi) - Apple Mukhallabi, "Mulm" (Muzlu) - Banana.
Ħelu Tork perfettament tajbin mill-qrib u ħbieb bħala rigal li jirritorna minn dan il-pajjiż b'ħafna tradizzjonijiet kulinari tagħhom tal-pajjiż.