തുർക്കിയിലെ ഭക്ഷണം: ടർക്കിഷ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ

ടർക്കിഷ് സൺ, കടൽ, പർവതങ്ങൾ, ചൂടുള്ള മണൽ, എല്ലാ ചരിത്രപരവും സ്വാഭാവികവുമായ ആകർഷണങ്ങൾ സന്ദർശിക്കുന്നു. ഇവിടെ, എല്ലാം തോന്നും ... "പാരീസ് കാണുക, മരിക്കുക!" നേരത്തെ! നിങ്ങൾ ടർക്കിഷ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല!

തുർക്കി മധുരമുള്ള പാത്രങ്ങളുടെ ഒരു പറുദീസ മാത്രമാണ്, അത് ഇവിടെ നല്ലതല്ല, ഏറ്റവും വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ മാത്രം. ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന ടർക്കിഷ് പദത്തെ വിളിക്കുന്നു ടാറ്റ്ല (Tatlı), അതിനർത്ഥം "മാധുര്യം, മധുരം" എന്നാണ്.

തുർക്കിയിലെ മധുരപലഹാരങ്ങൾ മാവ്, ഡയറി എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതും അന്കുറ്റ, അന്നജം ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ. മാവിൽ നിന്ന്, ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും പ്രിയങ്കരവും പരിചിതവുമായ റഷ്യൻ സംസാരിക്കുന്ന പൊതു മധുരപലമാണ് "ബക്ലവ" (ബക്ലവ), ആരുടെ ജീവികൾ ഡസൻ. റഷ്യൻ-സംസാരിക്കുന്ന സൈറ്റുകളിൽ, "പക്ലാവ" എന്ന പേര് മിക്കപ്പോഴും കാണാം, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്നത് കാരണം, ഞാൻ പൂർണ്ണമായും ടർക്കിഷ് നാമം ഉപയോഗിക്കും.

ബക്ലവ (ബക്ലവ)

ചരിത്രകാരന്മാരുടെ പ്രസ്താവനകൾ പ്രകാരം, ആദ്യത്തേത് " ബക്ലവ "1453 ൽ ഓട്ടോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്" ടോപ്കാപ്പി "എന്ന കൊട്ടാരത്തിന്റെ കോടതി ഷെഫ് ആദ്യമായി ഇത് ആദ്യം ഇത് തയ്യാറാക്കി, സുൽത്താൻ അവളുടെ കൊട്ടാര പാചകക്കുറിപ്പിൽ ബക്ലാവ തയ്യാറാക്കാനുള്ള വഴിക്ക് ഉത്തരവിട്ടു .

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബൾക്കേൺ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഒരു ബിറ്റ്ലാവ തയ്യാറാക്കുകയും ഒരു സ്ക്രാച്ച് ഒലിച്ചിറങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. ബക്ക്ലാവിംഗിനെ ആശ്രയിച്ച്, അത് സംഭവിക്കുന്നു "ജെവിസ്ലി" (സിവിസ്ലി) - വാൽനട്ടിനൊപ്പം ബക്ലവ, "ഫയർസൈക്കിൾ" (Fıstıklı) - പിസ്ത ഉപയോഗിച്ച്, "തീർത്തും" (Fındıklı) - ഒരു തെളിവിക്കാരനൊപ്പം. ഒരു കൊക്കോ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് കൊക്കോ ഉണ്ട് - കകലു ബക്ലവ (കകലു ബക്ലാവ) അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കോള്ളടലുകൾ ബക്ലവ " (çikolatalı buklava).

ഷ്ചെർബെറ്റ് ബക്ലവയിൽ "സിയാറ്റ്ലു നവൂർ" (സത്ല നരിഇഇ), മനോഹരമായ ഒരു സ്ത്രീ നാമം, പാൽ ചേർക്കുക, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു തെളിവും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരുപക്ഷേ ഇത് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ബക്ലവയാണ്, പാലിന്റെ ചെലവിൽ അവളുടെ രുചി അസാധാരണമായി അതിലോലമായതിനാൽ അത് മന്ദഗതിയിലാകരുത്.

കഠിനമായ കേസ് മടക്കിനൽകുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിച്ച്, അത് സംഭവിക്കുന്നു: "ഡ്യൂറം ബക്ലാവ" (Dürm backlava) അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനെ വിളിക്കുക "ശർമ്മ ബക്ലവ" .

"ഷിബിബിത് ബക്ലവ" (Şöbiyet baklava) ഒരു ത്രികോണത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ മടക്കുകളും ബക്ലവയും "ഹെലിൻ ബച്ച്ചാസ" (ജെലിൻ ബോഹസാ) - "മണവാട്ടി നോഡ്ലെ" ഒരു ചെറിയ പരിവർത്തനത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ.

"ഹവരുചി ദിലീമി" (Havuç delimi) - ഒരു കഷ്ണം കാരറ്റും ആകൃതിയിലും വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.

"ഷെഡ് ബക്ലവ" (സാരായി ബക്ലവ) അല്ലെങ്കിൽ പിസ്ത തളിക്കുന്ന ഒരു ഹ്രസ്വ റോളിന്റെ രൂപത്തിൽ "പാലസ് ബക്ലാവ" രൂപത്തിൽ.

Baclu റ round ണ്ട് ആകൃതി, മുകളിൽ നിന്ന് ചെറുതായി തിളങ്ങിയത്, തകർന്ന വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പിസ്തസ് എന്ന പേരിൽ "ബൾബുൾ യുവസി" അഥവാ "സോളോവയുടെ" നെസ്റ്റ് ".

ഒരു ചെറിയ ഷൂൺ, ഒരു ചെറിയ ഷവർണിക് ബക്ലാവ പപ്പിയോട് സാമ്യമുള്ളത് ഒരു പേര് ധരിക്കുന്നു "ബർമ ബക്ലവ" ബർമ ബക്ലവ. ഇത് സാധാരണയായി ഒരു റ round ണ്ട് വിഭവങ്ങളിൽ ഒരുക്കിയിരിക്കും, കുഴെച്ചതുമുതൽ ലെയറുകൾ ഒരു ഒച്ചയുടെ രൂപത്തിൽ ഇടുക.

"ദി ഡിൽബർ ദുഡ" (ദ്വിബർ ദുഡğı) ബക്ലവയുടെ ഈ പേര് അതിന്റെ ആകൃതിക്കായി ലഭിച്ചു, ചുണ്ടുകളുടെ സിലൗറ്റിന്റെ അനുസ്മരണം. ഈ ബിറ്റിനെ ഈ ബിറ്റിന്റെ മ്യൂസിനെ മനോഹരമായ ടർക്കിഷ് നാമം ഡിൽബർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, പക്ഷേ, മധുരപലഹാരത്തിന്റെ വലുപ്പവും രൂപവും അനുസരിച്ച്, അവൾ ഒരു തുർക്കങ്കയാണെന്ന് ഞാൻ സംശയിക്കുന്നു :)

"പ്രീസെസ് ബക്ലാവസി" (പ്രീസെസ് ബക്ലാവസ്) പിസ്ത പൂരിപ്പിക്കൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത ട്യൂബുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഇത് നിർമ്മിക്കുക.

ഒരു സ്കോർബെറ്റ് ഉള്ള ബീജസങ്കലനത്തിലൂടെ, ബക്ലവ സംഭവിക്കുന്നു: "കുറു ബക്ലാവ" (കുറു ബാബത്തിലെ) "വരണ്ട" ബക്ലവ, ഒരു ചെറിയ ഷ്ചെറ്റർബെറ്റ് ഉള്ളടക്കം, ഒരു ക്ലാസിക് ഇടത്തരം ഇംപ്രെയ്ഡ് കോർമിഡ് കൂടാതെ "യാസ്സെ ബക്ലവ" (യാക്ക് ബക്ലാവ) അവയുടെ ഏറ്റവും രസകരമാണ്.

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ബാക്ലവയാണ് "ഗുൽലിയുഗ്ലു" (ഗ ul ലിയോ "(ഗല്ലüluğലു). അരനൂറ്റാണ്ടിലേറെയായി കമ്പനി ബ്ലാവ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. പൊതുവേ, തുടർച്ചയായ വരിയിലെ ഒരു കുടുംബം ഗസീറ്റ്പത് നഗരത്തിൽ ഒരുങ്ങുകയാണ്, അവിടെ നിന്ന് ഏറ്റവും രുചികരമായ ബക്ലവ.

കാഡീഫ് (kadayıf)

"കാഡീഫ്" - ഇത് മറ്റൊന്നാണ് മറ്റൊരു രുചികരവും കുറഞ്ഞ മധുരപലഹാരവുമില്ല. നിരവധി ഇനം ഉണ്ട്, അവയിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് "ടെൽ കാദൈഫ്", "എക്മെക് കാഡീഫ്", "ബർമ കഡീഫ്".

പ്രധാന ചേരുവകൾ "ടെൽ" ഒപ്പം "ബർമ കഡിഫ" അവ തകർന്ന പിക്കായോസ്, ഷെർബറ്റ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത ത്രെഡുകളുടെ രൂപത്തിൽ, കദീഫിന് കട്യീഫ് ടെൻഡർ ഡിഗ്നിസി. ഈ രണ്ട് ഇനം പഞ്ചസാര സിറപ്പിന്റെ രൂപത്തിലും അളവിലും സ്ഥിരതയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. "ടെൽ" ഷെർബെറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ ആകർഷകമാണ്, ഒരു ചതുരശ്ര ആകൃതിയുണ്ട്, "ബർമ" തയ്യാറാക്കുന്നു, ചുരുണിന്റെ രൂപത്തിലാണ് "ബർമ". ഏറ്റവും രുചികരമായ "ബർമ ക a നിദ്" ദി ദർബാക്കിളിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. വഴിയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ "ടെൽ", "ബർമ" kadaiif എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ "കാഡിയഫ് ഖാമൂർ" കൂടാതെ ബക്ലവ "ബച്ചവ yufkas" നും ഏതാണ്ട് ടർക്കിഷ് സ്റ്റോറിൽ കാണാം.

"എക്മെക് കാഡീഫ്" ഇത് തന്റെ സഹ പേരുകളിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്, സിമാക്കിന്റെ കട്ടിയുള്ള ടർക്കിഷ് ക്രീം (കെയ്മക്), ഒരു പോറസ് കേക്ക് പഞ്ചസാര സിറപ്പിനൊപ്പം ("EMEC") ഉദാരമാണ്. - ബ്രെഡ്).

Künefe (künefe)

"ബക്ലവ", "കാദൈഫ്" എന്നിവയ്ക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ, "Künef" നിസ്സംഗത വിട്ടുപോകരുതു. ഇത് സ gentle മ്യമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ "കാഡിഫ്", ഷെർബറ്റ്, ചീസ് എന്നിവയ്ക്കായി, അത് അസാധാരണമായ രുചി നൽകുന്നു. മറ്റ് രുചികരമായ "കോനെറ്റ്" ഹതായ്യിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അവിടെ മറ്റ് ഭൂപ്രകൃതിയിൽ നിന്ന് പാലിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.

വ്യത്യസ്ത തരം "ബക്ലാവ", "കാഡിയഫ", "കോനെറ്റ്" എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്ന വസ്തുതയും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അവർക്ക് ഇപ്പോഴും കുറച്ച് വ്യത്യസ്ത രുചിയുണ്ട്. ഓരോ തരത്തിനും സ്ഥിരതയിൽ വ്യത്യസ്ത സ്റ്റെർബെറ്റുകൾ ഉണ്ട് എന്നത് കാരണം.

മറ്റ് മാവ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ

Lor tatlısı (lor tatlısı)

കോട്ടേജ് ചീസ് സമാനമായി ആസ്വദിക്കുന്നതിനായി ഈ മധുരപലഹാരത്തിനായുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറായിക്കഴിയുന്നു, കോട്ടേജ് ചീസ് സമാനമായി ആസ്വദിക്കാൻ. തൊണ്ട ചിപ്സ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്ന പിച്ച് ഉപയോഗിച്ച് പമ്പ് ചെയ്ത പരസ്പരവിരുദ്ധമായ ചുട്ടുപഴുത്തതാണ്.

ഹാൻം ഗൗബെğ (ഹാൻം ഗ öബെജി)

എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തു "ഡാം പപ്പ്" . സ്ത്രീ ശരീരത്തിന്റെ അതേ ഭാഗമുള്ള സമാനത കാരണം അതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചു. കസ്റ്റാർഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയ, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത്, വെജിറ്റലിലേക്ക് ഇറങ്ങുന്നു.

തുളുംബ ടാറ്റ്ലെസ്)

മധുരപലഹാരത്തിനായി, സമാന ചേരുവകൾ "ഹനോ ഗോബെ" എന്നതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഒരേ തരത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ "തുലമ്പ" കൂടുതൽ ശാന്തമായ പുറംതോട് തിഴുക്കത്തിൽ മാറുന്നു.

ടാറ്റ്ലെസ (ലോക്മ ടാറ്റ്ലെസ) ലോക്ക് ചെയ്യുക

മുമ്പത്തെ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ചെറിയ പന്തുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഇത് ഒരുങ്ങുകയാണ്, പക്ഷേ അത് "തുലുംബ" എന്നതിനേക്കാൾ മൃദുവാണെന്ന് മാറുന്നു.

വെസിർ പാർമğ ı)

"വെസിർ പോമൈ" അഥവാ "പിക്കി വിരലുകൾ" - ഭയപ്പെടുത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അത് ഒരുതരം പേരുള്ള ഒരു മധുരപലഹാരം, അത്തരം വിരൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് - മുമ്പത്തെ "ടുല്ബി", "ലോക്ക്" എന്നിവയാണ്.

ഷുക്കെ (şekerpare)

റവ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനൊപ്പം ടെസ്റ്റിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയത്. പരസ്പരവിരുദ്ധമായ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, അത് ഒരു സ്ക്രാച്ച് കൊണ്ട് സമൃദ്ധമായി പകർന്നു.

Güllaç

"ഗുല്ലാച്ച്" ഗോതമ്പ് മാവ്, ധാന്യം അന്നജം എന്നിവയാൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു ടെസ്റ്റിന്റെ നേർത്ത പാളികൾ, ഏത് പിങ്ക് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിലത്തു നില്ക്കാലം ആരംഭിക്കുക, മധുരമുള്ള പാലിൽ ധാരാളമായി നനയ്ക്കപ്പെടുന്നു, തകർന്ന പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പി പിസ്റ്റോസിലോ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യമായി, പാലസ് "ടോപ്കാപ്പി" എന്ന കൊട്ടാരത്തിൽ ഇന്ന് ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാക്കി, ഇന്ന് രാമസാൻ മാസത്തിൽ മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു.

പായാലാർ (പാസ്തലർ)

"പാസ്റ്റലാർ" തുർക്കിയിൽ ദോശകളാണ്. ദോശ എവിടെയാണ് മനോഹരമായി അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നത്, പക്ഷേ അവരുടെ അഭിരുചി വീട്ടിലെ കേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ആസ്വദിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല, ചീഞ്ഞതും ആകർഷകവുമാണ്. ഇവിടെ അവർക്ക് ധാരാളം ക്രീമുമായി ഒരേ തരത്തിലുള്ളവരാണ്, പക്ഷേ അതേ സമയം തന്നെ വളരെ വരണ്ട " സ്ഥാപനങ്ങളിൽ നിന്ന് (കായികതാരം), അതിൽ എനിക്ക് ടർക്കിഷ് ദോശ പരീക്ഷിക്കേണ്ടിവന്നു, ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ടത് "ഓസി" (ഓസി "), മഡോ (മഡോ) എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.

Helva

ഹെൽവ (ഹെൽവ)

"ഹെൽവ" അതിനാൽ ഇതിനെ തുർക്കി വിളിക്കുന്നു - പരമ്പരാഗത ഈസ്റ്റേൺ രുചികരമായ. കാരാമൽ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്നും വറ്റല് ഓയിൽസെയിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയത്. നിരവധി തരം ഉണ്ട്: നിലക്കടല, വാൽനട്ട്, കാരാമൽ, ചോക്ലേറ്റ്, വാനില, സൂര്യകാന്തി, തച്ചിൻ (എള്ള് നിന്ന്).

പിഷ്മാനിയേ (പിഐ മാനിയേ)

സ gentle മ്യമായ വിഭവങ്ങൾ, പഞ്ചസാര കോട്ടൺ ഘടനയോട് സാമ്യമുള്ളതും കമ്പിളി ത്രെഡുകളുടെ ഒരു കല്ലുകളുടെ രൂപത്തിലൂടെയും. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന തിളച്ച പഞ്ചസാര സിറപ്പിന്റെ ഫലമായി മാവിൽ നിന്നും ഇറുകിയ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയത്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ആക്കുമറിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം, അത് നീട്ടി, ഏറ്റവും മികച്ച ത്രെഡുകളിലേക്ക് തിരിയുന്നു. ഉത്ഭവം "പിഷ്മാനിയ" - മിമിത് (കോജേലി).

ഹെൽവ (çekme halva) പരിശോധിക്കുക

പലരും അത് വിശ്വസിക്കുന്നു "ചീക്ക് ഹെൽവ" ഇതൊരു തരത്തിലുള്ള "എഴുതുന്നു", പക്ഷേ ഇത് ഒരു പ്രത്യേക തരം രുചികരമായിരുന്നുവെന്ന് കസ്തമോനുയിലാണ്, ഇവിടെ "ചീക്ക് ഹെൽവ" തയ്യാറാക്കുന്നു. ചുരുക്കത്തിൽ, പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് മിക്കവാറും സമാനമാണ്. വ്യത്യസ്ത ഫോം - "ഹെൽവ പരിശോധിക്കുക" എന്നത് ക്ലബ്ബുകളുടെ രൂപത്തിൽ "എഴുത്ത്" ആയി തുടരുമ്പോൾ ഒരു ചതുരശ്ര ഘടകം നടിക്കും. "ഹെൽവ പരിശോധിക്കുക" ഇപ്പോഴും പിസ്ത ഉപയോഗിച്ച് ഒരുങ്ങുകയാണ്, ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്.

അങ്കിൾ ഹെൽവെസ് (യുഎൻ ഹെൽവെസി) ഒപ്പം ഇർമിമിറ്റ ഹെൽവാസ (ഇഫ്രിക് ഹെൽവെസ്)

ചിലത് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകം. തുർക്കിയിൽ, ഈ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഹൾവെയിൽ പെട്ടവരാണ്, അവർ ഒരൊറ്റ തത്ത്വം തയ്യാറാക്കുന്നു. വെണ്ണയുടെയും കട്ടിയുള്ള ക്രീമിലും ആദ്യ സാഹചര്യത്തിൽ "കൈമക്സ്" മാവ് തവിട്ട് നിറത്തിലേക്ക് വറുത്തത്, പഞ്ചസാര സിറപ്പും പരിപ്പും ചേർത്തു, ഇതെല്ലാം കൂടുതൽ ഇടതൂർന്ന സ്ഥിരതയെ ആശയവിനിമയം നടത്തുന്നു. രണ്ടാമത്തെ കേസിൽ, സ്വർണ്ണ നിറം, പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നതുവരെ ക്രീം ഓയിലിൽ സെവയുടെ ധാന്യങ്ങൾ വറുക്കുന്നു, അപ്പോൾ എല്ലാം വീർക്കുന്ന ധാന്യങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് മന്ദഗതിയിലാകുന്നു, ദേവദാരു നട്ട് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ലൂക്കാമും പഴവും വാൽനട്ട് മധുരപലഹാരങ്ങൾ

ലൂക്കാം (ലൂക്കാം)

"ലൂക്കാം" - ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ടർക്കിഷ് മധുരപലഹാരങ്ങളിലൊന്ന്. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ആദ്യമായി ലൂങ്കുമ പാചകക്കുറിപ്പ് ആകർഷിക്കപ്പെട്ടു. കോടതിയിലെ ടർക്കിഷ് മിഠായിക അലി ബെക്കറും. തുടക്കത്തിൽ, പിങ്ക് വാട്ടർ, പഞ്ചസാര, അന്നജം എന്നിവയിൽ നിന്ന് കടിയെ തയ്യാറാക്കി. കാലക്രമേണ ചോക്ലേറ്റ്, പരിപ്പ്, പിസ്തസ്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, തേൻ, കറുവപ്പട്ട, പഴം, തേങ്ങ ചിപ്സ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി. സാധാരണഗതിയിൽ, ഒരു ക്യൂബിക് ആകാരം ഉള്ളി തയ്യാറാക്കി റോളുകളുടെ രൂപത്തിലും. കട്ടിയുള്ളതും മൾട്ടി-ലേയേറ്റും സോസേജുകളുടെ രൂപത്തിലും മുന്തിരി ജ്യൂസ്, കട്ടിയുള്ള മാവ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞു. തുർക്കിയിൽ ഇതിനെ വിളിക്കുന്നു "ജെവിസ്ലി സുഡ്സുക്ക്" (സെവിസ്ലി സുകക്ക്), ഇത്തരത്തിലുള്ള ലൂക്കം ജോർജിയൻ നാമത്തിൽ "ചർച്ച്ഹെൽ" പ്രകാരം കൂടുതൽ പരിചിതമാണ്. മറ്റ് ഇനങ്ങളും ഉണ്ടാകാം.

ജാസെറി (സീസറിയേ)

തയ്യാറാകുക "ജസേറി" കാരറ്റ്, മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൂട്ടത്തോടെ, തേങ്ങ ചിപ്സ് തളിച്ചു. അദാനയിലെ മെസിനിൽ ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങൾ.

ഫർണിച്ചർ (മെബ്രംബെ) അഥവാ ഹാലെപ് ടാറ്റ്ലസ് (ഹാലെപ് ടാറ്റ്ലെസ്)

ഒരു അലർച്ചയോടെ നിറച്ച നേർത്ത തണ്ടുകളുടെ റോൾ.

കീസ്താന ഷെക്കറി (കീസ്റ്റാൻ şekeri)

പിച്ചിൽ വേവിച്ച ചെസ്റ്റ്നട്ട്. നഗരത്തിൽ വിഭവം ജനപ്രിയമാണ്.

Kabak tatlısı (kabak tatlısı)

മത്തങ്ങ (ടൂർ. - കബാക്ക്), തേൻ ചേർത്ത് ഷ്ചെർബെറ്റിൽ നിലവിളിച്ചു. തകർന്ന അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വിളമ്പുന്നു.

അയ്വ ടാറ്റ്ലാസ് (അയ്വ ടാറ്റ്ലെസ)

കറുവപ്പട്ട കൂട്ടിക്കൊണ്ട് ഷെർബറ്റിൽ ഇംപെൻഡുചെയ്ത ക്വിൻസ്. ഒറിജിനലിൽ, ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് ഇപ്പോഴും ഷെർബറ്റിൽ ചേർത്തു. അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും അതേ സമയം പൂർണ്ണമായും ലളിതമായ വിഭവവും. കട്ടിയുള്ള ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നത്, ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിച്ചു.

അഷുര (ഭക്ഷണം)

"അഷുര" - വീട്ടിലെ സമൃദ്ധിയുടെ പ്രതീകമായ ഏറ്റവും പുരാതന പരമ്പരാഗത തുർക്കി വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. പരമ്പരാഗതമായി, ഈ വിഭവത്തിൽ 40 ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, നമ്മുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ "അഷുര" 15 ചേരുവകളൊന്നും തയ്യാറെടുപ്പ്, സാധാരണയായി സാധാരണയായി കുർബൻ-ബെറാമ അവധിക്കാലത്തിനുശേഷം, ഒരു മാസം നന്ദി. ഇതിൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ഗോതമ്പ്, അരി, കളപ്പുര, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, കറുവാപ്പട്ട, പോമെയർ, പരിപ്പ്, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഡെസേർട്ട് രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അതിൽ ഇരുമ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, ഗ്ലൂക്കോസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അന്തസ്സോടെ അവന്റെ അഭിരുചിയെ വിലമതിക്കാൻ അസ്സെർട്ടിൽ, അത് നിരവധി തവണ ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്.

ടർക്കിഷ് ഐസ്ക്രീം

ദാതാദുർമ (ഡോണ്ടെർമ)

"ഡോണ്ട്യൂർമ" - സാധാരണഗതിയിൽ ഐസ്ക്രീമിനേക്കാൾ കുറച്ച് വ്യത്യസ്ത സാങ്കേതികവിദ്യയാൽ ഇത് ഒരു ടർക്കിഷ് ഐസ്ക്രീം ആണ്. ഡോറട്ടറിൽ "സാലിപ്പ്" ചേർക്കുക (ഓർക്കിഡിന്റെ വേരിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ചൂട്), ദാതാദുർമ ഒരു ഭാരമാവുകയും വളരെക്കാലം ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉത്ഭവ നഗരം കഹ്റവർമരസായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അല്പം മരവിച്ച രൂപത്തിൽ പോലും ഒരു കത്തിയും നാൽക്കവലയും ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്നതാണ് ഐസ്ക്രീം. ആടിന്റെ പാലിൽ നിന്ന് പരമ്പരാഗത ദാതാദുർമ തയ്യാറായതിനുശേഷം, അതിന് അല്പം നിർദ്ദിഷ്ട അഭിരുചിയുണ്ട്.

മഡോ കഫ് നെറ്റ്വർക്കിൽ (മഡോ), നിങ്ങൾക്ക് കഹ്റൻമാരസിൽ നിന്ന് ഒരു യഥാർത്ഥ ഡോണദുർമ പരീക്ഷിക്കാം.

ടർക്കിഷ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ ഐസ്ക്രീം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: എ.കെ.ഇ.കെ.കെ കഡിഫ് (എക്മെക് കടയ്ഫ് ലിഫ്), തെൽ കഡിഫ (ടെൽ കടാ ഏതാണ്ട് ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും വിറ്റു.

ക്ഷീര മധുരപലഹാരങ്ങൾ

തുർക്കിയിലും ക്ഷീര മധുരപലഹാക്ഷണങ്ങളിലും കുറഞ്ഞ ജനപ്രീതി നേടാനാവില്ല, കൂടുതലും പാൽ, അരി, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് വേവിച്ചു. പാസ്തകൾക്ക് പുറമേ, പൂർത്തിയാക്കിയ രൂപത്തിലും ബാഗുകളിലും അവ ഏത് സ്റ്റോറിലും വിൽക്കുന്നു, ദ്രുത തയ്യാറെടുപ്പിനായി അവ ഏത് സ്റ്റോറിലും വിൽക്കുന്നു.

സോറ്റ്ലാക്ക് (SüTLAç)

"സിറ്റ്ലാക്ക്" - ഇത് കട്ടിയുള്ള പാൽ അരി പുഡ്ഡിംഗ് ആണ്, ഒരു പുറംതോട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുകൊല്ലുന്നു. തണുപ്പ് വിളമ്പുന്നു, സാധാരണയായി കളിമൺ രൂപങ്ങളിൽ.

Tavuk gösü (Tavuk Göğsü)

പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാണ് "ട auc സ് ഗ്യാഷു" എന്നിരുന്നാലും, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന്, മധുരപലഹാരത്തിന്റെ പേര്, ഒരു "ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. ചെറിയ നാരുകളാൽ മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച, തണുത്തതും വേർതിരിക്കപ്പെട്ടതും, മാംസം പാൽ, ചതച്ച ബദാം, തേൻ എന്നിവ ചേർത്ത് കലർത്തുന്നു. ആധുനിക ഉൽപാദനത്തിൽ, ബദാം - അന്നജംക്ക് പകരം തേനിന് പകരം പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. കോഴി മാംസം പലപ്പോഴും മാവും അധികമൂല്യവും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് "Yanezhi" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതിനർത്ഥം "തെറ്റ്" എന്നാണ്.

കസാൻഡിബി (കസാൻഡിബി)

കസാൻഡിബി - റോസി പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് അൽപ്പം ഭ്രാന്തൻ മധുരപലഹാരം പാൽ. മാവ് അരി, ഗോതമ്പ്, പഞ്ചസാര, പാൽ, വെണ്ണ, അന്നജം, പഞ്ചസാര പൊടി എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയത്.

കെസ്കുൽ (keşkül)

"കെസ്കുൽ" - ഗ്ര round ണ്ട് പിച്ചകളും തേങ്ങ ചിപ്പുകളും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ബദാം ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ അരി പുഡ്ഡിംഗ്.

മുഖൂലി (മുഹലി)

"മുഖാലബി" - അരി മാവ്, പാൽ, ധാന്യം, അന്നജം എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ പാൽ മധുരപലഹാരം വാനില പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത്. തണുപ്പ് വിളമ്പുന്നു. ഫലം രുചിയും ഇത് സംഭവിക്കുന്നു: എൽമല മുഖാല്ലാബി (എൽമാൽ മുഹലിൻബി) - ആപ്പിൾ മുഖല്ലാബി, "മൾം" (മുസ്ലൂ) - വാഴപ്പഴം.

രാജ്യത്തെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളുമായി സമ്പന്നമായ ഈ രാജ്യത്ത് നിന്ന് മടങ്ങിയെത്തിയ സമ്മാനമായി തുർക്കി മധുരപലഹാരങ്ങൾ നന്നായി യോജിക്കുന്നു.