Турско сонце, море, планини, топол песок, во посета на сите видови на историски и природни атракции. И, тука, се чини дека сите ... "Види Париз и умре!" Рано! Не сте пробале турски слатки!
Турција е само рај за слатки чинии, кои само добрите овде не се, само огромна количина на слатки подготвени од најразличните рецепти. Повикана сето ова разновидност на турски збор Татла (Tatlı), што значи "сладост, слатка".
Десертита во Турција се поделени во брашно и млечни производи, како и десерти подготвени со додавање на ореви, скроб, овошје. Од брашно, можеби најомилениот и познатиот јавен десерт од руски јазик, е "Баклава" (Баклава), чиј вид десетици. На сајтовите за руски јазик, најчесто се наоѓа името "Паклвава", но бидејќи зборуваме за турската кујна, ќе користам чисто турско име.
Баклава (Баклава)
Според изјавите на историчарите, првиот " Баклава "Се појави во Отоманската империја во 1453 година, судот готвачот на палатата" Топкапи "прв го подготви за Султан Мехмед Фатиха, Султан беше толку погоден од нејзиниот невообичаен вкус што му нареди на патот да ја подготви Баклава до книгата за рецепт во палатата .
Битолава е подготвена од пулквен тестенини со ореви и натопена со нула. Во зависност од шкафовите, се случува "Јевисли" (Cevizli) - Баклава со орев, "Огнени" (fıstıklı) - со ф'стаци, "Findikly" (Fındıklı) - со лешник. Постои какао или чоколадо какао - Kakaolu Baklava. (Kakaolu baklava) или Chicolatals баклава " (çikolatalı baklava).
Во Shcherbet Baklava. "Syutlu Nury" (Sütlü Nuriye), со прекрасно женско име, додавање на млеко, и лешник се користи за полнење. Можеби ова е мојата омилена баклава, на сметка на млекото, вкусот на неа станува невообичаено деликатен и не толку бавен.
Во зависност од начинот на преклопување на тежок случај, тоа се случува: "Dürium Baklava" (Dürüm Baklava) или исто така го нарекуваат "Сарма Баклава" (Сарма Баклава), се претвора во форма на цевка или правоаголник, но, за разлика од класичниот корморант, Baclava Düs е малку поцврст и земја, бидејќи се додаваат поголеми ореви.
"Schibieet Baklava" (Şöbiyet baklava) се преклопува во форма на триаголник, и баклава "Heline Bochchasa" (Gelin Bohçası) - "Невеста нодула" Во форма на мала конверзија.
"Хаучи Дилими" (Havuç Dillimi) - преведува како парче моркови и во форма исто така потсетува.
"Шед Баклава" (Сарај Баклава) или "Палас баклава" во форма на краток ролна со фисташко посипете.
Bacllaw круг форма, малку сјае одозгора, со попрскување на смачкани ореви или ф'стаци наречени "Bulbul Yuvasi" или "Гнездо на Соловја".
Малку сругла и сличен на малку Шарппеи Баклава кутре носи име "Бурма Баклава" Бурма Баклава. Обично се подготвува во тркалезни јадења, поставувајќи ги слоевите на тестото во форма на полжав.
"Дилбер Дуда" (Дилбер Дудаги) Ова име на Баклава добило за својата форма, потсетувајќи на усните силуета. Музата на авторот на овој бит беше наречен прекрасен турски име меѓу развојот, но, судејќи според големината и обликот на десерт, се сомневам дека таа е турханка :)
"Перферензи Баклаваси" (Prenses baklavası) го прават тоа произведено во форма на тенки цевки од тестото со фисташко полнење.
Со степенот на импрегнација со Шербет, баклава се случува: "Куру Баклава" (Kuru Bakşava) "Сува" баклава, со мала содржина на Shcherbet, класична средна импрегнација Кофорд и "Јасе Баклава" (Yaş Baklava) е најмногу сочни од нив.
Најпознатиот Baclava е баклава на брендот "Gullyoglu" (Güllüoğlu). Компанијата е подготвена од Блава повеќе од половина век. Во принцип, се верува дека повеќето вкусни баклава се подготвува во градот Газијанте, од каде што семејството во ред Ѓулиоглу и мајчин.
Cadayf (kadayıf)
"Кадаин" - Ова е уште еден не помалку вкусен и не помалку сладок десерт. Постојат неколку видови, најпопуларни од нив се "Тел Кадаин", "Екмек Кадаин", "Бурма Кадаин".
Главните состојки "Тел" и. "Бурма Кадафа" Тие се смачкани ф'стаци, шербет и тесто во форма на тенки теми, благодарение на што Кадаиф тендер јасни деликатес. Овие два вида се разликуваат во формата и количината и конзистентноста на шеќерен сируп. "Тел" е повеќе импрегниран со Шербет и има квадратна форма, а "Бурма" е подготвена во форма на навивам. Највкусниот "Бурма Кадаин" е од Дијарбакир. Патем, тестото за подготовка на "Тел" и "Бурма" Кадаиф "Кадаиф Камур" и за Баклава "Балава Јуфкаса" може да се најде во речиси секоја турска продавница.
"Екмек Кадаин" Радикално е различно од неговите колеги, се служи со дебелиот турски крем на Чимак (Kaymak), а порозната торта е великодушно импрегнирана со шеќерен сируп ("ЕМЕЦ" со турнеја. - Леб).
Künefe (Künefe)
Ако "баклава" и "Кадаиф" може да изгледа премногу илустрирано, "Künef" Ниту нема да остави рамнодушен. Тоа е комбинација на нежно тесто за "Кадаф", Шербет и сирење, што му дава необичен вкус на садот. Се верува дека особено вкусен "Künef" е подготвен во Хатаи, каде што го користат сирењето направено од локално краво млеко, кое се разликува од млекото од другиот терен.
И покрај фактот дека состојките и процесот на подготовка на различни видови на "баклава", "Cadaifa", "Künef" се слични, тие се уште имаат малку поинаков вкус. Поради фактот дека за секој тип постојат различни степец на конзистентност.
Други брашно десерти
Lor tatlısı (lor tatlısı)
Тестото за овој десерт е подготвено со додавање на сирење наречено "ENT", за да вкусите повеќе слични на урда. Печени на контрадикторно, пумпани од теренот, украсени со кокос чипови.
Hanım Göbeği (Hanım Göbeği)
Превод како "Даме кученце" . Го доби своето име поради сличноста со истиот дел од женското тело. Подготвени од тестото на месо, печени во растително масло и се спуштаат за импрегнација во теренот.
Tulumba tatlısı)
За десерт, истите состојки се користат за "Hanoe Goebey", се подготвува за ист тип, но "Tulumby" излегува повеќе крцкава репетиран кора.
Заклучи tatlısı (lokma tatlısı)
Се подготвува во форма на мали топки слични на претходните десерти, но се покажа како помек од "Тулумба".
Vezir Parmağ ı)
"Везир Пармаи" или "Почитувани прсти" - Не е неопходно да се плашиш, тоа е само десерт со еден вид на име, во форма сличен на оние прсти, и на рецептот - претходна "tulumb", "заклучување".
Шекембер (şekerpare)
Подготвен од тестот, со додавање на гриз. Печени на контрадикторно, тоа е изобилно истури со нула.
Güllaç.
"Гулах" Подготвен од тенки слоеви на тест изработен од пченично брашно и пченкарен скроб, и за мешање на која розова вода се користи. Започнете со теренот орев, тие се изобилно напои со засладено млеко, украсени со смачкани ф'стаци, цреши или зрна зрна. За прв пат, десерт беше подготвен на крајот на XV во палатата "Topkapi", денес се служи на масата за време на светиот месец Рамазан.
Матастар (одматар)
"Стомал" Во Турција се колачи. Тортата е убаво украсени тука, но нивниот вкус е малку веројатно да уживаат во љубовници на домашните колачи, сочни и импрегнирани. Овде тие се сосема ист тип со изобилство на крем, но во исто време многу "сува". Од институциите (патеми), во кои морав да пробам турски колачи, најмногу се допадна "Ози" (ÖzSUT) и MADO (MADO).
Халва
Helva (Helva)
"Helva" Така се вика во Турција - традиционална источна деликатес. Подготвени од карамел маса и рендано маслодајни. Постојат неколку видови: кикирики, ореви, карамела, чоколада, ванила, сончоглед, тахин (од семе од сусам).
Pishmaniye (Pişmaniye)
Нежна деликатес, малку личи на шеќерна памучна структура, и со форма на замрзнување на волнени теми. Подготвени од брашно и тесна маса добиени како резултат на продолжен шеќерен сируп. Најинтересната работа започнува кога неколку придружни почнуваат да ја мачкаат како резултат на масата, се протегаат, претворајќи се во најдобрите теми. Потекло "Пишманија" - Мимит (Kojaeli).
Проверете Helva (çekme helva)
Многумина веруваат во тоа "Chekme Helva" Ова е еден вид "пишувам", но во Кастамону, каде што се подготвува "Чекме Хелва" дека ова е посебен вид на деликатес. Во суштина, рецептот за готвење е речиси ист. Различна форма - "Проверете Helva" ќе се преправа на квадратна форма кога "пишување" останува во форма на клубови. "Проверете Helva" се уште се подготвува со ф'стаци и со чоколадо шлаг.
Чичко Хелваси (ОН Хелваси) и. IRmita helvası (̇rmik helvası)
Некои од најлесниот готвење. Во Турција, овие десерти припаѓаат на Хулве, и тие подготвуваат единствен принцип. Во првиот случај во путер и дебел крем "Каимак" Брашно печено на кафеава, тогаш се додаваат шеќерен сируп и ореви, сето тоа комуницира со порелативна конзистентност. Во вториот случај, гризниот гриз е печен во крем масло додека не се додадат златна боја, млеко и шеќер, тогаш сето ова се лагира на бавна топлина пред оток на житни култури, десерт се добива со тромав, служеше со кедар орев.
Лукум и овошје и орев десерти
Лукум (Лукум)
"Лукум" - Една од најпопуларните турски слатки. За прв пат, рецептот на Лукума беше изготвен во XVIII век. Домашен турски кондитор Али Бекир. Првично, залак беше подготвен од розова вода, шеќер и скроб. Со текот на времето почна да се додава чоколадо, ореви, ф'стаци, лимон кора од лимон, мед, цимет, овошје, кокос чипови. Типично, кубни форма е подготвен кромид и во форма на ролни. Тоа е солидна и повеќеслојна, како и во форма на колбаси со орев пополнување покриен со сок од грозје, задебелени брашно. Во Турција се нарекува "Jevisley Sudzhuk" (Cevizli Ducuk), овој вид на LUCUM е познато под грузиското име "Црква". Исто така, може да има и други видови.
Jazerie (Cezeriye)
Подгответе се "Jazerie" Од морков и сок од калинка со додавање на ореви, попрскани со кокос чипови. Популарно деликатес во Месин, Адана.
Мебел (Mebrume) или Halep tatlısı (halep tatlısı)
Ролна на тенка гранче, полнети со крик.
Кестана Шекери (Кестане Жекери)
Костени варен во теренот. Садот е популарен во градот.
Кабак Татлиси (Кабак Татлиси)
Тиква (турнеја - Кабак), плачеше во Shcherbet, со додавање на мед. Служи со смачкани ореви.
Iyva tatlısı (Ayva tatlısı)
Дуња, заварени во Шербет, со додавање на цимет. Во оригиналот, сок од репка се уште е додаден во Шербет. Изненадувачки вкусен и во исто време целосно едноставно јадење. Служи со дебел крем, попрскуван со смачкани ореви.
Ашура (Асур)
"Ашура" - Ова е една од најстарите традиционални турски јадења, симбол на изобилство во куќата. Традиционално, ова јадење вклучувало 40 состојки, во нашето време "Ашура" подготви не повеќе од 15 состојки, обично по празник на Курбан-Бајрама, благодарение еден месец. Се состои од мешунки, пченица, ориз, штала, суво овошје, цимет, Помере, ореви, агруми. Десерт не е само вкусен, туку и корисен, содржи оптимална количина на железо, протеини и гликоза. Но, десерт "на аматер" да го цени својот вкус во достоинство, мора да се суди неколку пати.
Турски сладолед
DONADURMA (DONDURMA)
"Dondurma" - Ова е турски сладолед, варен од неколку различни технологии од вообичаеното сладолед. Во DonTurm додадете "SALEP" (топол пијалок направен од коренот на орхидејата), благодарение на што Донадовратурата станува товар и не се топи долго време. Градот на потекло се смета за Кахраманмарас. Сладоледот е толку густа конзистентност која дури и во малку замрзната форма мора да јаде со нож и вилушка. Бидејќи традиционалната донадатура е подготвена од козјо млеко, има малку специфичен вкус.
Во Мрежата Mado Cafe (MADO), можете да пробате вистинска донадура од Кахраманмарас.
Ние, исто така, препорачуваме сладолед со додавање на турски слатки: Екмек Кадаифе (Екмек Кадајили), Тел Кадафа (Тел Кадајилки), Баклавали, incirl tatlılı, kazandibi (halıs kazandibi Лезети). Се продаваат поништени речиси во секој супермаркет.
Dairy Desserts
Не помалку популарен во Турција и млечни десерти, главно варен од млеко, ориз и шеќер. Во прилог на тестенини, тие се продаваат во било која продавница, и во готовата форма и во кеси, за брза подготовка.
Sütlac (Sütlaç)
"Syutlach" - Ова е густ млечен ориз пудинг, со кора печени во рерната. Служеше студ, обично во глинени форми.
Tavuk Gösü (Tavuk Göğsü)
Со традиционален рецепт се подготвува "Taucus Gyushu" Меѓутоа, од пилешки гради, името на десерт и преведува како "пилешки гради". Пред-варен, ладен и одделен од мали влакна, месо се меша со млеко, смачкани бадеми, мед, се вари на задебелување. Во современото производство, шеќерот се додава наместо мед, наместо бадем - скроб. Месото за живина често се заменува со брашно и маргарин. Таквиот рецепт се нарекува "Јанежи", што значи "неточно".
Казандиби (Казандиби)
Kazandyby. - Млеко малку луд десерт со розова кора. Подготвени од брашно ориз, пченица, шеќер, млеко, путер, скроб, шеќер во прав.
Keskul (Keşkül)
"Keskul" - Рајс пудинг подготвен со додавање на бадеми украсени со теренски ф'стаци и кокос чипови.
Mukhallebi (Muhallebi)
"Мухалаби" - Десерт од млеко подготвен од оризово брашно, млеко, скроб со пченка, со додавање на ванила шеќер и цимет. Служеше студ. Исто така се случува со овошен вкус: Ellmala Mukhallabi. (Elmalı Muhallebi) - Apple Mukhallabi, "Мулм" (Muzlu) - Банана.
Турските слатки совршено се вклопуваат блиски и пријатели како подарок за враќање од оваа земја богата со нивните кулинарски традиции на земјата.