Ny masoandro, ny ranomasina, ny ranomasina, ny tendrombohitra, ny fasika mafana, ny fitsidihana ny karazan-tantara sy ny mahasarika voajanahary. Ary, eto, ho toa tsy ... "jereo ny Paris ary maty!" Vao maraina! Tsy nanandrana zava-mamy tiorka ianao!
Paradisa fotsiny ho an'ny vilia mamy i Torkia, izay tsy misy afa-tsy ny zava-drehetra eto dia tsy ny zava-mamy be dia be nomanin'ny fomba fanao hafa. Nantsoina hoe karazana teny tiorka rehetra Tatla (Tatlı), izay midika hoe "mamy, mamy."
Ny tsindrin-tsakafo any Tiorkia dia mizara ho lafarinina sy ronono, ary koa ny tsindrin-tsakafo voaomana amin'ny fanampian'ny voanjo, starch, voankazo. Avy amin'ny lafarinina, angamba ny tsindrin-tsofin-panjakana malaza indrindra sy mahay mahazatra "Baklava" (Baklava), izay am-polony ny karazana. Ao amin'ny tranokala miteny rosiana, ny anarana hoe "Pakhlava" dia matetika hita, fa satria miresaka momba ny sakafo madinika tiorka izahay, dia hampiasa anarana maoderina fotsiny.
Baklava (Baklava)
Araka ny filazan'ireo mpahay tantara, ny voalohany " Baklava "Niseho tao amin'ny Fanjakana Ottoman tamin'ny 1453, ny Fitsarana ny Fitsarana ao amin'ny Lapa" Topkapi "voalohany nanomana izany ho an'ny Sultan Mehmed Fatiha, sultan dia voadaroka tanteraka ny tsirony izay nanomezany ny fomba nanomanana ny Baklava ho any amin'ny Baklava mankany amin'ny boky RALACA .
Ny bitlava dia voaomana amin'ny pastry be dia be miaraka amin'ny voan-tsokosoko ary voahosihosy miaraka am-bava. Miankina amin'ny famenoana bucklew, mitranga izany "Jevisli" (CEVIZLI) - Baklava misy walnut, "Firehitra" (fıstıklı) - miaraka amin'ny pistachios, "Findikly" (Fındıklı) - miaraka amin'ny hazantsara. Misy kakao na sôkôla cocoa - Kakaolu Baklava (Kakaolu baklava) na Chicolatals baklava " (çikolatalı baklava).
Ao amin'ny Shcherbet Baklava "Syutlu Nury" (Sütlü Nuriye), miaraka amin'ny anarana tsara tarehy, ronono manampy, ary ny hazelnut dia ampiasaina amin'ny famenoana. Angamba io no baklava ankafiziko indrindra, amin'ny fandaniana ronono ny tsirony dia lasa tsara tarehy ary tsy dia miadana.
Miankina amin'ny fomba mamoritra ny raharaha sarotra, mitranga: "Dürium Baklava" (Dürüm Baklava) na antsoy ihany koa "Sarma baklava" (Sarma Baklava), mivadika amin'ny endrika fantsona na zoro iray, fa, tsy mitovy amin'ny kôlôjia mahazatra, ny baclava düs dia somary henjana sy tany, satria misy ny voankazo lehibe kokoa.
"Schibieet Baklava" (Şööbiyet baklava) aforitra amin'ny endrika telozoro, ary ny baklava "Heline Bochchasa" (Gelin Bohçası) - "Nadika Ndio" Amin'ny endrika fiovam-po kely.
"Havuchi dilimi" (Havuç Dilimi) - nadika ho toy ny sombin-karaoty sy ny endriny dia mampatsiahy ihany koa.
"Shed Baklava" (Saray baklava) na "Palace Baklava" amin'ny endrika horonan-taratasy fohy miaraka amin'ny pistachio Sprinkle.
Bacllaw boribory boribory, somary namiratra kely avy any ambony, miaraka amin'ny famafazana ny vodin-doha na pistachios "Bulbul yuvasi" na "Nest of Solovya".
Ny tsaramaso kely ary mitovitovy amin'ny Puppy Sight Sharpei Baklava dia manao anarana "Burma Baklava" Burma Baklava. Vonona matetika amin'ny lovia boribory izy io, napetrany amin'ny endriky ny setroka.
"Dilber Duda" (Dilber Dudağı) Ity anaran-javamaniry ity dia voaray amin'ny endriny, mampatsiahy ny molotra silhouette. Ny môtôlin'ity mpanoratra ity dia nantsoina hoe Dilber anarana tiorka tsara tarehy, fa ny fitsarana ny habe sy ny endriky ny tsindrin-tsakafo, dia misalasala aho fa izy dia turkmanka :)
"Prenses Baklavasi" (Prenses Baklavası) Ataovy vokarina amin'ny endrika fantsona manify avy amin'ny koba misy famenoana pistachio.
Amin'ny ambaratonga impregation miaraka amin'ny scherbet, baklava dia mitranga: "Kuru Baklava" (Kuru Bakşava) "maina" Baklava, miaraka amin'ny votoatin'ny schcherbet kely, cormide mahazatra antonony sy "Yasse Baklava" (Yaş Baklava) no tena matsiro azy ireo.
Ny baclava malaza malaza indrindra dia ny baklava an'ny marika "Gullyoglu" (Güllüoğlu). Ny orinasa dia nomanina an'i Blava nandritra ny antsasaky ny taonjato. Amin'ny ankapobeny, dia inoana fa ny Baklava mahafinaritra indrindra dia miomana ao an-tanànan'i Gaziantepe, izay misy fianakaviana iray ao amin'ny laharana iray gullyoglu sy ny teratany.
Cadayf (Kadayıf)
"CADAIF" - Ity dia iray hafa tsy dia matsiro ary tsy misy tsindrin-tsakafo mahafinaritra. Betsaka ny karazana, ny ankamaroany dia malaza amin'izy ireo "Tel Cadaif", "Ekmek Cadaif", "BURMA KADAIF".
Ny zavatra lehibe indrindra "Tel" SY "BURMA KADAIRA" Potika, sherbet sy koba amin'ny endriky ny kofehy manify izy ireo, noho ny hatsaran'ny karaoty. Ireo karazana roa ireo dia samy hafa amin'ny endrika sy ny habetsaky ny siramamy siramamy. Ny "Tel" dia mihamalalaka kokoa amin'ny Sherbet ary manana endrika efamira, ary "Burma" dia voaomana amin'ny endrika curl. Ny "Burma Kadaif matsiro indrindra dia avy amin'ny diyarbakesyr. Teny an-dalana, ny koba ho fanomanana ny "tel" sy ny "Burma" Kadaif "Cadaif Khamur" sy ho an'i Baklava "Ballava Yufkasa" dia azo jerena ao amin'ny fivarotana tiorka.
"Ekmek Cadaif" Tsy mitovy amin'ny anarany ny namany, dia asiana mofomamy matevina ao amin'ny Caimak (Kaymak), ary ny mofomamy paraus dia amim-pahalalahan-tanana amin'ny siramamy siramamy ("EMEC" miaraka amin'ny fitsangatsanganana. - Mofomamy).
Künefe (Künefe)
Raha toa ny "Baklava" sy ny "Cadaif" dia toa naseho ihany koa, "Künef" Ary tsy handao ny tsy firaharahiana. Izy io dia mampifangaro koba malefaka ho an'ny "Cadaph", Sherbet sy Cheese, izay manome ny tsirony tsy mahazatra. Mino fa ny "Künef" indrindra dia voaomana ao amin'ny Hatai, izay ampiasan'izy ireo ny fromazy avy amin'ny ronono omby eo an-toerana, izay tsy mitovy amin'ny ronono avy amin'ny terrain hafa.
Na dia eo aza ny zava-misy fa ny akora sy ny fizotry ny fanomanana karazana karazana "Baklava", "Cadaifa", "Künef", dia mbola mitovy ihany izy ireo, mbola misy tsirony kely hafa ihany. Noho ny zava-misy fa isaky ny karazana karazana dia misy sterbets samy hafa amin'ny tsy fitovian-kevitra.
Ny tsindrin-tsolika hafa
Lor tatlısı (lor tatlısı)
Ny koba ho an'ity tsindrin-tsakafo ity dia nomanina amin'ny fanampian'ny fromazy antsoina hoe "Ent", hanandrana mitovy amin'ny fromazy. Noforofoana tamin'ny mifanohitra, notorotoroin'ny pitch, voaravaka sôkôlà.
Hanım göbeği (hanım göbeği)
Nadika mitovy "Dame Pup" . Nahazo ny anarany noho ny fitoviana amin'ny ampahany amin'ny vatan'ny vehivavy. Voaomana avy amin'ny koba custard, voahosihosy menaka legioma ary midina ho fanentanana ho lasa pitch.
Tulumba tatlısı)
Ho an'ny tsindrin-tsakafo, ireo akora mitovy dia ampiasaina ho an'ny "o goebey", miomana amin'ny karazana mitovy ihany, fa ny "Tulumby" dia mameno ny crust.
Lock tatlısı (Lokma tatlısı)
Miomana amin'ny endrika baomba kely mitovy amin'ny tsindrin-tsakafo teo aloha, saingy lasa malefaka kokoa noho ny "Tulumba" izy io.
Vezir Parmağ ı)
"Vezir Parmai" na "Fikasana mifantina" - Tsy ilaina ny mampatahotra, ny tsindrin-tsakafo miaraka amin'ny anarana iray, endrika mitovy amin'ny rantsan-tànana, ary amin'ny resa-bato - "Tulumb" taloha, "Tulumb", "Lock".
Shekember (şEkerpare)
Voaomana amin'ny fitsapana, miaraka amin'ny semolina. Nosokafana tamin'ny mifanohitra, dia narotsaka be dia be izy.
Güllaç
"Gullach" Vonona avy amin'ny sosona manify iray izay notsapaina amin'ny lafarinina varimbazaha sy tsangambato, ary noho ny fampifangaroana rano mavokely. Atombohy amin'ny tany walnut, dia milentika be dia be izy ireo miaraka amin'ny ronono mamy, voaravaka ny pistachios, serizy na grenady. Sambany, ny tsindrin-tsakafo dia nomanina tamin'ny faran'ny XV tao amin'ny lapa ao amin'ny lapa "Topkapi", anio dia tompoina eo ambony latabatra mandritra ny volana masina Ramazan.
Pastaral (pastaral)
"Pastaral" Any Tiorkia dia mofomamy. Ny mofomamy dia voaravaka tsara tarehy eto, fa ny tsirony dia tsy azo inoana fa hankafy ny mpankafy ny mofomamy ao an-trano, ny mofomamy sy ny mofomamy ary ny tsy ampoizina. Eto izy ireo dia mitovy amin'ny karazana mofomamy be dia be, fa "maina" ihany koa. Avy amin'ny andrim-panjakana (Pastane), izay nananako ny mofomamy tiorka, ny ankamaroany dia tia ny "ozy" (özsüt) ary Mado (Mado).
Halva
Helva (Helva)
"Helva" Ka dia antsoina hoe any Tiorkia - sakafo nentim-paharazana atsinanana. Vonona avy amin'ny Caramel Mass sy Genezy Gilened. Misy karazany maro: voanjo, walnut, caramel, sôkôla, vanilla, sunflower, tachin (avy amin'ny masomboly).
PishManie (pişmanie)
Ny hatsikana malefaka, kely dia mitovitovy endrika siramamy siramamy, ary amin'ny endrika tangle amin'ny kofehy volon'ondry. Voaomana amin'ny lafarinina sy ny faobe tery azo avy amin'ny siramamy siramamy maharitra maharitra. Ny zavatra tena mahaliana dia manomboka rehefa manomboka ny mpitantana maro dia manomboka mameno ny voka-dratsy vokarina, mamelatra azy, mitodika amin'ny kofehy tsara indrindra. niaviany "Pishmania" - Mimit (kojaeli).
Hamarino ny Helva (çAkme Helva)
Betsaka ny mino an'izany "Chekme Helva" Ity dia karazana "manoratra", fa ao Kastamonu, izay i "Chekme Helva" dia miomana fa karazana sakafo iray matsiro izany. Raha ny tena izy, ny fomba fandresahana mahandro dia saika mitovy ihany. Ny endrika samy hafa - "Check Helva" dia hody amin'ny endrika efamira rehefa mijanona ao anaty klioba ny "fanoratana". "Zahao ny Helva" dia mbola miomana amin'ny pistachios ary miaraka amin'ny sôkôla sôkôla.
Dadatoa Helvası (Un Helvası) SY Irmita helvası (̇rmik helvası)
Ny sasany amin'ny fahandroana mora indrindra. Tany Torkia, an'i Hulwe ireo tsindrin-tsika ireo, ary manomana fitsipika tokana izy ireo. Amin'ny tranga voalohany ao amin'ny dibera sy ny crème matevina "Kaimak" Ny lafarinina dia voahosihosy volontany, avy eo ny siramamy sy ny voanjo dia ampiana, samy mifampiresaka amin'ny tsy fitovian-kevitra matevina kokoa izy rehetra. Amin'ny tranga faharoa, ny voamadinika semolina dia voatsoaka amin'ny menaka feno menaka mandra-paty volamena, ny ronono sy ny siramamy, avy eo dia milentika ny hafanana miadana ny tsimokaretina, ny tsindrin-tsakafo, ny tsindrin-tsakafo dia natokana tamin'ny sedera voanio.
Lukum sy voankazo sy ny kitay
Lukum (Lukum)
"Lukum" - iray amin'ireo zava-mamy tiorka malaza indrindra. Sambany, ny recipe Lukuma dia voasarika tamin'ny taonjato XVIII. Crefectioner Tiorka Turkish Ali Bekir. Tany am-boalohany, ny mofomamy dia namboarina avy amin'ny rano mavokely, siramamy ary starch. Rehefa nandeha ny fotoana dia nanomboka nanampy sôkôla, voanjo, pistachios, voasarimakirana, tantely, ny kanelina, voankazo, voankazo, voanio. Matetika, ny endrika cubic dia misy tongolobe ary amin'ny endrika roll. Izy io dia mafy sy midadasika, ary koa amin'ny endrika saosisy miaraka amin'ny famenoana walnut feno rakotra voaloboka, lafarinina matevina. Amin'ny turkey dia antsoina hoe "Jevisley Sudzhuk" (Cevizli Sucuk), ity karazana lucum ity dia efa zatra kokoa eo ambany anaran-jaza Georgiana "Churchhel". Mety hisy karazana hafa ihany koa.
Jazerie (Cezeriye)
Miomana "Jazerie" Avy amin'ny karaoty sy ny ranom-boankazo misy ny fanampian'ny voanjo, dia nofonosina tamin'ny sôkôlà. Delicacy malaza ao Mesin, Adana.
Fitaovana (Mebrume) na Halep tatlısı (Halep tatlısı)
Ny horonan-tsarimihetsika iray manify, nofonosina kely.
Kestana sekery (kestane şekeri)
Ny tratrany nahandro tao anaty fitoerana. Malaza ao an-tanàna ny lovia.
Kabak tatlısı (Kabak tatlısı)
Pumpkin (Tour. - Kabak), nitomany tao Shcherbet, niaraka tamin'ny tantely. Nanompo voankazo voromahery.
Iyva tatlısı (Ayva tatlısı)
Quince, lasibatra ao Sherbet, miaraka amin'ny fanampian'ny kanelina. Amin'ny tany am-boalohany, ny ranom-boasary dia mbola ampiana ao Sherbet. Mahagaga gaga ary miaraka amin'ny lovia tsotra tanteraka. Nanompo tamina crème matevina, namafy tamin'ny voan-tsofina.
Ashura (Aşure)
"Ashura" - Ity dia iray amin'ireo lovia nentim-paharazana Tiorka taloha, tandindon'ny be dia be ao an-trano. Amin'ny fomba nentim-paharazana, ity lovia ity dia nahitana zavatra 40, tamin'ny fotoanantsika "Ashura" dia manomana ny zavatra tsy mihoatra ny 15, mazàna aorian'ny fialantsasatry ny Kurban-Bayrama, misaotra iray volana. Izy io dia ahitana ny legume, varimbazaha, vary, vary, barn, voankazo maina, kanelina, kanelina, pomere, voanio, voankazo. Tsy matsiro fotsiny ny tsindrin-tsakafo, fa ilaina ihany koa, ahitana ny habetsaky ny vy sy ny proteinina ary ny glucose. Saingy ny tsindrin-tsakafo "am-pihaviana" mba hankasitrahana ny tsirony amin'ny fahamendrehana, dia tsy maintsy andramana imbetsaka izy io.
Gilasy Tiorka
Donadurma (dondurma)
"Dondurma" - Ity dia gilasy fotsifotsy, nahandro tamin'ny teknolojia vitsivitsy hafa noho ny gilasy mahazatra. Ao amin'ny Donturm Add "Salep" (zava-pisotro mafana vita amin'ny fakan'ny orkide), noho ny fanodikodinana an'i Donadurma dia lasa enta-mavesatra ary tsy kivy. Ny tanànan'ny fiaviany dia heverina ho Khramanmaras. Ny gilasy dia tsy miovaova be loatra izay na amin'ny endrika somary mangatsiaka aza dia tsy maintsy misakafo antsy sy fork. Hatramin'ny nanomanana an'i Donadurma nentim-paharazana dia voaomana amin'ny ronono osy, dia misy tsiro kely manokana.
Ao amin'ny tambajotra Mado Cafe (Mado), afaka manandrana an'i Donadurma tena iray avy amin'ny KHramanMaras ianao.
Izahay koa dia manoro hevitra ny gilasy miaraka amin'ny fanitarana ny sweets Tiorka: ekmek kadayıflı), Tel kadaifa (Tel kadayıflı), baklavalı, incir tatlılı, kazandibi (halıs kazandibi lezeti). Amidy saika saika any amin'ny tsenambarotra rehetra.
Dairy Dessert
Tsy malaza amin'ny tsindrin-tsakafo any Turkey sy Dairy, ny ankamaroany dia voahosotra avy amin'ny ronono, vary ary siramamy. Ho fanampin'ny pastas, dia amidy amin'ny fivarotana rehetra izy ireo, na amin'ny endrika vita sy ao anaty kitapo, ho an'ny fiomanana haingana.
Sütlac (Sütlaç)
"Syutlach" - Ity dia pudding vary matevina matevina, misy crust voaofana ao anaty lafaoro. Nanompo mangatsiaka, mazàna tamin'ny endrika tanimanga.
Tavuk Gösü (Tavuk göğsü)
Avy amin'ny fomba fanao nentim-paharazana "Taucus gyushu" Avy amin'ny tratran'ny akoho, na izany aza, ny anaran'ilay tsindrin-tsakafo ary nadika ho "akoho". Alohan'ny fahandro, mangatsiaka sy misaraka amin'ny fibra kely, afangaro amin'ny ronono ny hena, voromahery, tantely, tantely, mangotraka mba hihena. Amin'ny famokarana maoderina, ny siramamy dia ampiana fa tsy tantely fa tsy amandy - starch. Matetika ny hena akoho dia soloina lafarinina sy margarine. Ny fomba fiasa toy izany dia antsoina hoe "Yanezhi", izay midika hoe "diso".
Kazandibi (kazandibi)
Kazandyby - ronono iray adala kely adala kely misy crust rosy. Voaomana avy amin'ny vary, varimbazaha, siramamy, ronono, dibera, starch, siramamy siramamy.
Keskul (Keşkül)
"Keskul" - Ny pudding vary dia nomanina miaraka amin'ny fanampin'ireo almonds voaravaka ny pistachios sy ny sôkôlà voanio.
Mukhallebi (Muhallebi)
"Mukhallabi" - Ny tsindrin-tsakafo ronono voaomana amin'ny lafarinina, ronono, katsaka katsaka, miaraka amin'ny fanampian'ny siramamy vanila sy ny kanelina. Nanompo mangatsiaka. Mitranga amin'ny tsirony koa izany: Ellmala Mukhallabi (Elmalı Muhallebi) - Apple Mukhallabi, "Mulm" (Muzlu) - akondro.
Ny hatsembohana Tiorka dia mifanentana tsara sy ny namana ho fanomezana ho avy amin'ity firenena ity izay manankarena miaraka amin'ny fomban-drazana culinary ao amin'ny firenena.