ອາຫານໃນປະເທດຕຸລະກີ: ເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງຕວກກີແລະຂອງຫວານ

ແສງຕາເວັນຕວກກີ, ທະເລ, ພູເຂົາ, ຊາຍທີ່ອົບອຸ່ນ, ການໄປຢ້ຽມຢາມສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວປະຫວັດສາດແລະທໍາມະຊາດທຸກປະເພດ. ແລະ, ໃນທີ່ນີ້, ມັນເບິ່ງຄືວ່າທັງຫມົດ ... "ເບິ່ງປາຣີແລະຕາຍ!" ຕົ້ນ! ທ່ານຍັງບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງຕວກກີ!

Turkey ແມ່ນພຽງແຕ່ອຸທິຍານສໍາລັບໂຖປັດສະວະທີ່ຫວານ, ເຊິ່ງພຽງແຕ່ສິ່ງດີໆທີ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນ, ພຽງແຕ່ຂອງຫວານທີ່ກຽມໄວ້ໂດຍສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ສຸດ. ເອີ້ນວ່າທຸກຄໍາຂອງພາສາຕຸລະກີ ແປ້ນພິມ (TATLı), ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ຫວານ, ຫວານ."

ຂອງຫວານໃນປະເທດຕຸລະກີໄດ້ແບ່ງອອກເປັນແປ້ງແລະນົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂອງຫວານທີ່ກຽມພ້ອມດ້ວຍການເພີ່ມຂອງແກ່ນ, ແປ້ງ, ຫມາກໄມ້. ຈາກແປ້ງ, ບາງທີແມ່ນຂອງຫວານສາທາລະນະທີ່ມີຄວາມຮັກແລະຄຸ້ນເຄີຍທີ່ສຸດ, ແມ່ນ "Baklava" (Baklava), ເຊິ່ງຊະນິດພັນຊະນິດຂອງລາວ. ໃນສະຖານທີ່ທີ່ເວົ້າພາສາລັດເຊຍ, ຊື່ "Pakhlava" ແມ່ນພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ວ່ານັບແຕ່ພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າກ່ຽວກັບອາຫານຂອງປະເທດຕຸລະກີ, ຂ້ອຍຈະໃຊ້ຊື່ພາສາຕຸລະກີທີ່ບໍລິສຸດ.

Baklava (Baklava)

ອີງຕາມຄໍາຖະແຫຼງຂອງນັກປະຫວັດສາດ, ຄົນທໍາອິດ " Baklava "ໄດ້ປະກົດຕົວຢູ່ໃນ Ottoman Empire ໃນປີ 1453, ພໍ່ຄົວຂອງພະລາຊະວັງ" Topkapi "ໄດ້ສັ່ງໃຫ້ກະກຽມ Baklava ໄປທີ່ຮ້ານພະລາດຊະວັງ .

bitlava ໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກ pastry puff hulken ກັບແກ່ນແລະແຊ່ດ້ວຍ scratch. ອີງຕາມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ bucklaw, ມັນກໍ່ເກີດຂື້ນ "Jevisli" (CEVUFLI) - Baklava ກັບ Walnut, "ໄຟ" (FıStıklı) - ມີ pistachios, "ຄວາມຈືດຈາງ" (fındıklı) - ມີ hazelnut. ມີ cocoa ຫຼືໂກໂກ້ຊັອກໂກແລັດ - Kakaoolu baklava (kakaolu baklava) ຫຼື Chicolatals Baklava " (çikolatalı Baklava).

ໃນ Shcherbet Baklava "Syutlu Nury" (sütlü nuriye), ມີຊື່ຜູ້ຍິງທີ່ສວຍງາມ, ນົມເພີ່ມ, ແລະ hazelnut ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການຕື່ມ. ບາງທີນີ້ແມ່ນ Baklava ທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດ, ດ້ວຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງນົມຂອງລົດຊາດຂອງນາງທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຜິດປົກກະຕິແລະບໍ່ຫວານ.

ອີງຕາມວິທີການຂອງການພັບຄະດີທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ມັນກໍ່ເກີດຂື້ນ: "dürium baklava" (Dürüm baklava) ຫຼືຍັງເອີ້ນມັນ "Sarma Baklava" (SARMA BAKLAVA), ມັນຈະກາຍເປັນຮູບຊົງຂອງທໍ່ຫຼືຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, ແຕ່, ບໍ່ຄືກັນກັບ Cormorant, BECLAVA Düs, ເພາະວ່າແກ່ນທີ່ໃຫຍ່ກວ່ານັ້ນກໍ່ຖືກເພີ່ມ.

"Schibieet Baklava" (şöbiyet baklava) ພັບໃນຮູບແບບຂອງສາມຫຼ່ຽມ, ແລະ baklava "Heline Bochchama" (gelin bohçası) - "ບໍ່ Bride Nodule" ໃນຮູບແບບຂອງການປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສຂະຫນາດນ້ອຍ.

"havuchi dutimi" (havuç dutimi) - ແປເປັນຫຼັງຈາກທີ່ມີແຄລອດແລະໃນຮູບຮ່າງມັນຍັງເຕືອນ.

"Baklava ຫຼົ່ນລົງ" (Say Baklava) ຫຼື "ພະລາຊະວັງ Baklava" ໃນຮູບແບບຂອງມ້ວນສັ້ນກັບ Pistachio Sprinkle.

ຮູບຊົງກົມມົນ, ສ່ອງເລັກນ້ອຍຈາກຂ້າງເທິງ, ດ້ວຍນ້ໍາຫມາກຫຸ່ງຫລື pistachios ທີ່ຖືກເອີ້ນ "Bulbul Yuvasi" ຫຼື "ຮັງຂອງ solovya".

shorn ພຽງເລັກນ້ອຍແລະຄ້າຍຄືກັບ puppy sharpei baklava ພຽງເລັກນ້ອຍ wears ຊື່ "baklava ມຽນມາ" bakma baklava. ປົກກະຕິແລ້ວມັນແມ່ນການກະກຽມໃນອາຫານມົນ, ວາງຊັ້ນ dough ໃນຮູບແບບຂອງຫອຍ.

"Dilber Duda" (Dilber Dudağı) ຊື່ຂອງ Baklava ທີ່ໄດ້ຮັບສໍາລັບຮູບຮ່າງຂອງມັນ, ລະນຶກເຖິງປາກ silhouette. muse ຂອງຜູ້ຂຽນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ Pame ຂອງນັກຂຽນແມ່ນ Dilber, ແຕ່, ຕັດສິນໂດຍຂະຫນາດແລະຮູບຮ່າງຂອງ dessert, ຂ້າພະເຈົ້າສົງໄສວ່ານາງແມ່ນ Turkhanka :)

"prenses baklavasi" (prenses baklavası) ເຮັດໃຫ້ມັນຜະລິດໃນຮູບແບບຂອງທໍ່ບາງໆຈາກ dough ກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ pistachio.

ໂດຍລະດັບຂອງ impregnation ກັບ schebet, baklava ເກີດຂື້ນ: "Kuru Baklava" (Kuru Bakşava) "ແຫ້ງ" baklava, ມີເນື້ອໃນ schcherbet ຂະຫນາດນ້ອຍ, cormpognation ຄລາສສິກ muthregnogen ແລະ "Yasse Baklava" (Baklava ya) ແມ່ນມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກທີ່ສຸດ.

ຢາຂ້າເຊື້ອໂລກທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ Baklava ຂອງຍີ່ຫໍ້ "Gullyoglu" (GüllüOğLU). ບໍລິສັດໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍ blava ມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງສະຕະວັດ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າ Baklava ທີ່ແຊບທີ່ສຸດທີ່ກໍາລັງກະກຽມຢູ່ໃນເມືອງ GaziantePe, ຈາກບ່ອນທີ່ຄອບຄົວຕິດຕໍ່ກັນ gullyoglu ແລະຄົນພື້ນເມືອງ.

Cadayf (Kadyıf)

"Cadaaf" - ນີ້ແມ່ນອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດແຊບແລະບໍ່ມີອາຫານຫວານທີ່ຫວານ. ມີຫລາຍຊະນິດ, ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາແມ່ນ "Tel Cadaaif", "Ekmek Cadai", "ມຽນມາ KADIF".

ສ່ວນປະກອບຫຼັກ "Tel" ແລະ "ມຽນມາ Kadaifa" ພວກມັນແມ່ນ pistachios ທີ່ຖືກຖິ້ມ, sherbet ແລະ dough ໃນຮູບແບບຂອງກະທູ້ບາງໆ, ຂໍຂອບໃຈກັບ kadaf fealy ທີ່ອ່ອນນຸ້ມ. ສອງຊະນິດພັນເຫຼົ່ານີ້ແຕກຕ່າງກັນໃນຮູບແບບແລະປະລິມານແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຢານ້ໍາຕານ. "Tel" ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາຫລາຍຂຶ້ນກັບ Sherbet ແລະມີຮູບຮ່າງທີ່ມີຮູບຮ່າງ, ແລະ "ມຽນມາ" ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມໄວ້ໃນຮູບແບບຂອງ curl. "ມຽນມາທີ່ແຊບທີ່ສຸດ" Burma Kadai "ແມ່ນມາຈາກ diyarbakyr. ໂດຍວິທີທາງການ, dough ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ "tel" ແລະ "ມິວ" ແລະ "ມຽນມາ" ແລະ "Cadaif Kadai" ແລະສໍາລັບ baklava "ballava yufkasa" ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານຕວກກີ.

"Ekmek Cadai" ມັນແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກຊື່ຂອງລາວ, ມັນໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍສີຄີມທີ່ຫນາຂອງ caimak, ແລະເຄັກ porous ແມ່ນ impregnated ດ້ວຍນ້ໍາຕານທີ່ມີຄວາມຫມາຍ ("emec" ກັບການທ່ອງທ່ຽວ. - ເຂົ້າຈີ່).

Küness (Künefe)

ຖ້າ "Baklava" ແລະ "Cadaaif" ສາມາດເບິ່ງຄືວ່າມີຕົວຢ່າງເກີນໄປ, "KünEf" ທັງບໍ່ຍອມແພ້ທີ່ບໍ່ສົນໃຈ. ມັນປະສົມປະສານເຂົ້າຫນົມທີ່ອ່ອນໂຍນສໍາລັບ "Cadaph", Sherbet ແລະ Cheerbet ແລະ Cheese, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານລົດຊາດຜິດປົກກະຕິອາຫານ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າໂດຍສະເພາະແມ່ນລົດຊາດ "Künef" ແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ Hatai, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາໃຊ້ເນີຍແຂງທີ່ເຮັດຈາກນົມງົວໃນທ້ອງຖິ່ນ, ເຊິ່ງແຕກຕ່າງຈາກນົມຈາກເຂດອື່ນໆ.

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າສ່ວນປະກອບແລະຂະບວນການກະກຽມປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ "Baklava" ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, "Cadaifa", "Küneg" ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ, ພວກເຂົາຍັງມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າສໍາລັບແຕ່ລະປະເພດມີ sterbets ທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບຄວາມສອດຄ່ອງ.

desserts flour ອື່ນໆ

lor tatlıssı (lor tatlısı)

dough ສໍາລັບ dessert ນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມທີ່ມີການເພີ່ມເນີຍແຂງທີ່ເອີ້ນວ່າ "ent", ເພື່ອໃຫ້ມີຊີວິດຄ້າຍຄືກັບເນີຍແຂງ cottage. ອົບຢູ່ເທິງຄວາມຂັດແຍ້ງກັນ, pumped ໂດຍ pitch, ຕົກແຕ່ງທີ່ຊຫມາກພ້າວ.

HanımGöbeği (Hanımgöbeği)

ແປເປັນ "Dame pup" . ໄດ້ຮັບຊື່ຂອງມັນເພາະວ່າຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບສ່ວນດຽວກັນຂອງຮ່າງກາຍຂອງແມ່ຍິງ. ການກະກຽມຈາກ dough custard, roasted ໃນນ້ໍາຜັກແລະ descends ສໍາລັບ impregnation ເປັນ pitch.

Tulumba Tatlısı)

ສໍາລັບຂະຫນົມ, ສ່ວນປະກອບດຽວກັນແມ່ນໃຊ້ເປັນສໍາລັບ "Goee Goebey", ມັນກໍາລັງກະກຽມສໍາລັບປະເພດດຽວກັນ, ແຕ່ວ່າ "tulumbpy" ຫັນອອກເປັນ crust replete crispy.

Lock TatlıSh (Lokma TatlıSı)

ມັນກໍາລັງກະກຽມໃນຮູບແບບຂອງບານນ້ອຍໆທີ່ຄ້າຍຄືກັບຂອງຫວານທີ່ຜ່ານມາ, ແຕ່ມັນກໍ່ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ອ່ອນກວ່າ "Tulumba".

Vezir Parmağı)

"vezir parmai" ຫຼື "ນິ້ວມືດອງ" - ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຢ້ານກົວ, ມັນເປັນພຽງເຂົ້າຫນົມທີ່ມີຊື່ປະເພດ, ໃນຮູບຊົງຄ້າຍຄືກັບນິ້ວມືເຫຼົ່ານັ້ນ, "Tulumb", "ລັອກ".

Shellember (şekerpare)

ການກະກຽມຈາກການທົດສອບ, ພ້ອມດ້ວຍການເພີ່ມ semolina. ອົບຢູ່ໃນຄວາມຂັດແຍ້ງ, ມັນແມ່ນ poured ອຸດົມສົມບູນໂດຍ scratch ໄດ້.

ຊາຍ

"gullach" ການກະກຽມຈາກຊັ້ນບາງໆຂອງການທົດສອບທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າສາລີແລະທາດແປ້ງສາລີ, ແລະສໍາລັບການປະສົມນ້ໍາສີບົວທີ່ໃຊ້. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍດິນ walnut, ພວກມັນອຸດົມສົມບູນ water ກັບນົມທີ່ຫວານ, ປະດັບດ້ວຍ pistachios, cherries ຫຼື grenade. ເປັນຄັ້ງທໍາອິດ, ຂອງຫວານໄດ້ຖືກກະກຽມໃນຕອນທ້າຍຂອງການທີ XV ໃນພະລາຊະວັງ "Topkapi", ມື້ນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການຢູ່ໃນເດືອນໃນເດືອນທີ່ສັກສິດຂອງ Ramazan.

pastalar (pastaral)

"ນັກບິນບົກ" ໃນປະເທດຕຸລະກີແມ່ນເຂົ້າຫນົມເຄັກ. ຂະຫນົມເຄັກໄດ້ຮັບການຕົກແຕ່ງທີ່ສວຍງາມຢູ່ທີ່ນີ້, ແຕ່ວ່າລົດຊາດຂອງພວກມັນຄົງຈະບໍ່ມ່ວນກັບຜູ້ທີ່ມັກຮັກຂອງເຄັກໃນເຮືອນ, ມີນ້ໍາແລະສະອາດ. ໃນທີ່ນີ້ພວກເຂົາແມ່ນປະເພດດຽວກັນກັບຄີມທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນຫຼາຍ "ແຫ້ງແລ້ງ." ຈາກສະຖາບັນທີ່ (pastane), ໃນນັ້ນຂ້ອຍຕ້ອງລອງເຂົ້າຫນົມເຄັກ, ມັກທີ່ສຸດແມ່ນ "Ozzs" (özsüt "(özsüt) ແລະ Mado (Mado).

ສັກກະສາ

HELVA (HELVA)

"Helva" ສະນັ້ນມັນຖືກເອີ້ນວ່າໃນປະເທດຕຸລະກີ - ອາຫານໂປດສະນວນອັດສະຈັນຕາເວັນອອກ. ການກະກຽມຈາກມະຫາຊົນ caramel ແລະ obseseds ກະຕັນຍູ. ມີຫລາຍປະເພດຄື: ຖົ່ວດິນ, ຫມາກຫຸ່ງ, caramel, caramel, chocola, vanilla, sunflower, tachin (ຈາກເມັດຫມາກງາ).

Pishmaniye (pişmaniye)

ອາຫານໂປດປານທີ່ຄ້າຍຄືກັບໂຄງສ້າງຝ້າຍທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ແລະໂດຍຮູບແບບຂອງ tangle ຂອງກະທູ້ woolen. ການກະກຽມຈາກແປ້ງແລະມະຫາຊົນທີ່ແຫນ້ນຫນາທີ່ໄດ້ມາເປັນຜົນມາຈາກຢານ້ໍາຕານທີ່ຕົ້ມສຸກເປັນເວລາດົນ. ສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດເລີ່ມຕົ້ນໃນເວລາທີ່ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຫຼາຍຄົນເລີ່ມຕົ້ນຄຸເຂົ່າ, ຍືດມັນ, ຫັນໄປສູ່ກະທູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຕົ້ນກໍາເນີດ "Pishmania" - Mimit (Kojaeli).

ກວດເບິ່ງ helva (çekme helva)

ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າ "Chekme Helva" ນີ້ແມ່ນປະເພດຂອງ "ຂຽນ", ແຕ່ວ່າໃນ kastamonu, ບ່ອນທີ່ "Chekme Helva" ກໍາລັງຖືກກະກຽມແລ້ວວ່ານີ້ແມ່ນປະເພດທີ່ແຍກຕ່າງຫາກຂອງອາຫານໂປດນີ້. ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ, ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນເກືອບຄືກັນ. ແບບຟອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - "ກວດເບິ່ງ Helva" ຈະຖືກທໍາລາຍເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນເມື່ອ "ຂຽນ" ຍັງຄົງຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງສະໂມສອນ. "ກວດເບິ່ງ Helva" ແມ່ນຍັງກໍາລັງກະກຽມກັບ Pistachios ແລະດ້ວຍຊັອກໂກແລັດ icing.

Helvasıຂອງລຸງ (ອົງການສະຫະປະຊາຊາດHelvası) ແລະ irmita helvası (İrmikhelvası)

ບາງສ່ວນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ. ໃນປະເທດຕຸລະກີ, ຂອງຫວານເຫຼົ່ານີ້ເປັນຂອງ hulwe, ແລະພວກເຂົາກໍາລັງກະກຽມຫຼັກການດຽວ. ໃນກໍລະນີທໍາອິດໃນມັນເບີແລະຄີມຫນາ "Kimak" flour roasted ກັບສີນ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຢານ້ໍາຕານແລະແກ່ນຂອງມັນຖືກເພີ່ມ, ມັນສາມາດສື່ສານກັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ໃນກໍລະນີທີສອງ, ທັນຍາຫານ semolina ແມ່ນປີ້ງຢູ່ໃນນ້ໍາມັນທີ່ມີສີຄີມຈົນກ່ວາສີທອງ, ນ້ໍານົມແລະນ້ໍາຕານແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການເຮັດອາຫານທີ່ແຫ້ງ, ຮັບປະທານດ້ວຍຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ.

Lukum ແລະຫມາກໄມ້ແລະຂອງ walnut

Lukum (Lukum)

"Lukum" - ຫນຶ່ງໃນຂອງຫວານກຸງຕວກກີທີ່ສຸດ. ເປັນຄັ້ງທໍາອິດ, ສູດ Lukuma ຖືກແຕ້ມອອກມາໃນສະຕະວັດທີ XVIII. courtful Turkish confectioner ali bekir. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ການກິນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກນ້ໍາສີບົວ, ນ້ໍາຕານແລະແປ້ງ. ໃນໄລຍະເວລາເລີ່ມຕົ້ນເພີ່ມຊັອກໂກແລັດ, ແກ່ນ, pistachios, zest ນາວ, ນ້ໍາເຜິ້ງ, ຕົ້ນໄມ້, ຫມາກໄມ້ຫມາກພ້າວ, ຫມາກພ້າວ. ໂດຍປົກກະຕິ, ຮູບຊົງຂອງກ້ອນກ້ອນໄດ້ຖືກກະກຽມຜັກບົ່ວແລະໃນຮູບແບບຂອງມ້ວນ. ມັນແມ່ນແຂງແລະມີຫຼາຍຊັ້ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນຮູບແບບຂອງໄສ້ກອກທີ່ມີການຕື່ມນ້ໍາປະປາທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາຫມາກອະງຸ່ນ, ແປ້ງຫນາ. ໃນປະເທດຕຸລະກີມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "Jevisley Sudzhuk" (CEVUZLI SUCUK), ປະເພດນີ້ຂອງ Lucum ແມ່ນຄຸ້ນເຄີຍກວ່າເກົ່າພາຍໃຕ້ຊື່ Georgian "ສາສວາດສະຫນາ". ມັນອາດຈະມີສັດອື່ນອີກ.

Jazerie (Cezeriye)

ກະກຽມ "jazerie" ຈາກນ້ໍາ carrot ແລະ pomegranate ນ້ໍາທີ່ມີການເພີ່ມຂອງແກ່ນ, sprinkled ກັບ chip ຫມາກພ້າວ. ອາຫານໂປດທີ່ນິຍົມໃນ Mesin, Adana.

ເຟີນີເຈີ (Mebrume) ຫຼື Halep TatlıSh (Halep Tatlısı)

ມ້ວນຂອງກິ່ງງ່າບາງໆ, stuffed ກັບ screamer ເປັນ.

Kestana Shetery (Kestane şekeri)

ແກ່ນຫມາກກໍ່ປຸງແຕ່ງໃນ pitch. ອາຫານແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນເມືອງ.

Kakak Tatlısı (Kabak Tatlısı)

ຜັກບົ້ງ (ທົວ. - KABAK), ຮ້ອງໄຫ້ຢູ່ Shatchbet, ດ້ວຍການເພີ່ມນໍ້າເຜິ້ງ. ໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບແກ່ນທີ່ປັ້ນ.

Iyvathısı (Ayva Tatlısı)

Quince, welded ໃນ Sherry, ມີການເພີ່ມຜັກທຽມ. ໃນຕົ້ນສະບັບ, ນ້ໍາຫມາກໄມ້ກໍ່ຍັງຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ Sherry. ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈແລະໃນເວລາດຽວກັນເປັນອາຫານງ່າຍໆຫມົດ. ໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍຄີມຫນາ, sprinkled ກັບແກ່ນ.

ashura (şure)

"Ashura" - ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາອາຫານປະເພນີແບບດັ້ງເດີມທີ່ສຸດຂອງຕວກກີ, ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນເຮືອນ. ຕາມປະເພນີ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ປະກອບມີ 40 ສ່ວນປະກອບ, ໃນເວລາຂອງພວກເຮົາ "Ashura" ກຽມຕົວບໍ່ເກີນ 15 ສ່ວນປະກອບ, ໂດຍປົກກະຕິຫຼັງຈາກວັນພັກຂອງ Kurban-Bayrama, ຂອບໃຈເດືອນ. ມັນປະກອບດ້ວຍ legumes, ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າ, ເຂົ້າຈີ່, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ສີໄຄຕົ້ນ, pomere, pomere, ຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ຫມາກນາວ. ຂະຫນົມບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບ, ແຕ່ຍັງມີປະໂຫຍດ, ມັນມີຈໍານວນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທາດເຫຼັກ, ທາດໂປຼຕີນແລະທາດນ້ໍາຕານ. ແຕ່ເຂົ້າຫນົມຫວານ "ໃນນັກສມັກເລ່ນ" ເພື່ອຮູ້ຄຸນຄ່າລົດຊາດຂອງລາວໃນກຽດສັກສີ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການທົດລອງຫຼາຍໆຄັ້ງ.

ຄີມກ້ອນຂອງຕວກກີ

donadurma (dondurma)

"dondurma" - ນີ້ແມ່ນກະແລັມຕວກກີ, ປຸງແຕ່ງໂດຍເຕັກໂນໂລຢີທີ່ແຕກຕ່າງກັນບໍ່ຫຼາຍກ່ວາຄີມກ້ອນທໍາມະດາ. ໃນ donturm ຕື່ມ "salep" (ເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນທີ່ເຮັດຈາກຮາກຂອງ orchid), ຂອບໃຈທີ່ donadurma ກາຍເປັນພາລະແລະບໍ່ປົນກັນເປັນເວລາດົນນານ. ນະຄອນຂອງຕົ້ນກໍາເນີດແມ່ນຖືວ່າເປັນ kahramanmaras. ຄີມກ້ອນແມ່ນຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ແຊ່ແຂງເລັກນ້ອຍມັນຕ້ອງໄດ້ກິນກັບມີດແລະສ້ອມ. ເນື່ອງຈາກວ່າຢາ Donadurma ແບບດັ້ງເດີມໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກນົມແບ້, ມັນມີລົດຊາດສະເພາະເລັກນ້ອຍ.

ໃນເຄືອຂ່າຍ Mado Cafe (Mado), ທ່ານສາມາດທົດລອງໃຊ້ donadurma ທີ່ແທ້ຈິງຈາກ Kahramanmaras.

ພວກເຮົາຍັງແນະນໍາໃຫ້ມີການເພີ່ມຂອງຫວານຂອງຕວກກີ: Ekmek Kadifeıflı), Tel Kadayıflı), Kazlandılı, Kazandib ຂາຍກັນເກືອບໃນສັບພະສິນຄ້າໃດກໍ່ຕາມ.

ນົມຂອງນົມ

ບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫນ້ອຍໃນໄກ່ງວງແລະນົມ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນປຸງແຕ່ງຈາກນົມ, ເຂົ້າແລະນ້ໍາຕານ. ນອກເຫນືອໄປຈາກ pastas, ພວກເຂົາຖືກຂາຍຢູ່ຮ້ານໃດກໍ່ໄດ້, ທັງໃນຮູບແບບສໍາເລັດຮູບແລະໃນກະເປົາ, ສໍາລັບການກະກຽມໄວ.

Sütlac (Sütlaç)

"syutlach" - ນີ້ແມ່ນເຂົ້າຫນົມປັງທີ່ມີນົມຫນາ, ມີເປືອກແຂງອົບໃນເຕົາອົບ. ຮັບໃຊ້ເປັນຫວັດ, ໂດຍປົກກະຕິໃນຮູບແບບດິນຫນຽວ.

Tavuk Gösü (tavuk göğsü)

ໂດຍສູດພື້ນເມືອງ "Gyushu Taucus" ຈາກເຕົ້ານົມໄກ່, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຊື່ຂອງໄກ່ທີ່ເປັນຂອງຫວານແລະແປວ່າ "ເຕົ້ານົມໄກ່". ກຽມໄວ້ກ່ອນແລະແຍກອອກດ້ວຍເສັ້ນໃຍຂະຫນາດນ້ອຍ, ຊີ້ນປະສົມກັບນົມ, almonds ອ່, ນ້ໍາເຜິ້ງ, ຕົ້ມໃສ່ຫນາ. ໃນການຜະລິດທີ່ທັນສະໄຫມ, ນ້ໍາຕານຖືກເພີ່ມແທນນ້ໍາເຜິ້ງ, ແທນທີ່ຈະເປັນ almond - ແປ້ງ. ຊີ້ນສັດປີກຍັງມັກຈະຖືກທົດແທນດ້ວຍແປ້ງແລະ margarine. ສູດດັ່ງກ່າວເອີ້ນວ່າ "Yanezhi", ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ບໍ່ຖືກຕ້ອງ".

Kazandibi (Kazandibi)

ເຄົ່າ - ນົມເປັນ dessert Crazy ພຽງເລັກນ້ອຍກັບ crust rosy ໄດ້. ການກະກຽມຈາກເຂົ້າຫນົມປັງ, ເຂົ້າສາລີ, ນ້ໍາຕານ, ນົມ, ມັນເບີ, ແປ້ງ, ຜົງແປ້ງ. ຜົງນໍ້າຕານ.

Keskul (keşkül)

"Keskul" - ເຂົ້າປຸ້ນເຂົ້າໄປພ້ອມກັບການເພີ່ມທາດຫມາກອະໄວຍະວະເພດທີ່ຕົກແຕ່ງດ້ວຍ pistachio ແລະຊິບຫມາກພ້າວ.

Mukhallebi (Muhallebi)

"Mukhallabi" - ເຂົ້າຫນົມນົມທີ່ກຽມພ້ອມຈາກແປ້ງເຂົ້າ, ນົມ, ທາດແປ້ງສາລີ, ພ້ອມກັບການເພີ່ມນ້ໍາຕານ vanilla ແລະໄຄຕົ້ນ. ຮັບໃຊ້ເປັນຫວັດ. ມັນຍັງເກີດຂື້ນກັບລົດຊາດຫມາກໄມ້: ellmala mukhallabi (Elmalı Muhallebi) - Apple Mukhallabi, "mulm" (Muzlu) - ກ້ວຍ.

ຂອງຫວານຂອງປະເທດຕວກກີເຫມາະສົມກັບຫມູ່ທີ່ໃກ້ຊິດແລະຫມູ່ເພື່ອນທີ່ຈະກັບຄືນມາຈາກປະເທດນີ້ຮັ່ງມີກັບປະເພນີຂອງພວກເຂົາ.