ಟರ್ಕಿ ಆಹಾರ: ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂರ್ಯ, ಸಮುದ್ರ, ಪರ್ವತಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮರಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಕರ್ಷಣೆಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಇಲ್ಲಿ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತೋರುತ್ತದೆ ... "ಪ್ಯಾರಿಸ್ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಯು!" ಬೇಗ! ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ!

ಟರ್ಕಿಯು ಸಿಹಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಗುಡಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪದ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ತಾತ್ರ (Tatlı), ಅಂದರೆ "ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿ."

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಡೈರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಜಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಹಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ನಿಂದ, ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ರಷ್ಯಾದ-ಮಾತನಾಡುವ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ, ಆಗಿದೆ "ಬಾಕ್ಲಾವಾ" (ಬಾಕ್ಲಾವಾ), ಅವರ ಜಾತಿಯ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ. ರಷ್ಯಾದ-ಮಾತನಾಡುವ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, "ಪಖಲಾವಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಟರ್ಕಿಶ್ ತಿನಿಸು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಕ್ಲಾವಾ (ಬಕ್ಲಾವಾ)

ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲ " ಬಕ್ಲಾವಾ "1453 ರಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅರಮನೆಯ" ಟಾಪ್ಕಾಪಿ "ನ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಬಾಣಸಿಗವು ಸುಲ್ತಾನ್ ಮೆಹ್ದ್ ಫಾತಿಹಾಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು, ಸುಲ್ತಾನ್ ತನ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಹೊಡೆದಿದ್ದನು, ಅವರು ಅರಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು. .

ಒಂದು ಬಿಟ್ಲಾವಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಡಮೇಲು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿತ್ತು. ಬಕ್ಲಾ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ "ಜೆವೆಸ್ಟಿ" (ಸಿವಿಜ್ಲಿ) - ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾ, "ಫಿರ್ಕಲ್ಸ್" (fıstıklı) - ಪಿಸ್ತಾ ಜೊತೆ, "Findikly" (Fındıklı) - ಒಂದು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಜೊತೆ. ಕೊಕೊ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಇದೆ - ಕಾಕೊಲು ಬಕ್ಲಾವಾ (ಕಾಕಲು ಬಕ್ಲಾವಾ) ಅಥವಾ ಚಿಕಾಲಾಟಲ್ಸ್ ಬಕ್ಲಾವಾ " (çikolatalı baklava).

ಶೆಚರ್ ಬಾಕ್ಲಾವಾದಲ್ಲಿ "ಸಿಯುತ್ಲು ನಾರಿ" (ಸುರ್ಲು ನುರಿಯೆ), ಸುಂದರವಾದ ಹೆಣ್ಣು ಹೆಸರು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸು, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಕ್ಲಾವಾ, ಹಾಲಿನ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಅವಳ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಠಿಣ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಮಡಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: "ಡ್ಯುರಿಯಮ್ ಬಾಕ್ಲಾವಾ" (ಡ್ಯೂರುಮ್ ಬಕ್ಲಾವಾ) ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ "ಶರ್ಮಾ ಬಕ್ಲಾವಾ" (ಶರ್ಮಾ ಬಕ್ಲಾವಾ), ಇದು ಟ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾರ್ಮೊರೆಂಟ್ನಂತೆ, ಬಾಕ್ಲಾವಾ Düs ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಭೂಮಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸ್ಕಿಬಿಯೆಟ್ ಬಾಕ್ಲಾವಾ" (Şöbiyet baklava) ಒಂದು ತ್ರಿಕೋನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು baklava "ಹೆಲಿನ್ ಬೋಚ್ಚಸಾ" (ಜೆಲಿನ್ ಬೋಹ್ಸಿಸಿ) - "ವಧು ನೋಟ್ಯೂಲ್" ಸಣ್ಣ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

"ಹವಚಿ ಡಿಲಿಮಿ" (ಹವಕ್ ಡಿಲೈಮಿ) - ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ ಇದು ಸಹ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

"ಚೆೆಡ್ ಬಕ್ಲಾವಾ" (ಸಾರ ಬಕ್ಲಾವಾ) ಅಥವಾ "ಅರಮನೆ ಬಕ್ಲಾವಾ" ಪಿಸ್ತಾಚಿಯೋ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಬಾಕ್ಲಾ ರೌಂಡ್ ಆಕಾರ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಳೆದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾದ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ "ಬುಲ್ಬುಲ್ ಯುವ ಸಮಾಜ" ಅಥವಾ "ಸೊಲೊವಾಸ್ನ ಗೂಡು".

ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾರ್ಪ್ ಬಾಕ್ಲಾವಾ ನಾಯಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಒಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ "ಬರ್ಮಾ ಬಕ್ಲಾವಾ" ಬರ್ಮಾ ಬಕ್ಲಾವಾ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಸವನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

"ದಿಲ್ಬರ್ಸ್ ದುಡಾ" (ಡಿಲ್ಬರ್ ಡ್ಯೂಡಾğğ) ಬಕ್ಲಾವಾ ಅವರ ಆಕಾರವು ಅದರ ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ, ತುಟಿಗಳು ಸಿಲೂಯೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಟ್ನ ಲೇಖಕರ ಮ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಹೆಸರಿನ ಡಿಲ್ಬರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಅವಳು ತುರ್ಕಂಕಾ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ :)

"ಫೇನ್ಸಸ್ ಬಕ್ಲವಾಸಿ" (ಬೆಲೆಗಳು baklavası) ಪಿಸ್ಟಾಚಿಯೊ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಡಫ್ ರಿಂದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆರ್ಬೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಾಂಗಣ ಮಟ್ಟದಿಂದ, ಬಕ್ಲಾವಾ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: "ಕುರುದು ಬಾಕ್ಲಾವಾ" (ಕುರುರು ಬಕ್ದಾವಾ) "ಶುಷ್ಕ" ಬಾಕ್ಲಾವಾ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಕರ್ಬೆಟ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಧ್ಯಮ ಒಳಾಂಗಣ ಕಾರ್ಮ್ರೈಡ್ ಮತ್ತು "ಯಾಸ್ ಬಾಕ್ಲಾವಾ" (ಯಾಕ್ ಬಕ್ಲಾವಾ) ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ "ಗುಲ್ಲಿಯೋಗ್ಲು" (ಗುಲ್ಯುಯೊಗುಲು) ನ ಬಕ್ಲಾವಾ. ಕಂಪನಿಯು ಅರ್ಧ ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬ್ಲಾವಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಕ್ಲಾವಾವು Gaziantepe ನಗರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ ಗಲ್ಲಿಯೋಗ್ಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ.

ಕ್ಯಾಡೆಫ್ (kadayıf)

"ಕಾಡಿಫ್" - ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಇಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹಲವಾರು ಜಾತಿಗಳಿವೆ "ಟೆಲ್ ಕಾಡಿಸಿಫ್", "ಏಕ್ಮೆಕ್ ಕಾಡಿಸಿ", "ಬರ್ಮಾ ಕಾಡೆಫ್".

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು "ಟೆಲ್" ಮತ್ತು "ಬರ್ಮಾ ಕಾಡೆಫ" ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಥ್ರೆಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತಾಚಿಯೋಸ್, ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಕಾಡಿಫ್ ಟೆಂಡರ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ಎರಡು ಜಾತಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನ ರೂಪ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. "ಟೆಲ್" ಶೆರ್ಬೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, "ಬರ್ಮಾ" ಅನ್ನು ಸುರುಳಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ "ಬರ್ಮಾ ಕಾಡೆಫ್" ದಿಯಾರ್ಬಾಕಿರ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮೂಲಕ, "ಟೆಲ್" ಮತ್ತು "ಬರ್ಮಾ" ಕಾಡೆಫ್ ಖಮುರ್ "ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಬಕ್ಲಾವಾ" ಬಲ್ಲಾವಾ ಯುಫ್ಕಾಸಾ "ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಟರ್ಕಿಶ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

"ಏಕ್ಮೆಕ್ ಕಾಡಿಸಿ" ಇದು ಅವನ ಸಹವರ್ತಿ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಮಕ್ನ ದಪ್ಪ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೇಮಕ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ("EMEC" ಪ್ರವಾಸದೊಂದಿಗೆ ಅಲಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬ್ರೆಡ್).

Künefe (künefe)

"ಬಕ್ಲಾವಾ" ಮತ್ತು "ಕಾಡೈಫ್" ತುಂಬಾ ವಿವರಿಸಿದರೆ, "ಕುನೆಫ್" ಎಂದಿಗೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು "ಕ್ಯಾದಾಫ್", ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ "ಕುನೆಫ್" ಹಾಟೈನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯ ಹಸು ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಇತರ ಭೂಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹಾಲು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

"ಬಾಕ್ಲಾವಾ", "ಕಾಡಫ", "ಕುನೆಫ್" ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಟರ್ಬ್ಟ್ಗಳು ಇವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಲಾರ್ ಟಾಟ್ಲಿಸ್ (ಲಾರ್ ಟಾಟ್ಲಿಸ್)

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಇಎನ್ಟಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪಿಚ್ನಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ವಿರೋಧಾತ್ಮಕ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

Hanım göbeği (hunım göbeği)

ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ "ಡೇಮ್ ಪಪ್" . ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹದ ಅದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪಿಚ್ಗೆ ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ.

ತುಲಂಬಾ ಟಾಟ್ಲಿಸ್ಸೆ)

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು "ಹ್ಯಾನೋ ಗೋಬೆ" ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಆದರೆ "ತುಳುಂಬಿ" ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಾಕ್ tatlısı (ಲೋಕ್ಮಾ tatlısı)

ಇದು ಹಿಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೋಲುವ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದು "ತುಲುಂಬಾ" ಗಿಂತ ಮೃದುವಾದದ್ದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

Vezir parmağ ı)

"ವೆಜಿರ್ ಪರ್ಮೈ" ಅಥವಾ "ಮೆಚ್ಚದ ಬೆರಳುಗಳು" - ಇದು ಹೆದರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ, ಆ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ - ಹಿಂದಿನ "ತುಲಂಬ್", "ಲಾಕ್".

ಶೇಕ್ಬರ್ (şekerpare)

ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಮಲೀನ ಜೊತೆಗೆ. ವಿರೋಧಾತ್ಮಕ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಚ್ನಿಂದ ಸುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

Gülaçç

"ಗುಳ್ಳಾಚ್" ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ನೀರು ಬಳಸುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ. ನೆಲದ ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಸ್ತಾ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರೆನೇಡ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀರಿರುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, "ಟಾಪ್ಕಾಪಿ" ನಲ್ಲಿ XV ಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಇಂದು ರಾಮಝಾನ್ ಪವಿತ್ರ ತಿಂಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಲಾರ್ (ಪಾಸ್ಲಾರ್)

"ಪಾಸ್ಟಾಲಾರ್" ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳು. ಕೇಕ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ರುಚಿ ಮನೆ ಕೇಕ್, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೆನೆ ಸಮೃದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ "ಶುಷ್ಕ." ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಷನ್ (ಪ್ಯಾಸ್ಟೇನ್) ನಿಂದ, ನಾನು ಟರ್ಕಿಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, "ಓಜ್ಜೀ" (ಓಝ್ಸುಟ್) ಮತ್ತು ಮಡೊ (ಮಡೋ) ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಹಲ್ವಾ

ಹೆಲ್ವಾ (ಹೆಲ್ವಾ)

"ಹೆಲ್ವಾ" ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೂರ್ವದ ಸವಿಯಾದ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಎಣ್ಣೆಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಆಕ್ರೋಡು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಟಚಿನ್ (ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ).

Pishmaniye (pişmaniye)

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸವಿಯಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹತ್ತಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆ ಎಳೆಗಳ ಸಿಕ್ಕು ರೂಪದಿಂದ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಕನ್ಫೈಟರ್ಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದೆಂದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲ "ಪಿಷ್ಮೀಯಾ" - ಮಿಮಿತ್ (ಕೊಜೆಲಿ).

ಚೆಕ್ ಹೆಲ್ವಾ (çekme helva)

ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ "ಚೆಕ್ಮೆ ಹೆಲ್ವಾ" ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಬರೆಯಲು", ಆದರೆ ಕಸ್ತಮನುದಲ್ಲಿ, "ಚೆಕ್ಮೆ ಹೆಲ್ವಾ" ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಧದ ಸವಿಯಾದ ವಿಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೂಪ - "ಬರವಣಿಗೆ" ಕ್ಲಬ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವಾಗ "ಹೆಲ್ವಾವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ" ಒಂದು ಚದರ ಆಕಾರವನ್ನು ನಟಿಸಲಾಗುವುದು. "ಹೆಲ್ವಾ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ" ಇನ್ನೂ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ.

ಅಂಕಲ್ ಹೆಲ್ವಾಸ್ (ಯುಎನ್ ಹೆಲ್ವಾಸಿ) ಮತ್ತು Irmita helvası (̇rmik helvası)

ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಅಡುಗೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಲ್ವೆಗೆ ಸೇರಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಒಂದೇ ತತ್ವವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ "ಕೈಮಾಕ್" ಹಿಟ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿದ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುವ ತನಕ ಸೆಮಲೀನ ಧಾನ್ಯವು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಊತ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೊದಲು ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರುಮ್ಟಿ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೀಡರ್ ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲುಕುಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಲುಕುಮ್ (ಲುಕುಮ್)

"ಲುಕುಮ್" - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಲುಕುಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾಯಿತು. ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಅಲಿ ಬೆಕಿರ್. ಮೂಲತಃ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಗುಲಾಬಿ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಪಿಸ್ತಾ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹಣ್ಣು, ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಂದು ಘನ ಆಕಾರವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಘನ ಮತ್ತು ಬಹು-ಪದರ, ಹಾಗೆಯೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಭರ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ದಪ್ಪನಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಜೆವಿಸ್ಲೆ ಸುಡ್ಜುಕ್" (Cevizli sucuk), ಈ ರೀತಿಯ ಲುಸಮ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹೆಸರಿನ "ಚರ್ಚ್ಹೆಲ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಜಾತಿಗಳು ಸಹ ಇರಬಹುದು.

ಜಝೆರಿ (ಸೆಜೆರಿಯಾ)

ತಯಾರು "ಜಝೆರಿ" ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಸಿನ್, ಅಡಾನಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸವಿಯಾದ.

ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು (ಮೆಬ್ರಮ್) ಅಥವಾ ಹಾಲೆಪ್ ಟಾಟ್ಲಿಸೆ (ಹಾಲಿಪ್ ಟಾಟ್ಲಿಸ್)

ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆಯ ರೋಲ್, ಸ್ಕ್ರೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಸ್ಟಾನಾ ಶೆಕಿರಿ (ಕೆಸ್ಟೆನ್ şekeri)

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಗರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾಬಕ್ ಟಾಟ್ಲಿಸ್ (ಕಬಕ್ ಟಾಟ್ಲಿಸ್)

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಪ್ರವಾಸ. - ಕಬಾಕ್), ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಶರ್ಚರ್ನಲ್ಲಿ ಅಳುತ್ತಾನೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Iyva tatlısı (Ayva tatlısı)

ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಶೆರ್ಬೆಟ್ನಲ್ಲಿ ವೆಲ್ಡ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಶೆರ್ಬೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯ. ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಶುರಾ (ಆಯಿರ್)

"ಅಶುರಾ" - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು 40 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಅಶುರಾ" ಕುರ್ಬನ್-ಬೇರಾಮಾ ರಜಾದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಿಂಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪೋಮರೆ, ಬೀಜಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಡೆಸರ್ಟ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ "ಹವ್ಯಾಸಿ ಮೇಲೆ" ಘನತೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಡೊನಾಡರ್ಮಾ (ಡಾಂಡರ್ಮಾ)

"Dondurma" - ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. DoNturm ರಲ್ಲಿ "SALEP" (ಆರ್ಕಿಡ್ ಮೂಲದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯ), ಡೊನಾದುರ್ಮಾ ಒಂದು ಹೊರೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕರಗುತ್ತವೆ ಇಲ್ಲ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮೂಲದ ನಗರವು ಕಹ್ರಾಮಾಮಾರಾಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡೊನಾದುರ್ಮಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲುನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರಣ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಡೋ ಕೆಫೆ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ (ಮಡೊ) ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಹ್ರಾಮಾನ್ಮಾರಾಸ್ನಿಂದ ನೈಜ ಡೊನದುರ್ಮಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಟರ್ಕಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಎಕ್ಮೆಕ್ ಕಾಡೈಫ್ಫ್ಲಿಫ್), ಟೆಲ್ ಕಾಡೆಫ (ಟೆಲ್ ಕಡ್ಡೈಫ್ಫ್ಲಿ), ಬಕ್ಲಾವಾಲಿ, ಇಂಸರ್ ಟಾಟ್ಲಿ, ಕಜಾಂಡಿಬಿ (ಹಾಲಿಸ್ ಕಜಾಂಡಿಬಿ ಲೆಜೆಟಿ). ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ.

ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ.

Sütlac (sütlac)

"ಸಿಯುತ್ಲಾಚ್" - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ದಪ್ಪ ಡೈರಿ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲೇ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು.

ತವಕ್ ಗೊಸ (ತವಕ್ ಗೋಸ್ಸು)

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರು "ಟಕುಸ್ ಗ್ಯುಶು" ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು "ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ" ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ಬದಲಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನುನೊಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಿಷ್ಟ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಯೇನೀಝಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ "ಸುಳ್ಳು".

ಕಜಾಂಡಿಬಿ (ಕಜಾಂಡಿಬಿ)

ಕಜಾಂಡಿಬಿ - ರೋಸಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಹಾಲು. ಹಿಟ್ಟು ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಸ್ಕುಲ್ (ಕೀಕ್ಕುಲ್)

"ಕೆಸ್ಕುಲ್" - ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ನೆಲದ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಹಲೆಬಿ (ಮುಹಲೆಬಿ)

"ಮುಖಲ್ಲಬಿ" - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಾಲು ಸಿಹಿ. ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: Ellmala Mukhallabi (ಎಲ್ಮಾಲಿ ಮುಹಲೆಬಿ) - ಆಪಲ್ ಮುಖಲ್ಲಬಿ, "ಮಲ್ಮ್" (ಮುಜ್ಲು) - ಬಾಳೆಹಣ್ಣು.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಈ ದೇಶದಿಂದ ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಲು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.