Srengenge, segara, gunung, wedhi sing anget, ngunjungi kabeh obyek sejarah lan alam. Lan, ing kene, bakal koyone kabeh ... "Deleng Paris lan mati!" Awal! Sampeyan durung nyoba permenyak Turki!
Turkey minangka swarga mung kanggo bokor manis, sing mung ana barang sing ana ing kene, mung jumlah permen sing disiapake resep-resep sing paling beda. Nelpon kabeh macem-macem tembung Turki iki Tatla (Tatlı), tegese "kepenak, manis."
Dessert ing Turki dipérang dadi glepung lan susu, uga panganan cuci mulut sing disiapake kanthi tambahan kacang, pati, woh. Saka glepung, bisa uga panganan umum sing wis dikasihi lan ngerti rusia Rusia, yaiku "Baklava" (Baklava), sing spesies puluhan. Ing situs sing nganggo basa Rusia, jenenge "Pakhlava" paling asring ditemokake, nanging amarga kita ngomong babagan masakan Turki, aku bakal nggunakake jeneng Turki sing murni.
Baklava (Baklava)
Miturut pernyataan para ahli sejastians, sing pertama " Baklava "Muncul ing Kakaisaran Ottoman ing taun 1453, koki pengadilan Istana" Topkapi "dhisik nyiapake rasa kanggo nyiyapake Baklava menyang buku resep kraton Waca rangkeng-.
Bitlava disiapake saka puff bulker kanthi kacang lan direndhem kanthi ngeruk. Gumantung saka isi bucklaw, kedadeyan "Jevisli" (Cevizli) - baklava karo walnut, "Fagecles" (fıstıklı) - Kanthi Pistacios, "Findikly" (Fındıklı) - kanthi hazelnut. Ana coklat coklat utawa coklat - Kakaolu Baklava (Kakaolu baklava) utawa Chacolatals Baklava " (Çikolatalı Baklava).
Ing Baklave Shcherbet "Syutlu Nury" (Sütlü Niturye), kanthi jeneng wanita sing apik, susu tambah, lan hazelnut digunakake kanggo ngisi. Mbok iki minangka baklava favoritku, kanthi biaya susu, rasa dheweke dadi alus lan ora alon-alon.
Gumantung saka cara lempitan kasus sing angel, kedadeyan: "Dürium Baklava" (Dürüm Baklava) utawa uga nelpon "Sarma baklava" (Sarma Baklava), dadi wujud tabung utawa persegi, nanging ora kaya cormorant klasik, baclava ngilangi rada angel lan tanah, amarga kacang luwih gedhe ditambahake.
"Schibieet baklava" (Şöbiyet Baklava) lipatan ing bentuk segitiga, lan baklava "Heline bochchasa" (Gelin bohçası) - "Penganten Nodule" Ing bentuk konversi cilik.
"Havuchi dilimi" (Havuç DILIMI) - nerjemahake minangka irisan wortel lan wujude uga ngelingake.
"Shed baklava" (Sarany Baklava) utawa "Baklava Pallava" kanthi bentuk rol cekak kanthi pistachio sprinkle.
Bentuk BACLLAW, rada sumunar saka ndhuwur, kanthi sprinkling walnut utawa pistachios sing diarani "Bulbul yuvasi" utawa "Sarang solovya".
Sethitik shorn lan meh padha karo kirik Sharpei Baklava sing nganggo jeneng "Burma baklava" Burma Baklava. Biasane disiapake ing sajian bunder, nyelehake lapisan adonan kanthi bentuk keong.
"Dilber Duda" (Dilber DADAğı) Jeneng Baklava sing ditampa kanggo bentuk, ngelingake lambene siluet. Muse penulis iki diarani Dilber Turki sing ayu, nanging, menehi kristine kanthi ukuran cuci mulut, aku ragu yen dheweke dadi turkhanka :)
"Prenses baklavasi" (Pranses Baklavası) digawe kanthi bentuk tabung tipis saka adonan kanthi ngisi pistachio.
Miturut tingkat impregnation karo Schherbet, Baklava kedadeyan: "Kuru baklava" (Kuru Bakşava) "Garing" Baklava, kanthi konten schcherbet, cormide medium medium medium klasik lan "Yasse baklava" (Yaş Baklava) yaiku sing paling jus saka dheweke.
Baclava sing paling misuwur yaiku Baklava saka merek "Gullyoglu" (GülllOğlu). Perusahaan wis disiapake dening Blava luwih saka setengah abad. Umumé, dipercaya baklava sing paling enak yaiku nyiapake kutha Gaziantepe, saka ngendi kulawarga ing saurut Gulylyoglu lan Pribumi.
Cadayf (Kadayıf)
"Cadif" - Iki liyane ora kurang enak lan ora kurang panganan cuci mulut. Ana sawetara spesies, sing paling populer yaiku "Tel cadif", "Ekmek CADIF", "Burma kadaif".
Bahan utama "Tel" lan "Burma Kadaifa" Dheweke dadi pistacios sing ulig, Sherbet lan adonan ing bentuk benang tipis, berkat sing delicasi crisp. Loro spesies kasebut beda karo bentuk lan jumlahe lan konsistensi sirup gula. "Tel" luwih impregnated karo Sherbet lan duwe bentuk alun, lan "Burma" disiapake ing bentuk curl. Sing paling enak "Burma KADIت" saka Diyarbakyr. Miturut cara, adonan kanggo nyiapake "tel" lan "burma" kadaif "cadaif khamur" lan kanggo baklava "Balllava Yufkasa" bisa ditemokake ing toko Turki.
"Ekmek CADIF" Iki beda karo radikal saka kanca-kancane, disuguhake karo krim Turki Caimak (Kaymak), lan kue porous kanthi murah karo sirup gula ("Roti).
Künefe (Künefe)
Yen "Baklava" lan "cadaif" bisa uga katon apik banget, "Künef" Uga ora bakal ninggalake ora peduli. Nggabungake adonan lanang kanggo "cadaph", Sherbet lan Keju, sing menehi rasa sajian sing ora biasa. Dipercaya manawa sedhep "Künef" wis siyap ing Hatai, ing ngendi nggunakake keju digawe saka susu sapi lokal, sing beda karo susu liyane.
Sanajan kasunyatane bahan lan proses nyiapake macem-macem jinis "Baklava", "cadaifa", "Künef" padha, dheweke isih duwe rasa beda. Amarga kasunyatane kanggo saben jinis ana macem-macem sterbets kanggo konsistensi.
Dessert Flour Liyane
Lor Tatlısı (Lor Tatlısı)
Adonan kanggo panganan cuci mulut iki disiapake kanthi tambahan keju sing diarani "ent", kanggo ngrasakake sing luwih padha karo keju pondok. Baked ing kontradiksi, dipompa kanthi pitch, dihiasi kripik klapa.
Hanım Göbeği (Hanım Göbeği)
Diterjemahake minangka "Dame PUP" Waca rangkeng-. Entuk jenenge amarga padha karo bagean awak wanita sing padha. Disiapake saka adonan custard, panggang ing lenga sayur-sayuran lan mudhun kanggo impregnation dadi pitch.
Tulumba Tatlısı)
Kanggo panganan cuci mulut, bahan sing padha digunakake kanggo "Hanoe Goebey", wis siyap kanggo jinis sing padha, nanging "Tulumby" dadi kerak sing luwih garing.
Kunci Tatlısı (Lokma Tatlısı)
Iki nyiapake bentuk bal cilik sing padha karo panganan cuci mulut sadurunge, nanging ternyata luwih alus tinimbang "Tulumba".
Vezir Parmağ ı)
"Vezir parmai" utawa "Driji picky" - Sampeyan ora perlu ajrih, iku mung panganan cuci mulut kanthi jeneng, bentuk sing meh padha karo driji kasebut - resep - sadurunge "Tulig", "Lock".
Shekember (şEKERPARE)
Disiapake saka tes, kanthi tambahan semolina. Baked ing kontras, mula diwutahake kanthi ngeruk.
Güllaç
"Gullach" Disiapake saka lapisan tipis sing digawe saka tepung gandum lan pati jagung, lan kanggo nyampur banyu pink sing digunakake. Miwiti kanthi walnut lemah, dheweke akeh disiram karo susu manis, dihiasi pistachios, ceri utawa pari-parian granade. Sepisanan, panganan cuci mulut wis disiapake ing pungkasan XV ing Istana "Topkapi", dina iki dilayani ing meja sajrone wulan Ramazan.
Pastalar (pastalar)
"Pastalar" Ing Turki yaiku roti. Kue sing dihiasi kanthi apik ing kene, nanging rasae ora mungkin seneng para penyayang roti, jus lan impregnated. Ing kene dheweke pancen jinis sing padha karo krim sing akeh, nanging ing wektu sing padha "garing." Saka institusi (pastane), sing kudu nyoba roti roti, sing paling disenengi "ozzy" (Özsüt) lan Mado (Mado).
Halva
Helva (Helva)
"Helva" Dadi diarani ing Turki - rasa rasah tradisional Wétan. Disiapake saka massa karamel lan minyak minyak. Ana sawetara jinis: kacang, walnut, caramel, coklat, vanili, vanili, kembang, kembang srengenge, tachin (saka wijen wiji).
Pishmaniye (Pişmaniye)
Delicacy lembut, sithik meh padha karo struktur katun gula, lan kanthi bentuk tangle benang wol. Disiapake saka glepung lan massa sing kenceng amarga sirup gula sing dawa sing dawa. Bab sing paling menarik diwiwiti nalika pirang-pirang confiter wiwit nyulam massa sing diasilake, nyepetake, dadi benang sing paling apik. Asal "Pishmania" - Mimit (Kojaeli).
Priksa Helva (Çekme Helva)
Akeh sing percaya "Chekme helva" Iki minangka jinis "nulis", nanging ing Kastamonu, ing ngendi "Chekme Helva" disiapake manawa iki minangka jinis rasa sing kapisah. Intine, resep masak meh padha. Beda Formulir - "Priksa Helva" bakal pura-pura kanthi bentuk alun nalika "nulis" tetep ing bentuk klub. "Priksa Helva" isih nyiapake pistacios lan karo micing coklat.
Paman Esvası (PBB Helvası) lan Irmita Helvası (İrmik Hevası)
Sawetara masak paling gampang. Ing Turki, panganan cuci mulut iki dadi hulwe, lan dheweke nyiapake prinsip siji. Ing kasus pertama ing butter lan krim sing kandel "Kaimak" Tepung panggang nganti coklat, sirup gula lan kacang ditambah, kabeh komunikasi dadi konsistensi sing luwih kandhel. Ing kasus liya, sereal semolina dibakar ing lenga krim nganti warna emas, susu lan gula ditambah, mula kabeh iki ngguyu kanthi panas, disuguhake, dilayani karo cedar.
Lukum lan woh lan walnut panganan cuci mulut
Lukum (lukum)
"Lukum" - salah sawijining permen sing paling populer ing Turki. Kanggo sepisanan, resep lukuma digambar ing abad XVIII. Confectioner Turki sing luwih tentrem Ali Bekir. Wiwitane, cokotane disiapake saka banyu pink, gula lan pati. Suwe-suwe wiwit nambah coklat, kacang-kacangan, pistacios, lemon zest, madu, kayu legi, buah, kripik klapa. Biasane, bentuk kubik disiapake bawang lan ing bentuk gulungan. Iku padhet lan multi-dilapis, uga ing bentuk sosis kanthi isi walnut ditutupi karo jus anggur, glepung sing kandel. Ing kalkun diarani "Jevisley sudzhuk" (Cevizli SUCUK), Lucum kaya iki luwih akrab ing sangisore jeneng Georgia "Churchheli". Ana uga spesies liyane.
Jazyie (Cezeriye)
Nyiyapake "JAZIALE" Saka jus wortel lan pomegranate kanthi tambahan kacang, disiram karo kripik klapa. Delicacy populer ing Mesin, Adana.
Perabot (Mebrume) utawa Halep tatlısı (Halep tatlısı)
Gulung saka twig tipis, diiseni karo njerit.
Kestana Shekery (Kestane şekeri)
Chestnuts masak ing pitch. Piring kasebut populer ing kutha.
Kabak tatlısı (kabak tatlısı)
Waluh (demo. - Kabak), nangis ing shchbet, kanthi nambah madu. Dadi karo kacang-kacangan sing remuk.
Pilih Tatlısı (Ayva Tatlısı)
Quince, dilas ing Sherbet, kanthi tambahan kayu legi. Ing asline, jus bit isih ditambahake ing Sherbet. Kaget banget lan ing wektu sajian sing sederhana. Diwenehi nganggo krim sing kandel, disiram karo kacang ulig.
Ashura (Aşure)
"Ashura" - Iki minangka salah sawijining sajian Turki tradisional sing paling kuna, minangka simbol akeh ing omah. Cara tradisional, sajian iki kalebu 40 bahan, ing wektu kita "Asyura" nyiapake luwih saka 15 bahan, biasane sawise liburan kurban, thanks saben wulan. Wujud saka legum, gandum, beras, kandhang, woh-wohan garing, kayu legi, kacang, buah-buah jeruk. Dessert ora mung enak, nanging uga migunani, ngemot jumlah wesi, protein lan glukosa sing paling optimal. Nanging panganan cuci mulut "ing amatir" kanggo ngormati rasa kanthi martabat, mula kudu dicoba kaping pirang-pirang.
Es krim Turki
Donadurma (Dondurma)
"Dondurma" - Iki minangka es krim Turki, masak karo sawetara teknologi sing beda tinimbang es krim biasane. Ing Donturm Tambah "Salep" (minuman panas digawe saka oyod orkid), matur nuwun kanggo Donadurma dadi beban lan ora lebur. Kutha asal dianggep minangka Kahramramaras. Es krim dadi konsistensi sing kandhel banget sanajan ing bentuk beku sing rada beku sing kudu dipangan nganggo piso lan garpu. Wiwit donadurma tradisional disiapake saka susu wedhus, duwe rasa sing rada spesifik.
Ing Jaringan Cafe Mado (Mado), sampeyan bisa nyoba donadurma nyata saka Kahramramaras.
Kita uga nyaranake es krim kanthi tambahan permenyak Turki: Ekk Kadayıfı), Tel Kadayıfı), Tel KadayAfı), Baklavalı, ing ngisor iki, Kazandibi (Halıs Kazandibi Lezeti). Sold loro meh ing supermarket.
Dages Diri
Ora populer ing Turki lan Diri Desserts, biasane masak saka susu, beras lan gula. Saliyane ing jaman kepungkur, dheweke adol ing toko apa wae, ing bentuk rampung lan ing kantong, kanggo cepet.
Sütlac (Sütlaç)
"Syutlach" - Iki minangka pudding beras susu sing tebal, kanthi kerak panggang ing oven. Dadi kadhemen, biasane ing bentuk lempung.
Tavuk Gösü (Tavuk Göğsü)
Dening resep tradisional nyiyapake "Taucus gyeusu" Saka susu pitik, nanging, jenenge panganan cuci mulut lan nerjemahake minangka "susu pitik". Pra-masak, adhem lan dipisahake karo serat cilik, daging dicampur karo susu, almond, madu, madu, godhok. Ing produksi modern, gula ditambahake tinimbang madu, tinimbang almond - pati. Daging unggas uga asring diganti karo glepung lan margarine. Resep kasebut diarani "yanezhi", tegese "palsu".
Kazandibi (Kazandibi)
Kazandyby - Susu panganan cuci edan sethithik karo kerak rosa. Disiapake saka beras glepung, gandum, gula, susu, butter, pati, bubuk gula.
Keskul (Keşkül)
"Keskul" - Pudding beras sing disiapake kanthi tambahan almond dihiasi karo lemah pistachios lan kripik klapa.
Mukhaldebi (Muhallebi)
"Mukhallabi" - Dosani susu sing Disiapake saka glepung beras, susu, pati jagung, kanthi tambahan gula vanili lan kayu legi. Dadi kadhemen. Iki uga kedadeyan kanthi rasa woh: Ellmala Mukhallabi (Elmalı Muhallebi) - Apple Mukhallabi, "Mulm" (Muzlu) - Banana.
Sweets Turki pas cedhak lan kanca minangka hadiah kanggo bali saka negara iki sugih karo tradhisi kuliner negara kasebut.