Rana na Turkish, Tekun, tsaunuka, yashi mai dumi, suna ziyartar kowane irin abubuwan jan hankali na tarihi da na dabi'a. Kuma, a nan, da alama duk ... "Duba Paris ya mutu!" Da wuri! Ba ku gwada bugun jini ba!
Turkiya kawai aljanna ce ga mai dadi mai dadi, wanda kawai gwamma a nan ba, kawai adadin zaki da aka shirya ta girke-girke mafi yawan girke-girke ba. Da ake kira duk wannan nau'in Baturke Tatla (Tatlı), wanda ke nufin "zaƙi, mai dadi."
Kayan zaki a Turkiyya sun kasu kashi a gari da kuma kiwo, har da kayan zaki da aka shirya tare da ƙari na kwayoyi, sitaci, 'ya'yan itace. Daga gari, wataƙila mafi ƙaunataccen kuma ya saba da kayan zaki na jama'a, shine "Baklava" (BAKLAVA), wanene nau'ikan nau'ikan da suke da yawa. A cikin wuraren magana da ke magana da sunan Rasha, ana yawan samun Pakhlava "mafi sau da yawa, amma tunda muke magana game da abinci na Turkiyya, zan yi amfani da sunan turkish.
Ballava (Baklava)
Dangane da maganganun masana tarihi, na farko " Ballava "Ya bayyana a cikin Daular Ottoman a cikin 1453, Kafuwar Kotun" Topkapi "ta fara shirya shi don shirya wani sabon gidan Sultan Mehmed Fatia, sultan ya yi gyaran Fata .
An shirya Bitlava daga Bulken puff irin kek tare da kwayoyi kuma a soaked tare da karce. Ya danganta da cikawar bucklaw, yana faruwa "Jevisli" (CEVIZLI) - Baklava tare da irin goro, "Firecles" (fıstıklı) - tare da pistachios, "Nemoly" (Fınıklı) - tare da hazelnut. Akwai koko ko cakulan koko - Kakaolu Bakklava (Kakaolu bazlava) ko Chicolatals Baklava " (Çikolatallı Baklava).
A cikin Shchetal Baklava "Syutlu ny" (Sütlü Nurye), tare da kyakkyawar sunan mace, madara ƙara, ana amfani da hazelnut don cika. Wataƙila wannan shine Baklava da na fi so, a kan kuɗin madara da ɗanɗano ta zama mara kyau sosai kuma ba mai saurin-mai dadi ba.
Ya danganta da hanyar nada yanayin wuya, yana faruwa: "Dürium baklava" (Dürüm Baklava) ko kuma kira shi "Sarma Baklava" (Sarma Baklava), ya juya zuwa ga wani nau'in bututu ko murabba'i, amma, sabanin yadda ake kara yawan touger da ƙasa, saboda an kara fizge mafi girma.
"Schibieet Baklava" (Şöbiyet Baklava) sunaye a cikin hanyar alwatika, da kuma Baklava "Heline Bochchasa" (Gelin bohçası) - "Amarya nodule" A cikin nau'i na karamin juyawa.
"Havuchi dilimi" (Havuç dilimi) - fassara azaman yanki na karas da siffar shi kuma yana tunatar.
"Shed Baklava" (Saray Baklava) ko "Farilace Baklava" A cikin hanyar gajeriyar mirgine tare da pistachio yayyafa.
Bacllaw zagaye sifa, dan kadan ya haskaka daga sama, tare da yayyafa wallolin walnuts ko pistachios da ake kira "Bulbul Yuvassi" ko "Nisan daga Solovya".
Kadan mai shan shawo kan wani ɗan ƙaramin shiri Baklava puppy wea suna da suna "Burma Baklava" Burma Baklava. Yawancin lokaci ana shirya shi a cikin zagi zagaye, kwanciya da kullu da kullu a cikin hanyar katantan.
"Dilber Duda" (Dilber Dudağı) Wannan sunan Baklava ya karɓi shi siffar, tunawa da lebe silhouette. Gidan saƙon marubucin na wannan bit ɗin an kira shi kyakkyawa mai launin fata dillber diller, amma, kuna hukunta ta hanyar kayan kayan zaki, Ina tsammanin ta Turkhanka :)
"Sanda Baklavasissi" (Sakatares Baklavası) sanya ta samar a cikin nau'ikan shambura na bakin ciki daga kullu tare da cika pistachio.
Ta hanyar digiri na impregnation tare da scherbet, baklava yana faruwa: "Kuru Baklava" (Kuru Bakşa) "bushe" Baklava, tare da karamin Scherbet na Scherbet, na gargajiya na gargajiya na cororgnation kuma "Yassse Baklava" (Yaş Bakklava) shine mafi yawan munanan su.
Shahararren Baclava shine Baklava na alama "gullyoglu" (güllüoğlu). Kamfanin ya shirya kamfanin saboda fiye da rabin karni. Gabaɗaya, an yi imanin cewa Baklava mafi dadi yana shirya a cikin garin Gaintetupe, daga inda iyali a jere gullyoglu da na ɗan ƙasa.
Cadayf (kadayıf)
"Cadaf" - Wannan wani ba shi da dadi kuma ba ƙarancin kayan zaki. Akwai nau'ikan da yawa, mafi mashahuri daga gare su "Tel Cadaf", "Ekmek cadaf", "Burma Kadaf".
Babban sinadaran "Tel" da "Burma Kadafa" Su ne crushed pistachios, sherbet da kullu a cikin nau'i na bakin ciki bakin ciki, godiya ga wanda Kadaf m Stricacy dricp decticy. Wadannan nau'ikan biyu sun bambanta a cikin tsari da adadi da daidaito na sukari sukari. "Tel" ya fi ciki tare da sherbet kuma yana da siffar squebby, kuma "Burma" an shirya ta a cikin hanyar Curl. Mafi dadi "Burma Kadaf" daga Diyarbakr. Af, kullu don shirye-shiryen "Tel" da "Burma 'Kadaif" Cadaf Khamur "da kuma don Bakkuva" ana iya samunsu a kusan duk wani shagon Turkiyya.
"Ekmek cadaf" Yana da bambanci ne da sunayen 'yan'uwansa, ana yin amfani da creimak na Caikak na Caikak (Kaymak), da kek din yana da karimci tare da syrup na sukari ("Emec" tare da yawon shakatawa. - burodi).
Künefe (Künfe)
Idan "Baklava" da "Cadaf" na iya zama kamar misaltawa, "Künef" Kuma ba zai bar rashin son kai ba. Ya haɗu da ƙarfi kullu don "CADAPH", sherbet da cuku, wanda ke ba da kwanikan sabon ɗanɗano. An yi imanin cewa musamman dadi "Künef" a cikin Habi, inda suke amfani da cuku da aka yi daga madara na saniya, wanda ya bambanta da madara daga sauran ƙasa.
Duk da gaskiyar cewa sinadaran da kuma aiwatar da shirya nau'ikan daban-daban na "Baklava", "Cadafsa", "Künef" kwatankwacin dandano daban-daban, har yanzu suna da dandano kadan. Saboda gaskiyar cewa ga kowane nau'in akwai sterges daban-daban akan daidaito.
Sauran abubuwan hatsi na gari
Lor Tatlısı (Lor Tatlısı)
Kullu don wannan kayan zirin an shirya tare da ƙari na cuku da ake kira "ENT", don ɗanɗana mai kama da cuku gida. Gasa a kan sabani, pumed by farar, wanda aka yi wa ado da kwakwalwan kwakwalwar kwakwalwan kwamfuta.
Hanım Göbeği (Hanım Göbeği)
Fassara kamar yadda "Dame PUP" . Samu sunanta saboda kamanceceniya tare da wannan ɓangare na jikin mace. An shirya daga Cindard kullu, ya guga a cikin kayan lambu da kuma zuriya don impregnation zuwa filin wasan.
TULumba Tatlısı)
Don kayan zaki, ana amfani da sinadaran iri ɗaya don "Hanoo Goebey", yana shirya don wannan nau'in, amma "Tulumy" ya ƙare da ƙarin cruspy ya sake aiko da ɓawon burodi.
Kulle Tatlısı (Lokma Tatlısı)
Yana shirya a cikin nau'i na ƙananan kwallaye kama da kayan zaki na baya, amma ya zama ya zama mai laushi fiye da "turiumba".
Vezir Parmağ ı)
"Vezir Parmai" ko "Yatsunsu na Picky" - Ba lallai ba ne a tsoratar ba, kayan zaki ne kawai tare da sunan suna, a cikin siffar suna kama da yatsunsu, kuma a kan girke-girke - A da baya "Tulumb", "kulle".
Fudanyama (Şeerpare)
An shirya daga gwajin, tare da ƙari na Semolina. Gasa akan sabani, yana da yawa da yawa da ƙugu.
Güllaç
"Gullach" An shirya daga yadudduka na bakin ciki na gwaji da aka yi da sitaci na alkama da sitaci wanda ake amfani da shi wanda ruwan hoda ake amfani da shi. Fara da goroin ƙasa, ana shayar da su da madara mai ɗanɗano, wanda aka yi wa ado da rigar pistachios, ceries ko grenade. A karo na farko, abincin an shirya a ƙarshen XV a cikin fadar "Topkapi", yau ana yin aiki a kan tebur yayin watan Rama na Rama.
Passala (Pasarlar)
"Fasta" A Turkiyya na da wuri. An yi wa shan giya da kyau a nan, amma dandanawarsu ba zai ji daɗin masaniyar da wuri, m da impregnated. Anan suna da nau'in iri ɗaya tare da yawan cream iri ɗaya, amma a lokaci guda "bushe." Daga cibiyoyi (kashin baya), wanda zan gwada wajan Turkiyya, mafi kamar "ozzy" (Özsüt) da Mado
Hallva
Helva (Helva)
"Helva" Don haka ake kira shi a cikin Turkiyya - Dictionary Gabas ta al'ada. Wanda aka shirya daga caramel taro da grated mai. Akwai nau'ikan da yawa: gyada, gyada, caramel, cakulan, vanilla, sunflower, Tachin (daga sesame tsaba).
Pishmaniye (PişManiye)
Dejiacy mai laushi, ɗan ɗan kunshe na auduga tsarin, kuma ta hanyar tabo na rufewa. An shirya daga gari da m taro da aka samu sakamakon tsawan ruwa mai tafasasshen ruwa. Abu mafi ban sha'awa yana farawa lokacin da wasu bayanan suka fara knead da sakamakon taro, shimfiɗa shi, juya shi cikin mafi kyawun zaren. Tushe "Pishmania" - Mimit (Kojaeli).
Duba Helva (çekme helva)
Dayawa sun yarda cewa "Chekme Helva" Wannan wani irin "rubuta", amma a cikin Kastonu, inda "Chekme Helva" yana shirye cewa wannan nau'in kayan abinci ne. Ainihin, girke-girke na dafa abinci kusan iri ɗaya ne. Daban-daban tsari - "Duba Helva" za a yi kamar yadda aka tsara square lokacin da "rubuce-rubuce" ya kasance a cikin kamannin kulake. "Duba Helva" har yanzu ana shirya tare da pistachios kuma tare da icing cakulan.
Helvv aclaı (Helvası) da Irmwa HelvvSı (İrmik HelvSı)
Wasu daga cikin mafi sauƙin dafa abinci. A cikin Turkiyya, waɗannan zabin suna cikin Hulwe, kuma suna shirya guda manufa. A cikin karar farko a man shanu da kuma lokacin farin ciki "Kaimak" Gaban da gasashe zuwa launin ruwan kasa, to, an ƙara sukari sukari da kwayoyi, duk yana magana da daidaito mai yawa. A cikin sura ta biyu, ana gasa hatsi semolina a cikin mai tsami har sai launin ruwan zinare, madara tana samarwa ta hanyar cedarly, an yi masa hidima da itacen cedar.
Lukum da 'ya'yan itace da kayan zane
Lukum (Lukum)
"Lukum" - Daya daga cikin mashahurin raɓa na Turkiyya. A karo na farko, Lukuma girke-girke da aka zana a cikin karni na XVIII. Mulki mai tawali'u na Turkiya Ali Bekir. Asali, an shirya cizo daga ruwan hoda, sukari da sitaci. A tsawon lokaci fara ƙara cakulan, kwayoyi, pistachios, lemon zest, zuma, cinamon, 'ya'yan itace, kwakwalwan kwamfuta. Yawanci, siffar Cubic an shirya albasa da kuma hanyar Rolls. Yana da ƙarfi kuma da yawa, da kuma a cikin nau'i na sausages tare da irin goro cike da ruwan innabi an rufe shi da ruwan innabi, gari mai kauri. A Turkiyya ana kiranta "Jevisley Sudzhhuk" (CEVIZli SURK), wannan nau'in Lucum ya fi sanin ƙarƙashin sunan Georgidan "cocin". Hakanan ana iya samun sauran nau'ikan.
Jazerie (Cezeriye)
Shirya "Jazerie" Daga jakar pomegranate tare da ƙari na kwayoyi, yafa masa kwakwalwan kwakwa. Shahararrun kayan abinci a cikin medin, Adana.
Kayan Aiki (Merebrame) ko Halep Tatlısı (Halep Tatlısı)
Roll na bakin ciki twig, cushe tare da mai screamer.
Kestana Shekery (kestane ŞEERI)
Chestnuts An dafa shi a fagen shiga. Kwana sun shahara a cikin birni.
Kabak Tatlısı (Kabak Tatlısı)
Suman (yawon shakatawa. - Kabak), kuka yi kuka a Shchetbet, tare da ƙara zuma. Bauta da kwayoyi masu rauni.
Iyva tatlısı (ayva tatlısı)
Quince, welded a cikin sherbet, tare da Bugu da kari na kirfa. A cikin asali, ruwan 'ya'yan itace gwoza har yanzu ana ƙara zama a cikin sherbet. Abin mamaki dadi kuma a lokaci guda a daidai yake da abinci mai sauki. Bauta tare da lokacin farin ciki cream, yafa masa crushed kwayoyi.
Ashura (aşure)
"Ashura" - Wannan shi ne ɗayan tsoffin jita-jita na gargajiya na gargajiya, alama ce mai yalwa a cikin gidan. A bisa ga al'ada, wannan kwano ya hada da sinadaran 40, a zamaninmu "Ashura" Ka shirya fiye da 15 sayayya, da yawanci bayan hutun Kurban-Bakar-Bakrama, godiya a wata. Ya ƙunshi ƙafafu, alkama, shinkafa, sito, da bushe 'ya'yan itace, kirfa, pomere, kwayoyi,' ya'yan itatuwa, 'ya'yan itatuwa,' ya'yan itãcen citrus. Kayan zaki ba kawai dadi bane, har ma da amfani, ya ƙunshi adadin baƙin ƙarfe, furotin da glucose. Amma kayan zaki "akan mai son" don godiya da dandano da mutunci, dole ne a gwada sau da yawa.
Cream na Turkish
Donadma (Dondoma)
"Dondurma" - Wannan ita ce ice cream na Turkiya, dafa shi da ɗan fasaha daban-daban fiye da ice cream na saba. A cikin Donratm Add "Salep" (abin sha mai zafi da aka yi daga tushen Orchid), godiya ga wanda Donadurma ta zama nauyi kuma baya narke na dogon lokaci. Ana ɗaukar birnin asalin yadda Khramammarai ne. Ice cream yana da yawa sosai koyaushe cewa ko da a cikin wani dan kadan daskararre mai dan kadan Dole ya ci tare da wuka da cokali mai yatsa. Tunda an shirya Donadurma daga madara akuya, yana da ɗan ɗanɗano ɗan ɗan ɗanɗano.
A cikin hanyar sadarwar Mado Cafe (Mado), zaku iya gwada dan donadurma na gaske daga Khramammarai.
Haka nan muna ba da shawarar ice cream tare da ƙari na Swkish na Turkiyya: Ekmek Kadayıflı), Baklak Kadayıflı), Bakladı, Baklayivı Lozeti). Sayar da kusan kusan a cikin kowane kanti.
Kayan miya
Babu ƙarancin shahararrun a Turkiyya da madara mai kwaikwayo, galibi dafa daga madara, shinkafa da sukari. Baya ga Prasas, ana sayar dasu a kowane shago, duka a cikin tsari da aka gama kuma a cikin jaka, don shiri sauri.
Sütlac (sütolaç)
"Syutlach" - Wannan shine pudding shinkafa madara, tare da gurasar gasa a cikin tanda. Bauta sanyi, yawanci a cikin yumbu siffofin.
Tavuk Gösü (Tavuk Göğsü)
Ta hanyar girke-girke gargajiya shirya "Taucus gyush" Daga nono kaza, duk da haka, sunan kayan zaki da fassara azaman "nono nono". Pre-dafa, sanyaya da rabuwa da ƙananan zaruruwa, nama an gauraye da madara, crushed almonds, zuma, tafasa don thickening. A cikin samar da zamani, an ƙara sukari maimakon zuma, a maimakon almond - sitaci. Hakanan ana maye gurbin naman kaji da gari da margarine. Irin wannan girke-girke ake kira "Yanezhi", wanda ke nufin "ƙarya".
Kazandibi (kazandibi)
Kazaandyby - madara a kayan kwalliya na mahaukaci tare da ɓawon burodi. An shirya daga shinkafa gari, alkama, sukari, madara, man shanu, sitaci, sukari foda.
Keskul (Keşkül)
"Keskul" - Pudding shinkafa wanda aka shirya tare da ƙari da almon da aka yi wa ado da pistachios da kwakwalwan kwakwa.
Muhachlebi (muhellobi)
"Yawallabi" - Abincin zaki da aka shirya daga gari mai shinkafa, madara, sitaci, tare da ƙari na sukari vanilla da kirfa. Bauta sanyi. Hakanan yana faruwa tare da 'ya'yan itacen dandano: Elellla Mukallabi (Elmalı Muhalbi) - Apple Mukalabi, "Mulm" (Muzlu) - Banana.
Swkish Sweets daidai ya dace da kusanci da abokai don dawowa daga wannan ƙasar mai arziki da al'adun al'adun ƙasarsu.