તુર્કીમાં ખોરાક: ટર્કિશ મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ

ટર્કિશ સૂર્ય, સમુદ્ર, પર્વતો, ગરમ રેતી, ઐતિહાસિક અને કુદરતી આકર્ષણોના તમામ પ્રકારના મુલાકાત લે છે. અને, અહીં, તે બધું લાગે છે ... "પેરિસ જુઓ અને મરી જાઓ!" પ્રારંભિક! તમે ટર્કિશ મીઠાઈઓ અજમાવી નથી!

તુર્કી મીઠી બાઉલ્સ માટે માત્ર એક સ્વર્ગ છે, જે અહીં ફક્ત ગુડીઝ નથી, ફક્ત સૌથી વધુ વિવિધ વાનગીઓ દ્વારા તૈયાર મીઠાઈઓ છે. આ બધા વિવિધ ટર્કિશ શબ્દ કહેવાય છે તટલા (તાતી), જેનો અર્થ છે "મીઠાશ, મીઠી."

તુર્કીમાં મીઠાઈઓ લોટ અને ડેરીમાં વહેંચાયેલું છે, તેમજ નટ્સ, સ્ટાર્ચ, ફળોના ઉમેરા સાથે તૈયાર ડેઝર્ટ્સ. લોટથી, કદાચ સૌથી પ્રિય અને પરિચિત રશિયન બોલતા જાહેર ડેઝર્ટ છે "બકલવા" (બકલવા), જેની જાતિઓ ડઝનેક. રશિયન બોલતા સ્થળોમાં, "પખ્તા" નામ મોટેભાગે જોવા મળે છે, પરંતુ ત્યારથી અમે ટર્કિશ રાંધણકળા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, હું એક સંપૂર્ણ ટર્કિશ નામનો ઉપયોગ કરીશ.

બકલાવા (બકલવા)

ઇતિહાસકારોના નિવેદનો અનુસાર, પ્રથમ " બકલાવા "1453 માં ઓટ્ટોમન સામ્રાજ્યમાં દેખાયા, મહેલ" ટોપકાપી "ની અદાલત રસોઇયાએ સૌપ્રથમ સુલ્તાન મહેમાદ ફતાહા માટે તૈયાર કર્યા, સુલ્તાનને અસામાન્ય સ્વાદ દ્વારા ત્રાટક્યું હતું કે તેણે મહેલવાને પેલેસ રેસીપી પુસ્તકમાં તૈયાર કરવાની રીતનો આદેશ આપ્યો હતો .

બીટલાવાને નટ્સ સાથે બલ્કેન પફ પેસ્ટ્રીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સ્ક્રેચથી ભરાઈ જાય છે. બક્લાય ભરણપોષણ પર આધાર રાખીને, તે થાય છે "Jevisli" (Cevizli) - વોલનટ સાથે Baklava, "ફાયરકલ્સ" (fístıklı) - પિસ્તોસ સાથે, "ફાઇન્ડિકલી" (Finndıklı) - હેઝલનટ સાથે. ત્યાં એક કોકો અથવા ચોકલેટ કોકો છે - કાકાઓલ બકલાવા (કાકાલો બકલાવા) અથવા Chiclolals Baklava " (çikolatalı baklava).

શશેરબેટ બાકલાવા માં "સિતુલુ ન્યુરી" (સુટલુ નુરિયે), એક સુંદર સ્ત્રી નામ, દૂધ ઉમેરો, અને હેઝલનટનો ઉપયોગ ભરવા માટે થાય છે. કદાચ આ મારો પ્રિય બકલવા છે, દૂધના ખર્ચે તેના સ્વાદ અસામાન્ય રીતે નાજુક બને છે અને એટલી ધીમી-મીઠી નથી.

સખત કેસને ફોલ્ડ કરવાની પદ્ધતિના આધારે, તે થાય છે: "ડ્યુરિયમ બકલવા" (ડુકુમ બકલવા) અથવા તેને પણ કૉલ કરો "સાર્મા બકલવા" (સાર્મા બકલવા), તે એક ટ્યુબ અથવા લંબચોરસના રૂપમાં ફેરવે છે, પરંતુ, ક્લાસિક કોર્મોરન્ટથી વિપરીત, બૅકલાવા ડ્યુઝ થોડું મુશ્કેલ અને જમીન છે, કારણ કે વધુ મોટા બદામ ઉમેરવામાં આવે છે.

"શિબિઅટ બકલવા" (Şöbieyet baklava) ત્રિકોણ, અને બકલાવા સ્વરૂપમાં ફોલ્ડ્સ "હેડિન બોચ્ચા" (Gelin bohçası) - "કન્યા નોડ્યુલ" નાના રૂપાંતરણના સ્વરૂપમાં.

"હૌચી દિલ્વિ" (હવાયુસી દિલીમી) - ગાજરના ટુકડા તરીકે અને આકારમાં તે પણ યાદ અપાવે છે.

"બકલવા શેડ" (સર બકલવા) અથવા "પેલેસ બકલવા" પિસ્તા છંટકાવ સાથે ટૂંકા રોલના સ્વરૂપમાં.

બેકલલો રાઉન્ડ આકાર, ઉપરથી સહેજ ચમક્યો, છૂંદેલા અખરોટ અથવા પિસ્તાના છંટકાવ સાથે "બુલબુલ યુવાસી" અથવા "સોલોવ્યાના માળો".

થોડું શૉર્ન અને થોડું શાર્પી બકલાવા કુરકુરિયું જેવું નામ પહેરે છે "બર્મા બકલવા" બર્મા બકલવા. તે સામાન્ય રીતે એક ગોળાકાર વાનગીઓમાં તૈયાર થાય છે, જે ગોકળગાયના સ્વરૂપમાં કણક સ્તરો મૂકે છે.

"ડિલબર ડુડા" (ડિલબર dudağı) બકલાવાનું આ નામ તેના આકાર માટે પ્રાપ્ત થયું હતું, જે હોઠ સિલુએટની યાદ અપાવે છે. આ બીટના લેખકનું ધ્યાન ધન્યને સુંદર ટર્કિશ નામ ડેલબર કહેવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ, ડેઝર્ટના કદ અને આકાર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું, મને શંકા છે કે તે તુર્કંકા હતી :)

"સંરક્ષણ baklavasasi" (સંરક્ષણ baklavası) તેને પિસ્તા ભરણ સાથે કણક માંથી પાતળા ટ્યુબના સ્વરૂપમાં બનાવે છે.

શર્બેટ સાથે સંમિશ્રણની ડિગ્રી દ્વારા, બકલ્વાવા થાય છે: "કુરુ બકલવા" (કુરુ બકાયવા) "સુકા" બકલાવા, એક નાની શ્ચરબેટ સામગ્રી, ક્લાસિક માધ્યમ ઇમ્પ્રેશન કોર્માઇડ અને "યાસ બકલવા" (યા બકલવા) તેમની પાસે સૌથી વધુ રસદાર છે.

સૌથી પ્રસિદ્ધ બૅકલાવા બ્રાન્ડ "ગુલીલોગ્લુ" (ગુલુલુઆલુ) ના બકલાવા છે. કંપની અડધા સદીથી વધુ માટે બ્લાવા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવી છે. સામાન્ય રીતે, એવું માનવામાં આવે છે કે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ બકલવા એ ગેઝિઅન્ટપેના શહેરમાં તૈયારી કરી રહ્યું છે, જ્યાંથી એક કુટુંબ એક પંક્તિમાં ગલ્વિલોગ્લુ અને મૂળ છે.

કેડિફ (કેડાયેફ)

"કેડિફ" - આ એક અન્ય કોઈ સ્વાદિષ્ટ નથી અને ઓછી મીઠી ડેઝર્ટ નથી. ત્યાં ઘણી જાતિઓ છે, તેમાંથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે "ટેલ કેડિફ", "એકમેક કેડિફ", "બર્મા કાડાફ".

મુખ્ય ઘટકો "ટેલ" અને "બર્મા કાડાફા" તેઓ પાતળા થ્રેડોના સ્વરૂપમાં પિસ્તા, શેરબેટ અને કણકને કચડી નાખે છે, જેના માટે કાદિફ ટેન્ડર ચપળ સ્વાદિષ્ટતા. આ બે પ્રજાતિઓ ફોર્મ અને જથ્થા અને ખાંડની સીરપની સુસંગતતામાં અલગ પડે છે. "ટેલ" શેરબેટથી વધુ પ્રેરિત છે અને તેમાં ચોરસ આકાર છે, અને "બર્મા" કર્લના સ્વરૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ "બર્મા કાડાફ" ડાયાર્બકિરથી છે. માર્ગ દ્વારા, "ટેલ" અને "બર્મા" કાડાફ "કેડાફ ખમુર" ની તૈયારી માટે અને બકલવા યુફકાસા "ની તૈયારી માટે કણક લગભગ કોઈપણ ટર્કિશ સ્ટોરમાં મળી શકે છે.

"એકમેક કેડિફ" તે તેના સાથી નામોથી ધરમૂળથી અલગ છે, તે કામાકની જાડા ટર્કિશ ક્રીમ (કાયમક) સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને એક છિદ્રાળુ કેક ઉદારતાથી ખાંડની સીરપ ("ઇએમઇસી" સાથે પ્રવાસ કરે છે. - બ્રેડ).

કુનેફ (કુનેફ)

જો "બકલવા" અને "કેડિફ" ખૂબ સચિત્ર લાગે છે, "કુનેફ" ન તો ઉદાસીનતા છોડશે નહીં. તે "કેડૅચ", શેરબેટ અને ચીઝ માટે સૌમ્ય કણકને જોડે છે, જે વાનગી અસામાન્ય સ્વાદ આપે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ "કુનેફ" હેટાઇમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જ્યાં તેઓ સ્થાનિક ગાયના દૂધમાંથી બનેલા ચીઝનો ઉપયોગ કરે છે, જે અન્ય ભૂપ્રદેશથી દૂધથી અલગ પડે છે.

હકીકત એ છે કે ઘટકો અને "બકલવા" ના વિવિધ પ્રકારો તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા, "કેડાફા", "કુનેફ" સમાન છે, તે હજી પણ થોડું અલગ સ્વાદ ધરાવે છે. હકીકત એ છે કે દરેક પ્રકાર માટે સુસંગતતા પર વિવિધ સ્ટરબેટ્સ હોય છે.

અન્ય લોટ ડેઝર્ટ્સ

Lor tatlısı (lor tatlısı)

આ ડેઝર્ટ માટે કણક ચીઝના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેને કોટેજ ચીઝની જેમ વધુ સ્વાદ માટે, "ઇએનટી" કહેવાય છે. વિરોધાભાસી પર પમ્પ, નારિયેળ ચિપ્સ સાથે સુશોભિત પિચ દ્વારા પમ્પ.

Hanım göbeği (hanım göbeği)

તરીકે અનુવાદિત "ડેમ પપ" . માદા શરીરના સમાન ભાગની સમાનતાને કારણે તેનું નામ મળ્યું. કસ્ટાર્ડ કણકથી તૈયાર, વનસ્પતિ તેલમાં શેકેલા અને પિચમાં સંમિશ્રણ માટે ઉતરે છે.

Tulumba tatlısı)

ડેઝર્ટ માટે, "હનો ગોબે" માટે તે જ ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તે સમાન પ્રકારની તૈયારી કરી રહ્યું છે, પરંતુ "tulumby" વધુ કડક પ્રતિક્રિયા પોપડો બનાવે છે.

લૉક Tatlısı (Lokma tatlısı)

તે પાછલા ડેઝર્ટની જેમ નાના દડાઓના સ્વરૂપમાં તૈયારી કરી રહ્યું છે, પરંતુ તે "તુલંબા" કરતા નરમ થઈ જાય છે.

Vezir parmmağ ı)

"વેઝિર પરમાઇ" અથવા "પિકી આંગળીઓ" - ડરવું જરૂરી નથી, તે ફક્ત એક પ્રકારનું નામ છે, તે આંગળીઓની જેમ, અને રેસીપી પર - પાછલા "ટ્યૂલ", "લૉક".

Shekember (şekerpare)

સોજીના ઉમેરા સાથે, પરીક્ષણમાંથી તૈયાર. વિરોધાભાસી પર પકવવું, તે એક ખંજવાળ દ્વારા પુષ્કળ રેડવામાં આવે છે.

ગલ્લાક

"ગુલ્લેચ" ઘઉંના લોટ અને મકાઈના સ્ટાર્ચથી બનેલા પરીક્ષણની પાતળા સ્તરોથી તૈયાર થાય છે, અને જે ગુલાબી પાણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તે મિશ્રણ માટે. ગ્રાઉન્ડ અખરોટથી પ્રારંભ કરો, તે મીઠાઈવાળા દૂધથી પુષ્કળ પ્રમાણમાં પાણીયુક્ત છે, જે છૂંદેલા પિસ્તોસ, ચેરી અથવા ગ્રેનેડ અનાજથી શણગારવામાં આવે છે. પ્રથમ વખત, ડેઝર્ટ મહેલ "ટોપકાપી" માં એક્સવીના અંતે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું, આજે રામઝાનના પવિત્ર મહિના દરમિયાન ટેબલ પર સેવા આપે છે.

પાસ્તાલર (પાસ્તાલર)

"પાસ્તાલર" તુર્કીમાં કેક છે. કેક અહીં સુંદર રીતે શણગારવામાં આવે છે, પરંતુ તેમનો સ્વાદ ઘરના કેક, રસદાર અને ગર્ભિત પ્રેમીઓનો આનંદ માણવાની શક્યતા નથી. અહીં તેઓ ક્રીમની પુષ્કળતા સાથે એક જ પ્રકારનો પ્રકાર છે, પરંતુ તે જ સમયે ખૂબ જ "શુષ્ક". સંસ્થાઓ (પાસ્તા) માંથી, જેમાં મને ટર્કિશ કેકનો પ્રયાસ કરવો પડ્યો હતો, તેમાં સૌથી વધુ "ઓઝઝી" (ઓઝસ્યુટ) અને મેડો (મેડો) ગમ્યું.

હલકા

હેલ્વા (હેલ્વા)

"હેલ્વા" તેથી તેને તુર્કીમાં - પરંપરાગત પૂર્વીય સ્વાદિષ્ટમાં કહેવામાં આવે છે. કારમેલ સમૂહ અને grated તેલીબિયાં માંથી તૈયાર. ત્યાં ઘણા પ્રકારો છે: પીનટ, વોલનટ, કારામેલ, ચોકોલેટ, વેનીલા, સૂર્યમુખી, ટેચિન (તલના બીજમાંથી).

પિશમૅની (પીસમેની)

સૌમ્ય સ્વાદિષ્ટ, ખાંડના કપાસનું માળખું જેવું થોડું, અને વૂલન થ્રેડોના ગુંચવણ દ્વારા. લાંબા સમય સુધી ઉકળતા ખાંડની સીરપના પરિણામે લોટ અને ચુસ્ત માસમાંથી તૈયાર થાય છે. ઘણી રસપ્રદ વસ્તુ શરૂ થાય છે જ્યારે કેટલાક કબૂલકારો પરિણામી સમૂહને પકડે છે, તેને ખેંચીને, શ્રેષ્ઠ થ્રેડોમાં ફેરવે છે. મૂળ "પિશમેનિયા" - મીમીટ (કોજેલી).

હેલ્વા તપાસો (çekme હેલ્વા)

ઘણા લોકો માને છે "ચેકમે હેલ્વા" આ એક પ્રકારનો "લખો" છે, પરંતુ કસ્તામોનુમાં, જ્યાં "ચેકમે હેલ્વા" તૈયાર કરવામાં આવે છે કે આ એક અલગ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ છે. સારમાં, રસોઈ રેસીપી લગભગ સમાન છે. વિવિધ સ્વરૂપ - "ચેક હેલ્વા" જ્યારે "લેખન" ક્લબોના સ્વરૂપમાં રહે છે ત્યારે "ચેક હેલ્વા" નો ઢોંગ કરવામાં આવશે. "ચેક હેલ્વા" હજી પણ પિસ્તા અને ચોકલેટ હિમસ્તરની સાથે તૈયારી કરી રહ્યું છે.

અંકલ હેલ્વાસી (યુએન હેલ્વાસી) અને Irmita helvası (i̇rmik helvası)

કેટલાક સૌથી સરળ રસોઈ. તુર્કીમાં, આ મીઠાઈઓ હુલ્વેનો છે, અને તેઓ એક સિદ્ધાંત તૈયાર કરે છે. માખણ અને જાડા ક્રીમમાં પ્રથમ કિસ્સામાં "કૈમાક" લોટ બ્રાઉનથી શેકેલા છે, પછી ખાંડની સીરપ અને બદામ ઉમેરવામાં આવે છે, તે બધા વધુ ગાઢ સુસંગતતા માટે વાતચીત કરે છે. બીજા કિસ્સામાં, સોજીના અનાજને સુવર્ણ રંગ, દૂધ અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે ત્યાં સુધી ક્રીમી ઓઇલમાં શેકેલા છે, પછી આ બધું સોજો સોજો પહેલાં ધીમી ગરમી પર નિરાશ થાય છે, ડેઝર્ટ બરબાદીથી મેળવવામાં આવે છે, સીડર અખરોટથી પીરસવામાં આવે છે.

લુકુમ અને ફળ અને વોલનટ મીઠાઈઓ

લુકમ (લુકુમ)

"લુકુમ" - સૌથી લોકપ્રિય ટર્કિશ મીઠાઈઓમાંથી એક. પ્રથમ વખત, લુકુમા રેસીપી XVIII સદીમાં દોરેલી હતી. સૌજન્ય ટર્કિશ હલવાઈ અલી બેકીર. મૂળરૂપે, ડંખ ગુલાબી પાણી, ખાંડ અને સ્ટાર્ચથી તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. સમય જતાં ચોકલેટ, બદામ, પિસ્તોસ, લીંબુ ઝેસ્ટ, મધ, તજ, ફળ, નારિયેળ ચિપ્સ ઉમેરવાનું શરૂ કર્યું. સામાન્ય રીતે, ઘન આકાર ડુંગળી અને રોલ્સના સ્વરૂપમાં તૈયાર થાય છે. તે ઘન અને મલ્ટિ-સ્તરવાળી છે, તેમજ સોસેજના સ્વરૂપમાં દ્રાક્ષના રસથી ઢંકાયેલું, જાડા લોટથી ઢંકાયેલું છે. તુર્કીમાં તે કહેવામાં આવે છે "જેવિસલી સુઝહુક" (Cevizli sucuk), આ પ્રકારની લુકમ જ્યોર્જિયન નામ "ચર્ચહેલ" હેઠળ વધુ પરિચિત છે. ત્યાં અન્ય જાતિઓ પણ હોઈ શકે છે.

જાઝેરિ (સીઝરિયે)

તૈયાર કરવું "જાઝેરિ" ગાજર અને દાડમના રસથી બદામના ઉમેરાથી, નાળિયેર ચિપ્સથી છાંટવામાં આવે છે. એડીના મેસિનમાં લોકપ્રિય સ્વાદિષ્ટ.

ફર્નિચર (મેબ્રુ) અથવા Halep tatlısı (Halep tatlısı)

એક પાતળા ટ્વીગના રોલ, એક screamer સાથે સ્ટફ્ડ.

કેસ્ટાના શેકરી (કેસ્ટેન ઇકેરી)

પિચમાં રાંધેલા ચેસ્ટનટ્સ. વાનગી શહેરમાં લોકપ્રિય છે.

કબાક tatlısı (Kabak tatlısı)

કોળુ (પ્રવાસ. - કબાક), મધ ઉમેરીને, શૅચરબેટમાં રડે છે. છૂંદેલા બદામ સાથે સેવા આપી હતી.

Iyva tatlısı (ayva tatlısı)

ક્યુન્સ, શેર્બેટમાં વેલ્ડેડ, તજનો ઉમેરો. મૂળમાં, બીટનો રસ શેર્બેટમાં હજી પણ ઉમેરવામાં આવે છે. આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અને તે જ સમયે એક સંપૂર્ણપણે સરળ વાનગી. જાડા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં, કચડી નટ્સ સાથે છાંટવામાં.

આશુરા (aure)

"આશુરા" - આ સૌથી પ્રાચીન પરંપરાગત ટર્કિશ વાનગીઓમાંનું એક છે, જે ઘરમાં વિપુલતાનો પ્રતીક છે. પરંપરાગત રીતે, આ વાનગીમાં 40 ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, અમારા સમયમાં "આશુરા" 15 થી વધુ ઘટકો તૈયાર કરશે નહીં, સામાન્ય રીતે Kurban-Bayrama ની રજા પછી, એક મહિનાનો આભાર. તેમાં લેગ્યુમ્સ, ઘઉં, ચોખા, બાર્ન, સૂકા ફળો, તજ, પોમેરે, નટ્સ, સાઇટ્રસ ફળોનો સમાવેશ થાય છે. ડેઝર્ટ ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ઉપયોગી છે, તેમાં આયર્ન, પ્રોટીન અને ગ્લુકોઝની શ્રેષ્ઠ માત્રા છે. પરંતુ, દિશર્ગત "એક કલાપ્રેમી" પર ગૌરવની પ્રશંસા કરવા માટે, તે ઘણી વખત પ્રયત્ન કરવો જ જોઇએ.

ટર્કિશ આઈસ્ક્રીમ

ડોનાડુર્મા (ડોન્ડુરમા)

"ડોન્ડુર્મા" - આ એક ટર્કિશ આઈસ્ક્રીમ છે, જે સામાન્ય રીતે આઈસ્ક્રીમ કરતાં કેટલીક જુદી જુદી તકનીક દ્વારા રાંધવામાં આવે છે. Donturm માં "salep" (ઓર્કિડના રુટથી બનેલું ગરમ ​​પીણું), જેના માટે ડોનાડુરમા બોજ બની જાય છે અને લાંબા સમય સુધી ઓગળે નથી. મૂળ શહેરને કાહરામમાર્ક માનવામાં આવે છે. આઈસ્ક્રીમ એટલી ગાઢ સુસંગતતા છે કે સહેજ સ્થિર સ્વરૂપમાં પણ તેને છરી અને કાંટોથી ખાય છે. કારણ કે પરંપરાગત ડોનાડુર્મા બકરીના દૂધમાંથી તૈયાર છે, તે સહેજ વિશિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે.

મેડો કેફે નેટવર્ક (મેડો) માં, તમે કાહરામમારરસના વાસ્તવિક ડોનાડુરમાને અજમાવી શકો છો.

અમે ટર્કિશ મીઠાઈઓના ઉમેરા સાથે આઈસ્ક્રીમની પણ ભલામણ કરીએ છીએ: એકમેક કાદિફ (એકમેક કાદિફ), ટેલ કેડાફા (ટેલ કેડાયફ્ફ), બકલાવલી, ઇન્કાયર ટેટલીલી, કાઝંડીબી (હેલ્સ કાઝાન્ડી લીઝેટિ). લગભગ કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં અલગ વેચાઈ.

ડેરી ડેઝર્ટ્સ

તુર્કી અને ડેરી ડેઝર્ટમાં કોઈ ઓછું લોકપ્રિય નથી, મોટેભાગે દૂધ, ચોખા અને ખાંડથી રાંધવામાં આવે છે. પાસ્તા ઉપરાંત, તેઓ ઝડપી તૈયારી માટે, સમાપ્ત ફોર્મ અને બેગમાં બંને સ્ટોરમાં વેચાય છે.

સ્યુટલાક (સુટલૅક)

"સિટ્લેચ" - આ એક જાડા ડેરી ચોખા પુડિંગ છે, જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવામાં આવે છે. ઠંડી પીરસવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે માટીના સ્વરૂપમાં.

Tavuk gösü (Tavuk göğsü)

પરંપરાગત રેસીપી દ્વારા તૈયાર કરે છે "તુક્સ ગ્યુશુ" ચિકન સ્તનથી, જોકે, ડેઝર્ટનું નામ અને "ચિકન સ્તન" તરીકે અનુવાદ કરે છે. પ્રી-રાંધેલા, ઠંડુ અને નાના તંતુઓથી અલગ પડે છે, માંસ દૂધ, છૂંદેલા બદામ, મધ, જાડા થવા માટે બોઇલ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. આધુનિક ઉત્પાદનમાં, બદામના બદલે, મધની જગ્યાએ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. મરઘાં માંસને ઘણીવાર લોટ અને માર્જરિનથી પણ બદલવામાં આવે છે. આવી રેસીપીને "યનેઝી" કહેવામાં આવે છે, જેનો અર્થ "ખોટું" થાય છે.

કાઝંદિબી (કાઝંડીબી)

Kazandyby - એક રોઝી પોપડો સાથે થોડું ક્રેઝી ડેઝર્ટ દૂધ. લોટ ચોખા, ઘઉં, ખાંડ, દૂધ, માખણ, સ્ટાર્ચ, ખાંડ પાવડરમાંથી તૈયાર.

કેસ્કુલ (કેકુલ)

"કેસ્કુલ" - ગ્રાઉન્ડ પિસ્તા અને નારિયેળ ચિપ્સ સાથે સુશોભિત બદામના ઉમેરા સાથે તૈયાર ચોખા પુડિંગ.

મુખલલી (મુહલલેબી)

"મુખલ્લાબી" - વેનીલા ખાંડ અને તજના ઉમેરા સાથે ચોખાના લોટ, દૂધ, મકાઈ સ્ટાર્ચથી તૈયાર દૂધ ડેઝર્ટ. ઠંડી સેવા આપી હતી. તે ફળના સ્વાદ સાથે પણ થાય છે: Ellmala mukhallabi (એલ્માલિ મુહાલલી) - એપલ મુખાલ્લાબી, "મમ્મ" (મુઝલુ) - બનાના.

આ દેશથી તેમના રાંધણ પરંપરાઓથી સમૃદ્ધ આ દેશથી પાછા આવવા માટે ટર્કિશ મીઠાઈઓ સંપૂર્ણપણે નજીક અને મિત્રોને ફિટ કરે છે.