گنجا کے خوبصورت مقامات کی جانچ پڑتال کے بعد، آپ کو ایک ناشتا ہوسکتا ہے. خوش قسمتی سے، اس شہر میں کافی کیفے اور ریستوراں موجود ہیں جہاں آپ ایک سیگول پیتے ہیں اور دوستوں کے ساتھ بیٹھ سکتے ہیں، اور قومی کھانا کے مزیدار آمدورفت کی کوشش کرتے ہیں. بنیادی طور پر، یقینا، یہ چھوٹے پرسکون کیفے ہیں.
بہت سے دعوی کرتے ہیں کہ وہ یہاں بیکو میں سے زیادہ بہتر تیاری کر رہے ہیں. ٹھیک ہے، یہ بیان بہت متنازعہ ہے، اور آپ صرف اس بیان کو اپنے اپنے تجربے پر چیک کر سکتے ہیں.
آذربایجان کے روایتی آمدورفت کے طور پر، یہ یاد کیا جا سکتا ہے کہ یہ بہت متنوع ہے. اس کے ساتھ ساتھ، بہت مطمئن، غذائیت اور کیلوری، یہ بھی "مرد کھانا" کہا جاتا ہے.
چونکہ ملک گرم، آب و ہوا پہاڑ اور آب و ہوا ہے، پھر برتنوں کے لئے ضروری اجزاء بڑھانے کے لئے تمام حالات ہیں: سلاخوں (اور نتیجے کے طور پر، مزیدار میمن)، پرندوں، دریا اور سمندر (کیسپین) مچھلی، پھل اور سبزیاں . آمدورفت کی تیاری میں گرینری کا استعمال بہت مقبول ہے، اس کے ساتھ ساتھ معمول، کارنیوں، اجمود، بیسل، ڈیل، خوشبودار مرچ، کالی، کلنٹرو، ٹکسال، زعفران، اور دیگر، یہ سب منفرد خوشبو ہے، تاکہ برتن بہت "خوشبودار" ہیں. مسالا سمی عام طور پر گوشت کے برتن میں اضافہ کرنے کے لئے محبت کرتا ہے.
یقینا، آذربائیجان کا کھانا گوشت کے برتن کے لئے مشہور ہے. مثال کے طور پر، کیبب اور برتن ٹینڈری (یا ٹینڈور، سیرامک فرنس) میں. یہاں میمن برتن کا بہت شوق، اور بہت کم - گوشت، پرندوں، مچھلی سے. اس باورچی خانے اور شراب کے مواد میں کوئی سور کا گوشت برتن نہیں ہے.
اگر آپ گوشت کے برتن میں پھل بھی دیکھتے ہیں تو حیران نہ ہوں! بھی کوشش کریں ڈوم (کلٹسوف کی طرح کچھ) - یہ یہاں بھی مختلف قسم کے پرجاتیوں میں تیار ہے: بینگن، ٹماٹر اور مرچ سے؛ چاول، مٹر اور ٹکسال کے ساتھ؛ کوئز اور سیب سے؛ چونے پتیوں اور اسی طرح سے.
اگلا، آذربائیجان کا کھانا، بالکل، Pilaf. . آذربائیجان کی کئی اقسام ہیں:
KAOURME-PILAF (میمن کے ساتھ)
ترکی-کوورما پائلف (میمن اور امیڈک پھل کے ساتھ)
Chiy-Dohamy-Kaourme-Plov (میمن، قددو اور شاہراہ کے ساتھ)
تال - پائلف (چکن، فرڈ سلائسس) کے ساتھ،
Truchilo-Pilaf (چکن یا بھرے چکن کے ساتھ)
Chigyrm Pilaf (چکن کے ساتھ، ایک whipped انڈے کی طرف سے پمپ)
Fisiongean-Pilaf (کھیل، گری دار میوے، امیڈک پھل اور دار چینی کے ساتھ)
شیشینچچ - پائلف (انڈے)
سائٹ پائلف (ڈیری)
شیرین پائلف (پھل میٹھی).
یہاں ایک قسم ہے، میں! ویسے، چاول اور پلیولو، پھلوں کی بنیاد، سبزیوں کو الگ الگ تیار کیا جاتا ہے، لیکن یہ میز پر خدمت کرنے سے پہلے منسلک ہوتا ہے. اگر آپ خوش قسمت ہیں تو، آپ دیکھیں گے کہ پاؤو جمع کرنے میں بھی ایک علیحدہ خوبصورت تقریب ہے.
ٹھیک ہے، دیگر گوشت کے برتن - کبابا، کیوفا (بھرے گوشت بال) Chayrtma. (پولٹری سے شوروت پر جارجیا موٹی سوپ، کبھی کبھی میمن، عام سوپ کی طرح نظر نہیں آتا)،
ایجنسیوں (انار اناج رس کے ساتھ) اور دیگر.
یہاں میٹھی دانت بھی. آذربائیجان کے تمام غلاموں کو تین ذیلی گروپوں میں تقسیم کیا جاتا ہے - آٹا، کیریمل کے سائز اور کینڈی کے سائز میں. آپ فوری طور پر یہ محسوس کریں گے کہ بہت سے برتنوں میں - ایک بہت بڑی رقم، گری دار میوے، بادام، تل، ادرک، دلال اور اس طرح کی طرح. آٹا سے کوشش کریں: Skeckerbur، Pahlav، Shekeker-Chuek، Kurabieu Baku، Katu (Kutab) Ganja، Mutaki Shemakhinsky، Pakhlav Nakhuchevan.
ایک طویل وقت کی فہرست، کیونکہ روایتی آٹا کی مصنوعات 30 ہیں، اور اس سے بھی زیادہ. اس کے علاوہ، مختلف علاقوں میں الگ الگ غلام ہیں. میں چائے کے لئے پوچھ سکتا ہوں جام ایک سٹرلنگ کے ساتھ کبوتر، سفید کتے، نوجوان اخروٹ اور "جنت سیب" سے.
جام یہاں عام طور پر بہت عزت مند ہے، اور اسے زیتون سے باہر بھی بنا سکتے ہیں! ویسے، دوپہر کے کھانے کے لئے چائے کی پیشکش کی جائے گی - یہ مہمانوں کی ایک اظہار ہے اور مہمانوں کو خوشی ہے (لیکن ریستوراں میں یہ ممکن نہیں ہے، لیکن اگر آپ گھر میں کسی پر خوش قسمت ہیں!).
مقامی کوشش کرنے کا یقین رکھو شیربھ.
دلچسپی سے، آذربائیجان سوربیٹ نرم مشروبات ہیں جو اکثر پائلف میں خدمت کرتے ہیں. وہ اپنے پھل اور بیری کا رس، ساتھ ساتھ بیجوں کے برتن، مختلف پودوں کے گردوں کی طرف سے بنائے جاتے ہیں.
راستے سے، ایک ریستوراں میں آرڈر کوٹاب یہ ایک مقامی فاسٹ فوڈ ہے: گوشت بھرنے کے ساتھ کریسنٹ پائی، ایک زبردست تیل میں بھرا ہوا ہے.
کیتا - یہ اسی طرح کی پائی ہے، پالچ، کیلنٹرو، ڈیل، انار اناج اور ایک grated پنیر (سبزیوں کے لئے) کے ساتھ بھرے.
اگر آپ سوپ سے محبت کرتے ہیں، تو آپ یہاں پورے چھوٹے ہیں: گرم گوشت کا سوپ آرڈر کریں "دونوں" کیفیر کے ساتھ سردی "DOV"، آٹا کے ساتھ "یو ایسچ" ، گوشت کی گیندوں کے ساتھ "Kyuftabozbash" دوسرا. روٹی کی بجائے، chureek اور lavash کی خدمت کی جائے گی، اور سلاد کھانے کا لازمی حصہ ہیں.
لہذا، اگر آپ گنجا میں تھے، تو آپ مندرجہ ذیل میں، مثال کے طور پر جا سکتے ہیں ریستوران.
"Zilli Sirniyyat" (Zarrabi سٹریٹ 81) - شاید گنجائش میں سب سے بہترین خاندانی بیکری. مزیدار روایتی پیسٹری، اور کم قیمتیں. بیکری 9.00 سے 18.45 سے کام کرتا ہے.
ایک ریستوران مگارا صابیل اسٹریٹ پر آذربایجان اور جارجیا کے روایتی آمدورفت پیش کرتا ہے - انگریزی میں ایک مینو کے ساتھ، ایک مناسب قیمت پر، عملے کو بھی انگریزی میں اسپرنگس بھی شامل ہے. ریسٹورانٹ انٹرنیٹ کی کیفے کے قریب، مرکزی سڑک سے دو یا تین بلاکس میں واقع ہے.
ریسٹورانٹ میں روایتی برتن کی کوشش کی جا سکتی ہے شی سرائی (xuluflu küç). اسٹیک ہاؤس میں ایک نظر ڈالیں "گلستان" سچ، یہاں یہ بہت مہنگا ہے (کم سے کم گنجا کے لئے).
سیاحوں کے درمیان سب سے زیادہ مقبول ریستوران - "epikur bagi" (157 شاہ اسلمیل ختئی ایو). سچ، یہ ایک یورپی ریستوران (جاپانی، اطالوی، یونانی، میکسیکن -NA، اگر آپ مقامی آمدورفتوں کی کوشش کرنے سے تھکا ہوا ہو تو). آپ اطالوی اور جاپانی آمدورفت بھی کر سکتے ہیں. یہ جگہ شہر کے مرکز میں بہت سجیلا، وضع دار، ریستوراں ہے. زندہ موسیقی ہے، قیمتیں بہت سستی ہیں. مثال کے طور پر، ایک بڑی پزا صرف 6 یورو، سیسر ترکاریاں 4.50 یورو کی لاگت ہوتی ہے (لیکن شہر کی قیمت کے لئے زیادہ سے زیادہ ہے). لیکن 20 قسم کے رولرس اور سشی! ریستوراں ہر روز کام کر رہا ہے، 11.00 سے 23.00 تک.
ریستوراں میں چلائیں "خوبصورتی" (مرزا عباس عباس زد 30) ایک بہترین مینو اور کم قیمتوں کے ساتھ ترکی ریستوران ہے. اس ریستوران میں شراب فروخت نہیں کرتا. عام خاندانی ریستوران. ایک اور ترکی ریسٹورانٹ - "باسکٹ" (AURAPARK TICARET MERKEZ)، سچ، اور قیمتیں پچھلے ایک سے کہیں زیادہ تھوڑی زیادہ ہیں.
یہ سب گنجا مزیدار اور ہمیشہ کے لئے ہے!