چین میں اس کام کی تلاش آسان نہیں ہے. اگر آپ پہلی بار اس ملک میں جاتے ہیں تو، یہ بہتر ہے کہ کم از کم چینی کھانا کے اصول اور عوامی کیٹرنگ کا دورہ کرنے کی خاصیت (سستی اسٹریٹ کی کیفے یا مہنگی ریستورانوں کی کوئی بات نہیں).
سب سے پہلے، آپ کو یہ معلوم ہونا چاہئے کہ چینی کو سمجھنے کے کھانے کے طور پر صرف ایک اہم ضرورت - بھوک، لیکن ایک قسم کے دواؤں کے منشیات کے طور پر نہیں ہے. ہزاروں سالوں کے لئے چینی کھانا فلسفہ چینی ادویات میں ایک بڑے چمچ کا علم ہوا. لہذا، حقیقت یہ ہے کہ اقوام متحدہ کی ناانصافی کے لئے غیر ملکی مصالحے اور ایک مختلف سلج کے طور پر سمجھا جاتا ہے، چینی کا ایک خاص مطلب ہے، ہر خشک گھاس میں ڈش میں اضافہ ہوا ہے.
دوسرا، "ین" اور "یان" پر دوسرے علاقوں میں ایک ہی علیحدگی موجود ہے، ان دونوں کے ہم آہنگی مینو میں دیکھنا ضروری ہے.
تیسری، ہم نے چینی کھانا کینیا اور سچیان کی دو قسموں کی کوشش کرنے اور شناخت کرنے میں کامیاب کیا. اور مجھے شک ہے کہ وہ واقعی بہت زیادہ ہیں.
اور اہم مسائل میں سے ایک - بہت سے اداروں کو انگریزی مینو، صرف ہیرگلیفس نہیں ہے. کبھی کبھی گھریلو مسافروں (ہم شامل ہیں) انگریزی میں مضبوط نہیں ہیں اور پھر انگریزی بولنے والے مینو بھی بھوک سے بچا نہیں ہے. اس طرح کے انتہائی حالات میں بھوک سے کیسے مرنا نہیں؟ میں آپ کے اپنے تجربے کے ساتھ اشتراک کرنے کی کوشش کروں گا. ہم نے چین میں سوادج کھانے کے بہت سے طریقوں سے آزمائشی اور غلطیوں کا طریقہ ماسٹر کیا. گوانگ میں ہمارے ہضم نظام پر تجربات ڈالنے لگے، قسمت کی مرضی کے بعد، یہ چین کا پہلا شہر تھا، جس میں ہم اترے تھے.
کئی الفاظ میں تمام روایتی آمدورفتوں کی مجموعی خصوصیات: کچلنے، multicompone، ایک سیٹ میں مطمئن ذائقہ، بہت مصالحے.
میری پریزنٹیشن میں، چینی کھانا پکانے کے ساتھ چاول، چائے، سور کا گوشت اور مشہور "پیکنگ" بتھ سے منسلک ہوتا ہے. یقینا، بنیادی طور پر یہ ہے، لیکن کتنی اہم تفصیلات یاد آتی ہیں کہ ہم صرف اس وقت محسوس کرتے ہیں جب وہ اپنے آپ کو بڑھتے ہوئے سورج کے ملک میں پایا.
تھوڑا آگے لگ رہا ہے، میں ان لوگوں کے لئے کہہوں گا جو چینی ہوائی اڈے میں کھانے کی تلاش کی طرف سے پریشان ہو جائے گا - وہاں آپ نہ صرف روایتی روزہ کھانا کھا سکتے ہیں. ہوائی جہاز کی طرف سے ایک دوسرے سے باہر جانے کے لئے ہمارے پاس ہوائی اڈے پر رات کا کھانا ہے. یہاں دو بالغوں کے لئے مینو کی تصویر ہے:
گوشت اور سبزیوں کے ساتھ نوڈلس، گوشت کے تھراپسٹ کے ساتھ سوپ، مشروبات. دو - 420 روبل کے لئے اکاؤنٹ. کھانا کافی خوراک ہے، یقینا، ذائقہ کا ایک موقع نہیں، لیکن آپ بھوک پرسکون کر سکتے ہیں.
اس سے پہلے کہ اس سے پہلے کہ بجلی کے اختیارات ممکن ہو، میں دو عام تلفظ کروں گا:
1. اگر آپ نہیں جانتے کہ چینی کاںٹا کیسے کھاتے ہیں - ایک ڈسپوزایبل فورک خریدیں، آپ ہوائی اڈے پر فوری طور پر کرسکتے ہیں. آپ اب بھی اس بات کا ارادہ رکھ سکتے ہیں کہ یہ چینی کاںٹا کے ساتھ کھانے کے لئے کتنا آسان ہے، لیکن ہم ناکام رہے، لیکن میں کھانا چاہتا تھا. فورکس نے ہمیں بچایا.
2. فون "YAO LADE" میں ریکارڈ کریں - تیز، "یاہو Boulad" - تیز نہیں. یہ چینی میں ہے، میں ہیئرگلیفس نہیں جانتا، لیکن ایسا لگتا ہے. اور آپ کے حکم پر تبصرہ، آپ کو سمجھا جائے گا. انگریزی تمام کیفے میں نہیں جانا جاتا ہے.
اب کھانے کے لئے کہاں اور اس کی قیمت کتنی زیادہ ہے. ریستوران اور کیفے کی کثرت وسیع ہے، لیکن پہلے دن ہم نے کچھ مشکلات کا تجربہ کیا. تاہم، یہ حیرت انگیز نہیں ہے، ہم چینی نہیں جانتے، انگریزی تقریبا بھی (بات چیت کا کم از کم ریزرو). فون میں پروگرام مترجم کو بھرتی کیا.
پہلا دن ہم نے روزہ کھانے اور غذا کو کھانا کھلانے کے لئے کھلایا ہے جو سڑک پر متعدد ٹرے کے ساتھ فروخت کیا جاتا ہے.
ٹرے میں انہوں نے صرف کسی بھی طرح کی شناخت میں کیا انتظام کیا. 3 سے 20 یوآن سے ایک قسم کی چینی روزہ کھانے کے مختلف سائز کے لئے قیمتیں.
متحرک شہری شہری مرکز سے دور، چھوٹے سڑکوں پر بہت کم کیفے موجود ہیں، تقریبا گھر، بہت رنگا رنگ، کھانا بنیادی طور پر ہے، لیکن بہت سستا اور سوادج ہے. جہاں تک میں نے سمجھا، ان میں مقامی لوگ بنیادی طور پر کھاتے ہیں، لہذا خوراک کی قیمت کم ہے. آپ دو ممکنہ 30 یوآن کے لئے کھا سکتے ہیں. بہت سے مزیدار سمندری غذا کی ایک بہت متنوع مینو پیش کرتے ہیں.
کیفے میں سے ایک میں ایک مضحکہ خیز صورتحال تھی - سوپ اور گوشت ایک پلیٹ پر الگ الگ طور پر خدمت کررہا تھا، جب شوہر نے کپ سے شوروت پینے شروع کر دیا - مالکن کی آنکھیں اس کپ کا سائز بن گئے) سوپ "- یہ ایسی بہت تیز چٹنی ہے، جو صرف گوشت ڈپ ہے. مقامی گوپانگ نے سبزیوں اور چھتوں کے ساتھ دوسرے کے لئے حکم دیا.
مشروبات سے چائے. دوپہر کے کھانے کے لئے اکاؤنٹ - 40 یوآن، 28 - گوپانگ، 12 - "سوپ".
پہلے دن کے شام میں، ہوٹل جانے سے پہلے ہم نے ایک سپر مارکیٹ پایا. ہوٹل کے ساتھ سشی کے کئی سرونگ خریدا، ہم نے ایک دوست کی تجویز کی جو اکثر چین میں ہوتا ہے. سشی نے ویکیوم پیکجوں میں سرد شیلف پر نمائش کی نمائش، ایک مخصوص وقت کے بعد، بکر، کھانا پکانے کا وقت، چھوٹ کا ایک نظام بدل گیا ہے، زیادہ وقت وہ شوکیس پر ہیں، سستی قیمت. چونکہ ہم نے انہیں رکھنے کی منصوبہ بندی نہیں کی، ہم نے ایسا ہی اختیار تھا. خریداری کے لئے رقم (اب بھی مٹھائی اور مشروبات موجود ہیں) سشی پر 50٪ رعایت کے ساتھ 100 یوآن کی رقم کی رقم، اس کی درجہ بندی بہت بڑی ہے، کیونکہ یہ بعد میں چلے گئے - ذائقہ حیرت انگیز ہے.
ہوٹل سے ہم نے سب سے زیادہ ہمارا ساتھی لکھا ہے جو اکثر چین (گوانگ سمیت) کا دورہ کرتے ہیں اور ہمیں بہتر طور پر کھانے کے لئے بہتر بناتے ہیں. انہوں نے کچھ اداروں کو اپنی توجہ دی. یہ پتہ چلا کہ ہم کچھ ریستورانوں نے ہم نے محسوس نہیں کیا. جب ہیروگلیفس کے نشانیوں پر، اور کوئی تصویر نہیں ہیں، یہ فرض کرنا مشکل ہے کہ معمول کے دروازے میں داخل ہونے اور دوسری منزل پر بڑھتے ہوئے، ایک بہترین ریستوران پایا جا سکتا ہے.
ہم نے ایک ایسا دن اگلے دن کا دورہ کیا. گوشت کے ساتھ چاول نوڈلس کا حکم دیا، دو قسم کے فرڈ گوپانگ، پکنک گرل، نمکین، میٹھی اور چائے کے ساتھ پکا ہوا muffins.
دو 92 یوآن کے لئے اکاؤنٹ میں نتیجہ، ہم نے تمام غذا، جادو لفظ "ٹوباؤ" نہیں کھایا (اس کا مطلب یہ ہے کہ "لپیٹ") اور ویٹر نے ہمیں خانوں میں کھانا جمع کیا تاکہ ہم اسے میرے ساتھ اٹھا سکیں.
اگر بچے آپ کے ساتھ ہیں، تو آپ انہیں یورپی کھانا پکانے کے ساتھ متعدد ریستورانوں میں کھانا کھل سکتے ہیں، جو ان سے زیادہ واقف ہے. اگرچہ میں نے ایسے بچوں کو دیکھا جو بھاپ گوپانگ، نوڈلس اور مقامی کھانا سے کچھ اور کھانے کے لئے خوش تھے.
ریموٹ صوبوں میں سے ایک میں جہاں انٹرنیٹ نے کام نہیں کیا اور وضاحت کی، ہم نہیں کر سکتے تھے، مجھے صرف ایک شخص میں اگلے میز پر کھانے کی تصویر بنانا پڑا اور اسی طرح ہم سے پوچھیں.
بعد میں ہم نے بہت سے مختلف اداروں کا دورہ کیا، اکاؤنٹس مختلف ہوسکتے ہیں، آپ دوپہر کے کھانے کے لئے $ 50 فی شخص ادا کرسکتے ہیں، اور آپ 1 یوآن کے مزیدار مضامین خرید سکتے ہیں. اہم بات، سماعت، میں کہہ سکتا ہوں - تقریبا سب کچھ مزیدار تھا، ایک نادر استثنا کے ساتھ، لیکن یہ صرف اس وجہ سے ہے کیونکہ کھانے کی روایات اور عادات اب بھی مختلف ہیں.