چونکہ ذائقہ ایک ساحلی گاؤں ہے، پھر سمندری غذا مقامی لوگوں کے درمیان سب سے زیادہ واقف اور سب سے زیادہ محبوب کھانا ہے. پرچم کی پاک خصوصیات پر برہمنوں کے آخری صدیوں اور چار سو سال کی حکمرانی کی روایات پر اثر انداز ہوا اور اس کے مطابق، پرتگالی کالونیوں کے اثرات. کولون کھانا امیر تنوع کے لئے مشہور ہے مچھلی کے برتن سب سے زیادہ دلچسپ ترکیبوں کے ذریعے پکایا، اور بہت سے برتن صرف یہاں کوشش کر سکتے ہیں. شاید سب سے زیادہ عام ڈش مچھلی کیوری کے ساتھ چاول ہے (سائنسی کی زبان میں Xitt کوڈی - مقامی رہائشیوں کو اس پر کہتے ہیں). کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے ناریل تیل اور ناریل، مرچ مرچ، مختلف مصالحے اور سرکہ - یہ تمام اجزاء یقینی طور پر برتن ایک منفرد ذائقہ دیتے ہیں.
مچھلی کے طور پر، یہ اکثر تیار کیا جاتا ہے رائل مچھلی (کنگ مچھلی، skumbrian خاندان سے)، سمندر بریم، شارک، ٹونا اور سکیمبریا.
مقامی ریستوراں کے مینو میں دیگر سمندری غذا کیکڑے، جھگڑے، ٹائیگر کیکپس، لوبسٹرز، اسکواڈ اور موسلز . کچھ اداروں میں، ذائقہ سورج کے برتن سے برتن پیش کرتے ہیں، مثال کے طور پر، وندالا . گوا میں ونڈلا پرتگالی نااہل لایا. اس کے مطابق، پرتگالی ڈش کا نام ("Vinho de Alho" سے حاصل کیا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے "لہسن شراب").
پرتگال میں، یہ صرف شراب میں ایک نمکین ہے (یہ اس میں ہے) سرکہ سورج لہسن کے ساتھ پھنس گیا. بھارت میں، مقامی مصالحے کا ایک مکمل گروپ مقامی مصالحے کے پورے گلدستے (دار چینی، دار چینی، کیین مرچ، تامارند بیجوں کا ایک مکمل گلدستے. لیکن، اس کے باوجود، Besindala پرتگالی کھانا کی کچھ خصوصیات رکھتا ہے - یہ واضح ہے. یہ ڈش کافی تیز ہے، جو گان کھانا کے لئے کافی غیر معمولی ہے، باقی باقی بھارت کے مقابلے میں بہت تیز نہیں.
اب بھی ساتھی میں لطف اندوز ہوسکتا ہے Chorizo. . میں اس ڈش کے بارے میں سوچتا ہوں، لاطینی امریکہ میں مقبول، آپ نے سنا. یہ، اسپین اور پرتگال سے یہ ہے، اور یہ پپکرکا کے ساتھ پورک ساسیج ہے. یہ سرخ ساسیج سینڈوچ میں ہو سکتا ہے، اور گرے ہوئے گرے ہوئے، اور سٹو میں.
کی طرف سے منتقل نہ کرو سرپرپر (sarapatel، کبھی کبھی Sorpotel). یہ chorizo سے زیادہ دلچسپ ہے. کیونکہ یہ پرتگالی کی اصل کا ایک ڈش ہے، جس میں فی الحال ساحل کے کنارے (بھارت کے مغربی ساحل کے نام سے کہا جاتا حصہ - مہاراشٹر، گوا اور کارٹاکا کے ساحلی علاقوں)، خاص طور پر گوا میں ، منگلورا، اور انہوں نے "انڈیا» ممبئی (اخلاقی مذہبی رومن کیتھولک کمیونٹی) بھی شکایت کی.
مختصر طور پر، نام نہاد پرتگالی بھارت کے تمام علاقوں میں. اس ڈھانچے کے اجزاء میں گوشت اور آفس شامل ہیں، جس کا سیٹ خطے پر منحصر ہوتا ہے - سورج، میمن یا گوشت. گوشت سب سے پہلے ڈرا جائے گا، پھر کیوب اور برباد کر دیا جائے گا، اور پھر تیز چٹنی اور سرکہ میں باندھا. کچھ اداروں کو کھانا پکانے کے عمل میں جانوروں کے خون کا بھی استعمال ہوتا ہے.
مصالحے کا سیٹ خطے سے خطے سے مختلف ہوتا ہے - کہیں بھی کم سرکہ، کہیں زیادہ. گوا اور منگلور میں، سرپرست اکثر کام کرتا ہے "SANNA" (SANNA) یہ میٹھی سفید ابلی ہوئی چاول کے اس طرح کے چھوٹے "سپنج" ہیں. اس کے باوجود، یہ بھی میری روٹی، اور عام چاول کے ساتھ، یا ایک سینڈوچ کی شکل میں بون میں بھی خدمت کر سکتا ہے.
بیف اور چکن کے برتن Ksakuti. (Xacuti یا Chacuti - کری، جو صرف گوا میں تیار کیا جاتا ہے؛ مصالحے کے ایک پیچیدہ سیٹ کے ساتھ، بشمول سفید پودوں کے بیجوں، کٹائی یا grated ناریل اور چلی کے بڑے خشک سرخ مرچ کے ساتھ) مقامی کیتھولک بڑے واقعات کے لئے زیادہ تر تیار کرتے ہیں اور چھٹیوں
پسندیدہ نمکین - Rissole ڈی Camarao. (Rissóis ڈی کیمرہ ایک کیک اور کیٹلی، خشک یا بیکڈ کے درمیان کچھ ہے، سیمولینا کے ساتھ روٹی کرنے میں گوشت، تلی ہوئی مکسس اور جھگڑے سے بنا کرکر . سرد بیئر کے تحت مثالی.
دلچسپ میٹھی ڈش کہا جاتا ہے Bebinca. یہ کرسمس کے لئے ایک حقیقی پسندیدہ ہے. یہ پڈنگ کی طرح کچھ ہے، صرف پرتوں. روایتی بیبنکا 16 تہوں ہے. مٹھائیوں کے اجزاء میں آٹا، چینی، خراب تیل، انڈے کی زرد، ناریل دودھ اور بادام چپس شامل ہیں (یہ چھڑکایا جاتا ہے). تاہم، آپ صرف کرسمس کے لئے نہ صرف بیول کی کوشش کر سکتے ہیں، لیکن جب آپ مقامی ریستوراں میں پسند کرتے ہیں. اکثر گرم شکل میں بیبلاکا کھانا کھلانا، لیکن آئس کریم کے ساتھ.
اگر آپ مزہ چاہتے ہیں تو، آپ کو پھول میں پینے، جیسے ہر چیز کی طرح اور نہ صرف وہاں، الکحل پینے فینی (فینی)، جو کاکیل کھجور یا کاجو پھل کا رس سے بنایا جاتا ہے. یہ پینے تین قسمیں ہیں: ارک (کم گریڈ)، کازولو (اعتدال پسند قلعہ) اور فینی (تیسری توازن کی مصنوعات، سب سے زیادہ گریڈ، قلعہ کے 42 ڈگری).
یہ پنکھوں نے یہ دلچسپ اندازہ لگایا ہے (اگر روایتی طریقہ، کورس کے): کاجوؤں کا پھل پتھر پر ٹوٹ جاتا ہے، اور جوس کنٹینر میں ٹپنگ کر رہا ہے، زمین پر دفن ہوتا ہے. اس کے بعد نتیجے کا رس مٹی یا تانبے کے برتن میں صاف کیا جاتا ہے اور بڑے پیمانے پر (ترجیحی طور پر اب بھی لکڑی کے ایندھن پر) میں پیدا ہوتا ہے. توازن تقریبا 8 گھنٹے لگتی ہے.
یہاں اس کی ایک بوتل ہے، آپ گھر کو ایک یادگار کے طور پر لے سکتے ہیں - ہر ایک پسند کرتا ہے. قدرتی طور پر، وہ دیگر مشروبات، جیسے بیئر یا شراب، خاص طور پر مقامی تعطیلات پر پیتے ہیں.
لیکن عام طور پر، کول میں ریستوراں بہت زیادہ . سب سے زیادہ مقبول شہر ریستوراں میں سے ایک - ریز کا کھانا (ہوٹل لکی اسٹار اور ساحل پر گولڈن کھجور ہوٹل اور سپا کے آگے). دراصل، یہ یورپی سے جانا جاتا ہے، آمدورفت کے وسیع انتخاب کے ساتھ ایک معمولی چھوٹے خاندان کا ریستوران ہے. ایک ہی وقت میں، بہت مناسب قیمتوں اور بہت ٹھنڈا بات چیت کے مالکان کے ساتھ.
یہ ریستوراں میں دیکھ کر بھی قابل ہے "باغ" (لا بین ریزورٹ کے ساتھ کولورا بیچ روڈ پر). یہ ایک مقامی کھانا ریستوراں ہے جو کیفے سے زیادہ اعتماد کی حوصلہ افزائی کرتا ہے. کیکڑے اور مچھلی کو کیفے کے دروازے پر ایکویریم میں منتخب کیا جا سکتا ہے. جوس فوری طور پر نظر میں پکایا جاتا ہے، جھاڑو ریک کے پیچھے. سب کچھ مزیدار اور متنوع ہے، اس کے علاوہ کافی سستا ہے. سچ، ریستوراں صرف شام میں کام کرتا ہے، دن بند ہے.
ایک ریستوران "جیمز کولوا" (لا بین ریزورٹ سے سڑک کے ارد گرد کولورا بیچ آر ڈی پر) ایک اچھا داخلہ، معیار کی خدمت، کک سے تعریف کرتا ہے (کیک اور ایرانا کے ایک ٹکڑے کی شکل میں)، مزیدار سستا کھانا. ایک بہت آرام دہ اور پرسکون ماحول، اور زائرین کے درمیان زیادہ اکثر برطانوی.
ٹھیک ہے "مچھلی" (غروب آفتاب ساحل سمندر سے سڑک پر، الیلا دیوا گوا کے خلاف) - ایک سادہ ترتیب کے ساتھ، لیکن پہلی کلاس سروس اور ایک بہترین مینو.
