جارجیا میں، لفظی طور پر سب کچھ کھانے یا fenders کے ساتھ منسلک ہے، اور شراب کے ساتھ! یہ صرف جارجیا کے آرٹسٹ کی کسی بھی تصویر کو دیکھنے کے قابل ہے، اور یہ اس بات کا یقین ہو گا کہ یہ کئی جارجیز کو ایک ڈھک ٹیبل کے ساتھ سخاوت کے لئے بیٹھے ہیں. کیا آپ کے پاس جارجیا کے بارے میں سنتے وقت آپ کو ذہن میں آتا ہے؟ شاید برتن کے ناموں کا نام موسیقی کی طرح آواز - Khachapuri، Satzivi، Lobio، Tkemali، Suluguni، اور اسی طرح. یہ سب برکت جارجیا کی زمین پر سب سے زیادہ مقبول آمدورفت ہے.
چلو کس قسم کے برتن سے نمٹنے کے لئے شروع کریں. مثال کے طور پر، Khachapuri، مشکل پنیر بھرنے کے ساتھ ایک حقیقی ٹیسٹ سے اس طرح کے کیک ہے. جب آپ صرف یہ ہیں، تو یہ پہلے سے ہی روکنے کے لئے ناممکن ہے. وہ لفظی طور پر آپ کو پاگل چلاتے ہیں. Khachapuri مختلف پرجاتیوں کے ہیں - "ajarsky" ایک کشتی کی شکل میں تیاری کر رہے ہیں اور اب بھی تنگ پنیر کے سب سے اوپر انڈے کے ساتھ، "imeretinsky" کیک کی شکل میں، لیکن سمندری پنیر کے اندر، "Manggrelski" ہے لازمی طور پر موجودہ، اصول میں، سب سے زیادہ، لیکن انہوں نے پنیر کے اوپر بھی چھڑکایا.
فلی شاید چند جارجیا کے برتن میں سے ایک ہے، جو سبزیوں کو خوش کرنے کے قابل ہو گی. عام طور پر، یہ سٹو یا ابلی ہوئی سبزیوں سے ایک پنکھ کی شکل میں ایک ناشتا ہے جو نٹی ریفئلنگ کے ساتھ ایک اصول کے طور پر. فاملی مختلف قسم کے سبزیوں سے ہوتا ہے - نوجوان گوبھی سے، انڈے سے، سبز پھلوں سے، پسوچوچ سب سے اوپر (بیٹ) سے، پالک اور اسی طرح سے. بہت سوادج تازہ پیٹا کے ساتھ اس طرح کا ایک ناشتا ہے.
Lobio لفظی طور پر "پھلیاں" کے طور پر لفظی طور پر ترجمہ کیا جاتا ہے اور، اصول میں، یہ اس سے تیار ہے. اس کی تیاری کے بہت سے اختیارات ہیں، اور وہ صرف پھلیاں استعمال کرتے ہیں اور مختلف اجزاء کے مختلف قسم کے مختلف حصوں میں شامل ہیں. لیکن تمام سبزیوں کا تیل، پیاز اور شراب سرکہ ضروری ہے. اس کے علاوہ، کچھ جذبات، اخروٹ، ٹماٹر، امرتٹی پنیر، کنزا، کیجری، بیسل، لیک، ٹکسال، چیمبر اور دیگر موسمیاتی اداروں میں شامل ہیں، بشمول جارجیا میں خملی سنیلوں کے طور پر اس طرح کے مقبول بھی شامل ہیں.
جورجیا میں، چکن کے ساتھ ایک سازو عام طور پر نئے سال کی میز کے لئے تیار کیا جاتا ہے. ابتدائی طور پر، ایک ٹارٹ اخروٹ خوشبو کے ساتھ ایک نرم چٹنی میں چکن کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر رہے ہیں. اس کے علاوہ، اس تصور میں، تازہ استعمال شدہ گری دار میوے، ڈش کے ذائقہ اور ذائقہ بڑے. مصالحے یہاں شامل ہیں - کارکنوں، دار چینی اور امرتانی زعفران.
Chakhokhbil ایک گرم خوشبودار سٹو ہے، جو بھی چکن سے تیار ہے. یہ ایک روشن اور امیر ذائقہ کے ساتھ اعتدال پسند تیز ہے، کیونکہ یہ تقریبا اپنے جوس میں سیال کے کم از کم اضافی اضافے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے.
ہارو لفظی طور پر روسی میں "بیف سوپ" کے طور پر ترجمہ کیا جاتا ہے. یہ بہت موٹی اور جلانے، امیر اور تیز، خوشبودار اور اعتدال پسند مسالیدار بیف سوپ کے ساتھ گری دار میوے، ڈرین Tkemali، گرینری اور لہسن کے ساتھ ہے. ایک کلاسک ہدایت گوشت سے تیار کرنے کی تجویز کرتا ہے، لیکن میمن اور چکن بھی اجازت دی جاتی ہے.
آپ شاید اکثر ہمارے سپر مارکیٹوں میں اس طرح منجمد نیم تیار شدہ مصنوعات جیسے ہنسلی کی طرح ملاقات کی. یہ ایک بہت مقبول جارجیا ڈش ہے، لیکن گھر میں یہ کس طرح تیار کیا جا رہا ہے کہ وہ ہمارے اسٹورز میں فروخت کرنے کے ساتھ مقابلے میں نہیں ہے. ہنکی کو ایک پتلی لچکدار ٹیسٹ سے مخصوص "بیگ" کہا جا سکتا ہے، جس کے اندر اندر رسیلی اور مسالیدار گوشت چھپائی جاتی ہے. ویسے، وہ صرف ان کے ہاتھوں سے، ایک کانٹا اور چاقو کی طرف سے نہیں لیا جاتا ہے!
Ajapsandii کے طور پر اس طرح کی ایک غیر معمولی آواز سبزیوں کے سٹو کی طرح کچھ کا مطلب ہے، لیکن صرف جارجیا میں یہ کچھ قوانین کے مطابق تیار ہے. اس میں شامل ہے - ایک دھول میٹھی سرخ مرچ، جامنی رنگ کے انڈے، چینی ٹماٹر، ایک سرخ رسیلی گاجر، لہسن، پیاز اور خوشبودار مصالحے اور جڑی بوٹیوں. یہ سب بڑے پیمانے پر کٹ اور سٹو ایک بڑے کاسٹ لوہے کی cauldron میں ہے، لیکن پانی کے کسی بھی اضافے کے بغیر. خاص طور پر سوادج یہ اگلے دن ہو جاتا ہے.