پینانگ کے کسی بھی رہائشی سے پوچھیں، جو ڈش جزیرے پر اہم چیز ہے، کیا ڈش لوگوں اور اس چھوٹے علاقے کی ثقافت کی خاصیت کرسکتی ہے؟ جواب جسے آپ شاید حاصل کرتے ہیں - چار Kway Teow..
لیکس یا ہاکی کے برتن کے دوران، ایسا لگتا ہے کہ، "جزیرے کے بہترین برتن" کے عنوان کے عنوان کے لئے زیادہ واضح درخواست دہندگان، چار کلو وے اب بھی مقامی رہائشیوں کے دلوں میں ایک خاص جگہ پر قبضہ کرتی ہے. اگرچہ یہ ڈش ملائیشیا بھر میں مختلف اقسام میں پایا جاسکتا ہے، پینانگ پر ڈش کا ورژن عام طور پر "مثالی" سمجھا جاتا ہے.
ڈش کا نام، ایماندار ہونے کے لئے، یہ خاص طور پر حوصلہ افزائی نہیں کرتا: یہ صرف "فرڈ نوڈلس" کا ترجمہ کرتا ہے. Eka Nevidal. تو اس ڈش میں کیا خاص ہے؟
کے ساتھ شروع کرنے کے لئے، بہت سے باشندوں کی رائے میں پنگانگ، چار کائی ٹیو فورسز کو مضبوط بنانے کے لئے بہترین کھانا ہے. ڈش ایک فلیٹ چاول نوڈل ہے، لہسن اور سلا اور بیکن کے سلائسوں کے ساتھ بھرا ہوا ہے. اس بیس کی سپلائی رسیلی جھلکیاں، مولولس، چینی پیاز اور تازہ پھلیاں ہیں جو ایک شاندار متنوع ذائقہ اور ایک خاص ساختہ ہیں. ڈش مرچ، سویا ساس یا مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ساتھ بیلچین (کیکڑے چٹنی) کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے. دیگر عام additives - انڈے اور میٹھی چینی ساسیج.
پینانگ میں، چار کائی ٹائو بہت عام ہے کہ آپ اسے ہر ریستوران میں تلاش کرسکتے ہیں، ساتھ ساتھ جورج ٹاؤن میں بہت سے چینی کیفے اور گلیوں کی ٹرے میں. یہی ہے، اس ڈش کی کوشش کرنے کے لئے اپنے ہوٹل سے نکل جاؤ، نہ ہونا.
آپ شاید اس بجٹ سے مایوس نہیں ہوں گے، لیکن دوسری طرف، تمام کیفے میں نہیں ایک ہی مزیدار چار کائی ٹیو کی تیاری کر رہے ہیں. سب سے بہتر جو نہیں ہلکا ہوا ہے، لیکن نوڈلس مثالی طور پر بہت خشک اور برباد ہونا چاہئے، اور چٹنی کو ڈش نہیں ڈالنا چاہئے - یہ صرف خوشبو کے ساتھ اجزاء کو لینا چاہئے.
اگر آپ کے پاس وقت ہے تو، سب سے زیادہ مشہور ریستورانوں کو دیکھو اور ملاحظہ کریں، جہاں وہ تیاری کر رہے ہیں، مقامی، بہترین چار کائی ٹیو کے مطابق. مثال کے طور پر، "کافی پنگ ہیلو" (Lebuh کارنونون اور لیبوہ میلویو کے زاویہ) کو بہترین حصہ سمجھا جاتا ہے. یہ ڈش فرڈ بتھ کے انڈے کے علاوہ یہاں تیار کیا جاتا ہے (یہ کہیں کہیں 4.50 رنگ گائٹس کی لاگت کرے گی، اور 4 انگوٹی بالکل وہی ہے، لیکن چکن انڈے کے ساتھ).
جوی ہیلو کیفے (جالان پینانگ اور لیبہ کینگ کیوئ کے زاویہ) بہت سوادج تیار کر رہے ہیں، اور نوڈلس کے لئے تیز چینی ساسیج اور کھلی بیکن شامل ہیں. یہاں تک کہ، تاہم، کافی نہیں ہیں، لیکن 4.50 / 4 رنگ گٹ (انڈے کے بغیر / انڈے کے بغیر) آپ کو ایک اور خدمت کے لئے باہر نکل سکتے ہیں. یہ جگہ آپ کے سب سے بہترین Penga Asam Laksa پر بھی مشہور ہے.
Ploy B. "بہن کی کیفے" 185 ماکلسٹر روڈ (میکالسٹر روڈ) میں. یہاں سروس تھوڑا سا سست ہے، لیکن یہ کامیابی کی کلید ہے. ڈش ایک طویل وقت اور احتیاط سے تیار کیا جاتا ہے، تاکہ نوڈل ہمیشہ صحیح طریقے سے، کامل رنگ اور کامل ذائقہ کے ساتھ برے ہو. Shar KWAY Teow دوسری جگہوں کے مقابلے میں تھوڑا سا زیادہ مہنگا ہے، - ایک پلیٹ کے لئے 5 رنگ گائٹس، لیکن یہ حصوں پر مہر نہیں کیا جائے گا اور ایک بڑی تعداد میں شریعت اور mussels، اور ایک غیر معمولی اجزاء - تازہ کیکڑے شامل نہیں کیا جائے گا. گوشت کیفے بہت آسان نہیں ہے، شاید آپ ٹیکسی کی طرف سے جانا پڑے گا (جورج ٹاؤن کے مرکز سے پانچ منٹ)، لیکن ایک یقینی طور پر ریستوراں ایک دورہ کے قابل ہے. ریسٹورانٹ منگل سے اتوار سے، 08:30 سے 16:00 تک کھلی ہے.
اب چلو LAX. چونکہ ایک بار چلے گئے. یہ ڈش پہلے ہی جزیرے خود کے ساتھ مترادف ہے، اور 2011 میں موصول ہونے والے ڈش کی بین الاقوامی شہرت، جب یہ سی این این کی فہرست میں ساتویں بن گیا "دنیا کے پچاس سب سے زیادہ مزیدار برتن" ('دنیا کی پچاس سب سے زیادہ مزیدار کھانے').
LAX یا. اسام لاکسا (عاصم لکسا) ایک تیز مچھلی ڈش، جو اس کے "بھائی"، کری لیک (ناریل کی بنیاد پر) سے بہت مختلف ہے - آپ اسے ملک کے دیگر حصوں میں کوشش کر سکتے ہیں، جب تک، بالکل نہیں.
پینانگ پر لاکسا کا ورژن چینی اور مالائی کھانا کی خصوصیات کو ملانے کا نتیجہ ہے. ڈش کا خاص حصہ تمارند (یا بھارتی پن) ہے، حقیقت میں، یہ بلڈا کے عنوان میں "اسام" ہے. وہ سوپ تھوڑا سا ذائقہ دیتا ہے. مچھلی کے شوروت میکرلیل یا مچھلی کمبراؤنڈ کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا گیا تھا، ایک دوسرے کے ساتھ Tamarindami، مرچ اور نیبو گھاس کے ساتھ. شوروت کے اختتام پر بہت سی چاول نوڈلس شامل ہیں.
اس کے علاوہ، شوروت تازہ ککڑیوں اور ٹکسال کے پتیوں کو پھینک دیتے ہیں، جو تیز مچھلی کی بو میں مداخلت کرتے ہیں، اس کے ساتھ ساتھ کٹی پتلی خام پیاز، انگوٹھے کلیوں کو کچلنے اور آپ کی درخواست پر، مختلف مصالحے، جیسے تازہ سرخ چلی مرچ. اور آخر میں، وہ کونے، میٹھی کیکڑے چٹنی، جس کے طور پر، متوازن tamarind ذائقہ کے لئے اچھی طرح سے چلا جاتا ہے. یہ عام طور پر ایک بڑے چمچ میں الگ الگ خدمت کی جاتی ہے.
پینانگ میں تقریبا تمام ٹرینوں کو اس کلاسک ڈش کا اپنا ورژن پیش کرتا ہے، اور یہ بہت اچھا ہے - آپ ایک ہی جگہ میں فوری طور پر ہر چیز کی کوشش کر سکتے ہیں. ریستوراں میں ایک نظر ڈالیں "شمالی ساحل سمندر کی کیفے" (جیل سلطان احمد شاہ، 58) - اناسب اس سوپ میں شامل کیا جاتا ہے - غیر معمولی اور بہت سوادج، بہت سے سیاحوں کی طرح بہت سے لوگ. یہ Fudcourt مرکزی جارج ٹاؤن خود کو بہت اچھا ہے، مرکزی لینڈ کے سمندر کی ہوا اور خوبصورت خیالات کے ساتھ.
ریستوران ریڈ گارڈن (20 لیبھ لیت) اور "گرننی ڈرائیو ہاکر سینٹر" (Persiaran Gurney کے اختتام پر) اس ڈش کے لئے اچھے اختیارات بھی پیش کرتے ہیں. بعد میں، آپ کو Laxquosks کے کئی Asams مل جائے گا، لیکن یہ خریداری کے مرکز "گرنی پلازا" کے قریب ٹرے نمبر 79 پر توجہ دینا قابل ہے - شاید سب سے بہترین سوپ! یہ 3 سے 5 انگوٹی سے یہ مزیدار ڈش خرچ کرتا ہے. سچ، "یہ ٹرے بنیادی طور پر کام کرتے ہیں، صرف شام میں، ذہن میں رکھیں.
اگر آپ کے پاس دن کے دوران وقت ہے تو، جوئی ہوئی کیفے میں، پینانگ میں سب سے بہترین آسا لکشا کے ساتھ ریستوراں کو دیکھو، جس کے بارے میں میں نے اوپر لکھا تھا (475 جیلان پینانگ). یہاں صرف سوپ کے ساتھ سوپ کی خدمت کی، اور اسٹور کے دروازے پر آپ کو مقامی لوگوں سے باری نظر آئے گی. جب آپ کی قطار مناسب ہے، تو آپ اس کے بارے میں سوچنے کے لئے خوش ہوں گے کہ یہ سوپ "جمع کیا جاتا ہے". دلچسپ تماشا! اضافی طرف کے برتن اور شوروت کے لئے پوچھنا مت ڈرنا: مجھے یقین ہے کہ آپ آخری ڈراپ میں سب کچھ کرنا چاہتے ہیں، اور یقینی طور پر کافی نہیں ہوگا.
ایک اور مشہور لکشا - کیوسک - ہوا آئی ایم ایم مارکیٹ میں ، سڑک پر کیک لوک سی کے مندر کی طرف جاتا ہے. یہ اسٹال صبح سے شام تک کھلی ہے، اور جگہ بہت مقبول ہے کہ مزیدار سوپ خریدنے والے لوگ براہ راست فرش پر کوشش کرنے کے لئے بیٹھے ہیں.
یہاں ایسی ذائقہ ہے جو آپ کو صرف ایک شاندار پینانگ پر کوشش کرنے کی ضرورت ہے! بون بھوک!