La cucina austriaca è spesso confusa con una cucina venica. Vienna è un'alta monarchia della cucina del palazzo e la imitava. Vienna assorbita e peeromense tradizioni di Boemia, Ungheria e Italia del Nord. Alcuni dei suoi capolavori sono entrati in tutte le cucine del mondo (Vienna Schnitzel, Goulash, torte mozzafiato). Alla grande tradizione della cucina di Vienna dovrebbe essere anche caffè. Ma non siamo di lei, siamo della cucina austriaca del popolo ...
Campioni del mondo a Moonshine!
E l'austriaco è principalmente una cucina di folk e borghesi diverse regioni del paese. Sebbene ci siano caratteristiche generali di Cucina regionale di Vamch.
Come i tedeschi, gli austriaci bevono anche molta birra. In Austria, la cosa più grande è la produzione di capite. Uno di circa circa 60 mila persone. La birra nel suo complesso sembra bavarese, ma dosi più grandi. 0.2 Questo è il soffio, cioè il camino, 0,33 piccoli, 0,5 grandi, 1 litro come in Baviera - le masse e 2 litri Doppler. Ma i vini austriaci non sono come!
Innanzitutto, bevono molto vino incompiuto molto giovane, chiamandolo Hyuriger, e le varietà bagnano semplicemente e chiamano la furtività di Hemishte, cioè solo una miscela. L'Austrial Riesling è più potente e più mineralizzata, mangia e caratteristica vansristling europea orientale grezzo. Con il riso normale nulla in comune, è generalmente un'altra varietà. Il più famoso bianco austriaco è anche maleducato - grüne fethlinger. Rosa fa da Shagtler e Detergente. I vini rossi sono potenti e saturi di tanin: Zweigelt, St. Laurent e Blaufrenkish e anche questo, come nell'Europa orientale. Ma i vini dolci sono meglio alcuni ordini di grandezza. L'Austria fa e nella tradizione tedesca e in ungherese. Ma la corrente degli austriaci ha poco e vini bagnati. La classificazione è digitata al contenuto dello zucchero nel mosto di origine. La tabella è superiore a tutti, ma formalmente sul palcoscenico sottostante - Ausbruh corrisponde approssimativamente all'attuale essenza.
Naturalmente sono costosi, ma anche anche Auslese è fantastico. E l'Austria è un monopolista su un musletellente giallo. E qui ci sono molte varietà rare per i vini dolci bianchi. Tuttavia, il vino austriaci ptuto piccolo, che non puoi raccontare un forte alcool!
Prima di tutto: non comprare la cattiva della compagnia Stroh. È una imitazione economica di Roma, Obsler ... Gli austriaci inseguono tutto, in questo senso sono solidar con schwabs e bavaresi, ma anche avanzato ulteriormente. Guidano notevolmente qualsiasi frutta e bacche: Marillen, cioè, Abrkos, ogni tipo di prugne e angoli ha il proprio nome, pere, Rowan ... spesso sul prodotto anche la varietà di frutta che superava.
Dopo che le tuta sono state superate, lo zucchero viene nuovamente aggiunto e ha chiamato il prodotto risultante con uno schnapps o Stubrand. I resti di vinificazione e i resti di vinificazione. L'assalto è ottenuto dalle partenze in cui la Presense dello zucchero è un ChaCha. E dai residui, il precipitato del fuso con il vino sta battendo un paviber. La radice di panpepato è guidata - Essian, Gangan, Patate, Kaiservurtz, Topinambur, Beetla. Crea tinture amarognoli e cappucci, scoiattoli, mix ... Moonshine nel paese è permesso, a meno che, a meno che, naturalmente, in vendita. Non tutto il fatto che gli austriaci sono guidati in altri paesi, quindi con dosi ci sono anche malasse. Il secondo paese del genere come Austria nel mondo non è esattamente!
Spuntini
Naturalmente, con tale abbondanza di alcol, snack austriaci sono fantasticamente diversi. Giovani formaggi e formaggi nefermentati austriaci marinati, sopraffatti con altri prodotti, fanno di carne di carne, bianchi da sproducts in tutti i tipi di combinazioni, sanguinamento. Nel frattamento, quasi sempre insolitamente aceto, ma i cetrioli marinati non sono più necessari. Ci sono varie opzioni per Shmalz, carne macinata grezza, salsicce con spezie e salsicce focalizzate e manzo bollite, ottimo grasso suina con aglio. Copyat in Austria è un modo caldo, una controllata con il regolamento Sopota. E anche in Austria, amano i rafano e mescolano con un yabok, crema. Ma senza alcool, lo snack table può sembrare troppo grasso, acetico e croce. È tutto il caso del gusto e dell'abitudine.
Piatti regionali
Ovunque tu sia in Austria, anche a Vienna, cerca una buona e interessante cucina folk austriaca. È molto più interessante e tedesco e ceco! E prima di tutto prestare attenzione alle zuppe !!! E nel secondo su una farina: roofing, tutti i tipi di tasche degli gnocchi, pezzi di pasta, pasta. Non dovresti aspettarti un sacco di maiale dagli austriaci come in Germania o nella Repubblica ceca o in una grande salsiccia. Gli austriaci sono amici e sono interessanti ...
Bassa Austria (POLITHENT POLITHENT) è famosa per Poppy "Makonomoni", albicocche avvolte in pasta di ricotta con un pezzo di zucchero con cannella invece di un osso e fritto nel burro, e piccoli rivetti tritati in una griglia grassa. A volte è vicino a Vienna ed è molto sofisticato.
Burgenland (Ayzerstadt) è vicino all'Ungheria e questa è una cucina di Pannonia, con una sporgenza, ripieni di Patrick, pollo al peperoncino collegato a Zinemny. Meglio in Austria Dolci Vini sono qui, vicino al lago Neizidseee.
Steeiermark (Graz) è famoso per i giovani vini, il basso crudo tritato, insalate dense: insalate di patate e insalate con fagioli colorati, con manzo bollito. Colore fagiolo (nero con bordeaux) C'è un prodotto di culto. La sua miscelazione e sommarsi alla salsa di gelato. E al di fuori della regione, la gloria dell'olio di zucca sta fluttuando come Panzemi dalla prostatite. Zucca qui in generale in tutti i tipi. Come Mamalygi, ma i pezzi e le patate sono preparati da pezzi: grano saraceno, avena, è tutto più squarer, ma non Kaisershmarren, ma persone. Ci sono un paio di buoni formaggi morbidi.
La Carinzia (Klagenfurt) non è solo un paese di laghi e pesce d'acqua dolce. La sua "Nudeln" non è pasta, ma gnocchi con una miscela di ricotta e patate e verdure: menta, kervel ... e li ha bolliti, e friggere .. e Crapten è una tasca ingombrante, con spinaci, ma più spesso con carne . Frygga è una specie di frittata di formaggio, e qui sono buone zuppe per la casa: il ritch è un AintopF con fagioli o altri fagioli, verdi, radici e carne di maiale affumicata. Chalachesup Wart dalla manopola e riempire con una farina che torreggia. E il solenne marshtagsupp o zuppa acida prepara da molte varietà di carne, crema astenata o panna acida. E mangialo con rimndling - nonna con noci, cannella e uvetta. Questa è una presentazione molto antica e interessante delle borse del buon cibo!
L'Austria superiore (Linz) è adiacente alla Baviera e alla Boemia e alla culinaria. Questi sono classici gnocchi rotondi di codici con riempitivi di carne, trota, carne di maiale al forno, interessanti purè di patate - In generale, tutto è familiare. La storia comprende la torta di Linz e il succo d'uva vagabondo - il ponte. È stagionale, ma è molto gustoso e utile!
Nella regione di Salisburgo, tranne la Baviera e le tracce della Boemia hanno lasciato gli italiani. Nelle aree di montagna domestiche, quasi tutti i piatti senza carne sono sulla base della farina di grano, dello scaffale e della segale con olio e shmal. Ma ci sono riso e mais, la verità è importata. Molte bacche e frutti. Bacche Naturalmente in montagna, in particolare l'elderberry nero - Huynder e mirtilli. E anche molti formaggi, con loro sono uccisi dalla farina.
Pensando a Tyrol (Innsbruck) Ovviamente ricordo immediatamente il prosciutto tirolese affumicato senza spinta, i codici con loro .. e zuppe con i codici. Slotcrapfen - tasche come gnocchi con qualsiasi cosa: dal cavolo acido alla ricotta e alla marmellata. Il Brandeburger Pruadeltor ricorda un albero torta tedesco.
E la cucina della regione Foralberg (Bregenz) è considerata cucina Alemanov, cioè i tedeschi. In esso, reali rinnovati formaggi del latte - Bergkese, zuppe a base di manzo con umidità, attaccamenti sotto forma di strisce di fritte sono chiamate Freetat.
I formaggi vengono aggiunti ovunque: in zuppe, in pasta di pasta, in insalate, in disastri. Questa cucina è così interessante che richiede anche un argomento separato.