La cucina turca è una delle migliori cucine del mondo e tenta con la sua diversità. Secondo gli esperti, ha 2.205 ogni sorta di piatti e bevande.
Le principali preferenze sono date a carne - montoccio e manzo, uccelli, pesci, verdure, prodotti lattiero-caseari, crough, fagioli e frutta.
È anche ricco di pasticcini e vari prodotti di prova con tutti i tipi di ripieni.
Mi piacerebbe raccontare un po 'dei piatti più famosi della cucina turca e dei luoghi in cui il turco sta preparando gustoso, osservando tutte le sfumature delle ricette tradizionali, che vengono consegnate agli chef di generazione in generazione.
Quando mi sono appena trasferito a vivere in Turchia, mi chiedevo sinceramente perché aveva comprato un caffè, stavamo andando a bere tè con dolci turchi in un caffè dall'altra parte della strada, perché è impossibile continuare qui, specialmente nel menu tutto ciò è. "No, qui non puoi cucinare dolci turchi, qui ci sono deliziose cotolette e kebab, e in quel caffè, è una zuppa di zuppa ottimamente preparata, il cuoco in questo business ...", - mi ha risposto. Questa "bocca" (che significa "professionale o speciale") mi ha insegnato ovunque. Mi è sembrato strano, perché questa bocca nella zuppa turca, altrimenti, capo (Çorbacı) non può spingere una buona caldaia. Abbiamo residenti di Perm sarà in grado di fare gnocchi siberiani, la situazione con Tula Gingerbread è più difficile.
E solo quando dovevo trasferirmi da est della Turchia sulla sua costa del Mar Nero, ho capito che una bocca valida era quella Chorbaji, e ciò che meraviglioso e delicato erano quei dolci turchi.
Infatti, l'est della Turchia è famosa per la sua deliziosa cucina speziata, e spesso, i turchi orientali, aprendo ristoranti in altre città, non noleggiare un cuoco locale, e specificamente invitato da est per mantenere il marchio. Quasi ogni città della Turchia è famosa per qualsiasi piatto. Pertanto, per sentire tutta la completezza del gusto, se possibile, è meglio provare il piatto dai suoi vettori.
Mi piacerebbe toccare il tema del catering in Turchia, che tipo di istituzioni sono, qual è un account esemplare per ognuno di essi.
Stabilimenti di catering.
Un ristorante (Restoran). La scelta dei ristoranti e dei prezzi sono vari: cuisine turco, europea, asiatico. Account di esempio per persona da 20 TL (2014)
Lockanda. (Lokanta). Cafe Sala da pranzo. Cucina in Lokantes Turco, molto spesso già cotto in anticipo, mantenuto nel calore nei vassoi di ferro. I prezzi sono più che democratici. Account esemplare da 10 Tl.
Ristorante di pesce e Serratura del pesce (Balık Restoran, Balık Lokanta). I prezzi nei ristoranti di pesce e lokalka sono leggermente superiori che in ordinaria. In Turchia, i frutti di mare e il pesce sono bloccati. Il calcolo dei costi può essere sia per la porzione che per il peso. Un account di un ristorante esemplare da 25 TL, serrature - 15 TL.
Chorbaji. (Çorbacı). Piccoli volti che offrono come piatto principale - zuppa (Çorba) e alcuni snack "Mezé". Se l'istituzione nel nome sarà presente "Ishkembe" (Işkembe) o "Ishkembedi" (Işkembeci), significa che è specializzata solo sulla preparazione della zuppa dalla cicatrice. Naturalmente, questa zuppa c'è particolarmente gustoso. Punteggio da 3 TL, zuppa da cicatrici - 5 Tl.
Kebabchi. (Kebapçı) e Kösufedi. (Köftecı). Il primo è gli stabilimenti in cui sono offerti vari tipi di carne cotta, Kebab, nelle seconde istituzioni il piatto principale sono cotolette "Köfte". Inoltre, puoi ordinare zuppe, insalate, snack. Account da 11 TL.
Döner Salon. (Döner Salonu). In questa istituzione, il piatto principale è il bambino, un analogo di Shawarma, viene servita in un pannello con verdure e verdure. Account da 8 TL.
Pededi. (Pideci) o Pide Salon. (Pide Salonu). Piccoli posti, dove offrono una torta di bodie con vari ripieni (carne macinata e formaggio), un tipo di "pizza turca". Account da 13 TL.
Bearchi. (Börekçi). Cafe, dove un numero enorme di torte, torte e "cuochi" con tutti i tipi di ripieni. Account da 5 TL.
Pasta (Pastane) e Tatlyji. (Tatlıcı). "Saint Saints" Cucina turca. Caffè-dolciumi con tutti i tipi di dolci turchi. Account da 10 TL.
KENDINE PISCER KENDIN E (Kendin Pişir Kendin Ye). Una variante di ristoranti self-service, ma non come nella sala da pranzo con vassoi, e i visitatori stessi preparano il cibo. I tavoli sono dotati di mangiali, carne cruda, pesce, uccello, verdure forniscono un'istituzione. Account da 35 TL.
Maikhan. (Meyhane). Questo è uno stabilimento eccezionalmente turco, la cucina in quanto tale non è, per lo più snack, in questo tipo di istituzione è possibile utilizzare bevande alcoliche. Qui vieni a bere e chattare. Account da 30 Tl.
Teahouse. (Çayhana) o Tea Evi (Çay EVI). Quasi la stessa cosa di Maikhan, ma senza alcool. Uno stabilimento puramente maschile, bevendo il tè qui, giocare a carte, backgammon, nel gioco nazionale turco okay, fumo narghilè. Se tu fossi prima in Turchia, probabilmente hai visto in piccoli caffè seduti sui bassi sgabelli di uomini che dimorano il tè e a parlare pacificamente, è la teahouse. Account da 1 TL.
Gazino (Gazino). Stabilimento del tipo di Kabaka. Ecco il cibo, la musica, l'alcol. La maggior parte del tipo di istituzioni è famosa per una buona reputazione.
In forma (Büfe). Chioschi di fast food, vendi toast, torta, tè, caffè. Account da 2 TL.
cibo di strada . Venduto su tachaca carrelli o vassoi. Cozze, castagne, pannocchie di mais arrostite, bagel con sesamo "Simites" (simit), succhi di frutta freschi, sherbets. Account da 0,75 TL.