Cucina Kerala (stato in cui la città è Trivandrum) è una mappatura luminosa della sua storia più ricca, caratteristiche geografiche e culture che abitano questo stato del popolo. Per oltre il 2000, Kerala ha visitato molti commercianti di Grecia, Roma, Cina, i paesi della parte sud-orientale del Mar Mediterraneo, i paesi arabi e l'Europa, e qui c'erano rappresentanti di altri popoli in periodo più antico (ad esempio, lì erano sumer, residenti nel sud dell'Iraq moderno, uno nel 3000 aC).
Così, la cucina del Kerala oggi è una miscela di piatti indigeni e piatti estraibili adattati ai gusti di residenti dello stato. Tamil Heritage Kerala è Sambar. (Piatto da lenticchie),
idi. (Torte legumi di riso)
e Dosa (Pancakes sottili dalla Farina di lenticchie e riso).
L'influenza europea è numerose panetterie che vendono torte, tubi crema, pane di lievito sulla maniera occidentale e piatti anglo-indiani. E gli europei furono consegnati alle patate al Kerala, ai pomodori, ai peperoncini dall'America - questi ingredienti con grande entusiasmo del locale hanno iniziato a utilizzare in cucina. Anche se con lo zelo più grande usa l'onnipresente Pepe E altri ingredienti vengono applicati meno spesso.
Il cibo in Kerala è tradizionalmente servito sulla fogli di banana E quasi ogni piatto è presente Noce di cocco - o pezzi o chip o latte di cocco. Dal momento che il Kerala è uno stato costiero, e ci sono molti laghi e robusti, quindi frutti di mare (così come cattura sul fiume) qui - il cibo principale (e le verdure sono il cibo dei residenti dello stato dello stato). I piatti variano dal semplice "Kanji" (Kanji. qualcosa come il porridge di riso) a festivi stravaganti durante Sadya. (Sadya). Sadya è una festa festiva, un banchetto (lo chiamato in Kerala, il popolo del Malayali). Il cibo appropriato per una tale festa è solo cibo vegetariano (riso bollito e molti altri piatti ad esso). In generale, Kerala Cuisine offre molti piatti vegetariani e non vegetariani - tutti troveranno qualcosa per se stessi.
Ad altri, non vacanze, La maggior parte dei piatti sono anche serviti con riso o tapile . Come in altre cucine dell'India, Spezia Gioca un ruolo importante nella cucina del personale. Le principali spezie del Kerala sono cannella, cardamomo, zenzero, peperone verde e rosso, garofano, aglio, semi di cumino, coriandolo e curcuma. A volte aggiunto. Erbe fresche , e molto spesso le foglie del curry, e talvolta fresche cilt e menta.
Piatti dolci e aspri - raro per questa regione , tranne per la versione Pulesseria. (Semplice contorno di ricotta) con fette di mango maturo
e un chutney con tamarindo, zenzero e jaghesi (zucchero del genere) - è chiamato un piatto Injipuli o Puliinji.
Spesso negli hotel della città sono offerti tradizionali Colazione al Kerala . Assicurati di provare! Possono includere Putu. (o pitu; rotolo di farina di riso e fiches di cocco),
Kadala. (curry dal cece)
Sono andato (vedi HASHE), SAMBAR, DOSO e chutney (verdure bollite o, più spesso, frutta),
idiyappam. (A volte chiamano nooputt o noolptuttu, - tagliatelle di farina di riso),
Paal-Appam. (Pancake croccanti rotondi dalla farina di riso "in buco") e altri.
Gli ultimi due piatti sono spesso accompagnati da stufato di agnello, pollo o verdure.
Per pranzo Prova localmente Biriyani. - Il secondo piatto di riso e spezie con carne, pesce, uova o verdure. Differisce dall'altra Birini India dal fatto che il riso può essere usato diverse varietà, così come il metodo di cottura è leggermente diverso.
E anche, in Kerala, utilizzare in cucina Piatti speciali . Solo per interessi: Aduppu. - Questa è una stufa quadrata, Mun Chatti. - ceramica di argilla, e Sheena сhatti. (Letteralmente tradotto come "vaso cinese"; a volte Karahi) è una padella o wok profonda.
In Kerala. Nessun dessert freddo. Chi sarebbe stato preparato qui per secoli, ma Dessert caldi o caldi - Sì . Il dessert più popolare, è sicuramente Payasam. : Qualcosa come un budino, che fa latte, estratto di cocco, zucchero, anacardi, ecc. PayaSam può essere diverso tipo - Raal Payasam. (dal riso),
Sarkkara Payasam. (da riso, zucchero jaggerie e latte),
Parippu Payasam (da Dhala), PAZHAM PRADHAMAN. (con banana),
Gothambu Payasam. (Grano).
Ma il più famoso è s EMIA Payasam. . La maggior parte dei payasam può anche mangiare refrigerato.
Frutta Particolarmente piccole banane gialle spesso mangiano i pasti o in qualsiasi momento della giornata. Banane Nella forma fresca o nella corsa al vapore cotta per la colazione o sul tè.
Altri dessert popolari che possono essere processati a Trivandrum - ad esempio, UNNIAPPAM. (torta di riso al forno),
Pazham-Pori / Etakka-Appam (pezzi di banana in un grano di farina dolce),
Kozhakkatta. (riso "Pelmers" con un riempimento di una miscela dolce di melassa (melassa), noci di cocco, ecc.)
e Churutu. (Pasta fine splendidamente rotolata con riso dolce).
Torte, gelato, biscotti e budini Puoi incontrarti in molti caffè della città. Di norma, ad eccezione di Payasam, la maggior parte dei dolci non mangia come il completamento del pasto, ma solo per il tè come uno spuntino.
E ritorno Il cibo svolge un ruolo importante nei rituali o nei festival . In generale, in India, numerosi disturbi, e, inoltre, ci sono grandi differenze tra offerte culinarie nel nord e in India del sud. La maggior parte delle offerte sono diversi tipi di cibo. Naturalmente, non tutti i dio richiedono un "rituale alimentare". Ma la maggior parte di loro ha "dipendenza" a un prodotto specifico, se riesci a esprimerlo. Ad esempio, l'olio è uno dei prodotti Krishna più preferiti.
La preparazione del cibo sacro è impegnato esclusivamente alle donne, almeno nel Kerala del Sud. Questa pratica è chiamata "PONGALA" (dal piatto di Tamil Pongal), e, apparentemente, storicamente, questo rituale è associato a Temple Atukal. A Trivandrum, famoso centro di pellegrinaggio. Secondo il Guinness Book of Records, Pongala ad Atukale è il più grande incontro delle donne del mondo - allo stesso tempo, fino a 2,5 milioni di donne partecipano a questo rituale!A proposito, il numero di partecipanti sta crescendo di anno in anno, e oggi alcune persone famose del mondo dei film e dei circoli sociali prendono parte al festival, e la pratica di Pongala si diffonde rapidamente attraverso gli altri templi del trivandrum.
Per quanto riguarda i ristoranti decenti, dove puoi cenare, puoi prima notare "Villa Maya" Alla strada dell'aeroporto, di fronte all'ospedale. I locali del ristorante sono un antico bellissimo edificio con un interno appropriato. Più impostazione e manutenzione ideali. Il cartellino del prezzo per un tale entourage è abbastanza normale.
Puoi anche guardare dentro "ARIYA NIWAS" Su Manorama Rd accanto alla stazione ferroviaria (presso l'Ariya Nivas Hotel) è un ristorante vegetariano abbastanza costoso in standard indiani, ma tutto è molto gustoso e bello.
Un ristorante "Zam Zam Restaurant" Sulla VJT University Roa (accanto al mg rd e alla chiesa) - l'eccellente ristorante economico, dove si può mangiare dopo uno shopping noioso sulla strada principale della città dello shopping della città. Cucina - Kerala, per così dire, in tutta la sua gloria.
Bene "Arul Jyothi" - Un posto molto accogliente per coloro che vogliono trascorrere del tempo con una buona compagnia per cena da ogni sorta di piatti indiani. Oltre ai tradizionali piatti per uccelli hanno una buona scelta dal menu vegetariano.
