Dal momento che il sapore è un villaggio costiero, il pesce è il cibo più familiare e più amato tra i locali. Sulle caratteristiche culinarie delle bandiere hanno influenzato le tradizioni degli ultimi secoli di Brahmins e il fatto di quattrocento anni di regno e, di conseguenza, l'influenza dei coloni portoghesi. La cucina della colonna è famosa per una ricca diversità Piatti di pesce Cotto attraverso le ricette più interessanti, e molti piatti possono solo provare qui. Probabilmente il piatto più comune è il riso con il curry del pesce (Xitt Kodi nella lingua dei Concani - i residenti locali dicono su di esso). In cucina sono ampiamente utilizzati Olio di cocco e cocco di cocco, peperoncino, spezie e aceto differenti - Tutti questi ingredienti danno sicuramente i piatti un gusto unico.
Per quanto riguarda il pesce, è molto spesso preparato Pesce reale (Re pesci, dalla famiglia Skumbria), Orata, squalo, tonno e Skumbria.
Altri frutti di mare nel menu dei ristoranti locali è Granchi, gamberetti, gamberetti tigre, aragoste, calamari e cozze . In alcuni stabilimenti, i sapori offrono piatti dai piatti di maiale, per esempio, Vindala. . Windla in Goa ha portato i marinai portoghesi. Di conseguenza, il nome del piatto portoghese (derivato da "Vinho de Alho", che significa "vino all'aglio").
In Portogallo, è semplicemente un sottaceto in vino (è in esso) Aceto di maiale in umido con aglio. In India, un sacco di spezie locali ha iniziato ad aggiungere un intero bouquet di spezie locali (cannella, cannella, pepe di cayenna, semi di tamarindo). Ma, tuttavia, Besindala mantiene alcune caratteristiche della cucina portoghese - è ovvio. Questo piatto è abbastanza acuto, che è abbastanza insolito per la cucina di Goan, non troppo acuta rispetto al resto dell'India.
Ancora nella collega può essere goduto Chorizo. . Penso a questo piatto, popolare in America Latina, hai sentito. È, ovviamente, dalla Spagna e dal Portogallo, e questa è la salsiccia di maiale con la paprika. Questa salsiccia rossa può essere nei panini e alla griglia alla griglia e allo stufato.
Non passare da e Sarapper (Sarapatel, a volte Sorpotel). Questo è più interessante del chorizo. Perché è un piatto di origine portoghese, che attualmente è attivamente preparato nella costiera concordale (la cosiddetta parte della costa occidentale dell'India - le zone costiere degli stati indiani occidentali di Maharashtra, Goa e Carnataka), specialmente a Goa , Mangalura, e si lamenta anche "indiani» Mumbai (comunità cattolica romana etno-religiosa).
In breve, in tutte le aree della cosiddetta India portoghese. Gli ingredienti di questo piatto includono carne e frattaglie, il cui set varia a seconda della regione - maiale, agnello o manzo. La carne cadrà per la prima volta, poi tagliò cubetti e arrostiti, e poi estinto in salsa acuta e aceto. Alcuni stabilimenti usano anche il sangue degli animali nel processo di cucinare carne.
Il set di spezie varia dalla regione alla regione - da qualche parte in meno aceto, da qualche parte. A Goa e nel mangalore, il sarapper viene spesso servito con "Sanna" (sanna) - Queste sono piccole "spugne" di riso bollito bianco dolce. Tuttavia, può anche servirmi con pane, e con riso normale, o in un panino sotto forma di un sandwich.
Piatti di manzo e pollo Ksakuti. (Xacuti o chacuti - curry, che viene preparato solo in goa; con un complesso set di spezie, tra cui con semi di papavero bianco, cocco a fette o grattugiato e grandi peperoni rossi secchi del Cile) cattolici locali preparati più spesso per grandi eventi e vacanze.
Snack preferiti - RISSOLE DE Camarao. (Rissóis de Camarão è qualcosa tra una torta e un kittet, fritto o cotto), Gropkets fatte di manzo, cozze fritte e gamberetti in impanatura con semolino . Ideale sotto la birra fredda.
Interessante piatto dolce chiamato Bebinca. - Questo è un vero preferito per Natale. Questo è qualcosa come il budino, solo stratificato. Tradizionale Bebinka è 16 strati. Gli ingredienti dei dolci includono farina, zucchero, olio sventato, tuorlo d'uovo, latte di cocco e patatine fritte di mandorle (è cosparso). Tuttavia, puoi provare un smusso non solo per Natale, ma quando ti piace nei ristoranti locali. Feed bebelka spesso in forma calda, ma con gelato.
Se vuoi divertimento, bevi nel flavione, come in tutto il goa e non solo lì, bevanda alcolica Fenny. (Feni), che è fatto dal succo di cockerel Palm o Frutti di anacardio. Questa bevanda è tre varietà: Arak (grado inferiore), Kazulu (moderata fortezza) e fenny (prodotto della terza distillazione, grado più alto, 42 gradi della fortezza).
Queste piume lo rendono in modo interessante (se il metodo tradizionale, ovviamente): i frutti di anacardi sono rotti sulla pietra, e il succo si sta gocciolando nel contenitore, sepolto a terra. Quindi il succo risultante viene pulito in argilla o vasi di rame e bollito in un grande bacino (preferibilmente ancora in legno di combustibile). La distillazione richiede circa 8 ore.
Ecco una bottiglia di questo bene, puoi portare a casa come souvenir - a tutti piacciono. Naturalmente, bevono altre bevande, come birra o vino, specialmente sulle vacanze locali.
Ma in generale, Ristoranti a Cole molto . Uno dei ristoranti della città più popolari - Cucina di Rias. (Accanto all'Hotel Lucky Star e al Golden Palms Hotel & Spa, sulla costa). Infatti, questo è un modesto piccolo ristorante familiare con una vasta selezione di piatti, dall'Europa del Goan. Allo stesso tempo, con prezzi molto ragionevoli e proprietari di conversazioni molto interessanti.
Vale anche la pena guardare nel ristorante "Il giardino" (su Colva Beach Road con La Ben Resort). Questo è un ristorante di cucina locale che ispira più fiducia rispetto alla caffetteria. Gamberi e pesci possono essere selezionati nell'acquario all'ingresso del caffè. I succhi sono cucinati immediatamente in vista, dietro il rack recintato. Tutto è delizioso e vario, inoltre, sufficientemente economico. È vero, il ristorante lavora solo la sera, il giorno è chiuso.
Un ristorante "Jamies Colva" (Sulla Colva Beach Rd, dall'altra parte della strada da La Ben Resort) è un buon interno, servizio di qualità, complimenti dal cuoco (sotto forma di torte e Ayrana), deliziosi alimenti economici. Un'atmosfera molto rilassata, e tra i visitatori più spesso gli inglesi.
Bene "Fishka" (Sulla strada dalla spiaggia del tramonto, di fronte a Alila Diwa Goa) - con un ambiente abbastanza semplice, ma servizio di prima classe e un menù eccellente.
