Chiedi a qualsiasi residente di Penang, quale piatto è la cosa principale dell'isola, in quale piatto può caratterizzare la gente e la cultura di questa piccola area? La risposta che probabilmente ottieni - Char Kway Teow..
Mentre i piatti lassosti o hockey, sembra che i candidati più ovvi per il titolo di "migliori piatti dell'isola", Char Kway Teow occupa ancora un posto speciale nei cuori dei residenti locali. Sebbene questo piatto possa essere trovato in varie forme in tutta la Malesia, la versione del piatto su Penang è solitamente considerata "ideale".
Il nome del piatto, ad essere onesto, non ispira particolarmente: si traduce solo per i "noodles fritti". Eka Nevidal. Quindi cosa è così speciale in questo piatto?
Per cominciare, nel parere di molti nativi Penang, Char Kway Teow è il cibo perfetto per rafforzare le forze. Il piatto è una tagliatella a riso piatto, fritto con aglio e fette di sala e pancetta. I supplementi a questa base sono succosi gamberetti, molluschi, cipolle cinesi e germogli di fagioli freschi che danno un gusto fantastico e una consistenza speciale. Il piatto è servito con peperoncino, salsa di soia o salsa di pesce, così come Belachan (salsa di gamberetti). Altri additivi comuni - uova e dolci salsicce cinesi.
A Penang, Char Kway Teoow è così comune che puoi trovarlo in ogni ristorante, così come in molti caffè cinesi e vassoi da strada a Georgetown. Cioè, vai via dal tuo hotel per provare questo piatto, non devi.
Probabilmente non rimarrai deluso da questo budget, ma d'altra parte, non in tutti i caffè stanno preparando lo stesso delizioso char kway teow. La migliore che non è agitata, ma le tagliatelle idealmente dovrebbero essere piuttosto secche e arrostite, e la salsa non dovrebbe versare il piatto - dovrebbe immergere solo gli ingredienti con aroma.
Se hai tempo, guarda e visita i ristoranti più famosi, dove si stanno preparando, secondo il locale, il migliore Char Kway Teow. Per esempio, "Kafe Ping Hooi" (L'angolo di Lebuh Carnarvon e Lebuh Melayu) è considerato la parte migliore. Questo piatto viene preparato qui con l'aggiunta di uova d'anatra fritta (costerà da qualche parte 4.50 Rongoti, e 4 Ringgit è esattamente lo stesso, ma con un uovo di pollo).
Joo Hooi Cafe. (L'angolo di Jalan Penang e Lebuh Keng Kwee) sono preparati molto gustosi, e aggiungono taglienti salsiccia cinesi e pancetta croccante ai noodles. Le porzioni qui, tuttavia, non sono sufficienti, ma per 4,50 / 4 ronzini (con / senza un uovo) puoi uscire per un altro porzione. Questo posto è anche famoso per il tuo meglio su tutta Penga Asam Laksa.
Ploy B. "Sorella's Cafe" Alla 185 Makalister Road (Macalister Road). Il servizio qui leggermente lento, ma questa è la loro chiave per il successo. Il piatto è preparato per molto tempo e attentamente, in modo che la tagliatella sia sempre arrostita correttamente, il colore perfetto e con il gusto perfetto. Shar Kway Terow vale un po 'più costoso che in altri luoghi, - 5 ribbite per un piatto, ma non sarà sigillato sulle porzioni e aggiungerà un gran numero di gamberetti e cozze, oltre a un ingrediente piuttosto insolito - granchio fresco carne. Il caffè non è molto conveniente, forse devi andare in taxi (a cinque minuti dal centro di Georgetown), ma un ristorante sicuramente merita una visita. Il ristorante è aperto dal martedì a domenica, dalle 08:30 alle 16:00.
Ora facciamo Lassa Da una volta andato. Questo piatto è già stato sinonimo dell'isola stessa, e la fama internazionale del piatto ha ricevuto nel 2011, quando è diventato il settimo nella lista del CNN "cinquanta piatti più deliziosi del mondo" (i cinquanta alimenti più deliziosi del mondo).
Lassia o Asam Laksa (Asam Laksa) - Un piatto di pesce affilato, che è molto diverso dal suo "fratello", al curry lax (su base di cocco) - potresti provarlo in altre parti del paese, a meno che, ovviamente, erano lì.
La versione di Laksa su Penang è il risultato di miscelare le caratteristiche della cucina cinese e malese. La parte speciale del piatto è Tamarindo (o perno indiano), infatti, è lui "Asam" nel titolo della Bulda. Dà il sapore leggermente acido. Il brodo di pesce è stato saldato da pezzi di sgombro o pesce kambround, insieme a Tamarindami, chili e erba di limone. Alla fine del brodo aggiungere un sacco di tagliatelle di riso.
Inoltre, il brodo lanciava cetrioli freschi e foglie di menta, che interrompono un odore di pesce affilato, così come cipolle tritate finemente grezze, boccioli di zenzero sbriciolato e, su richiesta, spezie diverse, come peperoni freschi di cileno rosso. E infine, Ko va bene al piatto, salsa di gamberetti dolci, che, come lo era, il sapore di tamarindo equilibrato. Di solito è servito separatamente in un grande cucchiaio.
Quasi tutti i treni a Penang offrono la propria versione di questo piatto classico, ed è fantastico - puoi provare tutto immediatamente in un unico posto. Dai un'occhiata al ristorante "Northam Beach Cafe" (Su Jalan Sultan Ahmad Shah, 58) - L'ananas viene aggiunto lì a questa zuppa - insolitamente e molto gustosa, molte persone come molti turisti. Questo Fudcourt è a breve distanza da Georgetown centrale, molto buono, con brezza marina e splendida vista sulla terraferma.
Ristoranti Giardino rosso (20 Lebuh Leith) e "Gurney Drive Hawker Centr" (Alla fine di Persiaran Gurney) offre anche buone opzioni per questo piatto. In quest'ultimo, troverai diversi Asams di Laxquosks, ma vale la pena prestare attenzione al vassoio numero 79, vicino al centro commerciale "Gerney Plaza" - forse la minestra migliore! Costa questo delizioso piatto da 3 a 5 ronzoni. È vero, "questi vassoi funzionano principalmente, solo la sera, tieni presente.
Se hai tempo durante il giorno, guarda il ristorante con il miglior Assa Laksha a Penang, a Joo Hooi Cafe, su cui ho scritto sopra (a 475 Jalan Penang). Qui ha appena servito la zuppa con sega ko, e all'ingresso del negozio vedrai il turno dalla gente del posto. Quando la tua coda è adatta, sarai felice di pensare a come questa zuppa "è raccolta". Spettacolo interessante! Non aver paura di chiedere contorni e broth aggiuntivi: sono sicuro che vuoi fare tutto per l'ultima goccia, e sicuramente non sarà abbastanza.
Un altro famoso laksha - chiosco - Nel mercato ITAM AIR , sulla strada che porta al tempio di Kek Lok Si. Questa stalla è aperta dalla mattina alla sera, e il posto è così popolare che le persone che comprano la zuppa deliziosa sono seduti per provarla direttamente sul marciapiede.
Qui è una tale gusto che devi solo provare su un penang glorioso! Buon appetito!