Unas pocas palabras sobre la cocina siciliana.
La cocina siciliana es considerada una de las cocinas regionales más interesantes de Italia. Esto es precisamente porque experimentó muchas influencias diferentes. Sin embargo, la cocina de los barones sicilianos y la cocina de campesinos sicilianos, pescadores y pastores son completamente diferentes.
Sicilia prefiere combinaciones inusuales de agudas, saladas y dulces. El pan blanco aquí, como en la tradición árabe, rociada con sésamo, pero, como los italianos comen mucha pasta. Y en este campeón siciliano de Italia: 100 kg por año por persona. Las principales especias de la cocina siciliana: orégano, hinojo salvaje y albahaca. Todavía hay mucho menta y limones sicilianos sustantivos.
La comida principal aquí es siempre por la tarde y para la cena. Siempre es satisfactorio, porque en él hay un bollo con un relleno: panino, bolas de arroz firmadas a arancini o tendido de garbanzaje panelli.
Como antipasta en el restaurante, hay muchos bocadillos: mariscos, champiñones, aceitunas, verduras guisadas o en escabeche, quesos locales, jamón o salami. Pero puede haber higos frescos o melón.
El primer cambio de platos en Sicilia: primo PIATTO es casi siempre pasta, pero posibles y pequeñas albóndigas de harina y patatas gnocchetti con salsa de tomate ligero. Pero la influencia africana te recordará el cuscús, que se sirve en Sicilia con una sopa de pescado picante. El plato principal se sirve con el segundo cambio o el PIATTO Second. Estos son mariscos, pescado o platos de huevo. Pero el plato lateral (Contorno) es fácil, y esto suele ser una ensalada o verduras hervidas que se enfrían. En el norte de Italia, entre las islas Lipar y Cefalù en el verano, la espada está atrapada. Ella tiene una carne magra que se arrastra y se come con tomates frescos, alcaparras y hierbas picantes o se extingue y se sirve con salsa de aceite de oliva, limón, ajo y orégano (Pesce Spada al Sammurighiu). Muy famoso sarde sarde a beccafico. Este es un sardinki u otra tiza follada por el pan blanco trabajado en vino, con ajo, hierbas picantes y pasas.
En las regiones internas de Sicilia, más carne: cordero, conejo, pollos y aquí hacen baños, es decir, salchichas para freír - salsiccia de polvo grueso relleno con semillas de fenhel, pimienta negra y vino blanco.
Dulce (Dolci) siempre completa la comida. Por lo general, es fruto. Muchas almendras, a menudo pasteles están desnudas por almendras, como el famoso pastel siciliano Buccelato. En Navidad y un más dulces hornean bolas pequeñas de la masa y extienden su pirámide, y luego se cubren la mitad de chocolate, y la seguridad o el caramelo o el azúcar en polvo, esto se llama Pignolata.
Y Pignoli es una galleta de almendras con una buena nuez de cedro. Y Cassat, un pastel de soplo especial puede ser tanto de Ricotta como de helado, decorado con él tradicionalmente dulces. Las muy famosas obras de confiteros sicilianos de Frutti Della Martorana están hechos de masa de almendras, como mazipans, diversas frutas, verduras. Se hacen muy realistas y, por favor, los ojos en las ventanas de la tienda. Otra dulzura siciliana es tubo de cannoli.
En el dia de san Luke 13 de diciembre, los sicilianos hacen sopa dulce Cuccìa de frijoles, garbanzos o granos de trigo, chocolate confitado. La sopa está sazonada con una ricotta similar a una casa de campo, e inundada con el vino dulce sujeto a Vin Santo.
Los sicilianos se consideran los extractores de helado, aquí es fruta o se come con frutas frescas o bayas silvestres. Masa similar a la nieve de hielo astillado: granita, ya que se usa una refrescante con leche de almendra, ataúd de fruta o espresso. Pero aquí están preparando muchos pasteles de helado.
El agua en Sicilia también es valor, pero hay muchos vinos, es un tema separado. Para Sicilia, típicamente leche de almendra (Latte di mandorla), jugo de naranja fresco o limón (Spremuta di Arancia O di Limone) y, por supuesto, café expreso.
Donde puedes comer sabroso en Messina y en el distrito.
En la mayoría de las instituciones de fin de semana lunes.
Porta Messina.
El puerto está cerca de la ciudad y siempre hay una pizza barata, pasta, mejillones y pescado frito en todas las categorías de precios | Largo Giove Serapide | Di cuenta: 094223205 | € - €€€
En la región de Messina
Al Padrino.
Esta es una hora simple con una cocina pública y excelente, muchas verduras, pescado y pasta. | Via Santa Cecilia 54 | Di: 0902921000 | €
Le Due Sorelle
Pequeño restaurante con platos interesantes y gran selección de vinos: Piazza Municipio 4 | Di cuenta: 09044720 | €€!
En la región de Taormina
El nivel de precios en la propia Taormina en todas partes es obviamente más alto y la elección de las instituciones es menos, pero hay restaurantes más prestigiosos y caros. ¡Donde cuesta el icono de tres euros, es mejor mirar primero el nivel de precios!
Casa Grugno.
En el palacio gótico, a través de santa maria dei greci | Di cuenta: 094221208 | www.casagrugno.it | €€€!
Nino.
Se especializa en pescado y mariscos, ubicado en la playa letoianni (7 km al norte de Taromine) | Via Rizzo 29 | Di cuenta: 094236147 | €€!
Slika
Alici marinado - anchoas marinadas con menta fresca.
Cannoli -itheniya de en forma de tubos se llenará de ricotta en forma de cabaña y fruta confitada, rociada con nueces fritas
Caponata - Berenjenas marinadas agridulces frías con tomates, aceitunas, alcaparras y verduras.
Cicorie Selvatiche - Verduras salvajes (achicoria, diente de león, Burdock, Hinojo, Arugula, Borago), un poco amargo y tarta, generalmente comen en invierno y primavera
Coniglio al agrodolce - carne de conejo marinada
Farsumagru - Rollos grandes de la ternera, 700-800 g, llenos de carne, huevos, aceitunas, migas de pan y hierbas.
INSALATA DI ARANSCE es un orégano recién reservado con un arco que no se distorsiona y con aceite de oliva.
Insalata di Mare - Soreroduks en marinada ligera del aceite de oliva y jugo de limón
Maccheroni Alla Norma - Pasta con salsa de tomate, berenjenas fritas y ricotta fresca o apretada
Maccu di Fave - frijoles como wiki, en forma de puré con aceite de oliva y hierbas salvajes
Olive Fritte - Olives Guisó con honesto y hierbas
Peperonata - al horno y luego en escabeche en aceite de oliva y vinagre búlgaro
Pesto Alla Trapanese - Pesto de tomate fresco y almendra asada
Spaghetti / Risotto Col Nero di Seppia - Spaghetti o Risotto con pulpo y tinta de pulpo
Tagliatelle Con Ragù Di Maiale - Fideos planos con estofado porcina y especias
Tonno Alla Marinara - atún guisado, con arco, aceitunas y tomates
Zuppa di Pesce - sopa de pescado hecha de varias variedades de pescado, pulpos, caracoles, mejillones y camarones, en general desde todo lo que trajo una captura
Corie Selvatiche.
Farsumagru - Rollos grandes de la ternera
Zuppa di Pesce
