Por supuesto, la cocina maltesa es similar a la cocina del sur de Italia, no hay duda. Pero las especias en él son completamente diferentes y el sabor de ella más cerca del norte de África. Personalmente, inmediatamente averigüe esta nota de "zumbido" en el pimiento rojo. ¡Es agudo, pero ligero y hay mucho olor, completamente a diferencia de la quema asesina de Sicilia! Finílicamente un montón de peces aquí, en la temporada, atrapas muchas cabañas doradas, su nombre local. Lampuki . Esto es más que un pez característico para Malta. Está horneado con coliflor, espinacas, castañas y pasas. Muchas cervezas de cocción de pulpo y calamares. Captura y atún.
Y muchos más conejos, se les llama, ya que estamos acostumbrados a llamar a Chanterelles. Feneke . El conejo se prepara aquí en todas las versiones: hornee, extinguida en vino tinto o en tomate, incluso un vinagre balsámico. Fenek - Tarjeta de visita de la cocina maltés.
Hay muchas verduras en la cocina, aunque las verduras de Malta se ofrecen solo en un 20%. Estos son tomates, repollo y coliflor, alcachofas, espinacas, paprika, guisantes, frijoles, calabacines y, por supuesto, cebollas. Muchos aceites de oliva y pan blanco, esto es cierta influencia italiana. Sopa de peces de ajo muy picante, literalmente cubierta de perejil o mayonan llamado aljotta. Con ajo interesante, pero pasta pesada de frijoles - Bigilla. Sopa de frijoles, con la adición de piezas de queso campesino en lugar de carne llamada Malta "Sopa de viuda". Brines de quesos, de la cabra y la leche de oveja.
Los platos de carne también son, por supuesto, hay: Bragioli son rodillos de carne de vacuno guisada en vino tinto lleno de jamón seco y huevo. Berenjenas maltesas rellenas de carne, pero con aceitunas y alcaparras. Y Kappunata es una versión maltés de caviar de berenjena o ratatos franceses, pero también es muy diferente con un conjunto de especias.
ĦObż Biż-żejt se asemeja a una pizza de la prueba en Zakvask, en diferentes combinaciones (atún, anchoas, cebollas, aceitunas, alcaparras, pero los italianos no agregan menta, y las personas maltés aman, como las monturas). Kannoli parece italiano, pero tienen otros rellenos: ricotta, fruta e incluso chocolate. Ross Il-Forn es un método de preparación de arroz maltés como Risotto. Pero tiene una carne picada, azafrán, huevos, a veces incluso tomates. Y que el arroz maltés más interesante es Tomatov, como los africanos.
¡Todo esto es un listado muy rápido de la décima de los golosinas malteses, completamente diferente en cualquier tipo de cocina del mundo!
Bebidas alcohólicas típicas: BAJTRA: desde cactus y vinos muy decentes, aunque hay algunos de ellos. Y desde la naranja amarga, hay un sorbete que debe hacer de manera real, pero, como los italianos agregan la hierba de Vermouth.
En general, la cocina es similar a africana y siciliana, pero es más interesante, ya que no es más dudas.
Y un artículo más divertido: en Malta, conocí a una nueva lechuga (sin embargo, está en Sicilia). Él no tiene nombre ruso. ¡Estas flores amarillas fueron entregadas desde Sudáfrica, su gusto es agrio y refrescante y florecen por toda la isla!
Cafeteres, bares y restaurantes recorren todos los gustos, pero no todos están preparando la cocina tradicional maltés. Personalmente, me gustó el restaurante de la cocina tradicional maltés, pero no y la valeta, pero en el restaurante maltés especialidad. Ta 'Marija Maltés Especialidad. Los precios y el menú se ven a ti mismo, es muy interesante: http://www.tamarija.com
