La cocina austriaca se confunde a menudo con una cocina venica. Viena es una monarquía de cocina de alto palacio e imitandola. Viena absorbida y de las tradiciones de peeromenso de Bohemia, Hungría y el norte de Italia. Algunas de sus obras maestras ingresaron a todas las cocinas del mundo (Viena Schnitzel, Goulash, tortas impresionantes). A la gran tradición de la cocina de Viena también debe ser café. Pero no somos de ella, somos sobre la cocina austriaca de la gente ...
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Y el austriaco es principalmente una cocina de regiones populares y burguesas de los países. Aunque hay características generales de las cocinas regionales de Vamch.
Como los alemanes, los austriacos también beben mucha cerveza. En Austria, la cosa más grande se está gestando per cápita. Uno por unos 60 mil personas. La cerveza en su conjunto parece bávara, pero las dosis más grandes. 0.2 Esta es la bocanada, es decir, las chims, 0,33 pequeñas, 0,5 grandes, 1 litro como en Baviera: las masas, y 2 litros Doppler. ¡Pero los vinos austriacos no son como!
En primer lugar, beben un montón de vino inacabado muy joven, lo llamando Hyuriger, y las variedades simplemente se bañan y llaman al siglo de Hemishte, es decir, solo una mezcla. El Riesling austriaco es más poderoso y más mineralizado, come y característicos, grueso, europeo, vansristing. Con el arroz ordinario, nada en común, generalmente es otra variedad. El blanco austriaco más famoso también es grosero - Grüne Fethlinger. Rosa hace del shagtler y detergente. Los vinos tintos son poderosos y saturados de Tanin: Zweigelt, St. Laurent y Blauvrenkish y esto, también, como en Europa del Este. Pero los vinos dulces son algunos órdenes de magnitud mejor. Austria hace y en la tradición alemana y en húngaro. Pero la corriente de los austriacos tiene poco y vinos bañados. La clasificación se escribe al contenido del azúcar en el wort de origen. La tabla es más alta que todas, pero formalmente en la etapa a continuación: AUSBRUH corresponde aproximadamente a la esencia actual.
Por supuesto, son caros, pero también a AUSLESE también son excelentes. Y Austria es un monopolista en un Muscleteller amarillo. Y aquí hay muchas variedades raras para los vinos blancos. Sin embargo, los austriacos del vino ptute poco, que no puedes hablar de alcohol fuerte!
En primer lugar: no compre la desagradable de la compañía Stroh. Es una imitación barata de Roma, Obstler ... austriacos persiguen todo, en este sentido, son solidarios con Schwabs y Bavararios, pero avanzan aún más. Conducen enormemente cualquier fruta y bayas: Marillen, es decir, Abrkos, todo tipo de ciruelas y ángulo tiene su propio nombre, peras, rowan ... a menudo en el producto, incluso la variedad de frutas que se superan.
Después de que los monos fueron superados, el azúcar se agrega nuevamente y se llama el producto resultante con un SCHNAPPS o STUHRAND. Los restos de la vinificación y los restos de la vinificación. El asalto se obtiene de las salidas en las que el presense de azúcar es un chacha. Y de los residuos, el precipitado de los fusionados con el vino está golpeando a un pavibiger. La raíz de pan de jengibre está impulsada: Essian, Gangan, Patatas, Kaiservurtz, Topinambur, Beetla. Hacer tinturas amargas y capuchas, ardillas, mezcla ... se permite la luna en el país, a menos que, por supuesto, para la venta. No todo el hecho de que los austriacos son impulsados a otros países, por lo que con las dosis hay Malades. ¡El segundo país de este tipo como Austria en el mundo no es exactamente!
Aperitivos
Por supuesto, con tal abundancia de alcohol, los bocadillos austriacos son fantásticamente diversos. Los quesos y los quesos jóvenes neferas austriacos marinaran, abrumados con otros productos, hacen que el pan de carne, los blancos de los Sproducts en todo tipo de combinaciones, el sangrado. En el despofrado, casi siempre inusualmente vinagre, pero los pepinos marinados ya no son necesarios. Hay varias opciones para Shmalz, carne picada cruda, salchichas con especias y salchichas enfocadas y carne de res hervida, excelente grasa porcina con ajo. COPYAT EN AUSTRIA ES UNA MANERA CALIENTE, una subsidiaria con el asentamiento de Sopota. E incluso en Austria, aman el rábano picante y lo mezclan con un Yabok, crema. Pero sin alcohol, la mesa de bocadillos puede parecer demasiado gordo, acético y cruzado. Todo es el caso del gusto y el hábito.
Platos regionales
Dondequiera que estés en Austria, incluso en Viena, busca una buena e interesante cocina austriaca. ¡Es mucho más interesante y alemán y checo! ¡Y en primer lugar prestar atención a las sopas! Y en el segundo en una harina: Rotofing, todo tipo de bolsillos de las albóndigas, piezas de masa, pasta. No debe esperar mucho cerdo a los austriacos como en Alemania o en la República Checa o en una gran salchicha. Los austriacos son amigos y son interesantes ...
Baja Austria (Sant Poltithent) es famosa por la amapola "Makonomoni", albaricoques envueltos en masa de requesón con un trozo de azúcar con canela en lugar de un hueso y frito en mantequilla, y pequeños remaches picados en una cuadrícula gorda. A veces está cerca de Viena y es muy sofisticado.
Burgenland (Ayzerstadt) está cerca de Hungría y esta es una cocina de Pannonia, con una cornisa, rellena de Patrick, pollo de pimienta enlazado zinemny. Mejor en Austria Los vinos dulces están aquí, cerca del lago Neizidlesee.
Steeiermark (Graz) es famoso por los vinos jóvenes, los bajos crudos picados, las ensaladas densas: ensaladas de patatas y ensaladas con frijoles de colores, con carne de res hervida. Frijol de color (negro con Borgoña) Hay un producto de culto en absoluto. Su mezcla y suma a la salsa de helado. Y fuera de la región, la gloria del aceite de calabaza se trata de panzemi de la prostatitis. Calabaza aquí en general en todo tipo. Al igual que Mamalygi, pero las piezas y las papas se preparan por piezas: alforfón, avena, es todo SQUARADOR, PERO NO Kaisershmarren, sino personas. Hay un par de buenos quesos suaves.
Carintia (Klagenfurt) no es solo un país de lagos y peces de agua dulce. Su "Nudeln" no es pasta, sino albóndigas con una mezcla de queso cottage y papas y vegetación: menta, kervel ... y los hervió, y freír .. y Crapten es un bolsillo engorroso, con espinacas, pero más a menudo con carne. . Frygga es una especie de tortilla de queso, y aquí hay buenas sopas para el hogar: Ritch es un Aintopf con frijoles u otros frijoles, verduras, raíces y cerdo ahumado. Verdadera de clachelsup de la perilla y rellenar con un arroyo de harina. Y la solemne Marshtagsupp o SOUR SOPE se prepara de muchas variedades de carne, refreniendo crema o crema agria. Y comerlo con Rindeling - abuela con nueces, canela y pasas. ¡Esta es una presentación muy antigua e interesante de los bolsos de buena comida!
Alta Austria (Linz) está adyacente a Baviera y Bohemia y culinaria. Estas son albóndigas redondas clásicas de códigos con rellenos de carne, truchas, cerdo al horno, papas de puré de interesantes, en general, todo es familiar. La historia incluye el pastel de Linz y el jugo de uva errante: el puente. Es de temporada, pero es muy sabroso y útil!
En la región de Salzburgo, excepto Baviera y las huellas de Bohemia abandonaron a los italianos. En las zonas de montaña domésticas, casi todos los platos sin carne están sobre la base de la harina de trigo, el estante y el centeno con aceite y shmal. Pero hay arroz y maíz, la verdad es importada. Muy muchas bayas y frutas. Bayas, por supuesto, en las montañas, especialmente Black Elderberry - Huyder y Arándanos. Y muchos quesos, con ellos, también, son asesinados por harina.
Pensando en Tyrol (Innsbruck) Por supuesto, inmediatamente recuerdo el jamón tirolano ahumado sin espectánse, los códigos con ellos .. y sopas con los códigos. Slotcrapfen: bolsillos como albóndigas con cualquier cosa: desde la col ácida hasta queso cottage y mermelada. Brandenburger Pruadeltor recuerda a un árbol de pastel alemán.
Y la cocina de la región de Forarlberg (Bregenz) se considera que la cocina Alemanov, es decir, los alemanes. En él, los quesos de leche reales renovados: Bergkese, las sopas a base de la carne de res con humedad, los accesorios en forma de tiras de tortillas se llaman freetat.
Los quesos se agregan en todas partes: en sopas, en pasta, en ensaladas, en desastres. Esta cocina es tan interesante que también requiere un tema separado.