Dado que el sabor es un pueblo costero, entonces los mariscos son los alimentos más familiares y queridos entre los lugareños. En las características culinarias de las banderas influyeron en las tradiciones de los últimos siglos de Brahmins y el hecho de cuatrocientos años de reinado y, en consecuencia, la influencia de los colonos portugueses. Cocina de Colonse es famosa por la rica diversidad. Platos de pescado Cocida a través de las recetas más interesantes, y muchos platos solo pueden intentar aquí. Probablemente el plato más común es el arroz con el curry de peces (Xitt Kodi en el idioma de Concani: los residentes locales dicen sobre ello). En la cocina se usan ampliamente. Aceite de coco y cocos, chile, diferentes especias y vinagre. - Todos estos ingredientes definitivamente dan platos un sabor único.
En cuanto a los peces, se prepara con mayor frecuencia. Peces reales (King Fish, de la familia Skumbrian), Corría de mar, tiburón, atún y skumbria.
Otros mariscos en el menú de restaurantes locales es Cangrejos, camarones, camarones de tigre, langostas, calamares y mejillones. . En algunos establecimientos, los sabores ofrecen platos de platos de cerdo, por ejemplo, Vindala . Windla en Goa trajo marineros portugueses. En consecuencia, el nombre del plato portugués (derivado de "Vinho de alho", que significa "vino de ajo").
En Portugal, es simplemente un vino en escabeche (está en ello) vinagre de cerdo guisado con ajo. En la India, un montón de especias locales comenzaron a agregar todo un ramo de especias locales (canela, canela, pimienta de cayena, semillas de tamarindo). Pero, sin embargo, Besindala mantiene algunas características de la cocina portuguesa, es obvio. Este plato es lo suficientemente agudo, lo cual es bastante inusual para la cocina de Goan, no demasiado aguda en comparación con el resto de la India.
Aún en el cola se puede disfrutar. Chorizo . Pienso en este plato, popular en América Latina, escuchaste. Por supuesto, es, por supuesto, de España y Portugal, y esta es la salchicha de cerdo con paprika. Esta salchicha roja puede estar en sándwiches, y a la parrilla a la parrilla, y en estofado.
No pasar y Sarapper (Sarapatel, a veces Sorpotel). Esto es más interesante que Chorizo. Debido a que es un plato de origen portugués, que se está preparando activamente en el conciso costero (llamado parte de la costa occidental de la India, las áreas costeras de los estados de la India Occidental de Maharashtra, Goa y Carnataka), especialmente en Goa , Mangalura, y él también se queja "Indios» Mumbai (comunidad católica romana étno-religiosa).
En resumen, en todas las áreas de la llamada india portuguesa. Los ingredientes de este plato incluyen carne y despegue, cuyo conjunto varía según la región: cerdo, cordero o carne de res. La carne caerá primero, luego se cortará en cubos y se asó, y luego se extinguió en salsa aguda y vinagre. Algunos establecimientos también utilizan la sangre de los animales en el proceso de cocinar carne.
El conjunto de especias varía de la región a la región, en algún lugar menos vinagre, en algún lugar más. En Goa y Mangalore, el sarapper a menudo se sirve con "Sanna" (Sanna) - Estas son tan pequeñas "esponjas" de arroz hervido blanco dulce. Sin embargo, también puede servirme con pan, y con arroz ordinario, o en un bollo en forma de sándwich.
Platos de carne de res y pollo Ksakuti. (Xacuti o Chacuti - Curry, que se prepara solo en Goa; con un conjunto complejo de especias, incluso con semillas de amapola blancas, coco en rodajas o ralladas y grandes pimientos rojos secos de Chile) Los católicos locales se preparan con más frecuencia para eventos grandes y vacaciones.
Snacks favoritos - Rissole de camarao (Rissóis de Camarão es algo entre un pastel y kitlet, frito o horneado), Crockets hechos de carne de res, mejillones fritos y camarones en el empanado con la sémola. . Ideal bajo cerveza fría.
Interesante plato dulce llamado BEBINCA. - Este es un verdadero favorito para Navidad. Esto es algo como el pudín, solo en capas. Bebinka tradicional es de 16 capas. Los ingredientes de los dulces incluyen harina, azúcar, aceite frustrado, yema de huevo, leche de coco y papas fritas de almendra (se espolvorea). Sin embargo, puede probar un bisel no solo para Navidad, sino que lo desea en los restaurantes locales. Alimenta Bebelka a menudo en forma cálida, pero con helado.
Si quieres diversión, bebes en el flovion, como en todo Goa y no solo allí, bebida alcohólica. Fangoso (FENI), que está hecho de jugo de palmeras de cockerel o anacardo. Esta bebida es de tres variedades: Arak (grado inferior), Kazulu (fortaleza moderada) y FENNY (producto de la tercera destilación, grado más alto, 42 grados de la fortaleza).
Esta plumas lo convierte en una manera interesante (si el método tradicional, por supuesto): los frutos de los anacardos se rompen en la piedra, y el jugo se está goteando en el recipiente, enterrado al suelo. Luego, el jugo resultante se limpia en ollas de arcilla o cobre y se hierve en una pelvis grande (preferiblemente todavía en combustible de madera). La destilación dura aproximadamente 8 horas.
Aquí hay una botella de este bien, puedes traer a casa como un recuerdo, a todos les gusta. Naturalmente, beben otras bebidas, como la cerveza o el vino, especialmente en las vacaciones locales.
Pero en general, Restaurantes en Cole mucho . Uno de los restaurantes de la ciudad más populares. Cocina de rias (Junto a Hotel Lucky Star y el Golden Palms Hotel & Spa, en la costa). De hecho, este es un modesto restaurante familiar pequeño con una amplia selección de platos, desde europeos a goan. Al mismo tiempo, con precios muy razonables y propietarios conversacionales muy frescos.
También vale la pena mirar en el restaurante. "El jardín" (En Colva Beach Road con La Ben Resort). Este es un restaurante de cocina local que inspira más confianza que la cafetería. Los camarones y los peces se pueden seleccionar en el acuario en la entrada de la cafetería. Los jugos se cocinan inmediatamente a la vista, detrás del bastidor cercado. Todo es delicioso y diverso, además, suficientemente barato. Es cierto que el restaurante solo funciona por las noches, el día está cerrado.
Un restaurante "Jamies Colva" (En Colva Beach Rd, al otro lado de la carretera de La Ben Resort) es un buen interior, un servicio de calidad, cumplidos desde el cocinero (en forma de un pedazo de pasteles y Ayrana), deliciosa comida económica. Un ambiente muy relajado, y entre los visitantes más a menudo los británicos.
Bien "Fishka" (En la carretera de Sunset Beach, frente a Alila Diwa Goa), con un entorno bastante simple, pero el servicio de primera clase y un excelente menú.
