Se puede decir sobre la cocina de Kerala con confianza que se desarrolló como resultado de la influencia de los siglos de varios pueblos y una variedad de religiones. Durante largos tiempos, hindúes, cristianos, musulmanes y judíos estaban tranquilos al lado. En principio, el número principal de platos tradicionales son vegetarianos, sin embargo, encontrar pollo, carne y mariscos en Kerala no es un problema en absoluto.
Este estado es costero, por lo que en todas las ciudades del complejo puede encontrar una gran selección de mariscos y diversos peces. Sin embargo, los residentes locales en Kerala están preparando pescado en absoluto, por ejemplo, en el estado vecino de Goa. Aquí, los peces se extinguen con mayor frecuencia, y luego las verduras se suman, bueno, pero los goanianos se oponen solo a platos fritos y curry. La cocina Kerala se puede llamar al sur de India con un conjunto característico de verduras y especias. Pero si lo comparas con un vecino Tamil-Nad, entonces, tal vez, la cocina keralesa gana mucho.
Los ingredientes principales de los platos locales son arroz, coco, legumbres y verduras. Y el coco se hace aquí para agregar casi a todos los platos, tanto en la principal como en postres. Luego, en Kerala, use especias mucho más diversas que en el Goa vecino. Allí puede encontrar tiendas y mercados especializados para la venta de especias.
Por lo tanto, podemos decir que los platos locales son mucho más fragantes y mucho más agudos. Está utilizando activamente tales condimentos como el tamarindo y el jengibre, pero prácticamente no se usa ajo en la cocina local. Keraltsy lo rechazó por completo, lo reemplazó con una especia que asfetide, que esencialmente tiene una fragancia similar. Además, cardamomo, hojas de curry, clavel, canela, chile y menta se usan muy a menudo.
Los platos de arroz, puedes decir, están presentes en casi todas las comidas. Además, puede ser simplemente arroz hervido suministrado al polipasto, o todo tipo de platos de él. Potped Rice Puttu, que se está preparando para una pareja con la adición de un coco rallado, luego el tizam, la llamada pasta de arroz, dosa - panqueques de la harina de arroz, luego Kong - Porridge de arroz con coco y pequeños panqueques con bordes crujientes .
Los dulces de Keral se preparan generalmente a partir de panir, leche, fuera de nueces, arroz y harina de guisantes. Cardamomo, agua rosa, coco y azafrán siempre se utilizan como aditivos. En principio, se parecen fuertemente a otros postres indios, porque tienen exactamente el mismo sabor dulce suave con un aroma fuerte, tantos turistas los admiran desde el primer bocado, o se alejan completamente de ellos.
Como bebidas en Kerala, fermentada fermentada fermentada, cocinadas sobre la base del prostrup, que se llama en el adverbio local, y también a menudo consume té, jugos y café. También en Kerala es increíblemente popular, con un bocadillo tan raro como chips de banano que generalmente se vende en una forma envasada. Pero aún así, si quieres probarlos en lo mejor, encuentras el lugar en la calle en el que los dispararán bien con usted. Además, las fichas son como dulces, tan afiladas o saladas. Si intentas al menos una vez, entonces es simplemente imposible detenerse.
En Kerala, así como en el territorio del sur de la India, es habitual utilizar hojas de plátano en lugar de placas. Así que puede ahorrar tiempo con seguridad, por ejemplo, en lavar los platos. En la sábana, es habitual establecer un puñado de arroz, una crujiente amapola furtiva, un pellet fresco, suplementos vegetales, la sopa de choza de guisantes, así como las salsas de chutina y agridulces. Así que podemos decir que el South Indian Tali es el almuerzo completo más real.