La cocina turca es una de las mejores cocinas del mundo y tienta con su diversidad. Según los expertos, tiene 2,205 todo tipo de platos y bebidas.
Las preferencias principales se dan a la carne: cordero y carne de res, aves, peces, verduras, productos lácteos, crups, frijol y fruta.
También es rico en pasteles y varios productos de prueba con todo tipo de rellenos.
Me gustaría contarle un poco sobre los platos más famosos de la cocina turca y sobre los lugares donde Turkish se está preparando sabrosos, observando todos los matices de las recetas tradicionales, que se entregan a los chefs de generación a generación.
Cuando me mudé a vivir en Turquía, sinceramente me pregunté por qué había comprado en una cafetería, íbamos a beber té con dulces turcos en un café al otro lado de la calle, por qué es imposible continuar aquí, especialmente en el menú todo. es. "No, aquí no se puede cocinar dulces turcos, aquí hay deliciosos chuletas y kebab, y en ese café, es una sopa de sopa excelentemente preparada, el cocinero en este negocio ...", - me respondió. Esta "boca" (lo que significa "profesional o especial") me persiguió en todas partes. Me pareció extraño, por qué esta boca en sopa turca, de lo contrario, el jefe (Çorbacı) no puede empujar una buena caldera. Tenemos residentes de PERM podrán hacer que las albóndigas siberianas, la situación con Tula Gingerbread es más difícil.
Y solo cuando tuve que pasar del este de Turquía en su costa de mar negro, me di cuenta de lo que era una boca válida era esa chorbaji, y lo maravilloso y amable fueron esos dulces turcos.
De hecho, el este de Turquía es famoso por su deliciosa cocina especiada, y con frecuencia, los turcos del este, los restaurantes de apertura en otras ciudades, no contratan a un cocinero local, y están específicamente invitados desde el este para mantener la marca. Casi todas las ciudades de Turquía son famosas por cualquier plato. Por lo tanto, para sentir toda la integridad del gusto, si es posible, es mejor probar el plato de sus transportistas.
Me gustaría tocar el sujeto de catering en Turquía, qué tipo de instituciones son, lo que es una explicación ejemplar para cada una de ellas.
Establecimientos de catering.
Un restaurante (RESTORANO). La elección de los restaurantes y los precios es variada: Turca, Cocina Europea, Asiática. Cuenta de muestra por persona de 20 TL (2014)
Lockanda (Lokanta). Comedor de café. Cocina en Lokantes Turco, con mayor frecuencia ya cocinada por adelantado, mantenida en calidez en las bandejas de hierro. Los precios son más que democráticos. Cuenta ejemplar de 10 TL.
Marisquería y Cerradura de pescado (Balık Restoran, Balık Lokanta). Los precios en los restaurantes de pescado y Lokalka son un poco más altos que en ordinarios. En Turquía, los mariscos y los peces están al menos. El cálculo de costos puede ser tanto para la porción como en peso. Una cuenta de un restaurante ejemplar desde 25 tl, cerraduras - 15 tl.
Chorbaji (Çorbacı). Ofreciendo caras pequeñas como el plato principal: sopa (Çorba) y algunos bocadillos "Mezé". Si la institución en el nombre estará presente "Ishkembe" (Işkembe) o "Ishkembedi" (Işkembeci), significa que se especializa solo en la preparación de la sopa de la cicatriz. Naturalmente, esta sopa hay especialmente sabrosa. Puntuación desde 3 TL, sopa de SCAR - 5 TL.
Kebabchi. (Kebapçı) y Kösufedi (Köftecı). Los primeros son los establecimientos donde se ofrecen varios tipos de carne cocida, Kebab, en segundas instituciones, el plato principal son chuletas "Köfte". Además, puedes pedir sopas, ensaladas, bocadillos. Cuenta de 11 tl.
Döner salon (Döner Salonu). En esta institución, el plato principal es el niño, se sirve un análogo de Shawarma, en un panel con verduras y verduras. Cuenta de 8 tl.
PEDEDI. (Pideci) o Salón de pide (Pide Salonu). Pequeños lugares, donde ofrecen un pastel de bodie con varios rellenos (carne picada y queso), tal tipo de "pizza turca". Cuenta de 13 tl.
Beareci (Börekçi). Café, donde una gran cantidad de pasteles, pasteles y "cocineros" con todo tipo de rellenos. Cuenta de 5 tl.
Pasta (Pasne) y Tatlyji. (Tatlıcı). Cocina turca "Santos santos". Cafeterías-confitería con todo tipo de dulces turcos. Cuenta de 10 tl.
Kendine Pisher Kendin E (Kendin Pişir Kendin Ye). Una variante de los restaurantes de autoservicio, pero no como en el comedor con bandejas, y los visitantes preparan la comida. Las mesas están equipadas con mangeles, carne cruda, pescado, ave, verduras proporciona una institución. Cuenta de 35 tl.
Maikan (Meyhane). Este es un establecimiento excepcionalmente turco, la cocina como tal no es, en su mayoría bocadillos, en este tipo de institución puede usar bebidas alcohólicas. Aquí vienen a beber y charlar. Cuenta de 30 tl.
Casa de te (Çayhana) o Té evi (Çay EVI). Casi lo mismo que Maikhan, pero sin alcohol. Un establecimiento puramente masculino, beben té aquí, juegan tarjetas, backgammon, en el juego nacional turco, está bien, humo. Si estuvieras antes en Turquía, probablemente viste en pequeños cafés sentados en las taburetes bajas de hombres que habitan en el té y hablando pacíficamente, es la casa de té. Cuenta de 1 tl.
Gazino (Gazino). Establecimiento por el tipo de Kabaka. Aquí está la comida, la música, el alcohol. La mayor parte del tipo de instituciones son famosas por una muy buena reputación.
Fuerte (Büfe). Quioscos de comida rápida, venta de tostadas, pastel, té, café. Cuenta de 2 tl.
comida de la calle . Se vende en carros de tachaca o bandejas. Mejillones, castañas, mazorcas de maíz tostadas, panecillos con sésamo "simites" (simit), jugos frescos, sherbets. Cuenta desde 0.75 tl.