Es ist Zeit zu reden Über indisches Essen. und Restaurants Indiens. Ich beginne mit der Tatsache, dass indische Küche sehr spezifisch ist, die Anzahl der Gewürze, die zum Kochen von Gerichten verwendet werden, ist einfach wahnsinnig. Und nicht immer, es ist notwendig, zu gestehen, wodurch der Geschmack des Gerichts verbessert wird, manchmal ist es nur verstopft und es wird nicht so einfach, wie essbares Gericht zu bestimmen. Ich verstehe, dass die Schärfe ein bestimmter Garant für die Sicherheit bei den Bedingungen Indiens, dem Desinfektion oder etwas ist. Aber eine Sache ist, ein scharfer Teller und ein ganzes anderes zu versuchen - die thermonukleare Mischung zu essen, in der die einzelnen Teile von etwas anderem hinzugefügt wurden. In Indien, Chile überall: Es kann auf einem großen Markt- und Provinzbaza-Wagen gekauft werden, wie Kartoffeln in Russland, und Sie werden auf jeden Fall sogar rot, sogar grüne, sogar eine grau-braune Himbeere bieten. Kein indisches nationales Gericht bedroht ohne Chile. Das indische Salz beschwert sich jedoch nicht besonders, dass ich es wirklich mag, aber sie sagen, dass sie aus einem anderen Grund nicht mit Salz befreundet sind - dies ist ziemlich teuer in Indien, da das Land seit einiger Zeit exklusiv gesalzen ist. Es ist wahrscheinlich notwendig zu sagen, dass wir niemals Probleme mit dem Darm behindert haben, die Enterovirus-Infektion durch die Partei umgangen. Wir haben ohne Fleisch weder in Indien noch Vögel ausprobiert, daher gehe ich nicht an, um die Qualität solcher Gerichte zu beurteilen. Die Hauptmahlzeit war Reis mit Gemüse in verschiedenen Interpretationen und allen Arten von indischem Brot sowie Eiern, Lassi, Joghurt, Pfannkuchen, Säften.
Reis mit Gemüseanruf VEG.PULOO / M.PULOO, VEG.BIRYANI / M.BIRIANI . Der erste ist das Beste, was Sie vorkommen können. Manchmal wird weißer Käse / Paneer / Panir dazu hinzugefügt. Alles wäre wunderbar, außer für einen solchen Moment: Kartoffeln sind auch ein Gemüse, manchmal das einzige Gemüse in Pulao. In einem Wort wird Ihr Gericht aus Reis und Kartoffeln bestehen, und das ist es.)))))))))))))))))))))))))) Biriani ist fast immer viel teurer, aber bis zum Geschmack, vielleicht schlimmer und es ist sicherlich Rosinen hinzugefügt. Natürlich bereitet Pulao in jedem Zustand auf unterschiedliche Weise vor, aber die Essenz der Gerichte bleibt überall unverändert.
Über die Eier, besonders nichts zu schneiden: entweder gekocht oder Omelett mit Gemüsezusatzstoffen oder ohne sie. Es lohnt sich jedoch, daran zu erinnern, dass es in Indien Regionen gibt, in denen Eier und alle Milchprodukte eigentlich nicht gesetzlich sind, und dies bedeutet, dass es keine Omelets, Joghurt, Panir und Lassi gibt, die Sie nicht mit Feuer verschmelzen. Übrigens, eine solche Butter, was sollte in unserem Verständnis sein, gibt es in Indien Nein. Genauer gesagt, ist es nicht einmal Butter, sondern verbreitet sich. Außer salzig. In den heißen Ländern wird das bekannte süße Öl selten gefunden, da es dort schnell verschlechtert wird, und Salz ist eine Art Konservierungsmittel.
Lassi Vielleicht können Sie das Wunder der indischen Küche nennen. Dies ist ein Geschmack und die Konsistenz von etwas zwischen dem ProStrack und Joghurt, es ist salzig, süß und mit dem Zusatz von Früchten. Aber der Kauf / Bestellen ist nur im Norden und im zentralen Teil des Landes sinnvoll, im Süden von Lassi, im Süden von Lassi, etwas unanständig, geschmacklos und auch sehr flüssig.
Über indisches Brot Ich meine alle Arten von Kuchen, man könnte ein ganzes Gedicht schreiben, weil dieses Produkt in einem Steinofen gebacken ist Tanduri hat nichts Vergleichbares Geschmack und Aroma. Naan (Naan / Nan). Dieser Kuchen muss ein knusprig sein, aber gut weich innen, Käse strezte auf Spitze, Knoblauch, mit Butter geschmiert. Manchmal stellt sich Käse drinnen heraus, aber in jeder Variante wird Naan knusprig sein. Billig und deshalb sind die beliebtesten bei der lokalen Bevölkerung Kuchen Chapati / Chapati und Roti / Roth. Ehrlich gesagt, ich verstehe nicht, was der Unterschied zwischen Chapati und Roth, sie schienen mir absolut identisch mit Geschmack, Farbe, Geruch und Aussehen zu sein. Köstliche Kuchen mit Füllungen - Sie werden Kulcha / Delhi in Delhi und umliegenden Regionen, Parota / Parota, Barota / Barota, Baroda / Baroda genannt, während Sie nach Süden bewegen. Die beliebteste ALO KULCHA / ALO PAROTA usw. Das heißt mit Kartoffeln. Wir haben auch mit Zwiebeln und Gemüse probiert.
Pakora - formlose Gemüsestücke in Teig in kochendem Öl geröstet. Der Kampfteig besteht aus Kichererbsenmehl und Wasser.
Süßigkeiten Mit dem, mit dem viele bewundern und auf der Straße leicht gekauft werden können, auch mit der Zugabe von Kichererbsenmehl hergestellt. Ich glaube, dass dieser Geschmack keine Charm-Gerichte befestigt. Die einzigen Süßigkeiten, in denen ich diesen obsessiven Geschmack nicht fühlte, heißt Jalyabi. Es ist wahrscheinlich, dass das Mehl hier extrem klein hinzugefügt wird, aber Zucker - in einer solchen Menge, dass der Mund fast verklebt ist. Aber noch lecker, ehrlich!
