Um in die Türkei zu gehen und nicht türkische Süßigkeiten, lokale Fleisch- und Fischköstlichkeiten, starker und duftender türkischer Kaffee, zu versuchen, meiner Meinung nach ist es einfach unmöglich.
Aber diese Wahl der Wahl bringt uns manchmal in ein Sackgasse, die Augen zerstreuen und wissen nicht, was sie aufhalten sollen, um ihre Wahl aufzuhalten, besonders manchmal nicht nur, um nicht nur zu zerlegen, was sich hinter diesem türkischen Namen versteckt.
Ich möchte von einigen Gerichten türkischer Küche und ihren Funktionen erzählen.
Suppen.
Chorba (Çorba) . In der Türkei ist es üblich, Suppen nicht nur zum Mittagessen zu dienen, sondern auch zum Frühstück und zum Abendessen.
Suppen in der Türkei nummerierten ungefähr neunhundert. Suppen sind wie Fleischbrüche, mit der Zugabe von Gemüse, Reis und Suppen-Püree gekocht. Letzteres wird die größte Präferenz gegeben. Beliebt bei Touristen sind:
Ishkembebe Chorbasierte. (İşkembe Çorbası). Suppe aus der Narbe, mit Essig, Zitrone und Knoblauch, hergestellt. Insbesondere diese Suppe ist nach stürmischen Zäunen gefragt.
Mergemak Chorbasa. (Mercemek Çorbası). Auf Fleischbrühe mit Zugabe von Linsen, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Butter, Tomatenpaste, Mehl und Gewürzen vorbereitet.
Ezogelin Chorbasa. (Ezogelin Çorbası). Die Vorbereitungsmethode ähnelt dem vorherigen, nur anstelle von Kartoffeln und Karotten fügen Reis und Boulhur (zerkleinerter Weizen), Gewürze, Butter, Tomatenpaste, Minze, Mehl (zerkleinertem Weizen) hinzu.
YAYLA CHORBASY. (Yayla Çorbası). Auf Fleischbrühe mit der Zugabe von Reis, Joghurt, Eigelb, Mehl, Minze, Buttercreme vorbereitet.
Adressen:
Istanbul
- Şyan İşkembecisi, yıldız poste cad. Nr.: 46/47 Beşiktaş
- Çorbacı ADEM, Hürriyet Mahallesi Pasa Çayıırı Caddesi No: 68 / A (Eski Edirne Asfaltı)
- Sarıhan Gusto, Zuhuratbaba Mh. İncirli CAD. No: 75 Bakırköy
- Von Çorbacı Suppenbar, Tomtom Mah. Yeni Çarşı CAD. Nein: 8 / A, Beyoğlu
Antalya
- Lara Çorbacı Restaurant Güzeloba, Güzeloba Mah. Kapalı Pazar Yanı Antalya
- Çorbacı Restaurant, 436 Sok. Sinem Apt. Nr.: 27 d: 1 konyaaltı
Ankara.
- Kervansaray Pide Ve Çorba Salonu, Güzeltepe Mh. Hoşdere CD. Pk: 06540 Çankaya
- Çorbacı Ağa, 7. Cadde 25. Sokak No: 12/9 Bahçelievler Çankaya
- Çorbacı Murat Efendi, Doğanbey Mahallesi, Çankırı Caddesi, Nr. 14/37, Altındağ
Fleischgerichte.
Das häufigste Fleischgericht in der Türkei ist natürlich Kebab , auf einem offenen Feuer gekocht. Kebabi macht sowohl Rindfleisch als auch Lamm- und Geflügel- oder Fischfleisch. Serviert mit Gemüse, Reis oder Bulgur (zerkleinerter Weizen). Es gibt mehrere Arten von Kebab.
Einer von ihnen Shish-Kebab (Şiş Kebab), zum Kochen von Fleisch (Kalb oder Lamm) wird durch Teile geschnitten, auf dem Spieß ausgerollt und auf Kohlen hergestellt. Shish-Kebab vom Huhn wird genannt Tuwuk-jish. (Tavuk-Şış).
Eine andere Art von Kebab Adana Kebab. (Adana Kebab) oder Urf kabab. (Urfa Kebab), Gerichte erhielten dank der Städte ihre Namen, wo sie sich zum ersten Mal anfingen. Ein solcher Kebab besteht aus Füllung mit Gewürzen, Backen am Spieß. Sie unterscheiden sich in der Tatsache, dass Kebab von Adana schärfer und würzig ist.
Der Ursprung der Gerichte: Aadan und G. Shanlyurfa.
Odender-Kebab. (İskender). Bereiten Sie sich vor Kalbfleisch oder vom Lamm vor. Saftiges Geschnitten mit dünnen Streifen Fleisch, auf gebratene Scheiben von Pita, angelegt, angetrieben von geschmolzenem Cremeöl, serviert mit türkischem Joghurt und Gemüse.
Der Ursprung der Gerichte: Mr.busa.
Dies ist eines meiner beliebtesten türkischen Fleischgerichte, sehr lecker, aber auch sehr kalorien!
Döner Kebab (Döner). Sehr ähnlich wie Shawarma, aber saftiger. Es kann sowohl in einem Panel mit Gemüse und an der Teller serviert werden. Es gibt zwei Arten: Bei dyeren. (Et döner) - Rindfleisch Döner und Tuke Dyeren. (Tavuk Döner) - vom Huhn.
Adressen:
Istanbul
- Sultanahmet Buhara Kebab House, Alemdar Mahallesi Nur-u Osmaniye Caddesi Nein: 5
- Beyti, Şenlikköy Mh. Orman SK Nein: 8 Bakırköy
- Zubeyir Grill Restaurant, Şht. Muhtar MH. 34435 Beyoğlu.
- Dürümzade, Kalyondcu Kulluk Cad. 26 / A | Beyoglu.
- Kebapçı Enver Usta, Şahkulu Mah. Eski Belediye-CD. NEIN: 19 / A, TÜNEL
- Gaziantep burç ocakbaşı, yağlıkçılar cad. Parçacılar Sok. No: 12 kapalıçarşı Beyazıt Eminönü
- Şehzade Erzurum Cań Kebabi, Hocapaasa Sok. 3 / A, SIRKECI
Antalya
- SultAlyar Kebabcisi, Tekelioglu Caddesi | Lara.
Ankara.
- Suda Kebap Ankara, Filistin CAD. No: 38 Gaziosmanpaşa (Arjantin Caddesi)
- Tavaci Recep ationsta, Dikmen Vadisi Hosdere Girisi 5. Kapı / Cankaya
Köfte. (Köfte). Dies ist ein Analogon unserer Fleischbällchen mit einigen Unterschieden. Köfte Arten sind viel, dass nicht jeder Turk sie alle auflisten kann. Der berühmteste von ihnen:
Kuru Köfte. (Kuru Köftte). Koteletts ohne Sauce und Gießen, "Kuru" bedeutet "trocken". Bereiten Sie sich vor gehacktem Fleisch, Eier, Brot, Pfeffer, Petersilie und Gewürze vor.
Izmir Köfte. (İzmir Köfte). Dies ist Kyura Köfte, gebraten auf dem Grill, und dann zusammen mit Kartoffeln, Tomaten und grünen Paprika im Ofen oder Backofen.
Der Ursprung der Gerichte: Memmy.
Yzgar köfte. (Izgara Köftte). Vorbereitung sowie Köfe-Köfe, nur ohne Eier hinzuzufügen.
Ingel Köfte. (İnegöl Köfte). Ein Merkmal dieses Kessels ist, dass es keine Gewürze gibt. Sie bereiten sich aus dem fein gehackten Fleisch von Lamm und Rindfleisch vor, mit der Zugabe von Luke, gebraten auf dem Mangale.
Der Ursprung der Gerichte: Ingel in der Provinz Bursa.
Kadynbud Köfte. (Kadınbudu Köftte). Als "Mrs. Oberschenkel" übersetzt. Kürbisse üppige abgerundete Form aus gehacktem Fleisch, Zwiebeln, gekochter Reis. Braten, nachdem er in das Ei eingetaucht war.
Akchabat Köfte. (Akçabat Köfte). Vorbereitet aus Hackfleisch, schwarzem Pfeffer, Knoblauch.
Der Ursprung der Gerichte: Provinz Kchachabat Trabzon.
Temircraft Köfte. (Tekirdağ Köftte). Als Kyusry Köftte vorbereiten, anstelle von Brot verwenden Sie trockene Brotkrümel.
Ursprung von Gerichten: tekird
Syuu Köfte. (Sülü Köftte). Kleine Bälle (gehackter Reis, Zwiebeln, Petersilie), ähnlich unseren Fleischbällchen, die in Sauce aus Wasser, Tomatenpaste, Öl gelöscht wurden.
Ichley Köfte. (İçli Köftte). Kotelett aus gehacktem Fleisch gemischt mit Walnuss, Draufsicht mit Bullen und Adzhikakruste bedeckt.
Adressen:
Istanbul
- Sultanahmet Koftecisi, Alemdar Mahalle, Divanyolu Caddesi 12a / Sultanahmet
- Fındık Kabuğunda Köftte, Balat Mahallesi, Mürsel Pascha Caddesi Nein. 89.
- Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta, Divanyolu Caddesi Nein. 12.
- Köwnci Ali Baba, Arnavutköy Mahallesi Arnavutköy Bebek Caddesi No.69
- Diyarbakır Softası, Hüküme Konağı CD 1 / C, Sirkeci
Antalya
- Özdoyum restaurant, fener mh. Tekelioğlu-CD. 1941 SK. (Fener Mahallesi 1941 Sokak)
- Kann arik caddesi, antalya
- Şimşek Köfte Tevfik Şimşek, Kızıl Toprak Mah. Aspendos Bulv. Eli Çabuk apt. Nein: 3 / c | Muratpaşa.
Ankara.
- AZ Piyaz Inegol Kofte, Park CAD. 2865. SOK. Alimlici Villalari No: 1 / E | Cayyolu / Umitkoy, Yenimahalle
- Cambo Inegol Kofte, 4. CAD. Nein: 15 / A Yildiz, Cankaya
Sudzhuk. (Sucuk). Solide geräucherte Wurst mit vielen Gewürzen, Adjika und Knoblauch. Sie bereiten sich auf ein Grillgitter als unabhängiges Gericht vor, entweder zu den Rühreien hinzugefügt - "Sudzhuklu Yumurta" oder in Sandwiches zusammen mit Käse - Karışık Tost.
Pastoram (Pastırma). Getrocknet oder im Sonnenfleisch getrocknet. Pre-Salz und Pfeffer mit der Zugabe von Knoblauch und Gewürzen. Verwenden Sie als unabhängiger Snack und fügen Sie auch die Rühreier "Pastırmalı Yumurta" (Pastırmalı yumurta) beim Backen hinzu.
Kavurma (Kavurma). Eintopf in einem eigenen fetten Fleisch, dient normalerweise als kalter Snack.
Fischgerichte.
Von Fischgerichten möchte ich gerne an einem solchen Beliebten bleiben, besonders in Istanbul in der Gegend von Emineu, BALYK EKMEKE. (Balık Ekmek).
Frischfischfisch in Brot, mit frischen Zwiebeln, Tomaten. Trinken Sie traditionell Shalgamom (Şalgam), ähnlich Salzlösung, im Prozess der Gärung von Rüben, Boulhog, schwarzen Karotten, Wasser und Glocken.
Aber vielleicht ist der häufigste und geliebte Turksfisch Anschovis oder auf Türkisch Hamsi. (Hamsi). Es ist Brut, fügt den Kuchen hinzu und machen Sie sogar Dönner davon.
Adressen:
Istanbul
- Balıkçı Kahraman, İskele CAD. Nein: 15, Rumelia Kavağı
- Balıkçı Sabahattin, Cankurtaran Mahallesi, Seyit Hasan Kuyu Sok No: 1, Sultanahmet
- Bebek Balıkçısı, Cevdet Pasha Caddesi No: 26 / A, Bebek
- Eleos, İstiklal Caddesi Nein: 231 KAT: 2 Hıdivyal Palas (Tüd), Beyoğlu
- Kıyı, Kefeliköy Caddessi 126, Tarabya
- Park Fora, Muallim Naci Caddesi Cemil Topuzlu Parkı İçi No: 54 / A, Ortaköy
- Poseidon, Küçük Bebek Cevdet Paşa Cad.Nr: 58 d: 1, Beşiktaş
- Tarihi Ali Baba, Kireçburnu Cad. Nein: 20-22, Sariyer
- Tarihi Karaköy Balıkçısı, Liman Sokak No: 3, Yeşilköy
- Sandal Balık Evi, Köybaşı CAD. Nein: 143 Yeniköy
- Karaca Balık Evi, Mustafa Kemal Mahallesi, 3004. Cadde, Nr. 11, Ataşehir
- Dicle Balik Evi, Muvakkithane Caddesi Nein: 57 | Kadikoy
Antalya
- Lara Balik Evi, Konyaalti Caddesi Kent | Meydani Arapsuyu.
- Antalya Balık Evi, Çağlayan Mh. 07230 Muratpaşa.
Ankara.
- Elken Balık Evi, Ahmet Mithat Efendi Sokak No: 7 / A Çankaya
- KEPOS Balık Evi, Angora Cad. Nein: 66 Beysukent Çankaya