Die türkische Küche ist eine der besten Küchen der Welt und versucht mit seiner Vielfalt. Laut Experten hat es 2.205 alle möglichen Gerichte und Getränke.
Die Hauptpräferenzen werden Fleisch - Hammelfleisch und Rindfleisch, Vogel, Fisch, Gemüse, Milchprodukte, Kruppen, Bohnen und Früchte gegeben.
Es ist auch reich an Gebäck und verschiedenen Testprodukten mit allen Arten von Füllungen.
Ich möchte ein wenig über die berühmtesten Gerichte der türkischen Küche und zu den Orten erzählen, an denen Türkisch lecker ist, und beobachtet alle Nuancen traditioneller Rezepte, die an den Köchen von Generation zur Generation übergeben werden.
Als ich gerade in die Türkei gezogen bin, fragte ich mich aufrichtig, warum er in einem Café gekauft hatte, wir würden Tee mit türkischen Süßigkeiten in einem Café auf der anderen Straßenseite trinken, warum es unmöglich ist, hier weiterzumachen, besonders in der Speisekarte ist. "Nein, hier können Sie türkische Süßigkeiten nicht kochen, hier sind köstliche Koteletts und Kebab, und in diesem Café ist es hervorragend zubereitet Suppensuppe, den Koch in diesem Geschäft ...", - antwortete mir. Dieser "Mund" (was "professionell oder besonders" bedeutet), verfolgte mich überall. Es schien mir so seltsam, warum dieser Mund in der türkischen Suppe, ansonsten, Chief (Çorbacı), keinen guten Kessel schieben kann. Wir haben Einwohner von Perm, um sibirische Knödel herzustellen, die Situation mit Tula-Lebkuchen ist schwieriger.
Und nur, als ich mich aus dem Osten der Türkei an ihrer schwarzen Meeresküste bewegen musste, erkannte ich, was ein gültiger Mund war, den Chorbaji war und was wundervoll und sanft waren, waren diese türkischen Süßigkeiten.
Tatsächlich ist der Osten der Türkei berühmt für seine köstliche gewürzte Küche, und oft östliche Türken, Eröffnungsrestaurants in anderen Städten, mieten keine lokalen Köchin und eingereicht aus dem Osten, um die Marke zu halten. Fast jede Stadt der Türkei ist berühmt für jedes Gericht. Um die ganze Vollständigkeit des Geschmacks, wenn möglich, ist es daher besser, das Gericht von seinen Trägern auszuprobieren.
Ich möchte mit dem Subjekt von Catering in der Türkei berühren, welche Art von Institutionen, was für jeden Beispiel ein beispielhaftes Konto ist.
Catering-Betriebe.
Ein Restaurant (Restoran). Die Auswahl an Restaurants und Preisen ist abwechslungsreich: türkische, europäische Küche, asiatisch. Beispielkonto pro Person ab 20 TL (2014)
Lockanda (Lokanta). Café-Esszimmer. Küche in Lokantes Türkisch, am häufigsten bereits im Voraus gegart, wird in Wärme in Eisenfächern gehalten. Die Preise sind mehr als demokratisch. Beispielhaftes Konto von 10 TL.
Fischrestaurant und Fischsperre (Balık Restoran, Balık Lokanta). Die Preise in Fischrestaurants und Lokalka sind etwas höher als in gewöhnlicher. In der Türkei sind Meeresfrüchte und Fische nicht mehr. Die Kostenberechnung kann sowohl für den Anteil als auch für den Gewicht sein. Ein beispielhaftes Konto des Restaurants von 25 TL, Schlösser - 15 TL.
Chorbaji (Çorbacı). Kleine Gesichter, die als Hauptgeräusche (Çorba) und einige Snacks "Mezé" anbieten. Wenn die Institution im Namen "Ishkembe" (Işkembe) oder "Ishkembedi" (Işkembeci) anwesend sein wird, bedeutet dies, dass er nur auf die Aufbereitung der Suppe aus der Narbe spezialisiert ist. Natürlich ist diese Suppe besonders lecker. Score von 3 TL, Suppe von Narbe - 5 Tl.
Kebabchi. (Kebapçı) und Kösufedi. (Köftecı). Der erste ist die Einrichtungen, in denen verschiedene Arten von gekochtem Fleisch, Kebab angeboten werden, in zweiter Institutionen, in der Hauptgerichte, die Hauptgerichte sind "Köfte" -Kasten. Darüber hinaus können Sie Suppen, Salate, Snacks bestellen. Konto von 11 TL.
Döner Salon. (Döner Salonu). In dieser Institution ist das Hauptgericht das Kind, ein Analogon von Shawarma, wird in einem Panel mit Grünen und Gemüse serviert. Konto von 8 TL.
Peedi. (Pideci) oder Pide-Salon. (Pide salonu). Kleine Orte, in denen sie einen Bodie-Kuchen mit verschiedenen Füllungen (Hackfleisch und Käse) anbieten, eine solche Art von "türkischen Pizza". Konto von 13 TL.
Bearci. (Börekçi). Café, wo eine große Anzahl von Kuchen, Kuchen und "Köchen" mit allen Arten von Füllungen ist. Konto von 5 TL.
Pasta (Pastane) und Tatlyji. (Tatlıcı). "Heilige Heilige" türkische Küche. Cafés-Süßwaren mit allen möglichen türkischen Süßigkeiten. Konto von 10 TL.
Kendine Piser Kendin E (Kendin Pişir Kendin ye). Eine Variante von Selbstbedienungsrestaurants, aber nicht wie im Speisesaal mit Tabletts, und Besucher selbst bereiten Lebensmittel vor. Tische sind mit Mangalen, rohem Fleisch, Fisch, Vogel, Gemüse ausgestattet, bietet eine Institution. Konto von 35 TL.
Makhan (Meyhane). Dies ist ein außergewöhnlich türkisches Establishment, die Küche als solche ist nicht, hauptsächlich Snacks, in dieser Art von Institution können Sie alkoholische Getränke verwenden. Hier kommen Sie, um zu trinken und zu chatten. Konto von 30 TL.
Teehaus (Çayhana) oder Evi-Tee (Çay Evi). Fast dasselbe wie Maikhan, aber ohne Alkohol. Eine rein männliche Etablierung, sie trinken Tee hier, Spielkarten, Backgammon, im türkischen Nationalspiel okay, Rauchhuka. Wenn Sie zuvor in der Türkei waren, sahen Sie wahrscheinlich in kleinen Cafés, die auf den niedrigen Hockern der Männer sitzen, die Tee und friedlich reden, ist Teehaus. Konto von 1 TL.
Gazino (Gazino). Etablierung durch die Art von Kabaka. Hier ist das Essen, Musik, Alkohol. Die meisten Institutionen sind berühmt für einen sehr guten Ruf.
Polieren (Büfe). Fast Food-Kioske, verkaufen Toast, Kuchen, Tee, Kaffee. Konto von 2 TL.
Straßenessen . Verkauft auf Tachaca-Karren oder Tabletts. Muscheln, Kastanien, geröstete Maiskolben, Bagels mit Sesam "Simits" (Simit), frische Säfte, Sherbets. Konto von 0,75 TL.