Da der Geschmack ein Küstendorf ist, dann ist Meeresfrüchte das bekannteste und geliebte Essen unter den Einheimischen. Auf den kulinarischen Merkmalen der Flaggen beeinflusste die Traditionen der letzten Jahrhunderte von Brahmins und der Tatsache von vierhundertjähriger Herrschaft und dementsprechend den Einfluss von portugiesischen Kolonisten. Colonse Cuisine ist berühmt für reichhaltige Vielfalt Fischgerichte Gekocht durch die interessantesten Rezepte, und viele Gerichte können hier nur versuchen. Wahrscheinlich ist das häufigste Gericht Reis mit Fischcurry (XITT KODI in der Sprache von Concani - örtliche Einwohner, sagen darauf). Beim Kochen wird weit verbreitet Kokosnussöl und Kokosnüsse, Paprikapfeffer, verschiedene Gewürze und Essig - Alle diese Zutaten geben definitiv einen einzigartigen Geschmack.
Wie für Fische ist es meistens vorbereitet Königliche Fische (Königsfisch, aus der Skumbrian-Familie), Meer Brassen, Hai, Thunfisch und Skumbria.
Andere Meeresfrüchte im Menü lokaler Restaurants sind Krabben, Garnelen, Tigergarnelen, Hummer, Tintenfisch und Muscheln . In einigen Einrichtungen bieten die Aromen beispielsweise Gerichte aus Schweinefleischgerichten, Vindala. . Windla in Goa brachte portugiesische Matrosen. Dementsprechend der Name des portugiesischen Gerichts (abgeleitet von "Vinho de alho", was "Knoblauchwein" bedeutet).
In Portugal ist es einfach ein eingelegter In-Wein (es darin) Essig-Schweinefleisch gedämpft mit Knoblauch. In Indien begannen ein ganzer Haufen lokaler Gewürze, ein ganzes Blumenstrauß lokaler Gewürze (Zimt, Zimt, Cayenne Pfeffer, Tamarind-Samen) hinzuzufügen. Trotzdem bleibt Besindala einige Merkmale der portugiesischen Küche - es ist offensichtlich. Dieses Gericht ist scharf genug, was für Goan Cuisine ziemlich ungewöhnlich ist, nicht zu akut im Vergleich zum Rest Indiens.
Noch im COLLEA kann genossen werden Chorizo. . Ich denke an dieses Gericht, das in Lateinamerika beliebt ist, Sie haben gehört. Es ist natürlich aus Spanien und Portugal, und dies ist Schweinswurst mit Paprika. Diese rote Wurst kann in Sandwiches sein und gegrillt und in Eintopf gegrillt werden.
Pass nicht an und Sarappe (Sarapatel, manchmal Sorpotel). Das ist interessanter als Chorizo. Weil es ein Gericht aus portugiesischer Herkunft ist, der derzeit aktiv in der Küstenkonkane (sogenannter Teil der Westküste Indiens - die Küstengebiete der westlichen indischen Bundesstaaten Maharashtra, Goa und Carnataka) vorbereitet wird, insbesondere in Goa , Mangalura, und er beschweren sich auch "Indianer» Mumbai (ethno-religiöse römisch-katholische Community).
Kurz gesagt, in allen Bereichen des sogenannten portugiesischen Indiens. Die Inhaltsstoffe dieses Gerichts umfassen Fleisch und Offizier, deren Satz je nach Region - Schweinefleisch, Lamm oder Rindfleisch variiert. Das Fleisch lässt sich zuerst fallen, dann in Würfel schneiden und geraten und dann in akuter Sauce und Essig gelöscht werden. Einige Betriebe nutzen auch das Blut von Tieren im Prozess des Kochfleisches.
Der Satz von Gewürzen variiert von der Region bis zur Region - irgendwo weniger Essig, irgendwo mehr. In Goa und Mangalore wird der Sarapper oft mit serviert "Sanna" (Sanna) - Dies sind solche kleinen "Schwämme" von süßweiß gekochtem Reis. Trotzdem kann es mir auch mit Brot und mit gewöhnlicher Reis oder in einem Brötchen in Form eines Sandwiches dienen.
Rindfleisch- und Hähnchengerichte Ksakuti. (Xacuti oder Chacuti - Curry, das nur in Goa hergestellt wird; mit einem komplexen Satz von Gewürzen, einschließlich mit weißen Mohn, geschnittenen oder geriebenen Kokosnuss und großen getrockneten Papoliken von Chile), bereiten lokale Katholiken häufiger für große Ereignisse vor Ferien.
Lieblings-Snacks - Rissole de Camarao. (Rissóis de Camarão ist etwas zwischen einem Kuchen und einem Kitlet, gebraten oder gebacken), Kuppeletts aus Rindfleisch, gebratenen Muscheln und Garnelen in der Panierung mit Gemolina . Ideal unter kaltem Bier.
Interessantes süßer Gericht namens Bebinca. - Dies ist ein echter Favorit zu Weihnachten. Dies ist so etwas wie Pudding, nur geschichtet. Traditionelle Bebinka ist 16 Schichten. Die Zutaten von Süßigkeiten umfassen Mehl, Zucker, vereiteltes Öl, Eigelb, Kokosmilch und Mandelchips (es ist bestrezelt). Sie können jedoch eine Abschrägung nicht nur für Weihnachten ausprobieren, sondern wenn Sie in lokalen Restaurants mögen. Füttern Sie Bebelka oft in warmer Form, jedoch mit Eis.
Wenn Sie Spaß wünschen, trinken Sie in der Flavion, wie in allem in allem Goa und nicht nur dort, alkoholisches Getränk Fenny. (Feni), das aus dem Saft der Cocker-Palme oder Cashew-Früchte hergestellt ist. Dieses Getränk ist drei Sorten: Arak (niedrigerer Qualität), Kazulu (mäßige Festung) und Fenny (Produkt der dritten Destillation, höchster Grad, 42 Grad der Festung).
Diese Federn machen es interessante Weise (wenn die traditionelle Methode natürlich): Die Früchte von Cashews sind auf dem Stein gebrochen, und der Saft tropft in den Behälter, der zu Boden begraben ist. Dann wird der resultierende Saft in Lehm- oder Kupfertöpfen gereinigt und in einem großen Becken gekocht (vorzugsweise noch auf Holzbrennstoff). Die Destillation dauert ungefähr 8 Stunden.
Hier ist eine Flasche dieses Guten, Sie können als Souvenir nach Hause bringen - jeder mag. Natürlich trinken sie andere Getränke, wie Bier oder Wein, besonders an lokalen Feiertagen.
Und überhaupt, Restaurants in Cole viel . Eines der beliebtesten städtischen restaurants - Rias küche. (Neben dem Hotel Lucky Star und das Golden Palms Hotel & Spa an der Küste). Tatsächlich ist dies ein bescheidenes kleines Familienrestaurant mit einer großen Auswahl an Gerichten, von europäisch bis goan. Gleichzeitig mit sehr günstigen Preisen und sehr coolen Gesprächseigenten.
Es lohnt sich auch, das Restaurant zu schauen "Der Garten" (Auf der Colva Beach Road mit La Ben Ben Resort). Dies ist ein lokales Restaurant mit einem lokalen Restaurant, das mehr Vertrauen inspiriert als das Café. Garnelen und Fische können im Aquarium am Eingang des Cafés ausgewählt werden. Säfte werden sofort in Sicht gegart, hinter dem eingezäunten Rack. Alles ist lecker und vielfältig, außerdem ausreichend billig. Das Restaurant funktioniert nur abends, der Tag ist geschlossen.
Ein Restaurant "Jamies Colva" (Am Colva Beach Rd, gegenüber der Straße von La Ben Ben Resort) ist ein guter Innenraum, hochwertiger Service, Komplimente aus dem Koch (in Form eines Stückes Kuchen und Ayrana), köstliches preiswertes Essen. Eine sehr entspannte Atmosphäre und unter den Besuchern öfter die Briten.
Na und "Fishka" (Auf der Straße vom Sonnenuntergangstrand, gegenüber dem Alila Diwa Goa) - mit einer relativ einfachen Umgebung, aber erstklassiger Service, aber erstklassiger Service und ein ausgezeichnetes Menü.
