Verglichen mit dem angekündigten, glamourösen thailändischen Lebensmitteln, kambodschanischer Kochen, wird leider von vielen Touristen unterschätzt, obwohl es unwahrscheinlich ist, dass es unwahrscheinlich ist, dass es ihre Schuld ist. Wahrscheinlich der Hauptgrund für eine einfache Ignoranz. Die Menschen sind bereits sehr vertraut mit vietnamesischem, chinesischem und thailändischem Essen, so dass Sie in Siem RIP ankommen, sollten Sie sich eines der lokalen Restaurants der lokalen Küche ansehen, um traditionelle Gerichte auszuprobieren.
Rivière, ein ehemaliger Chefkoch im Hotel de la Paix und der Autor der kambodschanischen Küche ("kambodschanisches Kochen"), arbeitet derzeit in "Cuisine wat damnak" (Zwischen dem PSA- und dem PSA-Markt der PSA-Markt, auf der Wat Damnak Market Street) - und dies ist ein großartiger Ort, an dem Sie mehr über echte kambodschanische Küche und Kochgeheimnisse erfahren können.
Dieser berühmte Koch sagt, dass viele Gerichte, die als klassischer "Kambodschierer" als klassischer "Kambodschierer" gelten, nicht kambodschanisch sind. Lok-Lack, tatsächlich, vietnamesisches Gericht und Nudelsuppe ist ein traditionelles chinesisches Frühstück, das später zur Visitenkarte der asiatischen Länder wurde. Es gibt jedoch etwas, das diese Sprache nicht anrufen wird, um geliehen zu werden.
Es wird gesagt, dass kambodschanisches Essen ein wenig thailändisches Essen vor 30 Jahren erinnert. Es ist kein Geheimnis, dass Thailändisches Essen seitdem verbessert wurde. Heute ist sie süßer, es gibt mehr Fleisch und Kokosnussmilch in ihm als zuvor. Alles für Touristen willen.
Thailändische Küche, außer weniger abhängig von der Saison, anstatt kambodschanisch. Mit weniger entwickelten Volkswirtschaften und Infrastrukturen sind Kambodschiern immer noch gezwungen, sich darauf zu verlassen, was sie finden können. Das heißt, das Wesen kambodschanischer Lebensmittel ist Saisonalität. Und das gute, echte kambodschanische Essen ist beispielsweise ein gegrillter Fisch, mit vielen frischen Kräutern, Gemüse und Früchten, die in dieser Saison wachsen.
Wie thailändische Küche ist der Kambodschierer berühmt für verschiedene Aromen, sauer und salzig, aber die Küche ist weniger scharf. Und auch in kambodischer Küche können all diese Geschmäcker leicht in einem Gericht gemischt werden.
Natürlich schöpften Restaurants, die eine große Anzahl von Touristen dienen, die Menschen nicht wie exotische Mischungen schießen, also versuchen viele Touristen oft nur die "leichte" Version der kambodschanischen Küche, und nicht, dass eigentlich keine Kambodianer verwendet werden, um zu essen. So, übrigens, wieder, in der "Cuisine Wat Damnak" können Sie alle mutigsten und ungewöhnlichsten Gerichte probieren.
Die häufigsten Gewürze und Aromen der lokalen Küche - Lyme-Saft, Fischpate, Kalgan (so etwas wie Ingwer), Kurkuma, Knoblauch, Lemgrass und Tamarind. Und das häufigste Gericht, das Touristen in fast jedem Menü gesehen werden, - berühmter kambodschanischer Fisch amok auf Kokosmilch. Sie finden dieses Gericht in allen Restaurants der Stadt, obwohl viele beraten, dieses Geschäft in einem Restaurant zu erreichen "Sugar Palm" auf Ta Phul Road.
Gefüllte Frösche, geröstete Krickets und Fritteuse Tarantulas sind wahrscheinlich die berühmtesten Beispiele der reichen Straßenküche von Kambodscha. Zum Teil dank Gordon Ramji, der gezwungen war, alles in einem seiner Shows auszuprobieren, und dieser Kamerad ist sehr berühmt, so dass alle großen Osmellien und auch begonnen hätten. Aber kambodschanische Straßenfutter ist in der Tat nicht so wild und exotisch, wie es scheint. Und die widerlichsten Produkte, manchmal werden sie nur von Kambodschierern in Feiertagen konsumiert. Und wir hatten Angst.
Aber ja, diese Bugs haben Angst in den Regalen. Die "Lebensmittelgeschäftsreise" der Straßen gibt Ihnen die Möglichkeit, einen Bündel aller leckeren, geschmacklosen und ungewöhnlichen Menschen zu probieren. Sonderführer Touren sind eine ausgezeichnete Option. Dies ist jedoch optional. Wenn Sie die Kambodi-Küche selbst stören gehen - Finish mit gebratenen Schweinefleischbrüsten, knusprig gebratener Ente und kambodschanischer Baguette - ähnlich dem Franzosen, aber weniger knusprig - mit Pate und Mayonnaise. Obwohl viele dieser "traditionellen kambodschanischen Snacks" zu westlich erscheinen.
Dann schnappt dringend mit Garnelen.
Sie bereiten sich so vor: Garnelen werden mit Reismehl und Kurkuma gemischt, in tiefer Fritteuse geröstet, serviert mit gequetschtem Kalksaft, Salz und Pfeffer. Es gibt ein solches Gericht von nur 1000 Rielels (0.0 US-Dollar) - billig und lecker. Obwohl es meiner Meinung nach nicht sehr aussieht.
Nächste Station - Markt PSAR Lei. Auf der belebten Nationalstraße 6. Versuchen Sie hier Zwiebel-Piers - Reismehlmischungen mit einer geschnittenen grünen Zwiebel und einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen, und all dies wird mit einer sauer süßen Sauce serviert. Wieder nur 1000 RHELELs pro Patty.
Nach salzigen Kuchen wollen Sie etwas Süßes - schauen Sie in Obstkioske, wo sie Maler, Longan, Mango und Mangostines verkaufen. Und Salak (oder "Schluckfrucht").
In der Form ähnelt diese Früchte einer kleinen Art von "kürzerer", dunkelbraun, und die Fötushaut besteht aus winzigen Waagen, genau wie Schlangenhaut. Der Geschmack der Früchte ist etwas süß, mit Tyrus-Noten. Ungewöhnlich!
Als nächstes, einer der Hauptstraßen der Stadt, BO Road (Wat Bo Road) sein - Toller Ort für Spaziergänge und Mittagessen.
Vor nicht allzu langer Zeit war Wat Bo Road Bypass. Heute stößt sie und pisch. Es scheint auf der Wat Bo Road zu sein, und seine zahlreichen Gassen, einer neuen Bar, einem Café, einem Restaurant und sogar das Hotel mit Blick auf jede Woche. Hier ist ein kurzer Überblick über einige gute Orte auf dieser Straße. Erstens, "Upstrees Café" - Dieses Café leitet eine junge Französischfrau, und hier kannst du Backen und Kuchen kaufen. Versuchen Sie, das Ingwerbrot hier zu probieren - leicht, weich, süßlich, nur Glückseligkeit! Cafe ist wirklich oben, aber es liegt vorbei Madame Beergarden im Bau , fröhlich und eine kleine dumme Bar mit billigen Getränken und Essen und eine bizarre Umgebung.
Des Weiteren, "Le Café" Im französischen Kulturzentrum (französischer Kulturzentr). Dies ist ein ruhiges kleines Café, in dem Sie auch köstliche Kuchen und Brauen und andere französische klassische Süßigkeiten ausprobieren können. Inzwischen erwarten Sie die Reihenfolge, Sie können die Zeitungen lesen, die Bücher, die in der Masse sind. Natürlich nicht in Russisch.
Nicht weit von Wat Damenak finden Sie "Kholene Pasta Bar" Das hübsche Open-Air-Restaurant bereitet eine köstliche Pizza (zwei Teile zum Preis einer glücklichen Uhr), Pasta und ein paar erfinderischen und köstlichen Khmer- und westlichen Gerichten vor. Kein Besuch in Siem RIP wird nicht mehr besuchen Herr Grill : Fleisch mit Grill, Garnelen, Khmer-Grill und Eisbier, alles ist in einem lauten Restaurant in der freien Luft, sehr beliebt bei Anwohner, Auswanderer und Gäste der Stadt.
Nun, vergessen Sie nicht, zum östlichen Ende zu gehen Wat Bo. ; Es gibt eine Reihe exzellenter Einrichtungen, um nicht in die Sünde zu schauen.