Samozřejmě, Bavorsko je s námi spojeno s bavorským pivem. Bylo by však hezké vědět více o tom a zaměřit se lépe.
V Německu, asi 1250 pivovarů a malých a velkých. Polovina z nich se nachází v Bavorsku. Polovina bavorského pivovaru se nachází v regionu Franconia. Tento region obývá potomci, kteří nejsou bavorští, ale franci a tam své vlastní kulinářské návyky a tradice. Franconia zahrnuje například město Würzburg, Norimberk, Bamberg, Bayreuth, Kulmbach.
Etnické bavorské žijí v tzv. Starém Bavorsku (dolní a horní Bavorsko a Falc). To je samozřejmě Mnichov, Rosenheim, Regensburg. Třetí etnický region Bavorska je bavorský Schwab: město Augsburg, Memmingen, Kempten. Na začátku 19. století byla prostě součástí země Schwabs v blízkosti bavorské koróny. Tam, i jejich tradice a samozřejmě jeho pivo, blíže ke Švazianovi samozřejmě.
V Německu, asi 3 500 pivních značek
Co by tedy měl vědět:
- Láhev pivo respektování cestovatele nepije! Pít, co se často nazývá směšné termín "živé pivo". Živé pivo neběží nikde, je to naprosto volitelné by mělo být blátivé nepasterizované (proč potřebujete nějaký druh obrovských kvasinek v žaludku?). V ideálním případě pije, kde a svařované - na pivovaru. Méně prestižní a chladné, pokud jeho pivo vylil z Kega. Ale pít pivo pít - není to dobré kdekoli!
- Brauhaus obvykle prodává své vlastní tažné pivo. Nemusíte očekávat více než 4 odrůdy vařeného piva z něj, a někdy sám. Ale v Brauhauz přijít přesně za ním!
- Pivovar, jehož pivo se prodává rozlití z Kega, obvykle všude v Německu je určeno před vchodem do jakékoli instituce (kromě tureckého). Zpravidla se prodává několik odrůd lahví piva, jen pro rozšíření rozsahu. Ale opakuji: pít láhev "ne komilfo»!
- Existují speciální zařízení s velkým výběrem odrůd piva (ze sto více). Obyčejné instituce však nehledají takové rozšíření rozsahu. V Německu se považuje za obecně přijímán k pití piva města nebo města, ve kterém jste.
- Mnoho druhů piva v Bavorsku jsou sezónní, dobře, nebo jsou užívány na pít sezónně.
- Bavorské typy piva a bavorských chutí jsou velmi odlišné od komunálu.
- Kuchyně je určena typem založení, kterou jste si vybrali.
Brauhauz Hofbre v Mnichově v noci
Bavorské a franckých typů piva, hlavní, sezónní a speciální.
Bavorské chutě jsou velmi odlišné od zbytku. Bavarsa ve srovnání se zbytkem Německa pijí mnohem méně Plzni (ne více než 25% proti 75% na severu země). A oni mají a na výtěru budou pilwners měkčí než na severu a v Berlíně. A i když Pilsner nebo Padly (Tohle, taky vynalezl bavorský, který přišel do České republiky, není možné zvážit tento typ piva. Stejně jako druhý druhý nejvíce prevalence, typu Dortmund pivo - export. Tak, Pivo Bavorsko a zbytek Německa jsou jiné!
Hlavní typy piva v Bavorsku.
S pivovými typy a označení se bavorské pivo snadno dostanete. Všechno vařené v Bavorsku piva - bavorský. Je to oficiální. Nicméně, v Německu na štítku, je nutné specifikovat typ piva (dobře, jak píšeme vepřové nebo hovězí maso). A proto musely oba hlavní typy bavorského typu přejmenovat. Teď je to Mnichovský typ piva: Munchner Helle (Mnichovské světlo) a Munchner Dunkel (Mnichovský tmavý). V obou, chuť je stanovena sladu, oba jsou lehce oslavovány, a to jak dobře doprovázející jídlo. Ale pokud nejste konfigurováni, abyste měli oběd /, pak sami jsou tak-tak. Očekáváme, že výraznější chuť z bavorského piva. Někdy, pokud je voda tvrdší, vařila typ piva hrubšího a blíže k exportu typu Dortmund. Často je označeno jako uurtyp (urtail, to je původní, starý prototyp).
Sezónní typy piva v Bavorsku.
- Majiboki, vařený od konce dubna a celé května. Jedná se o lehké pivo s vysokým alkoholem s velkým množstvím oxidu uhličitého;
- po celé léto - sezóna pšeničného piva Vaitsen nebo weissa (to je stejné), pije s velkými sklenicemi 0,5 litrů, piva než kvaáři vonící trochu;
- V létě se bavorští více než v jiných částech Německa miluje míchat pivo: směs světlého piva s limonádou - radler, sen pšenice piva s limonádou - RUS. Ale zasahují s ničím: s minerální vodou s plynem, s džusy ... Tak přijal, a v teple není špatné.
- Kromě toho, v létě, bavorské se vaří jako relativní pivo, například Landbir (venkov) ..
- Od poloviny září a do konce října, Oktoberfesta pivo nebo visenbir nápoj v Mnichově. Jedná se o zcela speciální pivo, je tmavě zlatý, vysoký alkohol a odkazuje na typ vína a je vyroben z karamelizovaného sladu. Mnozí považují za nejlepší typ piva vůbec. V jiných částech Bavorska se takové nebo podobné pivo nazývá Martz (březen), navzdory datům. Jednoduše znamená, že to zchoduje z března (ve starých časech, dnes je to jen typ piva). Má hodně chuti, nasycený pivo, vysoký alkoholický materiál oxidu uhličitého.
- Frankonia, od září do října, zlaté a tmavé boki jsou rezervovány pro speciální prázdniny (kermis a další místní terasy).
- od listopadu do března, Vánoce Vainahsbir je vařené, vzácné dvojité pšenice - Doppelbawzzenzen, silný stagnabir. Obecně je to tmavé a vysoké alkoholové pivo. Ale v tomto typu piva je často špatně propojen alkoholem - to dokonce plácne alkoholem.
"Od března a dubna v Bavorsku je pivo vařeno na ATOR. Je to mocný tmavý dopperbok, méně často - zlatá strana. Nejznámější Mark - Salvator (Salvator) a nejslavnější, které odrůdy dostávají pouze "oblíbené" zařízení - slavnostní salvator, který je stále bohatý a silnější.
Speciální typy piva v Bavorsku.
Ve Franky, mnoho originálních druhů a značek piva. Takže například velmi slavné pivo uzeného sladu v Bambergu. V Lichtenfelse, Steinbir je napsán - horký kámen hozený do něj a karamelová chuť se objeví. Zwikelbyer - Jméno mladého a mírně nehodný Pilsner, hluboký tmavý barevný nefiltrovaný TSOIUGL z vrcholu Franconia - je to velká rarita, klidné a tmavé pivo označují jako Kellerbier (suterén) a v oblasti bavorské lesy, neobvyklé Parní dumpfiber se vaří pro Bavorsko ... Některé značky takového TV lze nalézt mimo Bavorsko a Franconia, ale většinou jsou místní ...