Vzhledem k tomu, chuť je pobřežní vesnice, pak mořské plody jsou nejznámější a nejoblíbenějším jídlem mezi místními obyvateli. Na kulinářských rysech vlajek ovlivnily tradice v posledních stoletích Brahminů a skutečností čtyř set let vlády, a proto vliv portugalských kolonistů. Colonse Cuisine je známá bohatou rozmanitostí Rybí pokrmy Vařené přes nejzajímavější recepty a mnoho jídel lze zkusit pouze zde. Pravděpodobně nejběžnější misky je rýže s rybami Curry (Xitt Kodi v jazyce Concani - místní obyvatelé říkají). Při vaření jsou široce používány Kokosový olej a kokosy, chilli pepper, různé koření a ocet - Všechny tyto ingredience určitě dávají nádobí jedinečnou chuť.
Co se týče ryb, nejčastěji se připravuje Královská ryba (Král ryby, z rodiny Skubrian), Mořský pražma, žralok, tuňák a Skubria.
Jiné mořské plody v menu místních restaurací je Krabi, krevety, tygří krevety, humři, chobotnice a mušle . V některých zařízeních nabízejí příchutě jídla z vepřových pokrmů, například Vindala . Windyla v Goa přivedl portugalské námořníky. V souladu s tím název portugalského misky (odvozené z "Vinho de Alho", což znamená "česnek víno").
V Portugalsku je to prostě nakládané ve víně (je to v něm) ocet vepřové maso dušené s česnekem. V Indii začala celá spousta místních koření přidat celou kytici místních koření (skořice, skořice, cayenne pepř, semena tamarind). Ale, nicméně, Besindala udržuje některé rysy portugalské kuchyně - je zřejmé. Toto jídlo je dostatečně ostré, což je pro goan kuchyně neobvyklé, ne příliš akutní ve srovnání se zbytkem Indie.
Stále v koleji si můžete vychutnat Chorizo. . Přemýšlím o tomto pokroku, populární v Latinské Americe, slyšeli jste. Je to samozřejmě ze Španělska a Portugalska, a to je vepřová klobása s paprikou. Tato červená klobása může být v sendviči a grilované grilované a v gulášu.
Neprochází a Sarapper. (Sarapatel, někdy Sorpotel). To je zajímavější než Chorizo. Protože se jedná o jídlo portugalského původu, který se v současné době aktivně připravuje v pobřežním konce (tzv. Část západního pobřeží Indie - pobřežní oblasti západních indických států Maharashtra, Goa a Carnataka), zejména v Goa , Mangalura a také si stěžuje "Indové» Mumbai (etno-náboženské římskokatolické komunity).
Stručně řečeno, ve všech oblastech tzv. Portugalské Indie. Ingredience této misky zahrnují maso a droby, jehož soubor se liší v závislosti na regionu - vepřové, jehněčí nebo hovězí maso. Maso bude nejprve klesat, pak nakrájíme na kostky a pečené, a pak zhasne v akutní omáčce a octě. Některá zařízení také používají krev zvířat v procesu vaření masa.
Sada koření se liší od oblasti do oblasti - někde méně octa, někde více. V Goa a Mangalore, Sarapper je často podáván "Sanna" (Sanna) - To jsou takové malé "houby" sladké bílé vařené rýže. Nicméně, to může také sloužit s chlebem a běžnou rýží, nebo v buchty ve formě sendviče.
Hovězí a kuřecí jídla Ksakuti. (Xacuti nebo Chacuti - kari, který se připravuje pouze v Goa; s komplexní sadou koření, včetně bílých máků, krájených nebo strouhaných kokosových a velkých sušených červených papriků Chile) místní katolíci připravují častěji pro velké události a dovolená.
Oblíbené občerstvení - Rissole de Camarao. (Rissóis de Camarão je něco mezi dortem a kitletem, smaženým nebo pečeným), Crockets vyrobené z hovězího masa, smažené mušle a krevety v obtěžování se středem . Ideální pod studeným pivem.
Zajímavé sladké jídlo bebinca. - To je skutečný favorit pro Vánoce. To je něco jako pudink, jen vrstvený. Tradiční Bebinka je 16 vrstev. Složky sladkostí zahrnují mouku, cukr, zmařený olej, vaječný žloutek, kokosové mléko a mandlové čipy (je posypán). Můžete však zkusit zkosení nejen na Vánoce, ale když se vám líbí v místních restauracích. Krmte beldku často v teplé formě, ale se zmrzlinou.
Pokud se chcete zábavné, pijete v klarici, jako ve všem Goa a nejen tam, alkoholický nápoj Fenny. (Feni), který je vyroben ze šťávy z kohoutkové palmy nebo ovoce kešu. Tento nápoj je tři odrůdy: arak (nižší stupeň), kazulu (střední pevnost) a fenny (produkt třetí destilace, nejvyšší stupeň, 42 stupňů pevnosti).
Toto peří je zajímavý způsob (je-li tradiční metoda samozřejmě): Ovoce kešu jsou rozbité na kámen a šťáva se odkapává do nádoby, pohřbeno na zem. Poté se výsledná šťáva čistí v hliněných nebo měděných nádobách a vařící se ve velké pánvi (nejlépe na dřevěném palivu). Destilace trvá asi 8 hodin.
Zde je láhev tohoto dobrého, můžete přivést domů jako suvenýr - každý rád. Přirozeně pijí jiné nápoje, jako je pivo nebo víno, zejména na místních prázdninách.
Ale obecně, Restaurace v destinaci Cole Hodně . Jeden z nejoblíbenějších městských restaurací - Riasa kuchyně (Vedle hotelu Lucky Star a Golden Palms Hotel & Spa, na pobřeží). Ve skutečnosti se jedná o skromnou malou rodinnou restauraci s širokým výběrem jídel, z evropské k Goanovi. Zároveň s velmi rozumnými cenami a velmi chladnými konverzačními majiteli.
Stojí také zahlédnuto do restaurace "Zahrada" (Na Colva Beach Road s La Ben Resort). Jedná se o místní kuchyni restaurace, která inspiruje více důvěry než kavárnu. Krevety a ryby mohou být vybrány v akváriu u vchodu do kavárny. Šťávy jsou okamžitě vařeny v dohledu, za oploceným stojanem. Vše je nakloněné a rozmanité, kromě toho, dostatečně levné. Pravda, restaurace pracuje pouze ve večerních hodinách, den je uzavřen.
Restaurace "Jami Colva" (On Colva Beach Rd, přes silnici z La Ben Resort) je dobrý interiér, kvalitní servis, komplimenty z kuchaře (ve formě kusu koláče a ayranu), lahodné levné jídlo. Velmi uvolněná atmosféra a mezi návštěvníky častěji Britové.
Studna "Fishka" (Na silnici od Sunset Beach, naproti ALILA DIWA Goa) - s poměrně jednoduchým nastavením, ale prvotřídní služby a vynikající menu.
