Je čas mluvit O indickém jídle a restaurace Indie. Začnu se skutečností, že indická kuchyně je velmi specifická, počet koření, které se používají pro vaření nádobí, je prostě šíleně. A ne vždy, je nutné se přiznat, čímž se zlepšuje chuť misky, někdy je to jen ucpané a není tak snadné určit, jak jedlé jídlo. Chápu, že ostrost je určitým garantem bezpečnosti v podmínkách Indie, dezinfekce nebo tak něco. Ale jedna věc je vyzkoušet ostré jídlo, a docela jinou - k jídlu termonukleární směsi, ve které byly přidány jednotlivé kusy něčeho jiného. V Indii, Chile všude: může být zakoupen na nějakém velkém trhu a provincie Baza vozíku, jako brambory v Rusku, a vy určitě nabídnete ještě červenou, dokonce i zelenou, dokonce i šedě-hnědotrozměrnou malinu. Bez Chile neohrožuje žádné indické národní jídlo. Nicméně, indická sůl není zvlášť si stěžovat, že se mi to líbí, ale oni říkají, že nejsou přáteli s solí z jiného důvodu - to je docela drahé potěšení v Indii, protože po určitou dobu má země výhradně oslabené ionizované. Je pravděpodobně nutné říci, že jsme nikdy nezakázali problémy se střevami, jakákoli enterovrická infekce nás obchází stranou. Nikdy jsme nezkoušeli maso ani v Indii, ani ptáků, proto nepředpokládám, že posuzuji kvalitu těchto jídel. Hlavní jídlo bylo rýže se zeleninou v různých interpretacích a všech typech indického chleba, stejně jako vejce, lassi, jogurt, palačinky, šťávy.
Rýže se zeleninou volání VEG.Pulao / m.pulao, veg.biryani / m.biriani . První je nejlepší věc, se kterou můžete přijít. Někdy se k němu přidá bílý sýr / piler / panír. Všechno by bylo úžasné, s výjimkou tohoto okamžiku: brambory jsou také zeleninová, někdy jediná zelenina v Pulao. Ve slově, vaše jídlo se bude skládat z rýže a brambor a to je to.))) Biriani je téměř vždy mnohem dražší, ale ochutnat, možná horší a jistě se přidá rozinky. Samozřejmě, Pulao se připravuje v každém stavu různými způsoby, ale podstatou nádobí zůstává beze změny všude.
O vejcích obzvláště nic k řezání: buď vařené nebo omelety se zeleninovými přísadami nebo bez něj. Ale stojí za to připomenout, že v Indii jsou k dispozici regiony, kde jsou vejce, kde vejce a všechny mléčné výrobky jsou ve skutečnosti ze zákona, a to znamená, že neexistují žádné omelety, jogurty, Panir a Lassi, nemusíte sloučit s ohněm. Mimochodem, takové máslo, co by mělo být v našem porozumění, neexistuje v Indii. Přesněji tomu není ani máslo, ale šíření. Kromě slané. V horkých zemích je známý sladký olej zřídka zřídka, protože se tam rychle zhorší a sůl je druh konzervačního činidla.
Lassi. Možná můžete zavolat zázrak indické kuchyně. To je chutnat a konzistence něčeho mezi prosttruckem a jogurtem, je to slaná, sladká a s přidáním ovoce. Nakupování / nákup / uspořádání dává smysl pouze na severu a v centrální části země, na jihu Lassi představuje něco neslušného, bez chuti a také velmi tekuté.
O indického chleba Mám na mysli všechny druhy dortů, jeden by mohl napsat celou báseň, protože tento produkt pečený v kamenné pece Tanduri nemá nic srovnatelného vkusu a aroma. NAAN (NAAN / NAN). Tento dort musí být ostrý nahoře, ale dobře měkký uvnitř, sýr sypaný nahoře, česnek, mazaný máslem. Někdy se sýr dopadne uvnitř, ale v jakékoliv variantě naan bude ostrý. Levné, a proto nejoblíbenější u místního obyvatelstva jsou dorty jsou Chapati / Chapati a Roti / Roth. Upřímně jsem nechápal, jaký je rozdíl mezi Chapati a Roth, zdálo se mi naprosto totožný s chutí, barvou, vůni a vzhledem. Lahodné dorty s výplněmi - oni se nazývají Kulcha / Dillí v Dillí a okolních regionech, parotě / parotě, Barota / Barota, Baroda / Baroda, jak se pohybujete na jihu. Nejoblíbenější ALO KULCHA / ALO PAROTA atd. , to je s bramborami. Také jsme se snažili s cibulí a zeleninou / moc.
PAKORA - Beztvaré kousky zeleniny v těstě pečené ve varu oleje. Bitevní těsto je vyrobeno z kuřicové mouky a vody.
Cukroví S kterým je mnoho obdivu a které lze snadno zakoupit na ulici, jsou také vyrobeny s přidáním cizrny mouky. Věřím, že tato chuť nepřichází kopírování nádobí. Jediné sladkosti, ve kterých jsem necítil tuto obsedantní chuť, se nazývají Jalyabi. Je pravděpodobné, že mouka je přidána zde extrémně malá, ale cukr - v takovém množství, které je ústa téměř lepená. Ale stále chutné, upřímně!
