Turecká kuchyně je jednou z nejlepších kuchyní světa a pokouší se svou rozmanitostí. Podle odborníků má 2,205 nejrůznějších jídel a nápojů.
Hlavní preference jsou dány masu - mutton a hovězí maso, pták, ryby, zelenina, mléčné výrobky, kroupy, fazole a ovoce.
Je také bohatý na pečivo a různé testovací produkty se všemi druhy náplně.
Chtěl bych něco říct o nejznámějších jídlech turecké kuchyně a o místech, kde se turečtina připravuje chutné, pozorování všech nuancí tradičních receptů, které jsou předány kuchařům z generace na generaci.
Když jsem se přestěhoval, abych žil v Turecku, upřímně přemýšlel, proč si koupil v jedné kavárně, budeme pít čaj s tureckými sladkostí v kavárně přes ulici, proč je nemožné pokračovat zde, zejména v menu to vše je. "Ne, tady nemůžete vařit turecké sladkosti, zde jsou vynikající kotlety a kebab a v této kavárně, je výborně připravena polévková polévka, vařit v tomto podnikání ...", - odpověděl mi. Tato "ústa" (což znamená "Professional nebo Special"), které mě sledovalo všude. Zdálo se mi jako podivné, proč tato ústa v turecké polévce, jinak, šéf (çorbacı) nemůže tlačit dobrý kotel. Máme obyvatele Perm bude schopen provést sibiřské knedlíky, situace s tula perníkem je obtížnější.
A jen když jsem se musel přestěhovat z východu z Turecka na svém pobřeží Černého moře, uvědomil jsem si, co je to platné ústa, že Chorbaji, a jaké úžasné a jemné byly ty turecké sladkosti.
Ve skutečnosti, východ od Turecka je známý pro svou lahodnou kořeněnou kuchyň a často, východní Turci, otevírací restaurace v jiných městech, si najmout místní kuchař a speciálně pozvané z východu, aby udržel značku. Téměř každé město Turecko je známé pro všechny pokrmy. Proto cítit všechny úplnost chuti, pokud je to možné, je lepší vyzkoušet jídlo od svých dopravců.
Chtěl bych se dotknout předmětu stravování v Turecku, jaký druh institucí jsou, jaký je příkladný účet pro každého z nich.
Stravovací zařízení.
Restaurace (Restoran). Volba restaurací a cen jsou pestré: turečtina, evropská kuchyně, asijská. Ukázkový účet na osobu z 20 TL (2014)
Lockanda. (Lokanta). Kavárna jídelna. Kuchyně v Lokantes Turecká, nejčastěji již vařená předem, udržována v teple v železných podnosech. Ceny jsou více než demokratické. Příkladný účet od 10 TL.
Restaurace Mořské plody a LOCK LOCK. (Balık Restoran, Balık Lokanta). Ceny v rybách restaurací a Lokalky jsou o něco vyšší než běžné. V Turecku, mořské plody a ryby nejsou známy. Výpočet nákladů může být jak pro část, tak hmotnostní. Účet příkladné restaurace z 25 TL, zámky - 15 TL.
Chorbaji (Çorbacı). Malé tváře nabízející jako hlavní jídlo - polévka (çorba) a některé občerstvení "Mezé". Pokud bude instituce v názvu přítomna "Ishkembe" (Işkembe) nebo "Ishkembedi" (Işkembeci), to znamená, že se specializuje pouze na přípravu polévky z jizvy. Samozřejmě, že tato polévka je obzvláště chutná. Skóre z 3 TL, polévka z jizvy - 5 TL.
Kebabchi. (Kebapçı) a Kösufedi. (KÖFTECI). Prvním z nich je zařízení, kde jsou nabízeny různé typy vařeného masa, kebab, ve druhých institucích jsou hlavní misky "Köfte" Cutlety. Kromě toho si můžete objednat polévky, saláty, občerstvení. Účet z 11 TL.
Döner Salon. (Döner Salona). V této instituci je hlavní jídlo dítě, analog Shawarma, se podává v panelu se zelenými a zeleninou. Účet z 8 TL.
Pededi. (Pideci) nebo Pide salon. (Solonu s pide). Malá místa, kde nabízejí bodie dort s různými výplněmi (mleté maso a sýr), takový druh "turecké pizzy". Účet z 13 TL.
Beardeci. (Börekçi). Kavárna, kde obrovský počet koláčů, koláče a "kuchařů" se všemi druhy náplně. Účet z 5 TL.
Těstoviny (Pastane) a Tatlyji. (Tatlıcı). "Svatá Saints" turecká kuchyně. Cukrářské cukrovinky se všemi druhy tureckých sladkostí. Účet z 10 TL.
Kendine Cisher Kendin E (Kendin Pişir Kendin Ye). Varianta samoobslužných restaurací, ale ne jako v jídelně s podnosy a návštěvníci sami připravují jídlo. Stoly jsou vybaveny mangály, syrovým masem, ryby, ptákem, zeleninou poskytuje instituci. Z 35 tl.
Maikhan. (Meyhane). Jedná se o mimořádně turecké zařízení, kuchyně jako taková není, většinou občerstvení, v tomto typu instituce můžete použít alkoholické nápoje. Zde přijdete pít a chatovat. Z 30 TL.
Čajovna (Çayhana) nebo Evi tea. (Çay evi). Téměř stejná věc jako Maikhan, ale bez alkoholu. Čistě mužské zařízení, pijí čaj tady, hraje karty, backgammon, v turecké národní hře v pořádku, kouřová vodní dýmka. Pokud jste byli předtím v Turecku, pravděpodobně jste viděli v malých kavárnách sedí na nízkých stoličkách mužů, kteří přebývají čaj a klidně mluví, je čajovna. Účet z 1 TL.
Gazino (Gazino). Zřízení typu Kabaky. Zde je jídlo, hudba, alkohol. Většina druhu institucí je známá velmi dobrou pověstí.
Fanoušek (Büfe). Rychlé občerstvení kiosky, prodávat toasty, koláč, čaj, kávu. Účet od 2 TL.
Pouliční jídlo . Prodáno na vozících tachaca nebo vozíků. Mušle, kaštany, pečené kukuřičné klíče, bagely se sezamem "siité" (simit), čerstvé šťávy, šerbety. Účet od 0,75 tl.