V Gruzii, doslova je vše spojeno s jídlem nebo blatníky a samozřejmě s vínem! Stojí za to jen podívat se na jakýkoliv obrázek gruzínského umělce, a to bude určitě vidět několik gruzínů sedí pro velkoryse s krycím stolem. Máte, co přijde na mysl, když uslyšíte o Gruzii? Pravděpodobně jména jídel, které zní jako hudba - Khachapuri, Satzivi, Lobio, Tkemali, Suuguni, a tak dále. To vše je nejoblíbenější pokrmy na požehnaných gruzínských zemích.
Začněme, abychom se vypořádali s jakým druhem jídel. Například Khachapuri je takové koláče od skutečně vzduchového testu s náplní tvrdého sýra. Když to máte, je již nemožné zastavit. Doslova vás rozpadají. Khachapuri jsou z různých druhů - "Adjarsky" se připravují ve formě lodi a stále s vejcem na horní části pevného sýra, "Imeretinsky" také ve formě dortu, ale uvnitř imeretického sýra, "Mengrelski" V zásadě je nutně přítomen v zásadě, ale také sypané sýrem.
Phali je možná jeden z mála gruzínských jídel, které budou moci potěšit vegetariány. Obecně platí, že je to svačina ve formě tlapek z dušené nebo vařené zeleniny zpravidla s ořečním tankováním. Phali se děje z různých typů zeleniny - od mladých zelí, od lilek, ze zelených fazolí, od beetropických vrcholů (řepy), ze špenátu a tak dále. Velmi chutné je takový svačina s čerstvou pita.
Lobio je doslova přeložena do ruštiny jako "fazole" a v zásadě se připravuje. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu, a liší se pouze podle odrůd použitých fazolí a přidaných různých složek. Ale veškerý vegetativní olej, cibule a vinný ocet jsou nutně přítomny. Také, v některých provedeních, vlašské ořechy, rajčata, imereti sýr, kinza, celer, bazalka, pórek, máta, komora a další koření, včetně takového populárního v Gruzii jako Khmeli Sunnels.
V Gruzii, SAZIVA s kuřecím masem je obvykle připravena pro novoroční stůl. Zpočátku jsou kuřecí kousky namočené v jemné omáčce s aroma koláče v ořechy. Kromě toho, v tomto provedení, čerstvě použité matice, tím větší chuť a chuť misky. Koření jsou zde přidány - karafiáty, skořice a imereti šafrán.
Chakhokhbil je horký voňavý guláš, který je také připraven z kuřete. Je mírně ostrá s jasnou a bohatou chutí, protože se připravuje téměř ve své vlastní šťávě s minimálním přídavkem tekutiny.
Harcho je doslova přeloženo do ruštiny jako "hovězí polévku". Je to velmi tlusté a hořící, bohaté a ostré, voňavé a středně pikantní hovězí polévka s přidáním ořechů, vypouštěcí tkemali, zeleně a česneku. Klasický recept navrhuje připravit ji z hovězího masa, ale jehněčí a kuře.
Pravděpodobně se často setkali v našich supermarketech takový zmrazený polotovarový výrobek jako Hincali. Jedná se o velmi populární gruzínské jídlo, ale jak se připravuje v domácnosti nemá srovnání s tím, co prodávají v našich obchodech. Hinki může být nazývána zvláštním "taškami" z tenkého elastického testu, uvnitř kterého šťavnaté a kořeněné plnění masa. Mimochodem, nejsou užívány vidličkou a nožem, jen s rukama!
Takový neobvyklý zvuk nádobí jako Ajapsandali znamená něco podobného gulášu zeleniny, ale pouze v Gruzii je připravena podle některých pravidel. To zahrnuje - zaprášené sladké červené papriky, fialové lilky, cukrová rajčata, červená šťavnatá mrkev, česnek, cibule a voňavé koření a byliny. To vše je do značné míry řezané a dušené ve velkém litinovém kotle, ale bez přídavku vody. Zvláště chutné se stává dalším dnem.