Ve srovnání s inzerovanou více okouzlující thajské jídlo, kambodžské vaření, bohužel, je bohužel podceňován mnoha turisty, i když je nepravděpodobné, že by to byla jejich chyba. Pravděpodobně hlavní důvod pro jednoduchou nevědomost. Lidé jsou již velmi obeznámeni s vietnamským, čínským a thajským jídlem, takže přijíždějící do Siem Ripu, nezapomeňte se podívat na jednu z místních restaurací místní kuchyně, abyste mohli vyzkoušet tradiční pokrmy.
Rivière, bývalý kuchař v hotelu De La Paix a autorka Kambodžská kuchyně ("Kambodžský vaření") v současné době pracuje "Kuchyně Wat Damak" (Mezi PSA a školní PSA trh, na Wat Damak Market Street) - A to je skvělé místo, kde se můžete dozvědět více o originální kuchařské kuchyni a tajemství vaření.
Tento slavný kuchař říká, že mnoho jídel, které jsou považovány za klasický "kambodžský", nejsou ve skutečnosti kambodžský. Lok-lak ve skutečnosti, vietnamské jídlo a nudlová polévka je tradiční čínská snídaně, která se později stala návštěvní kartou asijských zemí. Ale je tu něco, co se jazyk nebude obrátit na půjčku.
Říká se, že kambodžské jídlo trochu připomíná thajské jídlo před 30 lety. Není žádné tajemství, že thajské jídlo bylo od té doby zlepšeno. Dnes je sladší, v něm je více masa a kokosového mléka než dříve. Vše pro turisty.
Thajská kuchyně, kromě toho, mnohem méně závislá na sezóně, spíše než kambodžský. S méně rozvinutými ekonomiky a infrastrukturou jsou Kambodžci stále nuceni spoléhat se na to, co mohou najít. To znamená, že podstatou kambodžských potravin je sezónnost. A dobré, skutečné kambodžské jídlo je například grilované ryby, se spoustou čerstvých bylin, zeleniny a ovoce, které rostou v této sezóně.
Jako thajská kuchyně, Kambodžák je známý pro různé příchutě, kyselé a slané, ale kuchyň je méně pikantní. A také v kambodžské kuchyni lze všechny tyto chutě snadno smíšené v jedné misce.
Samozřejmě, restaurace, které slouží velkému počtu turistů, nepoškozují lidi, jako jsou exotické směsi, takže mnoho turistů se často snaží pouze "lehká" verzi kambodžské kuchyně, a ne, že vlastně Kambodžané se zvyklí k jídlu. Tak, mimochodem, v "kuchyni Wat Damak" můžete ochutnat všechny tulečně a neobvyklé pokrmy.
Nejčastější koření a příchutě místní kuchyně - Lyme Juice, rybí Pate, Kalgan (něco jako zázvor), kurkuma, česnek, lemgrass a tamarind. A nejběžnější jídlo, které turisté budou vidět téměř každý menu, slavné kambodžské ryby amok na kokosovém mléku. Toto jídlo najdete ve všech restauracích ve všech restauracích města, i když mnoho radí jít na tento podnik v restauraci "Cukrová dlaň" na silnici TA Phul.
Plněné žáby, pečené cvrčky a fritéza tarantula jsou pravděpodobně nejslavnějšími příklady kuchařské kuchyně bohaté ulice Cambodia. Díky, díky Gordon Ramji, který byl nucen to vyzkoušet vše v jednom z jeho výstav, a tento soudruh je velmi slavný, takže všichni ostře osmellies a také začal vyzkoušet. Ale kambodžské pouliční jídlo, ve skutečnosti, není tak divoký a exotický, jak se to může zdát. A nejvíce nechutnější produkty, někdy jsou spotřebovány kambodžinou pouze na dovolené. A báli jsme se.
Ale ano, tyto chyby jsou vyděšeny na policích. "Potraviny" prohlídka ulic vám poskytne příležitost vyzkoušet spoustu všech chutných, chutných a neobvyklých. Speciální průvodce jsou vynikající možností. Ale to je volitelné. Pokud půjdete do bouře Kambodi kuchyně sami - dokončete smaženou vepřovou prsa, křupavá smažená kachna a kambodžská bageta - podobná francouzštině, ale méně křupavé - s paštikou a majonézou. Ačkoli mnoho z těchto "tradičních kambodžských občerstvení" se zdají být příliš západní.
Pak naléhavě chytil s krevetami.
Připraví se takto: krevety jsou smíchány s rýžovou moukou a kurkuma, pečenými v hluboké fritéze, podávané se stisklým limetkovým džusem, solí a pepřem. Tam je takový pokrm pouze 1000 rielels (0,25 USD) - levné a chutné. I když to nedívá moc, podle mého názoru.
Příští zastávka - Market Psar Lei. Na rušné národní silnici 6. Vyzkoušejte zde cibule Piers - rýžové mouky se mísí s nakrájenou zelenou cibulkou a směsí bylin a koření, a to vše je podáváno s kyselou sladkou omáčkou. Opět platí, že pouze 1000 Rheliše na Patty.
Po slané koláči budete chtít něco sladkého - podívejte se do ovocných kiosků, kde prodávají bolesti, Longan, mango a mangoustiny. A Salak (nebo "Snake Fruit").
Ve formě se toto ovoce podobá malému nějakému druhu "kratší", tmavě hnědé a plodice se skládá z drobných šupin, stejně jako hadí kůže. Chuť ovoce je mírně sladká, s Tytrus poznámky. Neobvyklý!
Další, jeden z hlavních ulic města, BE BO Road (Wat Bo Road) - Skvělé místo pro procházky a oběd.
Ne tak dávno, Wat Bo Road byl obtok. Dnes praskne a pisch. Zdá se, že je na Wat Bo Road a jeho četné uličky, nové bar, kavárně, restauraci a dokonce i hotel s výhledem na každý týden. Zde je stručný přehled některých dobrých míst na této ulici. Za prvé, "Nahoře kavárna" - Tato kavárna směřuje mladou francouzkou, a zde si můžete koupit pečení a koláče. Ujistěte se, že vyzkoušet ginger chléb zde - světlo, měkké, sladké, jen blaženosti! Cafe je opravdu nahoře, ale nachází se Madam Beergarden ve výstavbě , veselý a malý hloupý bar s levnými nápoji a potravinami a bizarní prostředí.
Dále, "Le Café" Ve francouzském kulturním centru (francouzský kulturní centr). Jedná se o tichou malou kavárnu, kde si můžete také vyzkoušet lahodné koláče a obočí a další francouzské klasické sladkosti. Mezitím očekáváte objednávku, můžete si přečíst noviny, knihy, které jsou ve velkém. Přirozeně, ne v ruštině.
Nedaleko od wat Damenak najdete "Khelene Pasta Bar" Docela otevřená air restaurace připravuje lahodnou pizzu (dva kusy za cenu jednoho v happy hodinky), těstovinách a některé vynalézavé a lahodné khmer a západní pokrmy. Žádná návštěva Siem RIP již nebude navštívit Pan Grill. : Maso s grilem, krevety, khmer grilováním a ledovým pivem, to vše se snaží v hlučné restauraci v otevřeném vzduchu, velmi oblíbené mezi místními obyvateli, emigranty a hosty města.
Nezapomeňte jít na východní konec Wat bo. ; Existuje celá řada vynikajících zařízení, ne podívat se, do které by to bylo hřích.