Zeptejte se každého obyvatele Penangu, kterou jídlo je hlavní věc na ostrově, jaké jídlo mohou lidé a kultura této malé oblasti charakterizovat? Odpověď, kterou pravděpodobně dostanete - Char kway teow..
Zatímco laxní nebo hokejové pokrmy, zdá se, že je to zjevnější žadatele o titul "Nejlepší pokrmy ostrova", Char Kway Teow stále zaujímá zvláštní místo v srdcích místních obyvatel. Ačkoli toto jídlo lze nalézt v různých formách po celé Malajsii, verze misky na Penang je obvykle považována za "Ideální".
Název misky, aby byl upřímný, není to nijak zvlášť inspirovat: překládá pouze na "smažené nudle". EKA Nevidal. Tak co je v tomto jídelně tak zvláštní?
Chcete-li začít, podle názoru mnoha domorodců Penang, Char Kway Teow je dokonalé jídlo pro posílení sil. Miska je plochá rýžová nudle, smažená s česnekem a plátky sala a slaniny. Doplňky této základně jsou šťavnaté krevety, měkkýši, čínské cibule a čerstvé fazole klíčky, které dávají fantasticky různorodou chuť a zvláštní texturu. Miska se podává s chilli, sójovou omáčkou nebo rybí omáčkou, stejně jako belachan (Shrimpová omáčka). Jiné společné přísady - vejce a sladké čínské klobásy.
V Penangu je Char Kway Teoow tak časté, že ji najdete v každé restauraci, stejně jako v mnoha čínských kavárnách a pouličních podlahách v Georgetown. To znamená, že odejde z vašeho hotelu, abyste vyzkoušeli toto jídlo, nemusíte.
Budete pravděpodobně zklamáni tímto rozpočtem, ale na druhé straně, ne ve všech kavárnách připravují stejný lahodný char kway teow. Nejlepší, kdo není míchán, ale nudle ideálně by měly být docela suché a pečené a omáčka by neměla nalijeme misku - mělo by to být pouze suroviny s aroma.
Pokud máte čas, podívejte se a navštivte nejznámější restaurace, kde se připravují, podle místních, nejlepší Char kway Teow. Například, "Kafe ping hooi" (Úhel Lebuh Carnarvon a Lebuh Melayu) je považován za nejlepší část. Toto jídlo je zde připraveno s přidáním smažených kachních vajec (to bude stát někam 4,50 ringgitidy a 4 ringgit je přesně stejné, ale s kuřecím vejcem).
Joo Hooi Cafe. (Úhel Jalan Penang a Lebuh Keng Kwee) jsou připraveny velmi chutné a přidávají ostré čínské klobásy a křupavou slaninu na nudle. Části zde však nestačí, ale pro 4,50 / 4 ringgit (s / bez vejce) se můžete dostat ven pro další porci. Toto místo je také známé pro vaše nejlepší na všech penga asam laksa.
Ploy b. "Sestra je kavárna" Na 185 Makalister Road (Macalister Road). Služba zde mírně pomalu, ale to je jejich klíč k úspěchu. Miska je připravena na dlouhou dobu a opatrně, takže nudle je vždy pečené správně, dokonalou barvu a s dokonalou chutí. Shar Kway Teow stojí za něco dražší než na jiných místech, - 5 ringgitidy pro talíř, ale nebude utěsněno na částech a přidá velký počet krevetů a mušlí, stejně jako poněkud neobvyklé přísady - čerstvý krab maso. Kavárna není příliš vhodná, možná musíte jít taxi (pět minut od centra města Georgetown), ale rozhodně restaurace stojí za návštěvu. Restaurace je otevřena od úterý do neděle, od 08:30 do 16:00.
Teď pojďme Laxní Od té doby. Toto jídlo již bylo synonymem s ostrovem sám, a mezinárodní sláva misku přijatého v roce 2011, kdy se stala sedmým v seznamu CNN "padesát nejvíce lahodných pokrmů světa" ('Světová padesát nejvíce lahodných potravin).
LAX OR. Asam Laksa (Asam Laksa) - ostrý rybka, která je velmi odlišná od jeho "bratr", kari laxní (na kokosovém základě) - můžete to vyzkoušet v jiných částech země, pokud by tam samozřejmě nebyl.
Verze Laksa na Penang je výsledkem smíchání vlastností čínské a malajské kuchyně. Zvláštní část misky je tamarind (nebo indický pin), ve skutečnosti je to "asam" v názvu buldy. Dává polévce mírně kyselé chuť. Rybí vývar byl svařen z kousků makrely nebo ryby kambround, spolu s tamarindami, chilli a citronovou trávou. Na konci vývaru přidejte spoustu rýžových nudlí.
Také, vývar házet čerstvé okurky a listy máty, které přerušují ostrý zápach ryb, stejně jako nasekané jemně surové cibule, rozpadly zázvorové pupeny a na vaší žádosti, různé koření, jako jsou čerstvé červené chilské papriky. A konečně, on ko jde dobře k jídlu, sweet Shrimpová omáčka, která, jak to bylo, vyvážená tamarindová příchuť. Obvykle se podává odděleně ve velké lžíci.
Téměř všechny vlaky v Penangu nabízí vlastní verzi tohoto klasického pokrmu a je to skvělé - můžete vyzkoušet vše okamžitě na jednom místě. Podívejte se na restauraci "Northam Beach Cafe" (Na Jalan Sultan Ahmad Shah, 58) - Ananas je tam přidán do této polévky - neobvykle a velmi chutné, mnoho lidí, jako je mnoho turistů. Tento Fudcourt je jen kousek od centrálního Georgetownu samotného velmi dobrého, s mořským větrem a krásným výhledem na pevninu.
Restaurace Červená zahrada (20 Lebuh Leith) a "Gurney Drive Hawker Centr" (Na konci Persaranan Gurney) nabízejí také dobré možnosti pro toto jídlo. V posledně uvedeném najdete několik asamů laxquosks, ale stojí za to věnovat pozornost zásobníku číslo 79, v blízkosti nákupního centra "Gerney Plaza" - možná nejlepší polévka! To stojí tento lahodný pokrm od 3 do 5 ringgitidy. Je pravda, "tyto zásobníky pracují hlavně, jen ve večerních hodinách, mějte na paměti.
Pokud máte čas během dne, podívejte se na restauraci s nejlepším Assa Laksha v Penangu, v Joo Hooi Cafe, o kterém jsem napsal výše (na 475 Jalan Penang). Zde právě podávaná polévka s pila Ko, a u vchodu do obchodu uvidíte tah od místních obyvatel. Když je vaše fronta vhodná, budete rádi přemýšlet o tom, jak je tato polévka shromážděna ". Zajímavá podívaná! Nebojte se požádat o další přílohy a vývar: Jsem si jistý, že chcete udělat vše do poslední kapky, a určitě nestačí.
Další slavný Laksha - Kiosk - Ve vzduchu Itam trhu , Na silnici vedoucí do chrámu KEK LOK SI. Tento stánek je otevřen od večera na večerní a místo je tak populární, že lidé kupují lahodnou polévku sedí, aby si to vyzkoušeli přímo na chodníku.
Zde je taková chutná, kterou potřebujete jen vyzkoušet na slavném Penangu! Dobrou chuť!