Pizza pro neapolský je svatý. Pokud je v tomto městě vážné, je to na pizzu. Podle statistik, v Itálii více než 30 tisíc pizzerií, z nichž asi 5 tisíc pádu na Neapoli. Někteří slouží pouze dvě odrůdy pizzy, což uznává klasickou neapolský sdružení opravdové pizzy: "Margarita" a "Marinara". Navíc rajčata berou pouze San Martzano, který vzrostl v San Martzano, Mozarella jen z mléka kampanového buvolu a místního olivového oleje jen první točit.
"Elite" pizzerií s příběhem, kde si můžete vyzkoušet, je to klasika, není přizpůsobena pizza - ve starém městě: Je to da Michele, Brandi, Di Matteo, Sorbillo, Trianon Ed Umberto.
Podle těchto institucí můžete strávit prohlídku, která nebude nemělo být o nic méně vzrušující než trasa přes NaPolky katakomby. Bylo to v Brandi pizzerii v roce 1889 byla vynalezena nejslavnější pizza "Margarita" na světě. Toto zařízení bylo umístěno v blízkosti bydliště krále Umberto I a Queen Margarita Savoy. Královna byla zvědavá, aby vyzkoušela nový módní dort, ale v pizzerii, kterou přirozeně nešla. Proto, Pizzaire Raphael Esposito předložil svým několika typům pizzy v paláci, mezi nimiž byla improvizace - pizza v barvách italské vlajky, s rajčaty, mozzarellou a bazilikou.
A pizzerie, kde by se také mělo podívat na da Michelle, se stala světově proslulou pizzerií po vstupu do světla knihy "tam je, modlete se, lásku" a film stejného jména s Julia Roberts.
Další klasický neapolský porzerský přístav Alba otevřela jako pouliční podnos v 18. století, a v roce 1830 se stal první restaurací pizzy na světě, kde bylo možné sedět u stolu. Existují informace, které zde chytil, zatímco cestování v Itálii, Alexander Duma-otec. Dnes se sem může jít. Jedinou podmínkou je připravena na úroveň cen hodných této instituce.