由於味道是沿海村莊，因此海鮮是當地人中最熟悉和最受歡迎的食物。論旗幟的烹飪特徵影響了婆羅民過去幾個世紀的傳統和四百年的統治，因此，葡萄牙殖民者的影響。 Colonse Cuisine以豐富的多樣性而聞名魚類菜餚通過最有趣的食譜烹製，許多菜餚只能在這裡嘗試。可能是最常見的菜餚是魚咖哩（XITT KODI以CONCANI的語言 - 當地居民）說。在烹飪中被廣泛使用椰子油和椰子，辣椒，不同的香料和醋 - 所有這些成分肯定會提供獨特的味道。
至於魚，最常準備皇家魚類（國王魚，來自殺了斯諾克家族），海鯛，鯊魚，金槍魚和斯柯布里亞.
當地餐館菜單中的其他海鮮是螃蟹，蝦，老虎蝦，龍蝦，魷魚和貽貝。在某些機構中，味道可以提供豬肉菜餚的菜餚，例如，vindala.。果阿的Windla帶來了葡萄牙水手。因此，葡萄牙菜的名稱（來自“Vinho de Alho”，這意味著“大蒜葡萄酒”）。
在葡萄牙，它只是一個醃製的葡萄酒（它是它的）醋豬肉用大蒜燉。在印度，一大堆當地香料開始添加整個當地香料（肉桂，肉桂，辣椒，羅望子種子）。但是，儘管如此，Besindala會留著葡萄牙美食的一些特色 - 顯而易見。這道菜足夠尖銳，戈丹美食是非常不尋常的，與印度其他地區相比，不要太尖銳。
仍然可以享受歐陽珠香腸。我覺得這道菜，在拉丁美洲流行，你聽到了。當然，來自西班牙和葡萄牙，這是豬肉香腸用辣椒粉。這款紅香腸可以在三明治，烤烤，燉。
不要通過薩拉普布（莎拉皮特，有時索蘭特）。這比加麗皮更有趣。因為它是葡萄牙語的菜餚，目前正在積極地在沿海令人興奮（印度西海岸的所謂的部分 - 印度西部的沿海地區Maharashtra，Goa和Carnataka），特別是在果阿，Mangalura，他還抱怨“印第安人”»孟買（Ethno-宗教羅馬天主教社區）。
簡而言之，在所謂的葡萄牙印度的所有領域。這碟的成分包括肉和內臟，這一套根據區域 - 豬肉，羊肉或牛肉而變化。肉將首先下降，然後切成立方體和烤，然後在急性醬汁和醋中熄滅。一些機構還在烹飪肉類過程中使用動物的血液。
這套香料從該地區變化到地區 - 少於醋，更多。在果阿和曼加拉爾，莎莎普經常供應“sanna”（sanna） - 這些是甜白煮米的小“海綿”。儘管如此，它也可以用麵包和普通米，或用三明治形式的麵包服務。
牛肉和雞肉菜ksakuti。（Xacuti或Chacuti - 咖哩，只需在果阿準備;用一套複雜的香料，包括白色罌粟種子，切片或磨碎的椰子和智利的大型乾紅辣椒）當地天主教徒更頻繁地為大型事件做好準備假期。
最喜歡的小吃 - rissole de camarao.（RissóisdeCamarão是蛋糕和kitlet之間的東西，炒或烤），牛肉，油炸貽貝和蝦仁用粗菊花製成的火箭。理想的冰鎮啤酒。
有趣的甜蜜叫做Bebinca。 - 這對聖誕節來說是一個真正的最愛。這是布丁的東西，只有分層。傳統的bebinka是16層。糖果的成分包括麵粉，糖，挫有油，蛋黃，椰奶和杏仁碎片（它灑）。但是，您不僅可以為聖誕節嘗試斜面，而是當您喜歡當地的餐館時。飼料Bebelka經常處於溫暖的形式，但用冰淇淋。
如果你想要樂趣，你在揮動果醬中喝酒，就像在一切果阿，不僅在那裡，酒精飲料芬尼（FENI），由公雞棕櫚或腰果果實製成。這杯飲料是三種品種：Arak（較低等級），Kazulu（中等堡壘）和芬尼（第三蒸餾的產品，最高等級，堡壘42度）。
這個羽毛使它變得有趣的方式（如果是傳統方法，當然）：腰果的果實在石頭上被打破，果汁滴入容器，埋到地面。然後將所得果汁在粘土或銅罐中清洗，並在大骨盆（優選仍然在木材燃料上）。蒸餾約8小時。
這是一瓶這麼好，你可以把家作為紀念品 - 每個人都喜歡。當然，他們喝了其他飲料，如啤酒或葡萄酒，特別是在當地假期。
但總的來說，科爾的餐館很多。最受歡迎的城鎮餐廳之一 - rias美食（在Hotel Lucky Star和Coast的Golden Palms Hotel＆Spa旁邊，在海岸上）。事實上，這是一個適度的小型家庭餐廳，歐洲到戈丹的美味佳餚。與此同時，價格合理，非常酷的會話業主。
它值得眺望餐廳“花園”（在科爾瓦海灘路與La Ben Resort）。這是一家當地的烹飪餐廳，他們比咖啡廳更靈活。蝦和魚可以在咖啡館入口處的水族館中選擇。在圍欄的架子後面立刻煮熟果汁。除此之外，一切都很美味，差不多。真實的，餐廳只在晚上工作，一天結束。
一個餐廳“傑米科爾瓦”（在來自La Ben Resort的大路的Colva Beach Rd）是一個很好的內飾，優質的服務，從廚師的恭維（以一塊蛋糕和Ayrana的形式），美味廉價的食物。一個非常輕鬆的氛圍，以及遊客中的往往是英國人。
出色地“魚卡”（在日落海灘的道路上，Alila Diwa Goa對面） - 擁有相當簡單的環境，但一流的服務和一流的菜單。
