乘坐土耳其的傳統，即使是早餐，桌子也是豐富多樣的。除了主菜餚外，還有很多小吃：蔬菜，肉，奶酪，橄欖，豆類，沙拉。在土耳其語中，所有這些都被稱為梅扎（梅澤）。
零食。
在餐館和主菜中提供最常見的小吃之一“ ajili ezme。 “（AcılıEzme）。這是香料，西紅柿，洋蔥，大蒜，青椒，番茄醬，檸檬汁和橄欖油的混合物。
在我看來，最美味的小吃是“ KöpoulPavilljan. “（KöpoğluPatlıcan）。這是一種皮膚和預烘焙的茄子，青椒，西紅柿和精製檸檬汁和橄欖油的沙拉，加入紅辣椒和大蒜。同樣在這個沙拉中，你可以添加一個土耳其酸奶，然後小吃將被稱為“ 酸奶路徑詹 “（酸奶Patlıcan）。
Dolma.（Dolma）。 Dolma這個詞從突厥動詞“Dolmak”起源，這意味著“填充”，“東西”，並用於指定毛絨盤，不僅辣椒和其他蔬菜，還要魚，水果，自然，而不是肉類肉。
製備傳統美元的成分服務：小尺寸青椒，米飯，芽果，西紅柿，洋蔥，番茄醬，蒔蘿，橄欖油，香料和剁碎。一般來說，在傳統的土耳其樂趣中存在肉碎肉是有爭議的。它不超過10％，從根本上與我們填充的胡椒不同。
在夏天結束時，在土耳其，您可以在懸掛在陽台上看到羊肉，胡椒。這位女主人在冬季儲備儲備。
來自填充辣椒的Dolma被稱為“ Bieber Dolmasy。 “（BiberDolması），來自西葫蘆 - ” Kabak Dolmasy “（KabakDolması），來自茄子 - ” Pathljan Dolmasy “（Patlıcandolması）和釀的葡萄葉 - ” japrak dolmasy “（YaprakDolması）或另一個” Sarma. “（Sarma），意思是”包裹“。塞滿了貽貝“ 媽媽dolmasy “（MiddeDolması）甚至魚。
ChiKöfte。（Çiğköfte）。在製備菜餚時可行，男人通常準備。粗碎裂（現在在餐飲的場所，它沒有添加），碾碎，碎片，大蒜，番茄醬，橄欖油，香料和綠色一小時攪拌，然後形成小肉餅。通過灑檸檬，包裹在萵苣或皮塔餅的葉子中。 ChiKöfte可以是“ 阿齊。 “（AC'），這意味著夏普和普通的ChiKöfte。遊客最好買普通，因為即使他們看起來很尖銳。
在過去的10年裡，這道菜在土耳其獲得了令人難以置信的普及，幾乎每場熱鬧的街道都可以在智庫銷售中找到。最受歡迎的是從Adyan Province的ChiKöfte東南土耳其。通常，賣家表明他們的ChiKöfte商店上的城市，所以如果你看到“Adyiaman”這個詞的銘文 - 請肯定那裡有美味。
kyzyr。（kısır） - ChiKöfte的女性版本，不需要長捏合併形成刀片。他經常準備土叻他人，邀請她的鄰居對女性聚會。
Chetsen.（Çemen）。要品嚐類似於Adzhika的菜，對一致性較厚。根據其中一個版本的“Adzhika”的單詞和盤子來自土耳其，這個詞發生在土耳其“Aji” - 夏普，辛辣。
火雞（Turşu）。這些是泡菜，只有另一個醃製技術。蔬菜用冷水倒入大量鹽，並且在玻璃容器中不固體，但在傳統的塑料庫中。
IMAM Bayild.（i̇mambayıldı）。從土耳其語翻譯為“伊瑪目瘋狂”。菜餚和名稱的下降有幾個版本。根據土耳其傳說，伊瑪目，試圖讓他失去了驚人的味道。根據第二個版本，菜餚最初在克里米亞韃靼人中被稱為“伊瑪目白老”，並翻譯為伊瑪目富有。所以他們告訴客人當伊瑪姆允許妻子為他們做飯，但伊瑪目只有幾個茄子，洋蔥，大蒜，幾個保加利亞辣椒和幾個西紅柿。黃油足以只有炸胡椒，洋蔥，西紅柿和大蒜，茄子上沒有烘焙，他們不得不烘烤。但儘管如此，這道菜竟然是令人驚訝的美味。並且在克里米亞韃靼人中，這種表達已成為提名。所以他們對意想不到的慷慨的時刻說了尖叫。對於相同的版本，移民韃靼人隨後將這道菜帶到土耳其。
IMAM Bayild以冷的形式送入桌子。還有一個選擇用番茄醬的碎肉準備這道菜，供應熱，但被稱為不同 - “ Karnyyaryk. “（Karnıyarık）。
一般來說，土耳其有很多菜餚，有很多有趣的名字，尤其是甜點和土耳其糖果，但稍後。
起司。豐富的火雞和奶酪。土耳其奶酪被稱為“ PANIR. “（Peynir）。這些主要是與奶酪類似的奶酪：來自牛（“ INC PEYNEYIR. “），山羊（” 卡盤佩伊尼。 “）和羊（” koyun peyney。 “）牛奶，加入香料和草藥。他們叫 ” Bajaz Panir. “（Beyaz Peynir）翻譯意味著白奶酪。
Besz Paulier是土耳其早餐的一體元素，也用作餡餅的餡料，擔任土耳其茴香伏特加的傳統快餐“ 搖搖欲墜。 “（rakı）。
白奶酪屬於“ 恩·帕爾 “（LOR Peynir），雖然它還提醒我們的奶酪來味道和一致性。
奶油乳酪 ” Labna. “（Labne）奶油，用來製作奶油奶油甜點並在早餐麵包上簡單塗抹。
«Tel Paniiri。 “（Tel Peyniri）絲奶酪，” IP Paniri. “（IP Peyniri）奶酪螺紋和” Jergia Peyney。 “（ÖrgüPeyniri）Kosher Kosher - 也是白奶酪。
加入綠化的奶酪“ 舒普里裡 “OTLU Peyniri”通常是更鹹的，在服用過量過量之前，建議在溫水中推動它們。土耳其人一般愛鹽一般，所以奶酪經常要浸泡，而不僅奶酪。
黃色奶酪。在土耳其語中，它被稱為“ kashhar paulyri。 “（KaşarPeyniri）。從牛和羊奶準備。與白人奶酪相比，味道更加奶油和柔軟，更像是俄羅斯固體奶酪的味道。
Kashar Peyniri是兩種類型：年輕或新鮮“ t “（烤）和老” eska. “（eski）更延長的奶酪。 Eski更具脂肪，味道更加鮮明。 Kashar最著名的戰略在土耳其東部的卡爾斯市。
可以考慮製備奶酪的最有趣“ Tulum paniiri. “（Tulum Peyniri）。從土耳其“奶酪總體”翻譯。它被命名為它在動物皮膚或特殊的織物包中從三到六個月升起，獲得了他不尋常的味道。它是由山羊和羊奶製成的。
麵團的麵包和菜餚。
平均土耳其人每週吃普通的美國人。麵包 ” emmek. “（ekmek）在土耳其兩次烘焙兩次：早上早餐早餐和下午 - 晚餐和晚餐。
有許多品種的麵包，來自裡面的鬱鬱蔥蔥的白色配棒，到黑海海岸著名的黑麥麵包的巨大灰色皮疹。
但是，第一個烘焙產品，即旅遊者遇見，誰首先抵達土耳其，無疑是“ sim “（simit）蒲包酸鹽。
拉哈春（浪馬軍）。麵包蛋糕，被佈置剁碎，洋蔥，青椒，歐芹，香料，黑胡椒和西紅柿醬。然後在爐子裡烘烤。
p（疊加）。這道菜被稱為“土耳其披薩”。在成分的組成中，看起來像Lahmjun，在船上的形狀。根據鞋面填充，有：kymaly。（kıymalı） - 用碎肉，Kushbashili。（kuşbaşılı） - 用切碎的肉和Panirla.（Peynirli） - 用奶酪。
Goezleme.（Gözleme）。土耳其蛋糕軸承麵團與各種餡料：奶酪，菠菜，切碎的肉，土豆土豆泥。
Etley Emec.（ETLI EKMEK）。翻譯為肉顆粒。準備幾乎像Goezlem一樣，但埃特利emmek的所有成分都非常精細地壓碎，從未放了歐芹。顆粒本身應該是清脆的。
yufka.（yufka）。這些是由新鮮麵團製成的薄顆粒，通過類似Lavash的類型和味道，土耳其餡餅的主要部分是從君主準備。
持票人（börek）。土耳其餡餅搭配各種填充物：Pajainer Besz，Tulum Paulier，肉，雞肉，蔬菜，穀物，蔬菜。烹飪選擇可能很多。如果你把其中一個類型的奶酪放在主權上，滾入管子裡，炒沸騰油，然後結果“ 雪茄酒店（SIGARABÖREğI）。如果主權被置於層，以前將其持有油，雞蛋和牛奶的混合物，並且在層之間的填充物之間，它會出現“ 蘇貝里亞 “（SuBöreži）。如果你在果凍上填充了餡料，滾動到管子裡，然後通過蝸牛的類型來扭曲這一切，然後它將是“ Kohl Beria. “（KolBöreži）。
其他熱菜和側面菜餚。
土耳其最常見的第二道菜之一是“ Kuru Fasulier “（Kuru Fasulye）。或用肉燉豆子。在冬天，這道菜在土耳其房屋每周至少準備一次。它通常配有米飯的裝飾。
好吧，現在你可以在土耳其嘗試的幾個地方ChiKöfte。.
地址。
伊斯坦布爾：
- MeşhurAdıyamanÇiğköftecisi，Binbirdirek Mahallesi，Klodfarer Caddesi，Servit Han，No 137 / A，Fatih，
- AdıyamanÇiğköftecisi，şehsuvarbey mahallesi，Kadırgalimanıcaddesi，第3號，法提赫
- Komagene，Yavuzsinan Mah。 AtlamataşıCADNO：15 / B，FATIH，
- Komagene，TopkapıMah。博士Nasırbey caddesi no：2，TopkapıPazartekke，
- Komagene，Halide EdipAdıvarMah。 Adıvarcad。不：10，şişli。
安卡拉：
- ApikoğluÇiğköfte，kumruolid sokak no：8 / g，
- Komagene，Hilal Mah。 4.Cadde No：38 / B，Çankaya。
安塔利亞：
- Komagene，BülentEcevitBulvarıSaraçoğlu塔斯蒂B Blok No：7（Fener LauraAçıkOtoparkKarşısı），Lara
- MeşhurAdıyamanÇićKöftecisi，Zerdalilik Mah。 Burhanettin Onat Cad。不：78/1。
Muratpaşa。
我在哪裡可以嘗試Pide，Lahmazhun.
地址。
伊斯坦布爾：
- Karadeniz Aile Pide＆Kabap，Divan Yolu Cad。 haci tahsin bey sok.no：| Sultanahmet，
安卡拉：
- KuzeyYıldızı，TuranGüneşBulvarı708.SokakNo：18，Çankaya，
- 湯姆米普齊·卡拉登伊維斯，Mesnevi Sokak No：23 /AÇankaya，
安塔利亞：
- 01Güneyler餐廳Konyaaltı，Toros Mah。 Atatürkcad。否：88，Konyaaltı，
- 55 Samsun Pide，GüzelobaMah。 HavalimanıCad。 BimYanı，Muratpaşa，
- Antiochia HatayMutfağı，Tahılpazarımah。 470 sk。 Kemal Erkali̇şhanıno：4，Muratpaşa。