由于味道是沿海村庄，因此海鲜是当地人中最熟悉和最受欢迎的食物。论旗帜的烹饪特征影响了婆罗民过去几个世纪的传统和四百年的统治，因此，葡萄牙殖民者的影响。 Colonse Cuisine以丰富的多样性而闻名鱼类菜肴通过最有趣的食谱烹制，许多菜肴只能在这里尝试。可能是最常见的菜肴是鱼咖喱（XITT KODI以CONCANI的语言 - 当地居民）说。在烹饪中被广泛使用椰子油和椰子，辣椒，不同的香料和醋 - 所有这些成分肯定会提供独特的味道。
至于鱼，最常准备皇家鱼类（国王鱼，来自杀了斯诺克家族），海鲷，鲨鱼，金枪鱼和斯柯布里亚.
当地餐馆菜单中的其他海鲜是螃蟹，虾，老虎虾，龙虾，鱿鱼和贻贝。在某些机构中，味道可以提供猪肉菜肴的菜肴，例如，vindala.。果阿的Windla带来了葡萄牙水手。因此，葡萄牙菜的名称（来自“Vinho de Alho”，这意味着“大蒜葡萄酒”）。
在葡萄牙，它只是一个腌制的葡萄酒（它是它的）醋猪肉用大蒜炖。在印度，一大堆当地香料开始添加整个当地香料（肉桂，肉桂，辣椒，罗望子种子）。但是，尽管如此，Besindala会留着葡萄牙美食的一些特色 - 显而易见。这道菜足够尖锐，戈丹美食是非常不寻常的，与印度其他地区相比，不要太尖锐。
仍然可以享受欧阳珠香肠。我觉得这道菜，在拉丁美洲流行，你听到了。当然，来自西班牙和葡萄牙，这是猪肉香肠用辣椒粉。这款红香肠可以在三明治，烤烤，炖。
不要通过萨拉普布（莎拉皮特，有时索兰特）。这比加丽皮更有趣。因为它是葡萄牙语的菜肴，目前正在积极地在沿海令人兴奋（印度西海岸的所谓的部分 - 印度西部的沿海地区Maharashtra，Goa和Carnataka），特别是在果阿，Mangalura，他还抱怨“印第安人”»孟买（Ethno-宗教罗马天主教社区）。
简而言之，在所谓的葡萄牙印度的所有领域。这碟的成分包括肉和内脏，这一套根据区域 - 猪肉，羊肉或牛肉而变化。肉将首先下降，然后切成立方体和烤，然后在急性酱汁和醋中熄灭。一些机构还在烹饪肉类过程中使用动物的血液。
这套香料从该地区变化到地区 - 少于醋，更多。在果阿和曼加拉尔，莎莎普经常供应“sanna”（sanna） - 这些是甜白煮米的小“海绵”。尽管如此，它也可以用面包和普通米，或用三明治形式的面包服务。
牛肉和鸡肉菜ksakuti。（Xacuti或Chacuti - 咖喱，只需在果阿准备;用一套复杂的香料，包括白色罂粟种子，切片或磨碎的椰子和智利的大型干红辣椒）当地天主教徒更频繁地为大型事件做好准备假期。
最喜欢的小吃 - rissole de camarao.（RissóisdeCamarão是蛋糕和kitlet之间的东西，炒或烤），牛肉，油炸贻贝和虾仁用粗菊花制成的火箭。理想的冰镇啤酒。
有趣的甜蜜叫做Bebinca。 - 这对圣诞节来说是一个真正的最爱。这是布丁的东西，只有分层。传统的bebinka是16层。糖果的成分包括面粉，糖，挫有油，蛋黄，椰奶和杏仁碎片（它洒）。但是，您不仅可以为圣诞节尝试斜面，而是当您喜欢当地的餐馆时。饲料Bebelka经常处于温暖的形式，但用冰淇淋。
如果你想要乐趣，你在挥动果酱中喝酒，就像在一切果阿，不仅在那里，酒精饮料芬尼（FENI），由公鸡棕榈或腰果果实制成。这杯饮料是三种品种：Arak（较低等级），Kazulu（中等堡垒）和芬尼（第三蒸馏的产品，最高等级，堡垒42度）。
这个羽毛使它变得有趣的方式（如果是传统方法，当然）：腰果的果实在石头上被打破，果汁滴入容器，埋到地面。然后将所得果汁在粘土或铜罐中清洗，并在大骨盆（优选仍然在木材燃料上）。蒸馏约8小时。
这是一瓶这么好，你可以把家作为纪念品 - 每个人都喜欢。当然，他们喝了其他饮料，如啤酒或葡萄酒，特别是在当地假期。
但总的来说，科尔的餐馆很多。最受欢迎的城镇餐厅之一 - rias美食（在Hotel Lucky Star和Coast的Golden Palms Hotel＆Spa旁边，在海岸上）。事实上，这是一个适度的小型家庭餐厅，欧洲到戈丹的美味佳肴。与此同时，价格合理，非常酷的会话业主。
它值得眺望餐厅“花园”（在科尔瓦海滩路与La Ben Resort）。这是一家当地的烹饪餐厅，他们比咖啡厅更灵活。虾和鱼可以在咖啡馆入口处的水族馆中选择。在围栏的架子后面立刻煮熟果汁。除此之外，一切都很美味，差不多。真实的，餐厅只在晚上工作，一天结束。
一个餐厅“杰米科尔瓦”（在来自La Ben Resort的大路的Colva Beach Rd）是一个很好的内饰，优质的服务，从厨师的恭维（以一块蛋糕和Ayrana的形式），美味廉价的食物。一个非常轻松的氛围，以及游客中的往往是英国人。
出色地“鱼卡”（在日落海滩的道路上，Alila Diwa Goa对面） - 拥有相当简单的环境，但一流的服务和一流的菜单。
