Nipa aṣa ni Tọki, paapaa fun ounjẹ aarọ, tabili naa ni yoo fun ni ọlọrọ lọpọlọpọ ati oniruuru. Ni afikun si awọn awopọ akọkọ nibẹ ni ọpọlọpọ awọn ipanu: Ewebe, eran, warankasi, awọn olifi, awọn ewa, awọn saladi. Ni Tooki, gbogbo orisirisi yii ni a pe ni Meza (Meze).
Ipanu.
Ọkan ninu awọn ipanu ti o wọpọ julọ ti o wa ni awọn ile ounjẹ pẹlu satelaiti akọkọ ni a ka " Ajili Ezme. "(Acılı ezme). Eyi jẹ adalu turari, awọn tomati, alubosa, ata ilẹ, lẹẹ alawọ, lẹẹ tomati, oje lẹmọọn ati ororo olifi.
Ninu ero mi, ọkan ninu awọn ipanu ti o nhu julọ jẹ " Latbjan köpoul "(Köpoğlu Patıcan). Eyi jẹ saladi ti peeled ati Igba ti o ni ipin tẹlẹ ati awọn tomati ati oje lẹmọọn ati ata olifi, pẹlu ata ilẹ pupa ati ata ilẹ. Tun ni saladi yii o le ṣafikun wara wara kan, lẹhinna ipanu yoo pe " Yogurtle Pathljan "(Yogurtlugu Patıcan).
Dola (Dolma). Ọrọ naa DOLma naa gba ipilẹṣẹ kuro ni-ọrọ-ọrọ "Dolmak", eyiti o tumọ si "Sisun" ati pe o jẹ ẹja, kii ṣe eran irugbin minced Eran.
Awọn eroja fun igbaradi ti awọn dọla ibile, iresi kekere, iresi, awọn tomati, lẹẹmọ tomati, awọn turari ati mince. Ni gbogbogbo, niwaju eran eran eran ni nkan nupe tuki ti aṣa jẹ ariyanjiyan. Ko jẹ diẹ sii ju 10% lọ, eyiti o jẹ ipilẹṣẹ pẹlu ata ti o ni awọ.
Ni ipari ooru, ni Tọki, o le rii awọn eso lori awọn balikoni nibi gbogbo, ata. Agbalejo yii ṣe awọn ifipamọ fun ṣiṣe dọla ni igba otutu.
Dolma lati inu ata ni a pe ni " DULEST DULER. "(Doolassı), lati zucchini -" Dobak Dolmas "(Kabak DolSı), lati Igba -" Dololjan Dolmas "(Palmıccan Dolmesı) ati awọn eso ajara eso ajara -" Apata Rombook "(Yaprak Dolmakı) tabi ni miiran" Sarma "(Sarma), eyiti o tumọ si" ti a fiwe ". Sitofudi nibẹ wa awọn iṣan ara " Iya Doulmay Mama "(Minye Doloosı) ati paapaa ẹja.
Chi Köfe. (çiğ köfte). Ṣiṣẹ ninu igbaradi ti satelaiti, eyiti awọn ọkunrin nigbagbogbo mura. Mince romole (ni bayi ninu awọn idila ti ibi-itọju, o ko ṣafikun), alubosa, lẹẹ, ata ilẹ, awọn turari fun wakati kan ni a ti rú, lẹhinna dagba awọn eso kekere. Je nipasẹ lẹmọọn ọmọ, ti a we sinu ewe letusi tabi Pice. Chi köffe le jẹ " Azhi. "(Ac '), eyiti o tumọ si didasilẹ ati Chi arinrin-ede Köfffe. Awọn arinrin-ajo dara lati ra arinrin, nitori paapaa wọn le dabi didasilẹ.
Satelaiti yii ni ọdun mẹwa 10 ti o gba agbaja iyalẹnu ni Tọki, o fẹrẹ gbogbo iṣẹlẹ ita ni ita ni tita chi köffe. Awọn gbajumọ julọ ni a gbero Chi KFE Guusu ila oorun Tọki lati agbegbe ADYAN. Nigbagbogbo, awọn ti o ntaka tọkasi ilu naa lori chi bifte-awọn itaja wọn, nitorinaa ti o ba rii akọle pẹlu ọrọ naa "Adriyaman" - yoo daju pe o wa nibẹ.
Kyzyr. (1,ır) - Ẹya obinrin ti Chi ti CHI Köfte, ko nilo ifaagun gigun ati ṣẹda awọn ohun ọgbin. Nigbagbogbo o mura awọn turáns, pe awọn aladugbo rẹ si awọn apejọ obinrin.
Ẹfọ (.Çen). Lati le itọwo satelaiti kanna si Adzhika, nipọn diẹ sii nipọn lori aitasera. Ọrọ naa ati satelaiti ti "Adzhika", ni ibamu si ọkan ninu awọn ẹya, wa lati Turkey, ọrọ naa ti o ṣẹlẹ lati Tookish "Aji" - Somberg, Latabara.
Tọki (Tuttu). Iwọnyi jẹ awọn eso, iṣẹ imọ-ẹrọ iṣan miiran nikan. Awọn ẹfọ ti wa ni dà pẹlu omi tutu pẹlu afikun ti iyọ nla kan, ati pe ko ni to ni eiyan ṣiṣu, ṣugbọn ni awọn bèbe ṣiṣu.
Imam babold (İmmy Hayız). Lati Tooki ti o tumọ bi "Imam di irikuri." Awọn ẹya pupọ wa ti idile awọn ounjẹ ati awọn orukọ. Gẹgẹbi idile Ilu Turki, Imam, ti n gbiyanju lati padanu awọn ikunsinu rẹ lati itọwo iyanu kan. Gẹgẹbi ẹya keji, o ti pe satebu kalẹ ni akọkọ "Imam Bai atijọ" ni ilu ilu Crifan ati pe o tumọ bi IMAM ọlọrọ. Nitorinaa wọn sọ fun awọn alejo nigbati Imm ba gba laaye laaye lati Cook nkan fun wọn, ṣugbọn Imam ni Igba diẹ nikan, alubosa, ata ilẹ alakanla ati awọn tomati ti awọn tomati. Ati bota ni to lati fi omi ṣan nikan, alubosa, awọn tomati ati ata ilẹ, ko si awọn akara lori awọn eso-igba, wọn ni lati beki. Ṣugbọn pelu eyi, satelaiti naa ni lati jẹ iyalẹnu pupọ. Ati ni awọn Tatars yii ikosile ikosile yii ti di nominive. Nitorinaa wọn sọ nipa ikigbe ni awọn akoko ti o jẹ ika ọwọ airotẹlẹ. Fun ẹya kanna, awọn ami tatars alailẹgbẹ ti mu awo yii mu satelaiti yii si Tọki.
Imam Balaadul ni ounjẹ si tabili ni fọọmu tutu. Aṣayan tun wa lati ṣeto satelaiti yii pẹlu ẹran ti mind ni obe tomati, eyiti o ti wa ni o wa ti o gbona, ṣugbọn ni a pe ni otooto - " Karnyyaryk "(Karnıyarık).
Ni gbogbogbo, ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ni Tọki ti o ni awọn orukọ ẹrin ti o ni awọn ohun elo funfun, paapaa awọn ohun ifunri ati awọn itọti Turkish, ṣugbọn diẹ diẹ lẹhinna.
Warankasi. Dun Tọki ati warankasi. Warankasi turkish ni a pe ni " Pansi "(Pecrir). Iwọnyi jẹ awọn cheeses kun iru si warankasi: lati maa maalu (" Asgbeeir "), Ewúrẹ (" Chucks Peyney. ") Ati agutan (" Kony Peniey. ") Wara, pẹlu afikun ti awọn turari ati ewebe. A pe wọn " Bajizanja "(Beyyrir) ti o tumọ si warankasi funfun.
BASZ Frier jẹ ẹya ara ti o jẹ ounjẹ aarọ turki kan, tun lo bi nkún fun awọn pies, yoo wa bi ipanu ibile kan si Turke Vaise Vilki " Raky. "(Rakı).
Si awọn chekun funfun wa ati " En wiwun "(Olufẹ Peeni), botilẹjẹpe o tun leti warankasi wa wa laaye lati lenu ati aitasera.
Ipara warankasi " Latna "(Labne) ọra-wara, ti a lo lati ṣe awọn ohun elo ipara ipara ati ki o rọra rọra lori akara ounjẹ aarọ.
«Tẹ Liniiri. "(Tẹ Peyyyyriri) Wir ware," IP PANIRI "(IP Peyyyy) O tẹle warankasi ati" Jergia peyney. "(Örgü Peynriri) Kosher Nosher - tun awọn cheeses funfun.
Cheeses pẹlu afikun ti alawọ ewe " Pọsiri "Otlu Peyyririo) jẹ iyọ diẹ sii, wọn niyanju lati ti ni omi gbona ṣaaju ki o to lọ iyọ iyọ. Tọkanna ni gbogbo iyọ ni apapọ, nitorina awọn cheeses nigbagbogbo ni lati Rẹ, ati pe kii ṣe awọn chees nikan.
Awọn warankasi ofeefee. Ni Tooki o ni a npe ni " Kashhar Irora. "(Kara Pecarri). Mura lati Maa ati wara wara. O ṣe itọwo diẹ sii ọra-wara ati rirọ akawe si warankasi agbara funfun, o jẹ diẹ sii bi awọn itọwo ti awọn chees Russia.
Kasy Peyyriri jẹ awọn oriṣi meji: ọdọ tabi alabapade " Inu "(TASA) ati arugbo" Eska "(Eski) diẹ sii warankasi diẹ sii. Eski jẹ ọra diẹ sii pẹlu oorun olfato. A ṣe olokiki julọ Kashari ni a ṣe ni ilu awọn Kars ni ila-oorun ti Tọki.
Awọn julọ ti o nifẹ julọ ninu igbaradi ti warankasi ni a le ro pe " Tulum Pandiri "(Tulum Peyyyyniri). Itumọ lati awọn warankasi Turkish "Awọn warankasi Ilana". O ti wa ni orukọ bẹ ni idi ti o ti ṣagbe lati oṣu mẹta si mẹfa ni apo egan pataki kan, gbigba itọwo dani. O ṣe lati ewurẹ ati wara aguntan.
Burẹdi ati awọn awopọ lati esufulawa.
Awọn apapọ Tọki jẹun bi apapọ ti Amẹrika ni ọsẹ kan. Akara " Emmek "(Ekmek) ni Tọki bea lẹẹmeji ni ọjọ kan: ni kutukutu owurọ fun ounjẹ aarọ ati ni ọsan - si ale ati ounjẹ alẹ.
Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi akara lo wa lati fifa awọn batons funfun-funfun ti o funfun inu, si awọn rashes grẹy ti bush akara, olokiki lori eti okun Okun dudu.
Ṣugbọn ọja ti o bikita ti o bikita ti awọn irin-ajo oniriajo, ti o kọkọ de Tọki, ti wa ni laiseaniani " Tumi "(Simiit) banel pẹlu Sesame.
Lahmazhun (Lahmacun). Akara oyinbo akara, eyiti o gbe wa jade, alubosa, ata alawọ, parsley, awọn turari, ata dudu ati obe tomati. Lẹhinna satelaiti ti yan ninu ileru.
Yiyalọ (Pipe). Satelaiti yii ni a pe ni "pizza Tooki". Ninu akojọpọ awọn eroja, o dabi pe ina Lihmjo, ati ni apẹrẹ lori ọkọ oju-omi. O da lori irọri ti nkún, o wa: Kymhyy. (Kıirmalı) - pẹlu eran minced, Kushbashili. (Kuttbaşlı) - pẹlu eran ti a ge ati Pipa (PAYYIli) - Pẹlu warankasi.
Goezleme (Gözleme). Akara oyinbo Tooki ti gbigba esufulawa pẹlu awọn afikun awọn kikun: warankasi, owo, eran ti a ge, awọn eso ti ọdunkun monshed.
Etley EMEC (Ekli Ekmek). Itumo bi eran pellet. Ngbaradi bi Goezlem, ṣugbọn gbogbo awọn eroja fun EMMEk jẹ pupọ ti a fi omi ṣan ati ki o ma fi alubọ silẹ. Pellet funrararẹ yẹ ki o jẹ aawọ.
Yufka (Yutka). Iwọnyi jẹ awọn pelleti tinrin ti a ṣe ti esufulawa alabapade, nipa oriṣi ati itọwo ti o jọra lavash, apakan akọkọ ti awọn ohun-ọba Turki ti n murasilẹ lati ọdọ ijọba.
Ọgagun (Börek). Turkish paii pẹlu gbogbo awọn orisun ti awọn kikun: pajiler Bonz, eedu, Eran, adie, awọn irugbin, ọya. Awọn aṣayan sise le jẹ pupọ. Ti o ba fi ọkan ninu awọn warankasi lori ọba, yiyi sinu tube ati din-din ninu epo farabale, lẹhinna o wa ni " Ẹkọ Siria (Siora böreği). Ti o ba jẹ pe ọba ti a fi sinu fẹlẹfẹlẹ naa tẹlẹ ninu adalu epo, awọn ẹyin ati wara, ati laarin awọn fẹlẹfẹlẹ, o yoo tan jade " Su pẹluria "(SU böreği). Ti o ba fi nkan elo kan sori jelly, yipo sinu ọpọn, lẹhinna lilọ gbogbo eyi nipasẹ iru snail, lẹhinna o yoo jẹ " Kohl Beria "(Kol böreği).
Awọn ounjẹ gbona miiran ati awọn n ṣe awopọ ẹgbẹ.
Ọkan ninu awọn ounjẹ keji ti o wọpọ julọ ni Tọki jẹ " Kuru Fasilier "(Kuru fasulyye). Tabi awọn ewa stewed pẹlu ẹran. Ni igba otutu, satelaiti yii n mura silẹ ni awọn ile Tooki ni o kere ju lẹẹkan ni ọsẹ kan. Nigbagbogbo a ma ṣe wa pẹlu aṣọ-iresi kan.
Daradara, bayi awọn aye diẹ nibiti o le gbiyanju ni Tọki Chi Köfe..
Awọn adirẹsi.
Istanbul:
- Mezhur adıyaman Çiğyaman velöfbesi, binbiirrek mahallese, klodfarer Caddesi, Serstet Han, ko si 137 / a, sanh,
- Adıyaman Çiğköföfpeki, şhunvar Beahalleshi, kadırga Lianı Caddesi, Ko si 3, Gbati
- Komagene, yavuzsann Mah. ATLATATATA.ı. CAD ko: 15 / b, Sthih,
- Komagene, topkapı mAh. Dokita Nasır beaddesi ko si: 2, topkapı pazarkke,
- Komagene, ogundop Edip Adıvar Mah. Adıvar Cad. Rara: 10, Anşişli.
Ankara:
- APIKOğlu Çiğnöfte, kumroholid ukak ko: 8 / g,
- Komagene, Hilali Mah. 4.Cadde ko si: 38 / B, sinkaya.
Antalya:
- Komagene, bülent envant Bulvarı Sarançoğlu Sibi Bluk Bẹẹkọ: 7 (Fener laura otopark Karşttıs), Lara
- Meşaman çiğ comfsili, Zadalilik Mah. Burhanetin otat CAD. Rara: 78/1.
Mutratpaşa.
Nibo ni MO le gbiyanju Pipe, lahmazhu.
Awọn adirẹsi.
Istanbul:
- Karadeniz Aile Pide & Kabap, Divan Yolu Cad. Haci Tahsin Be bee sok.no: | Sultanahmet,
Ankara:
- Kuzy Ya, Turan Gnan Güneş Bulvarı 708. lori kopa: 18, çonna,
- Derycam Pidede Awọn Veni, MesNevi Cakak Kosi: 23 / A çannaa,
Antalya:
- 01 Güneylile Ile ounjẹ Konartı, Tros Mah. Atatürk CAD. Ko si: 88, konnalı,
- 55 Samsun Pide, Güzeloba Mah. Havalimanı CAD. Bim Yaı, Muttaşaşa.şi
- Antiochia Hanay Mutfağı, Thahlpazarı MAh. 470 SK. Kemal Erkal İsíhan Ko si: 4, MutratpaşA.