א ביסל ווערטער וועגן די סיסיליאַן קוויזין.
סיסיליאַן קוויזין איז געהאלטן איינער פון די מערסט טשיקאַווע רעגיאָנאַל קוויזינז פון איטאליע. דאָס איז דווקא ווייַל זי יקספּיריאַנסט פילע פאַרשידענע ינפלואַנסיז. אָבער, די קוויזין פון סיסיליאַן באַראַנז און די קיך פון סיסיליאַן פויערים, פישערמין און פּאַסטוכער זענען גאָר אַנדערש.
סיסילי פּראַפערז ומגעוויינטלעך קאַמבאַניישאַנז פון אַקוטע, סאָלטיד און זיס. ווייַס ברויט דאָ, ווי אין די אַראַביש טראַדיציע, ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי, אָבער, ווי די יטאַליאַנס עסן אַ פּלאַץ פון פּאַפּ. און אין דעם סיסיליאַן טשאַמפּיאָנס פון איטאליע: 100 קג פּער יאָר פּער מענטש. די הויפּט בשמים פון סיסיליאַן קויסינע: אָרעגאַנאָ, ווילד פעננעל און באַסיל. עס זענען נאָך גאַנץ אַ פּלאַץ פון מינץ און סאַבסטאַנטיוו סיסיליאַן לעמאַנז.
די הויפּט עסנוואַרג דאָ איז שטענדיק אין די נאָכמיטאָג און פֿאַר מיטאָג. עס איז שטענדיק סאַטיספייינג, ווייַל עס איז אַ פלאָוינג פון אַ פיללער - פּאַניער - פּאַניער - פּאַניער - פּאַניער - פּאַניער - פּאַניער - פּאַניער - פּאַניער - פּאַניער, בילד רייַז באַללס אַראַנסיני אָדער ארויפלייגן פון טשיקקפּעאַ פּאַנעללי.
ווי אַנטיפּאַסאַ אין דעם רעסטאָראַן עס זענען פילע סנאַקס: סעאַפאָאָד, מאַשרומז, הזיתים, סטוד אָדער זויער וועדזשטאַבאַלז, היגע טשיזיז, שינקע אָדער סאַלאַמי. אבער עס קענען זיין פריש פייגן אָדער מעלאָן.
דער ערשטער ענדערונג פון קיילים אין סיסילי - Primo Piatto איז כּמעט שטענדיק מאַקאַראָנען, אָבער מעגלעך און קליין דאַמפּלינגז פון מעל און פּאַטייטאָוז גנאָקטשעטטי מיט ליכט פּאָמידאָר סאָוס. אָבער די אפריקאנער השפּעה וועט דערמאָנען איר פון קאָוסקאָוס, וואָס איז געדינט אויף סיסילי מיט אַ געווירציק פיש זופּ. די הויפּט שיסל איז געדינט מיט די רגע ענדערונג אָדער צווייטעאָ פּיאַטטאָ. דאָס זענען סעאַפאָאָד, פיש אָדער יי קיילים. אבער די זייַט שיסל (Contorno) איז גרינג און דאָס איז יוזשאַוואַלי אַ סאַלאַט אָדער בוילד וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען קאַלט. אין די צפון פון איטאליע, צווישן די ליפּאַר אינזלען און סעפאַל ù אין די זומער, דער שווערד איז געכאפט. זי האט אַ דאַר פלייש אַז גרילז און געגעסן מיט פריש טאַמאַטאָוז, קאַפּערס און געווירציק הערבס אָדער עס איז יקסטינגגווישט און געדינט מיט אַ סאָוס פון מאַסלינע בוימל, קנאָבל און אָרעגאַנאָ (Pesce Spadiiu). זייער באַרימט סיסיליאַן סאַרדע אַ בעקיאַפאַטיקאָ. דאָס איז אַ סלינקי אָדער אנדערע קרייַד דורך ווייַס ברויט-געארבעט אין ווייַן, מיט קנאָבל, געווירציק הערבס און רייזאַנז.
אין די ינער געגנטן פון סיסילי, מער פלייש: לאַם, קיניגל, קיניגל, קיכלעך, און דאָ זיי מאַכן באַטס, וואָס איז ווורשט - סאַלסיקאַ פון פּראָסט פּודער סטאַפינג, שוואַרץ סידז, שוואַרץ סידז, שוואַרץ סידז, שוואַרץ סידז, שוואַרץ סידז, שוואַרץ פּריסט.
זיס (דאָלסי) שטענדיק קאַמפּליץ די מאָלצייַט. יוזשאַוואַלי עס איז פרוכט. פילע אַלמאַנדז, אָפט קייקס זענען נאַקעט דורך אַלמאַנדז, ווי די באַרימט סיסיליאַן שטיקל בוקעלאַטאָ. אויף ניטל און נאָך סוויץ באַקן קליין באַללס פון די טייג און לייגן זייער פּיראַמיד, און דערנאָך האַלב באדעקט מיט שאָקאָלאַד און די זיכערהייט אָדער פּאַראַמעל אָדער פּאַודערד צוקער, דאָס איז גערופן pignolata.
און פּינינאָלי איז אַ ביסקאַט פון אַלמאַנדז מיט אַ גוט סידער נוס. און קאַססאַט - אַ ספּעציעל בלאָז קאַקע קענען זיין ביידע פֿון ריקאָטטאַ און פון אייז קרעם, דעקערייטאַד מיט עס טראַדישאַנאַלי זיסוואַרג. די זייער באַרימט ווערק פון סיסיליאַן קאַנפעקשאַנערז פון Freutti Della Martorana איז געמאכט פון מאַנדל טייג, ווי מאַרשיפּאַנס, פאַרשידן פירות, וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען געמאכט זייער רעאַליסטיש און ביטע די אויגן אין די קראָם Windows. אן אנדער סיסיליאַן זיסקייט איז קאַננאָולי רער.
אויף דעם טאָג פון סט. לוקע 13 דעצעמבער, סיסיליאַנס מאַכן קאַטש ìאַ זיס זופּ פון בינז, טשיקקפּעאַ אָדער ווייץ גריינז, בייט שאָקאָלאַד. די זופּ איז סיזאַנד מיט אַ הייַזקע-ווי ריקאָטטאַ, און פלאַדאַד מיט די פאַסאַנד זיס ווייַן ווין סאַנטאָ.
סיסיליאַנס זענען גערעכנט ווי די יקסטראַקשאַנז פון אייז קרעם, עס דאָ איז פרוכט אָדער עס איז געגעסן מיט פריש פירות אָדער ווילד בעריז. שניי-ווי מאַסע פון טשיפּט אייז - גראַניטאַ ווי אַ רעפרעשינג איז געניצט מיט מאַנדל מילך, פרוכט קאַסקעט אָדער עספּרעסאָ. אָבער דאָ זיי גרייטן אַ פּלאַץ פון ייַז קרעם קייקס.
וואַסער אין סיסילי איז אויך ווערט, אָבער עס זענען פילע וויינז, עס איז אַ באַזונדער טעמע. פֿאַר סיסילי, טיפּיקלי מאַנדל מילך (לאַטיי די מאַנדאָרלאַ), פריש מאַראַנץ אָדער לימענע זאַפט (ספּרעמוטאַ די אַרענטוראַ אָוואַין) און דאָך קאַווע עספּרעסאָ.
ווו איר קענען עסן געשמאַק אין מעססינאַ און אין די דיסטריקט
אין רובֿ אינסטיטוציעס אָפּרוטעג מאנטאג.
פּאָרטאַ מעססינאַ.
די פּאָרט איז נאָענט צו דער שטאָט און עס איז שטענדיק ביליק פּיצאַ, מאַקאַראָנען, מאַסאַלז און געפּרעגלט פיש אין אַלע פּרייַז קאַטעגאָריעס | Glego giooh shapide | זאָגן: 094223205 | € - € € € €
אין די מעססינאַ געגנט
על פּאָטרינאָ.
דאָס איז אַ פּשוט אַורינג מיט אַ פּשוט עפנטלעך און ויסגעצייכנט קוויזין, פילע וועדזשטאַבאַלז, פיש און מאַקאַראָנען. | VIA סאַנטאַליאַ 54 | זאָגן: 0902921000 | €
לאַ רעכט סאַמערעל
קליין רעסטאָראַן מיט טשיקאַווע קיילים און גרויס סעלעקציע פון וויינז: פּיאַזאַ מוניפּאָורי 4 | זאָגן: 09044720 | € €!
אין די טאַימינאַ געגנט
דער פּרייַז הייך אין די טאַימינע זיך אומעטום איז דאָך העכער און די ברירה פון אינסטיטוציעס איז ווייניקער, אָבער עס זענען מער פּרעסטידזשאַס און טייַער רעסטראַנץ. ווו עס קאָס דריי ייראָ ייקאַן, עס איז בעסער צו ערשטער אָנקוקן די פּרייַז ראַנג!
קאַסאַ גרוגנאָ.
אין די גאָטהיק פּאַלאַץ, דורך סאַנטאַ מאַריאַ דעי גרעסי | זאָגן: 094221208 | www.casagrugno.it | € € €!
נינאָ.
ספּעשאַלייזיז אין פיש און סעאַפאָאָד, לאָוקייטאַד אויף די ביטש לודאָיאַנני (7 קילאמעטער צפון פון טאַראָמינע) | דורך Rizzo 29 | זאָגן: 094236147 | € €!
Slika
אַליסי מאַרינירן - מאַרינאַטעד אַנטשאָוויעס מיט פריש מינץ.
קאַננאָליאַ אין די פאָרעם פון טובז וועט זיין אָנגעפילט מיט הייַזקע-ווי מאַסע ריקאָטטאַ און געצוקערט פרוכט, ספּרינגקאַלד מיט געפּרעגלט ניסלעך
Caponata - קאַלט זויער-זיס מאַרינאַטעד עגפּלאַנץ מיט טאַמאַטאָוז, הזיתים, קאַפּערס און גרינז.
Cicorie סעלוואַטיע - ווילד וועדזשטאַבאַלז (ציקאָריע, דאַנדאַלייאַן, בורדאָקק, פעננעל, אַרוגולאַ, באָראַגאָ, באָראַגאָ), אַ ביסל ביטער און טערפּקע, יוזשאַוואַלי עסן אין ווינטער און פרילינג
קאָניגלייאָ אַלטע אַדראָדיד - מאַראַנייטאַד קיניגל פלייש
Farsumagru - גרויס ראָללס פון קאַלבפלייש, 700-800 ג, אָנגעפילט מיט פלייש, עגזי, הזיתים, ברויט ברעקלעך און הערבס.
ינסאַלאַטאַ די אַראַנססע איז אַ פרעשלי רעזערווירט אָרעגאַנאָ גרינז מיט אַ ניט-פֿיס בויגן און מיט מאַסלינע בוימל.
ינסאַלאַטאַ די מער - סאָרעראָדוקס אין ליכט מאַרינייד פון מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט
מאַקאַטשאָני אַלאַ נאָרמאַ - מאַקאַראָנען מיט פּאָמידאָר סאָוס, געפּרעגלט עגפּלאַנץ און פריש אָדער סקוויזד ריקאָטטאַ
Maccu די פייוו - בינז ווי וויקי, אין די פאָרעם פון אַ פּיוריי מיט מאַסלינע ייל און ווילד הערבס
אָולינע פריטטע - הזיתים צימעס מיט ערלעך און הערבס
פּעפּאָנאַטאַ - בייקט און קלייַבן זיך אין מאַסלינע ייל און עסיק בולגאַריש פעפער
פּעסטאָ אַלאַ טראַפּאַנעסע - פּעסטאָ פון פריש פּאָמידאָר און ראָוסטיד מאַנדל
ספּאַגעטי / ריסאָטטאָ קאַלער האָט סעעפּפּיאַ - ספּאַגעטי אָדער ריסאָטטאָ מיט ספּרוט און ספּרוט טינט
טאַגליאַטעלס קאַן שמאַטע זיך מאַיאַלע - פלאַך לאָקשן מיט חזירים צימעס און בשמים
טאָננאָ אַלאַ מאַרינאַראַ - סטוד טונפיש, מיט בויגן, הזיתים און טאַמאַטאָוז
זופּפּאַ די פּעססע - פיש זופּ געמאכט פון עטלעכע ווערייאַטיז פון פיש, ספּרוט, סניילז, מאַסאַלז און שרימפּס, אין אַלגעמיין פון אַלץ וואָס געבראכט אַ כאַפּן
קאָרי רעקיוואַטיטשע.
Farsumagru - גרויס ראָללס פון קאַלבפלייש
Zuppa di pesce
