פוד אין יזמיר: פּריסעס ווו צו עסן, וואָס צו פּרובירן?

טערקיש קיך אין יזמיר

די טערקיש קוויזין פון יזמיר האט טייל די אָריגינס אין דער קיך פון אָטאַמאַנס, און טייל עס באַראָוד אַ פּלאַץ פון די באָזיטיק, פּערסיש און אַראַביש. צפון פון די יזמיר, ווו טוריזם איז נישט אַזוי נאָך דעוועלאָפּעד, פילע אלטע קיילים. דער ים סאַפּלייז אַ פּלאַץ פון פיש אַז טורקס זענען בעסטער צוגעגרייט אויף די גרילל. צוזאמען מיט די פיש און לאַם, די רעגיאָנאַל קיילים אַרייַננעמען ביידע גרינז און עטלעכע ווערייאַטיז פון וועדזשטאַבאַלז: Börülce (דרייד בינז), סעמיזאָטו (ספּינאַטשעססי (קירבאַנק בלומען (קירבעס (קירבאַז בלומען), וואָס שטאָפּן רייַז.

גלייך די יזמיר זיך איז באַרימט פֿאַר רייזאַנז און פייגן, איר קענען קויפן זיי און נעמען מיט זיך. פון די כאַראַקטעריסטיש יימיר קיילים זענען זייער טשיקאַווע געפּרעגלט עגגס מיט טאַמאַטאָוז און רויט פּאַפּריקאַ.

די בעסטער רעסטראַנץ אויף די גיין פּראָמענאַדע, אָבער זיי זענען אפילו די מערסט טייַער. א ביסל אויף פון ים, ווו פילע טייכן און סטרימז, אינסטיטוציעס זענען סימפּלער. זיי דינען פאָרעל (אַלאַבאַל ı ק) דערוואַקסן אין די סטרימז און לעקציעס. אפילו אין די האַרץ זיך, איר וועט שטעלן ראָוסטיד אין אַ טינטפיש-הייס בוימל (קאַלאַם מיט טונפיש מיט טונפיש מיט טונפיש מיט טונפיש מיט טונפיש מיט טונפיש מיט טונאַ (אַהטאַפּאָט סאַלאַטאַס

עס איז סנאַקס - מעז און מאַכן אַ באַטייַטיק טייל פון די טערקיש קוויזין. דאָס איז צום ביישפּיל: עגפּלאַנט סאַלאַט (פּאַטאַל. טונפיש איז פאָרשטעלן אין אַלע מינים, עס זענען פאַרשידן האַמס (האַמסי) (האַמסי), גרייפּ מינים האָבן געקעמפט דורך שעפּס ס טשעערבאָנעס (Sigara Böreği), טינטפיש און שרימפּ אין אַ טאָפּ (קאַרד (קאַרדס Güvem). עס זענען סאַלאַדס פון ים גראָז (דעניז ב ö ריגהלסי) און אַ פּלאַץ פון אַרוגולאַ, אַלץ איז גאָר פּאָליטיש מאַסלינע בוימל.

דער טעם פון לאם (ízgara) פון די טורקס איז ווונדערלעך. דאס זענען ביין ביינער (פּירזאָלאַ), און סטייקס (קüלבאַסטı), און ספּאַנקס (קוזו çעווירמע), און די באַרימט קעבאַב (COP סיס), און געהאַקט פלייש באַללס (קöפטע), און אַסאָרטיד גרילל (קאַרışıק ıזגאַראַ). די גאַרניש איז געפֿינט רייַז (פּילאַוו) אָדער פרייטיק פּאַטייטאָוז (באטייטיק טאַוואַ).

פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז עס זענען פילע וועדזשטאַבאַלז האַלב אויף מאַסלינע בוימל. למשל: אַרטיטשאָוקס מיט בינז (זייטיניאַğלı ענגינאַר), גרין Asphalt בעבל (זייטיניאַğלı פאַסוליע) אָדער רויט בינז מיט קעראַץ (באַרבוניאַ פּילאַקי). נו, דאָך, פילע סאַלאַדס.

פילע פערמענטעד מילך פּראָדוקטן, למשל: באַרימט טערקיש סאַלאַט ריפיואַלינג Tsatika (Cacık) אָדער אַ געזונט-קווענטשינג דאָרשט סאָליניש אַיראַן (Ayran). נו, פון קורס, גאָלולם, אַרייַנגערעכנט אין אַ פלאַך שטיקל (יסקענדער קעבאַפּ).

ווי אַ ליכט דיסערטיישאַן, עס איז אַ בעסער פרוכט (Meyva), אָבער עס זענען מער דיעטע סוויץ, למשל, Pakhlava (באַקלאַוואַ) ווי אַ מין פון בלאָז טייג סטרודעל, טערקיש האַלוואַ און פון קורס די באַרימט טערקיש האָניק. שטאַרק טערקיש קאַווע אָן צוקער: סאַדע, אַ ביסל צוקער: AZ, דורכשניטלעך: אָרטאָ, זייער זיס: kekerli. נו, אָדער איר קענען סדר די קעסיידער טערקיש טיי, די וואָרט טיי איז גלייַך.

אין יזמיר, אַ ויסגעצייכנט ביר, ווייַל עס איז דאָ און די טערקיש עפעס ברעווערי איז ליגן. ווייַן (şאַראַפּ) אויך פּראָדוצירן דאָ אויף דעם ברעג. די שולד איז גאַנץ פּראָסט און יוזשאַוואַלי אויס פון נאָר דיילוטאַד מיט וואַסער. וואַסער מיט טשאַד דייאַקסייד (סאָדע) אָדער אָן (סו).

קריינז אָדער ראַק

אבער די מערסט טשיקאַווע פון ​​אַלקאָהאָל אין טערקיי איז אַן אַנאַס וואָאָדקאַ ראַק אָדער ראַק. ביז אַהער, עס איז געווען אַ מאָנאָפּאָל פון די שטאַט, און די גראַדעס פון ראַק געווען אַ ביסל: יעני און קולה און קולה און קולהפּ - די אַלטע שטאַט מאָנאָפּאָל, דאַן אין די 70 ס יאָרן Altınbaş, און אין 2001 Tekirdaş, און אין 2001 TEKIRDA. זינט 2004 עס זענען פילע געשעפט בראַנדז. באַרימט בראַנדז הייַנט איז אויך İzmir, Altınbaa, kulüp, בורגאַז, מערקאַן, EFE, SAY, SAYBEKEN און Belepleyi.

קאַנסערס זענען נישט שטענדיק דיסטילד פון די ווייַן, טייל פון די טערקויסט פון די טערקיסטעד טייל פון אַ בלערד ווייַנטרויבן, ווי אין אדעס, די אידן געמאכט פּאַנסאַטש. דיסטילאַנץ זענען אָפט געהאלטן פֿאַר עטלעכע יאָרן, די פוסיאָן אָילס זענען חרובֿ. הייזער קראַקס זענען בכלל יאָגן פון פאַרשידענע פירות און דאַר פירות. אַזאַ דיסטילד איז אַ גאַנץ ערטי שווער שמעקן און דאָס איז וואָס אַ אַנאַס גערוך איז דארף. מאַרקס קראַקס זענען אַנדערש פון יעדער אנדערע, צי עס איז געווען געוויינט און ווי פילע דיספּאַלטיד פון די Logual און וואָס אַנאַס איז געווען געוויינט. ווייַל די ווערייאַטיז פון אַניסאַ דאָ אויך פילע און די טורקס זענען זייער שטאָלץ פון זיי. קראַקס זענען שטענדיק דיילוטאַד מיט וואַסער ווען זיי טרינקען. קאָליר נאָך דילועס מילקי ווייַס. די אַנדאַלוטעד ראַק איז מינינגלאַס, ווייַל די הויך קאַנסאַנטריישאַן פון אַלקאָהאָל סאַפּרעסיז ראַסעפּטערז און דער שמעקן פון אָנעס איר טאָן ניט פילן. די דיילוטאַד מילך-ווייַס ראַק פון די טערק איז גערופן "ASLAN SüTü" (ליאָן מילך).

פּרייַז מדרגה אין רעסטראַנץ און וואָס צו פּרובירן.

די מערסט טייַער אינסטיטוציעס זענען שטענדיק אויף די קאָוסטליין. טייַער און סייציינג זייטלעך און אויף די ראָודז. אַקאַונט (HISAP), עצות (Bahşiş) יוזשאַוואַלי מאַכן 10 פּראָצענט און עס איז קאַסטאַמערי צו לאָזן אויף די טיש. 18 שעה, אָבער קליין ווהיסטערס זענען אָפן און טאָג.

- אַדאַנאַ קעבאַפּ - זייער הויך פייערד געהאַקט פלייש בימז

- Urfa קעבאַפּ - געהאַקט פלייש סקיוערז, מיטל פאָוקיסט

- אַרנאַוווט סיבערי - פיינלי געהאַקט סלייסיז פון בייַ די שויס, אין מעל און שטארק ראָוסטיד

- שינטש - קאָלעקטיוו נאָמען פֿאַר אַלע בלאָז געבעקס באַקינג מיט פילערז: שפּינאַט, מינסט, קעז אָדער וועדזשטאַבאַלז

- çerkekez tavuğu - ברוסט פון הינדל מיט מעל, ערד וועלשענער נוס אין די פאָרעם פון פיללער

-Elling Hetaavı - רייַז מיט באַללס, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, פּאַפּריקאַ

-çאָבאַן סאַלאַטאַ - געמישט סאַלאַט פון טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, לוק און מאַסלינע בוימל

-עגיז Börülci - ים גראָז מיט לימענע און מאַסלינע בוימל

-געבעק סאַלאַטאַ - בויגן סאַלאַט מיט דעקן מער, רויט קרויט, מאַסלינע ייל און לימענע

-ג ö זעעמע - דין בייקט טייג, ראָולד ווי פּאַפּיראָס מיט קעז אָדער פּאַטייטאָוז

-הייַדאַרי - פֿאַרבייַסן פון שעפּס בריינז, Ayrana, פּעטרעשקע, מינץ און קנאָבל

-אימאם bayılıld ı - עגפּלאַנץ מיט ערלעך און טאַמאַטאָוז, מיט מאַסלינע בוימל, עסן וואַרעם

-לעוורוק בוימלאַ - סודוועגעק בייקט אין אַ העלדיש

-מאַנט - קליין דאַמפּלינגז מיט געהאַקט פלייש, געגעסן מיט אַנאַראַן, קנאָבל און קרעם בוימל

-מענמען - סקראַמבאַלד עגגס מיט טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און פּאַפּריקאַ, איז געהאלטן טיפּיש פֿאַר יזמיר

-קריגן דאָלמאַסע - געשלעכט פּאַפט רייַז, רייזאַנז, צעדערבוים ריסקס און קראָפּ

-סטרוקלו יומאָראַ - קנאָבל ווורשט, געדינט צו די סקראַמבאַלד עגגס

-טאַראַטאָר - אַ געמיש פון קליין עגגס, פלאַשיז אויף ברויט

רעסטראַנץ אין יזמיר

ביליק עסטאַבלישמאַנץ אין יזמיר האָבן אומעטום, ספּעציעל פרישטיק איר וועט רובֿ מסתּמא זיין פאסטעכער אין דעם האָטעל. און דעריבער, איך באַגרענעצן בלויז אַ ביסל אינסטיטוציעס מיט אַ מיטל און הויך-הייך פון פּרייסיז.

Altikapi.

דעם פאַרלייגן מאכט די בעסטער גאָלער אין יזמיר

1444 Sokak 154 / A | Alsancak | TEL.: 0232/4222648 | € €!

Asansör.

טראַדיציאָנעל קרעטשמע אין היסטארישע ליפט. זייער טראדיציאנעלן היסטארישע אַטמאָספער. / ניהיט ביי איז ליכט. 78/1 | Tel.: 0232/2555420 | € € €!

דעניס רעסטאָראַן.

די מערסט באַרימט פישערייַ ינסטיטושאַן פון יזמיר, איז באַוווסט דווקא דורך סעאַפאָאָד. עס איז לאָוקייטאַד אויף אַ דרייַ מין בלאָרדאָן, אין די זומער איר קענען זיצן אַרויס. די ינסטיטושאַן איז באַרימט איבער טערקיי. Atatürk Cad. 188 / B | Alsankak | תּל:. 0232/4220601 | € € €!