באַדענסקייַאַ קוויזין און באַדען וויינז - פּראָמאָטעד קולינאַריש בראַנדז. אָבער זייער כבוד איז גאַנץ גערעכטפארטיקט און איר וועט קענען צו מאַכן זיכער עס.
הויך קיך
Karlsruhe איז די הויפּטשטאָט פון באַדאַן און אַ הויך-קויסינע סיטאַדעל. די שטאָט פון באַשיידן דייַטש באאמטע פון גערעכטיקייט האט לאַנג לינקס הינטער די Patus באַדען-באַדען. עס איז אין Karlsruhe עס זענען רעסטראַנץ אַבליידזשד דורך מישלעני שטערן. אין אַזאַ רעסטראַנץ יוזשאַוואַלי גיין צו פּרובירן באַדען ס צוריק , פּידזשאַנז, זעלטן רינדערנס ברידז און אנדערע באַדאַן מאַסטערפּיסיז.
אין דעם סיסטעם פון מישלענסקי שטערן, דריי. אין Karlsruhe. מישנאָלענאָווסקייַאַ שטערן. עס האט Klenerts Restauran AUFE DEM Ter Termberg (Reichardtstraße 22).
דורך Gault-Millaut סיסטעם די מאַקסימום נומער פון שטערן אין וואָס 4, אויף די זייַט פון בוטשמאַנן ס, און צוויי: דודעלסאַקק הüגעל ס רעסטאָראַן (וואַלדסטראַססע 79), קüנסטלערקנעיפּע (נעורטרסטראַסע 180) און טאַרטופאָ ביאַנקאָ (Gartenstrasse 72). כל פון זיי חוץ די לעצטע איטאַליעניש, אַרבעט אין די קנופּ פון באַדען און פראנצויזיש קוויזין.
.
וואָס איז אַ באַדען קוויזין.
רעסטראַנץ אין Karlsruhe עס איז אַ ריזיק סומע פֿאַר יעדער טעם און בייַטל, פון עטיאפּיריפיאן קויסינע און ליטוויש. עס זענען רעסטראַנץ אָריענטיד סעאַפאָאָד, סטיכאַוסיז, וועגעטאַריער רעסטראַנץ. אָבער מיר וועלן שיעור זיך צו די קוויזין פון באַדען. זי איז נישט אַ טאַלאַנט וואָס איז געהאלטן דער בעסטער אין דייַטשלאַנד און מיר זענען אין איר הויפּטשטאָט.
אין באַדן, פּריפּערינג ווייַנטרויב פינגערשאַפט זופּ איז נישט אַ טאַלאַנט פון דעם ווייַן געגנט, סאַלאַט מיט קרוטאָנאַ און ראַפּונזל (ריזעמבאַלז אַ ראַדיקאַל), די באַרימט קרעפטיק ריאָט מיט אַ פלאַך לאָקשן, וואָס איז, יי יויך מיט אַ פּאַשאָטט יי, זופּ אויף מעל באַנטום. דאָך איר וועט צוציען אַ בראָדען ס בלאַדע שאָאָפֿעל, קאַלב ברוסט מיט כריין, אַ פאַרשיידנקייַט פון ריפּאַלז - ERLE, האַלטאָוט. פון די כעדערז וועלן ווי ספּאַסי, סטשופּאָפּנודאַל פון מעל און פּאַטייטאָוז, יי פּאַנקייקס, קאַרטאָ קאַרטאָ קאַרטאָ קאַרטאָ קאַרטאָ קאַרטאָ קאַרטאָ קאַרטאָ קאַרטאָפל, געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און נאָר באָאָזעל (פּרעטזעל). און אויף די פאַרבייַסן איר קלייַבן אַ שוואַרץ וואַלד שטיקל אָדער איינער פון די אָפּציעס פֿאַר עפּל פּיעס, וואָס אין באַדען אַ פּלאַץ. און פון קורס, פּרובירן די קאַרש קאָניאַק. Circcuswasser.
רעסטראַנץ פון באַדענסקי קוויזין
דאָך, באַדען קיילים זענען צוגעגרייט איבער די שטאָט, אָבער מיר וועלן רופן די מערסט אינטערעסן.
רעסטראַנץ פון באַדענסקייַאַ קוויזין זענען בפֿרט פּראַסעסאַז קייזערפּלאַטזל אויף אַמאַליענסטראַ é עע!
לאַנדזשאַסטהאָף סנה איז ליגן אין די שועך. און אין Duracha איר וועט געפֿינען Alte Schmie און naturfreundehaus obermühle ווייַטער צו וואָס עס איז אַ פאַקטיש און לעצטע אַקטיוו מיל.
ין Prasses kaiserplerplatzl
פּרוּווט באַרימט באַדען סטשיאָפעל וואָס איז אַנדערש פון די פֿראַנקרייַך אַזוי אַז עס וועט קאָסטן איר בייַ 15 עוראָס, ניט מער ווי 15 וועט זיין אַלע די רעשט פון די סאַבסטאַנטשיוו פאָלק באַדען קיילים: ווינקעל ס העאַמס אין עסיק, זויער-זיס בראָטן פון טאַפאַלז אין באַדען. א וויזיט צו דעם רעסטאָראַן איז נאָר נייטיק!
אָבער דאָס איז נישט דער בלויז רעסטאָראַן מיט די קוויזין פון די באַדען, נאָר ופמערקזאַמקייט צו די מעניו ...
באַדען וויינז
באַדען וויינז זענען בפֿרט ווערייאַטיז פון בורגונדי ווייַנטרויבן : ווייַס Grazurblander, Weisburglandder, Red - Stpeteburgherge, Schwarzrisling, Satstrel. מיר וויסן זיי אונטער אנדערע נעמען, אָבער דאָס איז נישט אַזוי וויכטיק. אויב איר ווילט צו באַקומען נעענטער און אָן אַ פּאָמפּע צו באַקומען באַקאַנט מיט באַרימט וויינז, איר וועט האָבן צו גיין ווייַטער פון די שטאָט. די ינסטיטושאַן איז גערופֿן Besenwirtschaft - Anennvigshafh (פֿון די וואָרט פאַבריקאַנט, בוקיי) אָדער סטראַווראַרקאַפט - סטרוסכעקשאַן. (אויך פון די וואָרט בוקיי). איבער זיי איז יוזשאַוואַלי רידז. דאָס זענען סיזאַנאַל אינסטיטוציעס, פּונקט ווען די נייַע גערעטעניש וויינז קומען, נאָר אַז אָן רופן איר צו גיין אין שטייַגן. זיי זענען שטענדיק קליין, עס איז קיין הייס קיך. זיי בלויז האָבן פּשוט סנאַקס און קענען אויך נישט רעכענען אויף ביר. אין דער געגנט, זייער קאַונטלאַס. למשל, אין גראָססוויללאַרס, דאָס איז הילדעס בעסנסטüבלע, קעלטערהאָף, וואַלדענסערבעסען. דער אָרט איז לאָוקייטאַד 40 קילאמעטער פון Karlsruhe, אין דער געגנט פון ערלויבט באַדען ווינעמאַקינג. אַזאַ אינסטיטוציעס פשוט קויפן ווייַן פון וויינערי און פאַרקויפן זיי אין פּלאַץ אין פאַרגיסן. אין דער זעלביקער צייט איר קענען פאָר און אויף ווייַן שאַפּס אין די דיסטריקט.
אין Karlsruhe זיך, איר וועט געפֿינען וויינערי "ערטער" ( ווינלאָקאַל) : Aurum Weinbar (Alter Schachthoffoffhof 45) אין Otststadt - די מזרח טייל פון די שטאָט, אין די מערב פון די הויפט טייל: Ballischazbezirk 6), היילסבעעזירק 6), היילסבעזירק 6), Heiligezbezirk 6). - סעילערי (Kaiserstraße 47). לאָזן איר טאָן ניט צעמישן די וואָרט רעסטאָראַן, עס איז די ווינטערס, אָפט דעקערייטאַד ווי אַ באַר אָדער ווי סטרוסובלעטאָפט און דעריבער נאָר טרינקען ווייַן און איר זאָל נישט רעכענען אויף אַ געדיכט מאָלצייַט.
עס זענען גאַנץ אַ פּלאַץ וועדזשטאַבאַלז מיט ווייַן טייסטינגז , מערסטנס אָרגאַניזירן סטאָרז. וועגן דאַגריישאַנז דאַרפֿן צו זיין מסכים אין שטייַגן. יבעראָוועינע (דüררענוועטטערסבאַטשער סטראַססע) אין אַ טייל פֿון דער שטאָט גערופֿן האָענוויטטערסבאַטש, עס איז זיך קאָנצענטרירט אויף פּאָרטוגעזיש ווייַן, איר קענען גיין צו די דזשאַק וועין-דיפּאָו וויין אַראָפּרעכענען (ער האט עטלעכע ווענדט אַרום די שטאָט און ווייַן דאָ אין די דרום פון די שטאָט אין ווילהעלמסטראַססע 45וו. לוקאַס רייזען Und דעליקאַטעסען איז טריינג איטאַליעניש וויינז, און אין וועינסüנדע מארק פּרעסטעל (Gartenstrasse 61) לעסאָף פּאַלאַטינאַטע און באַדען.
ביר אין קאַרלסרוע.
די געגנט איז אומבאדינגט ווייַן. אבער דעמאָלט, ווי אנדערש אין דייטשלאנד, דאַזאַנז פון בירגאַרטענאָוו אַרבעט אין די צייַט און דאָרט זענען עטלעכע בראַודזשוזאָוו. ביר איז אַנדערש דאָ: פֿון פראַנקלי ומזין צו גאָר סטאַנינג. און דעריבער עס איז אוממעגלעך ניט צו זאָגן וועגן די ברוערי BRAUEREI האָעפּפנער..
די לעצטנס פאַרשטאָרבן "ביר הונטער" מיכאל זשעקסאן (ארויס דורך דעם וועג און אין רוסיש) געהאלטן דעם ברוער פון איינער פון די בעסטער אין דייַטשלאַנד. אַפֿילו איר פלאַש פון ביר אין דייטשלאנד איז שווער צו קויפן, די פראנצויזיש איז נאָר בייינג אויף די שורש. דערנאָך עס איז נייטיק צו גיין צו זייער בירגאַרטען אין די HAID-ונד-נעו-נייע-סטרע 18 אָדער אין האָעפּפנער סטשאַלאַנדער לעבן קיין צייט פון די יאָר. ניט קאָכן פאַרשידענע ביר, אָבער טאָמיד גוט. איך פּערסנאַלי טאַקע ווי ביר מיט מאַלץ שנאַפּס. עס איז טונקל בורשטין קאָליר און מיט אַ סטאַנינג שמעקן.
Badische Brauhaus.
מיט זיין ברועריז אויף סטעפאַניענסטראַ ße 38-40, די קובימטן האָטעל האט. עס שטעלעס זיך ווי אַ ינסטיטושאַן מיט באַדעניש און ALSA קוויזין (סטשוקרוט, אַ פּלאַץ פון פלייש סאַלאַדס). און אין אַלגעמיין, עס איז אַ קאָמבינאַציע פון טעמפּ דייַטש קוויזין מיט אַ טינער פראנצויזיש פארשטאנד. און עס איז אַ דינסט אַ LA קאַרטל און אַ באַפיי. ביר איז בוילד פינצטער און העל, לאַגער און דאַווקע איין גראַד פון סיזאַנאַל ביר.
אָבער אין אַלגעמיין, ביר און ביר רעסטראַנץ אין די שטאָט פון דעם ים, עס איז קיין פונט צו רשימה זיי - נאָך באַקומען אַריבער די וועג.
אויב איר זענט סטאַק פֿאַר אַ לאַנג צייַט און גאָרנישט צו טאָן.
אין Karlsruhe. די קאַמפּאָוזשער פון באַרימט קולינאַריש קאָרסאַז און סעמינאַרס פֿאַר ליבהאבערס . אין קאַרלסרוהע אַז די באַרימט קולינאַריש כופּע ווייַזן קאָטש-כאַאָס, די ווייַזן פון שפּאַניש קויסינע לאַ מאַססינג פיטערינאַ (קאַרלסטראַ עע 42-44). עס זענען צוויי זייער באַרימט אַסיאַן קוויזין - ראָזעווע העלפיינד אין די קראָם און סנאַטשער Pfinztalstraße92a) און סושי לויף מיט יאַפּאַניש רעסטאָראַן סושי קרייַז (ערבפּרינצענסטראַ ßע 4-12)